parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Archive of ‘Herkut / jälkiruoka’ category

Kinuskineliöt eli gluteenittomat kikherneblondiet

Heippa ystävä, ja ihanaa uutta viikkoa!

Suklaata on nyt varmaan pääsiäisen jälkimainingeissa syöty enemmän kuin tarpeeksi (ainakin ruudun tällä puolella) ja pohdin, että nyt voisi tarjoilla jotain vähemmän suklaista tilanteen tasapainoittamiseksi. Brownies-herkut on kaikille tuttuja, mutta entäs blondiet, oletko kuullut niistä?

Jos pitäisi valita kummasta tykkään enemmän, olisi valinta vaikea – kumpikin on superherkullinen leivos, mutta blondie ehkä aavistuksen kevyempi makumaailmaltaan. Mutta ei todellakaan liian kevyt, vaan ihanan kinuskinen ja tahmainen. Sellainen, että näitä leivoksia voi ihan vahingossa vedellä muutaman ja silti tuntuu että tilaa riittäisi vielä yhdelle.. Sinua on varoitettu!

Nämä blondiet eivät ole mitä tahansa kinuskineliöitä, vaan kikherne-bataatti-lucumaneliöitä. Mikä sanahirviö: ymmärrät varmaan miksi kutsun näitä herkkuja ihan vaan kinuskineliöiksi! Kikherneistä taikinaan tulee rakennetta ja ravinteita, lucumajauhe vastaa herkkujen kinuskisuudesta (lucumahan on hedelmä, joka maistuu aavistuksen kinuskilta – kun se yhdistää nesteeseen tai öljyyn, kinuskin maku voimistuu!). Bataatit sen sijaan tekevät kinuskineliöistä aivan ihanan kosteita sekä tiiviitä – ah ja nam. Nämä ovat superhyviä. Ja täyttäviä: mieti nyt, herkutellessasi syöt siis kikherneitä ja bataattia. Tämähän on melkein kuin ateria, haha.

Makeus näihin gluteenittomiin ja vegaanisiin kinuskineliöihin tulee taateleista, sekä siitä lucumasta – sokeria ei lisätä mukaan edes vaahterasiirapin tai hunajan muodossa tällä kertaa.

Niin, ja tuo ihana kinuskikastike! Sehän syntyy superhelposti yhdistämällä lucumajauhetta neitsytkookosöljyyn, ja lisäämällä mukaan pikkuisen suolaa. Yksinkertaisen ihanaa. Kuin kinuskikastiketta mutta samalla ei lähelläkään.

Nyt päästänkin sinut sukeltamaan itse reseptin kimppuun – se on helppo ja kinuskineliöt valmistuvatkin vaivatta. Ja näitä syödessä ei muuten tule ensimmäisenä palkokasvit tai bataatti mieleen, lupaan!

Aurinkoa ja kinuskinmakuisia hetkiä,
tuulia

Kinuskineliöt eli kikherne-bataattiblondiet 

n. kuusi palaa

märät:
1 pkt käyttövalmiita kikherneitä
n. 200 g bataattia
20 kpl tuoreita medjool-taateleita
0,75 dl gheetä tai kookosöljyä sulatettuna
0,75 dl valitsemaasi kasvimaitoa

kuivat:
n. 0,5 tl aitoa vaniljaa
n. 0,5 tl suolaa
n. 0,5 tl kardemummaa
0,5 dl durrajauhoa (tai muuta valitsemaasi gluteenitonta jauhoa)
0,5 dl lucumajauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Lucuma- eli kinuskikastike:
n. 0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
n. 0,6 – 0,75 dl lucumajauhetta
ripaus suolaa

Lisäksi: kookoskermaa

1. Aseta uuni lämpiämään kohti 200 astetta.

2. Valmista bataattisose: kuori ja keitä / höyrytä bataattipalaset pehmeiksi. Huuhtele kylmällä vedellä. Huuhtele myös kikherneet huolella, ja lisää yhdessä bataattien kanssa tehokkaan blenderin pohjalle (myös tehokas sauvasekoitin käy). Irrottele taateleista kivet ja lisää nekin blenderiin yhdessä kasvimaidon sekä sulatetun gheen / öljyn kanssa. Sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

3. Sekoita kuivat aineet huolellisesti yhteen ja lisää sitten märät niihin. Sekoita tasaiseksi.

4. Leivinpaperoi uunivuoka ja lusikoi taikina siihen. Paista uunin keskiosassa n. 40-45 minuutin ajan tai kunnes coctailtikkuun ei enää tartu taikinaa.

