Archive of ‘Smoothiet / mehut’ category

Vihersmoothie chiavanukkaalla (ja kukkakaalilla!)

Viime aikoina olen suorastaan himoinnut pehmeiden ja kermaisten chiavanukkaiden yhdistämistä raikkaisiin vihersmoothiesiin – jos et ole testannut smoothien ja vanukkaan yhdistämistä, teethän sen nyt heti, hah! Vanukas tuo tosiaan sekä pehmeyttä että ruokaisuutta (ja pureskeltavaa!) smoothien sekaan, ja näin smoothie tuntuu enemmän kokonaiselta aterialta kuin aikasemmin. Rakastan erilaisia smoothieta, mutta ilman chiaa, kuorittuja hampunsiemeniä tai muita täyttäviä proteiinilisiä (mitä itse asiassa käytän aika vähän..) ovat ne lopulta aika köykäistä ruokaa ja tulen aika nopeasti nälkäiseksi niiden jälkeen.

Vihersmoothieen on helppo piilottaa vaikka mitä vihreää, värikästä ja ravinnerikasta – tällä kertaa mukana on minttua sekä babypinaattia. Niin, ja arvaa mitä muuta? No kukkakaalia! Kukkakaalista on povattu seuravaa terveystrendiruokaa, ja olen täysin valmis trendin mukaan vietäväksi sillä olen aina rakastanut kukkakaalia! Lempparilisukkeeni on kvinoan ja kukkakaaliriisin sekoitus, ja jos avaisit joskus jääkaappimme, löytäisit sieltä 99% varmuudella luomukukkakaalin tai kaksi: se on oikeastaan yksi peruselintarvikkeistamme. Syömme sitä kaikkialla lämpimistä ruuista, salaateista ja lisukkeista aina puuroihin saakka. Niin, ja nyt myös smoothien seassa!

Kukkakaalissa on huikeasti C-vitamiinia ja kuitua, mutta myös K-vitamiinia, ja B-ryhmän vitamiineja. Kukkakaali tekee hyvää myös sydänterveydelle, ja kaikkihan tietävät että valkosipuli on huipputerveellistä? Kukkakaalissa on, kuten valkosipulissakin, allisiinia. Se on voimakas antioksidantti, johon perustuu valkosipulin monet hyödyt – kuten kyky taistella bakteereitakin vastaan! Parhaat hyödyt saat kukkakaalista kun syöt sen raakana, mutta mikäli sinulla on kilpirauhasen kanssa ongelmia, haluat tarkkailla ettet syö goitrogeenisiä ruokia (kuten kukka – ja muita kaaleja) liikaa raakana päivittäin. Goitrogeeniset ruuat häiritsevät jodin imeytymistä, ja tätä kautta voivat aiheuttaa haasteita – mutta vain runsaasti ja raakana nautittuina. Suurin osa meistä voi siis täysin huoletta lisätä kukkakaalia salaatteihin ja smoothieen vaikka päivittäin!

Kukkakaalilla on hieman pistävä maku, joten älä heti heitä puolikasta kukkakaalia blenderiin, hah! Aloitin kourallisella, ja kun tuplasin määrän, tuli pistävä maku hieman läpi – kourallinen siis oli tähän reseptiin oikein hyvä määrä. Sekoittele smoothieen lisäksi mangoa, banaania, marjoja, kookosta tai muuta makeaa, niin et edes huomaa syöväsi varsinaista terveyspommia!

Mutta miksi lisätä kukkakaalia smoothieen, saatat (ihan oikeutetusti, haha!) miettiä. No vaikka ihan siksi, että nykytutkimus näyttää kasvisten terveyshyötyjen jatkuvan 800 g:n saakka, kun aikasemmin on ajateltu 500 g:n olevan jo tarpeeksi – niin ettei siitä ylimenevästä osasta olisi enää hyötyä terveydelle. Nykytiedon mukaan kuitenkin hyötyjä on! 800 g kasviksia ja hedelmiä päivässä alkaa kuitenkin olemaan jo sellainen määrä, että sen saamiseksi saa kasviksia ihan jokaiselle aterialle ujuttaakin. Siksi myös smoothieen.

