parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Archive of ‘Lisäke’ category

Bataattitoastit ja myskikurpitsa-punajuuri”hummus”

Sweet potato toast with butternut squash hummus

Bataattitoastit olivat jonkun aikaa sitten varsinainen someilmiö, ja nerokkuutensa ansiosta niitä on meilläkin ollut tarjolla useasti. Niillä korvaa leivän tai vaikka pizzapohjan helposti, ne valmistuvat nopeasti uunissa, ja miedon makunsa ansiosta täytteet tai päälliset pääsevät hyvin oikeuksiinsa. Kuten myös tässä reseptissä, missä levite on the thing.

Tässä reseptissä yhdistyy oikeastaan moni lemppari raaka-aineeni: bataatti, myskikurpitsa, tahini (voisin elää tahinilla!), valkosipuli, juustokumina sekä retiisit. Täyteläiset toastit sopivat hyvin lounaaksi tai brunssitarjottavaksi, ovat superherkullisia ja näiden avulla saat päivttäisen kasvisannoksesi mukavasti alkuun, kuin huomaamattasi!
Sweet potato toast with butternut squash hummus

Levite on itseasiassa niin hyvää, ettei uskoisi sen sisältävän vain muutamia raaka-aineita – eikä lainkaan eläinkunnan tuotteita! Levite sopisi varmasti superhyvin myös pastan seuraksi tai kastikkeeksi muille ateroille – odottelenpa itse asiassa jo huomista aamua, sillä levitettä jäi yli ja gluteenitonta leipää sattuu löytymään pakkasesta, hmm ja nam. (Mieheni muuten usein naureskelee tavalleni ajatella ruokaa lähes taukoamatta, ja silloinkin, kun vatsani on täynnä tai olen juuri lopetellut edellisen aterian. Esimerkiksi aamiaisen lopuksi on mielestäni hyvä aika alkaa pohtia seuraavaa ateriaa, tai jopa illallista. Onneksi siis rakastan hyvää tekevää ruokaa, kasviksia ja luonnollisesti makeutettuja herkkuja, muuten saattaisin olla ongelmissa, haha.)

Sweet potato toast with butternut squash hummus

En itseasiassa tiedä voiko myskikurpitsa-punajuurihummusta oikeasti kutsua sanalla hummus – tässä kun ei ole kikherneitä tai muita palkokasveja lainkaan. Lopputulos (sekä muut raaka-aineet) kuitenkin muistuttavat hummuksesta, joten päätin rohkeasti lainata nimen sieltä. Tämä hummus kuitenkin sopii myös herkkävatsaisille, joille palkokasvit eivät sovi tai tuottavat vatsavaivoja, ja sopii erityisesti juuri tähän hetkeen, kun myskikurpitsat ovat sesongissaan!

Tahna tulee meillä ihan varmasti vakikäyttöön, ainakin nyt sesongin ajaksi, niin herkullista se on! Suosittelen testaamaan reseptiä, bataatti – tai vaikka ihan tavallisillakin toasteilla.

Tuulia xx

Sweet potato toast with butternut squash hummus

Bataattitoastit, myskikurpitsa.-punajuurihummus, retiisiä & silmusalaattia

1 isohko bataatti

levite:
n. 700 g myskikurpitsa
1 pienehkö punajuuri
5 reilua rkl tahinia
2 rkl neitsytoliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1/2 chilin palko
2 kynttä valkosipulia
suolaa maun mukaan
1 tl juustokuminaa

pieni pussillinen retiisejä
silmusalaattia (käytin tulista)

1. Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kuori bataatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele päälle öljyä.

2. Kuori kurpitsa, halkaise se ja kaavi siemenet sekä rihmasto pois. Paloittele pieniksi palasiksi ja levitä toiselle leivinpaperoidulle pellille. Kuori myös punajuuri ja paloittele se mukaan (paloista kannattaa tehdä pienempiä, sillä kypsentyminen kestää kauemmin). Kaada päälle öljyä, sekoita hyvin, ja paahda kunnes palaset ovat saaneet väriä ja pehmentyneet. Paista samaan aikaan bataatti”toastit”.

2. Sekoita kaikki muut levitteen raaka-aineet yhteen kulhossa.

3. Kun palaset ovat kypsiä, lisää nekin kulhoon ja soseuta yhdessä muiden levitteen raaka-aineiden kanssa. Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita.

