Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Gluteeniton, luonnollisesti

Tervetuloa mukaan matkalle kohti terveellisempää huomista! Blogini perusta rakentuu gluteenittoman ruokavalion ja hyvinvoinnin ympärille, joten on luonnollista omistaa ensimmäinen kirjoitus sille. Erilaisia ruokavalioita on tullut kokeiltua, mutta raakaruuan, maidottoman tai ayrvedisen ruokavalion sijaan elämääni on jäänyt pysyväksi osaksi luontaisesti gluteenittomuus. Testailen osia eri ruokavalioista enkä ole niin kovin tarkka muista jutuista, mutta tämä on ainoa ruokavalio, joka pitää vaativan vatsani onnellisena.

Yleiset kysymykset ”eikö sun ikinä tee mieli pullaa?” ja ”miten sä pystyt?” ovat kohdallani täysin ymmärrettäviä, etenkin viimeiseksi mainittu. Ja aika paljon sitä kysytäänkin, liittyen ehkä muuten rennohkoon suhtautumiseeni rajoituksia kohtaan. Onhan totta että parin viinilasin jälkeen lupaus savuttomuudesta saattaa hetkeksi unohtua, samoin kuin tipaton ei ole ikinä kohdallani onnistunut (tai no, en ole jaksanut yrittää). Yhdessä tai kahdessa juomassa pysyminen tuottaa hankaluuksia, etenkin jos seura on hyvää ja aamu vasta monen tunnin päässä – pitäähän elämästä nauttia! Vapauttavaa sen sijaan on ollut tajuta, ettei elämästä nauttiminen liity viljojen syömiseen millään tavalla, päin vastoin.

Mutta miksi gluteeniton? Se, että vatsaongelmat väistyvät riittäisi yksinäänkin syyksi, mutta niiden lisäksi sitä puoltaa monet muutkin seikat. Gluteeni on antiravinne, joka yhdistetty mm. vuotavan suolen oireyhtymään, autoimmuunisairauksien puhkeamiseen (tähän tietenkin vaaditaan myös geneettinen alttius), iho-ongelmiin ja ruuansulatuskanavan eri sairauksiin. Listaa voisi jatkaa loputtomiin, mutta lyhyesti: uskon, että gluteeniviljat tekevät meille enemmän haittaa kuin vielä aavistammekaan. Välteltävien ruokien listaan voisi lisätä myös muita antiravinteita sisältäviä ruokia, kuten lektiiniä sisältävät palkokasvit, kvinoa ja chia-siemenet, mutta näiden välttelyyn suhtaudun rennommin.

Gluteenittomassa ruokavaliossa on sekin hauska juttu, että gluteenin poistuttua kehosta (etenkin sen addiktoivien ainesosien), ei croissant tai pasta-annos enää houkuta samalla tavalla. Siinä vaiheessa järjen äänen on helppo astua mukaan, kun keho ei enää huuda leipää vaan tyytyy johonkin vatsalle lempeämpään ruokaan – ja näin myös allekirjoittanut onnistuu syömään itsensä vähän onnellisemmaksi.

Mutta minä en olisi minä, jos tässäkin ruokavaliossa ei aluksi olisi sattunut retkahduksia. Esimerkkinä mainittakoon superhauska ilta, jatkot, japanilainen asunnon omistaja joka viiden aikaan aamulla loihti eteemme mielettömän nuudeliwokin ja ojensi haarukan käteeni. Need I say more?

Koska eilen oli taas liikaa hyvää seuraa ja ilta oli hauska aamuyöhön saakka, pelastaa tämän päivän pizza. Onnellisen vatsan pizza.

Onnellisen vatsan pizza: (pieni pellillinen)

Pohja: 3 kananmunaa, 2,5 dl mantelimaitoa, 1,25 dl kookosjauhoja, 2 tl psylliumia, n. 0,5 dl vuohenjuustogoudaa, raastettuna, 0,5 tl leivinjauhetta, 0,5 tl laadukasta suolaa

Täytteet: mielesi mukaan, tässä: vuohenjuustogouda, kesäkurpitsa, ilmakuivattu luomukinkku, chili, pisaratomaatti, kevätsipuli, mustapippuri, basilika.

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele leivinpaperi kookosöljyllä. Vatkaa munat ja mantelimaito, siivilöi kookosjauhot toiseen kulhoon ja sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kaikki aineet, ja levitä taikina tasaisesti leivinpaperille. Paista n. 20 minuuttia, ja varovasti käännä pizzapohja toiselle leivinpaperille. Lisää täytteet, ja paista 220 asteessa, kunnes pizzasi on vastustamaton.

2 kommenttia Gluteeniton, luonnollisesti

  1. Saara
    5.4.2014 at 20:13 (4 vuotta sitten)

    Moikka!

    Tämä kommentti tulee vähän myöhässä siihen nähden milloin olet tän postauksen kirjoittanut. Mutta mä otin ja luin kaikki nää postaukset kertaheitolla, kun törmäsin tähän sun blogiin. Tosi hyvä blogi, ja kasvissyöjällekin löytyy purtavaa! (Gluteeniton oon myös.) Semmonen kysymys, että sanot tässä, että chia-siemeniä vois olla kanssa hyvä vältellä. Voitko kertoa lisää? Oon ihan koukussa chia-siemeniin, ja voisin syödä niistä tehtyä kiisseliä ja vanukasta joka päivä. Oon kiinnostunut tietämään lisää 🙂

    Vastaa
    • tuuliaj
      9.4.2014 at 11:49 (4 vuotta sitten)

      Moikka Saara,
      Ja kiitos viestistäsi! Kiva kuulla että tykkäät blogista! 🙂
      Chia-siemenissä, kuten muissakin siemenissä, on antiravinteita. Mikäli sairastat autoimmuunisairautta, kannattaa tiettyjen tahojen mielestä poistaa ne ruokavaliosta kokonaan, esim. autoimmuunipaleoruokavalioon ne eivät kuulu. Antiravinteet siis saattavat vaurioittaa suolistoa (ja esimerkiksi blokata joidenkin ravinteiden imeytymistä). Toiset tahot taas sanovat siementen olevan ihanteellsta ruokaa suolisto-ongelmaisille, joten asia ei ole aivan selvä. Kannattaa ehdottomasti tutustua asiaan, jos chiaa paljonkin käyttää! 🙂
      Kirjoitin täällä linkkeineen: http://wellberries.com/tag/chia/.

      Vastaa

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199