5. Anna herkun jäähtyä kunnolla (näin herkku pysyy parhaiten kasassa). Sen jäähtyessä (malttamattomimmat ovat saattaneet pukata sen pakkaseen jäähtymään..) valmista lucumakastike: sulata öljy vesihauteessa ja sekoita siihen lucumajauhetta kunnes koostumus on ihanaa.

6. Koristele kinuskineliöt kookoskermalla ja kastikkeella, ja nauti! Huomioithan että kookosöljyn sulamispisteen vuoksi lucumakastike kovettuu jääkaapissa – nautithan sen siis heti tai säilytä rasiassa missä se on helppo lämmittää uudelleen!


♥ Testasitko reseptiä? Tägää herkku instassa #wellberries, niin pääsen ihastelemaan sitä! Otathan tilini seurantaan, sieltä löydät lisää inspiraatiota ja kuvia ♥


 

Prinsessasuklaa (eli valkosuklaa mulpereilla ja punajuurijauheella)

Blogi on jälleen pystyssä ongelmien jälkeen, ja pääsen jakamaan kanssanne tämän ihanan reseptin – sormeni syyhysivät näppäimistöllä jo sunnuntaina, mutta yhteysongelmat pakottivat malttamaan mieleni. Hyvä kärsivällisyysharjoitus minulle, kuka repii pelihousunsa vähemmästäkin.

Prinsessasuklaa on vegaanista valkosuklaata mitä parhaassa seurassa: mulpereiden ja kauniin punajuurijauheen kanssa. Suklaa syntyi keväisen hempeissä merkeissä – asumme kukkatukun lähellä (jep, lucky me!) ja päädyin tällä kertaa hempeään kokonaisuuteen valkoisia ja haalean vaaleanpunaisia kukkia. Kukkia ihastellessani muistin suunnitelmani tehdä mulperi-valkosuklaata punajuurijauheella, ja tartuin tuumasta toimeen prinsessasuklaiden luomiseksi – ovat täydellisiä vaikka hieman erilaisiksi pääsiäissuklaiksi.

Valkosuklaa on oikeastaan lapsuuteni herkku. Olen alkanut arvostaa oikeaa, suklaasta tehtyä suklaata vasta aikuisiällä – itse asiassa pidin tavallista suklaata kauan suorastaan tylsänä (samoin kuin jäätelöä, mutta se on toinen tarina). Lapsuuteni ja nuoruuteni karkkihetkiin kelpuutin salmiakin ja irtokarkkien lisäksi valkosuklaan – kaakaovoin, maitojauheen sekä sokerin yhdistelmää oli vaikea vastustaa! Mutta älkää ymmärtäkö väärin, sokerihulluna kaikki sokeria sisältävä kelpasi kyllä, jos parempaa ei ollut tarjolla – myös siis tavallinen suklaa tai se jäätelö paremman puutteessa, mutta jos itse sain vaikuttaa herkkuihin valitsin aina jotain muuta kuin niitä.

Mutta, takaisin valkosuklaaseen. Valkosuklaat ovat nykyään usein liian makeita, eikä maitojauheen ja sokerin yhdistelmä ole enää yhtä houkutteleva, mutta onhan valkosuklaa silti tosi ihanaa. Blogit ja netti ovat pullollaan raakasuklaareseptejä – mites olisi siis valkosuklaa vaihteeksi? Raakasuklaalla on toki paikkansa, ja suklaalla on paljon terveysvaikutuksia – prinsessasuklaassa terveysparannukset tavalliseen valkosuklaaseen verrattuna tulevat luonnollisesta makeutuksesta, siemenistä sekä tietenkin tälle vegaaniselle valkosuklaalle ripauksen luksusta antavasta punajuurijauheesta, joka jopa itse asiassa hieman kimaltaa auringonvalossa. Tuloksena on ihana, itse tehty vegaaninen valkosuklaa, joka on juuri sopivan makea ja tuo ripauksen ylellisyyttä päivääsi!

Hempeitä prinsessasuklaahetkiä,
tuulia

Prinsessasuklaa eli mulperi-valkosuklaa punajuurijauheella 
n. 150 g ( n. 3 dl) raastettua kaakaovoita
6 rkl auringonkukansiemeniä
4 rkl mulpereita
2 rkl riisijauho (tai muuta valkoista jauhoa)
n. 5 rkl vaahterasiirappia
n. 0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

päälle: punajuurimehujauhetta + mulpereita

1. Laita mulperit sekä siemenet tehokkaan blenderin pohjalle vaniljan sekä suolan kanssa. Aja tasaiseksi jauhoksi. Sekoita mukaan riisijauho.

2. Sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä vesihauteessa.

3. Siirrä jauhoseos kulhoon, ja sekoita mukaan sulatettu kaakaovoi sekä vaahterasiirappi. Tarkista maku – tässä vaiheessa seos saa maistua reilusti makealle.

4. Leivinpaperoi sopiva vuoka, ja kaada seos pohjalle. Ripottele pinnalle rikottuja mulpereita (riko ne sormin pienemmiksi) sekä punajuurijauhetta. Siirrä kylmään tekeytymään.

5. Kun suklaa on jähmettynyt, viimeistele koristelu mulpereilla sekä punajuurijauheella ja leikkaa haluamasi kokoisiksi palasiksi. Nauti ✨

 

Paahdetut laku-mangot

Kiitos internet, kiitos maukkaat ja mehukkaat mangot! Törmäsin hetki sitten ihanaan, ja ah niin yksinkertaiseen reseptiin: paahdettuihin mangoihin, eli ”mango creme brule”. Tässä reseptissä yhdistyy moni asia mitä rakastan: yksinkertaisuus, helppous, ja tietenkin mangot.

Olen huomannut ruoka-ainerakkauksieni olevan kuin kesäromansseja: intensiivisiä ja nopeasti syttyviä, mutta syksyn tullen seuraavaan siirtyviä, hah! Muutama vuosi sitten lähestulkoon elin raakakakuilla, sen jälkeen kookoksella. Seuraavaksi ihastuin mulpereihin, ja söin niitä lähes päivittäin (toisinaan kyllä vieläkin!), ja pian vuorossa oli kaura: tein kaurasta ihanien puurojen lisäksi kaurajogurttia  ja suklaavanukasta, ja herkuttelin kaupan valmiilla kaurajogurtilla, muutaman mainitakseni. Lakuihastukseni ei ota laantuakseen, joten lakunkin kysymys alkaa olla syvemmästä kuin pelkästä talviromanssista – lakua oli lisättävä tähänkin reseptiin, tuoreimman ihastukseni kohteen, mangon, seuraksi.

Lähiaikoina olen siis elänyt keittiössäni lähes symbioosissa mangon kanssa: mangosmoothie tai -bowl on kuulunut lähes jokaiseen päivään (esimerkiksi yhdessä sitruunamelissan kanssa!), ja mango-bataattipuuro on yksi suosikkipuuroistani tällä erää. Voitte siis kuvitella iloni, kun törmäsin käsittämättömän helppoon paahdettujen mangojen reseptiin – ai että!

Tämä resepti ei sen enempää esittelyjä kaipaa: korvasin alkuperäisen reseptin mausteet lakulla, eikä kypsät mangot juuri muuta tarvinneetkaan. Huomioithan kuitenkin, että pehmeän ja ”creme brulemaisen” koostumuksen aikaansaamiseksi mangojen tulee todella olla kypsiä.

Superhelppoja herkkuhetkiä sullekin!
tuulia xx

Paahdetut laku-mangot

kahdelle

2 syöntikypsää mangoa
raakalakritsijauhetta maun mukaan (n. 0,5 tl / puolikas, itse käytin tätä)

1. Aseta uuni lämpiämään 250 asteeseen, grillivastukselle.
2. Aseta mango pitkittäin kohti itseäsi, niin että mangon kanta osoittaa sinuun. Leikkaa siivut mahdollisimman läheltä litteää kiveä (n. 1 cm kannasta).
3. Ripottele pinnoille lakujauhetta.
4. Folio uunivuoka tai uunipelti. Paahda mangoja n. 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.
5. Valmista – anna jäähtyä ja herkuttele sellaisenaan tai vaikka kookoskermavaahdon kanssa!

Ihana karpalo-cashew purnukkakakku

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control

Muutamia vuosia sitten, blogini perustamisen aikaan, olin hulluna raakakakkuihin. Testailin ja maistelin, pohdin oikeita raaka-aineiden suhteita sekä mitä erikoisempia makuja. Tapanani oli ilmestyä kakku kainalossani nyyttäreille, synttäreille ja muihin juhliin tai tapahtumiin, ja ensimmäinen blenderini sanoikin sopimuksen irti aika pian raakakakkuhulluutteni alkamisen jälkeen. Kakkuja tuli tehtyä paljon ja syötyä muuallakin, eikä oikeastaan ihme, että vähän kyllästyin: viimeisen vuoden aikana olen ne muutamat raakakakkuni tehnyt juhliin mihin niitä on erikseen toivottu.