4. Ota toastit uunista kun ne ovat kypsiä, ja levitä tahna niiden päälle. Siivuta retiisit ja levitä leiville yhdessä silmusalaatin kanssa. Herkuttele!

Sweet potato toast with butternut squash hummus

Parsaa kookos”hollandaise” ja uppomunia

IMG_2130
Ah parsaa! Kausi on täällä taas!

Kaupasta mukaani on jo lähtenyt lukuisia nippuja – tämän ovat Wellmeals-palvelun tilaajat varmastikin huomanneet, mutta vihdoin ehdin tänne bloginkin puolelle hehkuttelemaan ja herkuttelemaan. Avatessani facebookin huomasin ihanan Vaimomatskuu Juulian ohjeen – simple great minds think alike, ajattelin uppomunasuunnitelmieni kanssa, ja parsanhimoni sen kun yltyi, niin herkulliselta Juuliankin ohje vaikutti.

Hollandaisekastike sai jäädä, ja kehittelin maidottoman (vegaanisenkin) version kastikkeesta. Helpon sellaisen, pakko mainita. Kookoskerma tai kookosmaidon jähmettynyt osa taipuu mielestäni erinomaisesti kastikkeiksi, ja niin tälläkin kertaa. Kastiketta jäi hieman yli, joten jos muuta käyttöä kookoskermalle on, voit hyvin puolittaa määrät.

Seurakseen neitsytkookosöljyssä paistetut parsat saivat kastikkeen lisäksi uppomunia sekä oluthiivahiutaleita. Uppomunia tein itse asiassa ensimmäistä kertaa, ja tulos ei ollut ihan yhtä kaunis kuin Vaimomatskuu-blogin puolella – harjoitusta tarvitaan siis vielä, mutta maku toimi parsojen kanssa superhyvin. Jos haluat annoksesta kokonaan vegaanisen, jätä munat pois ohjeesta ja paahda parsojen päälle pähkinöitä. Resepti sopii kevyeksi lounaaksi tai vaikka alkupalaksi, mutta illalliseksi annoksesta ei mielestäni ihan ole – ellet lisää munien määrää reippaasti.

Parsasesonki kannattaa hyödyntää paitsi parsojen maun ja helppouden takia, mutta myös ravinteiden. Vihreän parsan ravintoarvot ovat valkoista parempia (makukin mielestäni), ja herkutellessai saat mm. vitamiineja, kaliumia ja kuitua. Parsaa tulee lisäksi helposti syötyä paljon – tässäkin tapauksessa sen määrä kohoaa n. 200 g / henkilö. Tämän annoksen jälkeen jääkin sitten enää hieman yli puolet päivän kasvistarpeesta jäljelle, 500 gramman päivätavoitetta mielessä pitäen (mikä toki myös ylittyy helposti, ja hyvä niin!).

Herkullista parsasesonkia ruudun sillekin puolelle,
xx

IMG_2146IMG_2171

Parsaa kookos”hollandaise” ja uppomunia  

Kahdelle

2 nippua parsaa (yht. 500 g)
3-4 kananmunaa
2-3 rkl omenaviinietikkaa
suolaa
neitsytkookosöljyä paistamiseen
oluthiivahiutaleita

kastike:
2 dl kookoskermaa / kookosmaidon jähmettynyttä osaa
0,5 rkl omenaviinietikkaa
1/2 pienehkön sitruunan mehu
0,5 tl kurkumaa
suolaa, valkopippuria
n. 2 tl kookosjauhoja suurustukseen

1. Huuhtele parsat huolella, ja katkaise puumainen pää pois.

2. Ota iso kattila, ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Laske lämpöä poreilevaksi ja lisää sekaan omenaviinietikka. Pyöräytä veteen lusikalla iso pyörre – vesi saa siis kieppua kunnolla. Riko pyörteeseen kananmuna, ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan. Kalasta muna lautaselle (reikä)kauhalla ja toista niin monta kertaa kuin munia on.

3. Paista parsoja pannulla öljyssä n. kolmen – neljän minuutin ajan. Parsat saavat jäädä hieman rapeiksi. Ripottele päälle suolaa.

3. Valmista kastike: sekoita kastikkeen ainekset pienessä pannussa. Lisää kookosjauhot varovasti, ja varmista tasainen lopputulos vispilällä. Kuumenna.