Raakakuthan usein tehdään cashewpähkinästä, ja yhteistyössä Earth Controlin kanssa sain kehittää reseptin heidän cashew- & karpalosekoitukselleen. Saatuani pussin käteen pieni raakakakkuintoilija sisälläni heräsi pitkästä aikaa: miltähän kuivatut karpalot maistuisivat osana raakakakkutaikinaa, pohdin, blendattuna mukaan pähkinöiden kanssa?

No, kävi ilmi että sisäistä intoilijaani ei herätetty turhaan, koska karpalot sujahtivat luontevasti osaksi kakkua. Karpalot tuovat mukaan luontaista makeutta, sekä hieman väriäkin. Ja siitä se ajatus sitten lähti: lopputuloksena olivat nämä ihanat, kauniit karpalo-cashew purnukkakakut!

Earth Controlin valikoimiin kuuluu paljon erilaisia hauskoja tuotteita ja sekoituksia: omia lemppareitani ovat erilaiset salaattisekoitusmixit, joita heidän valikoimiinsa kuuluu moniakin erilaisia. Suosittelen tutustumaan, saatavuus on erinomainen ihan perusmarketissakin.

Mutta, palataanpa takaisin aiheeseen ja herkuttelun ääreen! Kakun voi purnukoiden sijaan tehdä pieneen irtopohja kakkuvuokaankin (tällöin tuplaa ainekset, nyt ohje on 2-3 hengelle) mutta valmistamalla kakun purnukoihin hain vielä hieman lisää vaihtelua menneisyyteni perusraakakakkuihin. (Jos ihan totta puhutaan, tuorein innostuksen taitaa olla purnukat ja kaikki niihin liittyvät herkut ja syötävät, hah!)

Purnukkakakku on hauska yksityiskohta juhlapöytään, brunssille tai dinnerin päätteeksi. Kakun koko rakenne näkyy hauskasti purkin läpi, ja säästin hieman pohjaa koristeeksi vielä purnukoiden päällekin. Purkukkakakkujen valmistus on helppoa, eikä hätää jos et satu punajuurimehujauhetta omistamaan – se on mukana tuodakseen väriä kakkuun, mutta ilman sitäkin purnukkakakut maistuvat ihanilta.

Kakut ovat tietty myös täynnä hyvää energiaa pähkinöistä, sekä luonnollista makeutta taateleista, kookoksesta sekä ripauksesta hunajaa tai vaahterasiirappia. Jos päätät lisätä punajuurimehujauhetta herkkuihin, saat upean värin lisäksi lisää mahtavia terveysvaikutuksia: purnukkakakut ovat todellisia hyvisherkkuja.

Olettekohan muuten huomanneet että Earth Control on myös facebookissa? Kannattaa liittyä seurailemaan, sillä fb-sivuillakin on ihania reseptejä!

Herkullisia purnukkahetkiä ruudun sillekin puolelle,
tuulia

Ihana karpalo-cashew purnukkakakku

kahdelle-kolmelle

pohja:
n. 0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
n. 1,25 dl paloiteltuja taateleita (esim. Earth Control)
1 rkl kookoshiutaleita
ripaus suolaa
(1-2 rkl vettä, riippuen käytettyjen taatelien kosteudesta)

kakku:
2 dl Earth Control Cashew-karpalosekoitusta (liotettuna, miel. yön yli, väh. 4 h)
0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
1 pienehkön (luomu) appelsiinin mehu (halutessasi hieman myös kuorta)
1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 tl punajuurimehujauhetta (tuo väriä, voi jättää poiskin)

1. Valmista pohja: laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaista taikinaa. Hieman taatelien kosteudesta riippuu tarvitsetko nestettä mukaan: taikinan tulee olla helposti purnukoiden pohjalle paineltavaa, mutta ei kuitenkaan liian tiivistä, että se on helppo purkunasta syödä.

2. Painele pohjat kevyesti tarjoiluastioiden pohjalle, ja siirrä hetkeksi jääkaappiin. Säästä hieman pohjaa koristeluun.

3. Valmista täyte: huuhtele pähkinä-siemensekoitus ja lisää ne tehokkaan blenderin pohjalle muiden aineiden kanssa. Appelsiini tuo kakkuun makeutta ja oman aurinkoisen makunsa – jos haluat voimakkaamman appelsiinin maun (ja käytät luomua) voit raastaa hieman kuortakin mukaan. Blendaa kunnes on ihan tasaista.

4. Kaada kakkutäyte pohjien päälle, ja siirrä takaisin jääkaappiin. Anna kovettua muutamien tuntien ajan, kunnes koostumus on jähmettynyt. Ota hetkeksi huoneenlämpöön, ja herkuttele!

1 2 3 28