4. Ripottele parsojen päälle oluthiivahiutaleita, asettele kananmunat ja lorauta kastiketta.

5. Valmis, lisää tarvittaessa suolaa ja nauti kevään mauista!

IMG_2134

Rosmariiniranskikset palsternakasta ja kookos”majoneesi” kurkumalla

Parsnip fries with rosemary and coconut-turmeric sauce

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

Olen jo pidempään ollut Urtekramin luomumausteiden tyytyväinen käyttäjä. Mausteet on pakattu mustiin metallirasioihin, ja niitä on superkätevä säilyttää kaapissa ilman kaatumisvaaraa ja pelkoa siitä, että koko kaappi olisi mausteiden peitossa (kuten joidenkin muiden mausteiden kanssa on valitettavasti käynyt). Se, että rakastan kurkumaa, ei varmasti tule kenellekään blogiani seuranneelle yllätyksenä, mutta yhtä lailla rosmariini ja timjami kuuluvat lähes päivittäiseen käyttöön. Urtekramin tuotteiden kautta olen tullut jälleen tutuiksi myös paprikamausteen kanssa, ja lisäilen tätä kauniin punaista maustetta nykyään vähän kaikkialle – näin paljon paprikamaustetta olen varmaan viimeksi syönyt asuessani vuoden verran Unkarissa!

Parsnip fries with rosemary and coconut-turmeric sauce

Tässä reseptissä yhdistyy oikeastaan moni lempijuttuni: mausteet, valkosipuli, kookos, avokado ja palsternakka. Näistä aineksista syntyy ihanan rapeat rosmariini-timjamiranskikset, ja näille maukas, kurkumainen kookosdippi (joka menee erinomaisesti majoneesin tai muun dipin sijasta!). Voin muuten kertoa, että tein ranskiksia runsaasti, kuten kuvistakin näkyy, eikä mennyt kuin hetki annoksen kuvattuani, kun sekä lautanen että kuppi ammottivat tyhjyyttään. Enää vain ranskiksista tipahtaneet mausteet pöydällä muistuttivat annoksesta, mutta ihan yksin en kuitenkaan kaikkea syönyt, onneksi. Mutta jos mieheni ei olisi ollut paikalla pitämässä puoliaan, en tiedä kuinka olisi käynyt..

Tämä annos vie varmasti ranskistenhimon mennessään, ja kookos”majoneesi” sopii vegaanienkin pöytään! Huomioithan muuten, että palsternakkoja ei tarvitse kuoria, jos ne eivät ole kovin likaisia, huolellinen pesu riittää. Helppoa, ja uunissa kuorellisista paloista paahtuu ihanan rapeita.

Parsnip fries with rosemary and coconut-turmeric sauce

Palsternakkoja kannattaa suosia ranskiksissa tietenkin niiden ihanan maun, ja vaihtelunkin, takia, mutta myös niiden kuiturikkauden vuoksi – perunassa kun on kuitua 3%, palsternakassa 14%, kalsiumiakin moninkertainen määrä.

Nämä kuiturikkaat ranskikset saavat valkosipulisen yrttiöljyn päällensä ennen uuniin menoa, ja niiden paistuessa ehdit valmistaa ihanan dipin kookoskermasta ja kurkumasta. Dippiin muussataan mukaan myös avokadoa ja happamuutta se saa omenaviinietikasta sekä punasipulista. Kastikkeessa on myös reilusti mausteiden kunigasta (tai kuningatarta), kurkumaa.

Kurkumasta olen kirjoitellut aikaisemminkin, ja jos saisin päätää, sitä löytyisi ihan jokaisen kaapista, hah! Niin mahtavia terveysvaikutuksia kurkumalla on, ja siksi moni syö sen yhtä vaikuttavaa ainetta, kurkumiinia, ravintolisänäkin. Tutkimuksia sen terveysvaikutuksista on paljon, mm. syövän ehkäisyssä, matala-asteisen, hiljaisen (mutta todella yleisen) tulehduksen taltuttamisessa, nivelterveyden saralla, jopa Alzheimerin hoidossa. Mustapippurin sisältämä piperiini moninkertaistaa kurkumiinin hyödyt, joten sitä kannattaa aina syödä kurkuman kanssa samaan aikaan. Käytän kurkumaa päivittäin – suolaisissa ruuissa, joskus jälkkäreissäkin, puurossa ja vaikka missä muussa. Ja suosittelen tietty sulle samaa!

Urtekramin luomumausteet ovat muuten todella maukkaita, ja sille on selkeä selityskin taustalla – kun kasveja ei keinolannoiteta, kasvavat yrtit pienemmiksi, mutta sitäkin maukkaammiksi. Valoa läpäisemättömät purkit lisäksi säilyttävät mausteet tuoreina ja tuoksuvina pitkään, eikä tuotteissa tietenkään ole mitään makuvahventeita mukana – vain puhtaita yrttejä, ei muuta!

Rosmariinintuoksuisia dippailuja sinnekin,
xx

Parsnip fries with rosemary and coconut-turmeric sauce

Palsternakkaranskikset 

4-5 palsternakkaa
reiluisti neitsytoliiviöljyä
0,5 tl kuivattua rosmariinia
0,5 tl kuivattua timjamia
0,5 tl (makeaa) paprikajauhetta
suolaa maun mukaan
mustapippuria
1-2 kynttä valkosipulia

1. Laita uuni lämpeämään kohti 225 astetta. Pese palsternakat huolella ja viipaloi ohuiksi tikuiksi, ja huuhtele kylmän veden alla. Kuivaa huolellisesti keittiöliinalla.
2. Hienonna valkosipulit ja sekoita mausteiden kanssa öljyyn.
3. Laita kuivatut palsternakkatikut kulhoon, ja kaada öljykastike päälle. Pyörittele huolellisesti.
4. Levitä tikut leivinpaperoidulle uuninpellille, ja paahda n. 20 minuutin ajan.
5. Sekoita ranskiksia, ja paahda vielä 5-10 minuutin ajan niin, että pidät uunin luukkua auki.
6. Ranskisten pitäisi olla herkullisia, rapeita ja valmiina sukeltamaan kookosdippiin!

Kookos”majoneesi”

1 dl kookoskermaa
1/2 avokado
1 tl omenaviinietikkaa
1/2 pienehkö punasipuli
1 tl kurkumaa
suolaa, mustapippuria

1. Sekoita ensin pienessä kulhossa kookoskerma, omenaviinietikka ja mausteet.
2. Muussaa sekaan avokado.
3. Hienonna punasipuli ja sekoita mukaan.
4. Tarkista maku – lisää tarvittaessa mausteita tai hapokkuutta.
5. Valmis, dippaamaan!

Parsnip fries with rosemary and coconut-turmeric sauce

 

Pehmeä parsakaalipesto (maidoton, vegaani)

Broccoli pesto (vegan, dairyfree)

Aina kun keksin tavan lisätä parsakaalinkulutustani helposti, ilahdun. Näin kävi myös tämän peston kohdalla – pienehköön määrään sai helposti uppoamaan kokonaisen parsakaalin ja mikä parasta, levitteestä tuli myös todella hyvää!

Parsakaalin hyvää tekevistä vaikutuksista ei varmaan tarvitse juuri kenellekään paljon puhua, mutta lyhyesti mainittakoon sen terveysvaikutusten ulottuvan laajalle – aina syöpien ennaltaehkäisystä kehon tulehdusten laskemiseen, immuunipuolustuksen buustaamiseen sekä aivojen ja suoliston hyvinvoinnista vierasainevaihduntaa kiihdyttäviin ominaisuuksiin,  näin muutaman mainitakseni. Mikäli kärsit kilpirauhasongelmista, on parsakaali tosin hyvä kypsentää ensin, jolloin sen kilpirauhasta lamaavat ominaisuudet haihtuvat. Mikäli kilpirauhasesi on kunnossa, voit nauttia parsakaalista huoletta myös raakana, kuten tässä pestossa.

Tällä kertaa söin tämän vegaanisen peston riisikakkujen kanssa levitteenä, mutta se sopii luonnollisesti moniin eri ruokiin: lisäkkeeksi, kastikkeeksi, kuorrutteeksi. Pesto valmistuu käden käänteessä, ja oluthiivahiutaleiden(kin) ansiosta sisältää huikean määrän B-ryhmän vitamiineja. Kaikki, mitä tarvitset (raaka-aineiden lisäksi, heh) on blenderi.

Pehmeä parsakaalipesto 
n. 300 g parsakaalia
n. 0,75 dl kuorittuja hampunsiemeniä
½ ruukku tuoretta basilikaa
0,75 dl neitsytoliiviöljyä
1 kynsi valkosipulia
n. 0,5 dl oluthiivahiutaleita
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
hieman sitruunan mehua

Laita kaikki ainekset blenderiin (parsakaali paloiteltuna) ja surauta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Valmis!

Ihanaa (ja hyvää tekevää) viikonloppua,
xxx

Broccoli pesto (vegan, dairyfree)

Postauksen kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.

1 2 3