Mutta hei, mikäli kukkakaali tuntuu vielä liian eksoottiselta, alenna kynnystäsi testaamalla ensin tämä arkistojen herkullinen kesäkurpitsasmoothie!

Kippis, terveydeksi!
Tuulia ♥

Kukkakaali-vihersmoothie

kahdelle

vanukas:
4 rkl chiasiemeniä
3 dl kermaista kookosmaitoa tai kaurajogurttia

smoothie:
kourallinen kukkakaalia
kourallinen tuoretta vahvaa minttua
kaksi kourallista babypinaattia
n. 100 g pakastemangoa
1 kypsä banaani
n. 1/2 sitruunan mehu

Koristeluun: marjoja, banaania, tuoretta minttua, raakasuklaata – mitä vain keksit!

1. Valmista ensin vanukas: lisää siemenet kookosmaitoon ja jätä turpomaan n. 15 minuutin ajaksi. Mikäli ei pidä kookosmaidosta, voit korvata sen esimerkiksi kaurajogurtilla – tällöin saatta haluta makeuttaa vanukasta aavistukse, esim. 1/2 teelusikallisella hunajaa.

2. Huuhtele raaka-aineet, ja lisää ne blenderiin. Sekoita tasaista ja tarkista maku. Jos tuntuu, että haluat mukaan enemmän jotakin raaka-ainetta, kuten makeutta mangosta tai banaanista tai raikkautta sitruunasta, lisää niitä. Makeutta ja pehmeyttä tulee kuitenkin myös itse vanukkaasta.

3. Kun vanukas on valmis, lisää se tarjoiluastioiden pohjalle, ja kaada smoothie sen päälle.

4. Kippis!

 

Jäinen minttukaakao seesammaidolla

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Jos pitäisi nimetä lempi kasvimaitoni, se olisi saattaisi olla seesammaito. Rakastan sen makua (enkä ikinä siivilöi sitä, blendaan sen vaan mahdollisimman hienoksi), ja se on kookoksen lisäksi lähes ainoa kasvimaito, joka tuo mielestäni tarpeeksi pehmeyttä kahvin sekaan korvatakseen lehmänmaidon maunkin puolesta. Se, että seesaminsiemenissä on superpaljon hyvin imeytyvää kalsiumia (kunhan siemenet on liotettu), ei tietenkään haittaa, kun maidon korvikkeesta puhutaan – kannattaa siis suosia kuorellisia siemeniä.

Seesammaito syntyy superhelposti, mutta vaatii tosiaan siementen liotuksen yön yli, pehmeän koostumuksenkin aikaansaamiseksi. Tästä syystä siemenmaito jää aika usein arjen kiireissä tekemättä ja tartun kaupan vaihtoehtoihin. Tässä aion ottaa ryhtiliikkeen heti lomien päätyttyä ja tehdä useammin itse maitoa, sillä helppouden ja ihanan maun lisäksi seesammaitoa harvemmin löytyy peruskauppojen kasvimaitohyllyistä. Lisäksi itse tekemällä maidosta saa juuri niin paksua ja ravitsevaa kuin haluaa.

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Tällä kertaa käytin kaiken seesammaidon jäiseen minttukaakaoon (mistä sain kyllä huomautuksen myöhemmin, kun sitä olisi kaivattu kahviin, hah), mutta se oli sen arvoista: kaakaosta tuli ihanaa! Paksuhkoa, suklaista ja taateleilla makeutettua, pehmeän ilmavaa pinnalta. Siemenillä on lisäksi paljon terveysvaikutuksia, joita suosittelen miettimään arjen valinnoissa: lisäämällä siemeniä ja pähkinöitä päivittäiseen ruokavalioon, tekee suuren palveluksen itselleen.

Uskaltaisin myös väittää, että tämä kaakao uppoaa perheen pienimmillekin, ja takaa samalla paljon ravinteita: kalsiumin lisäksi mm. kuitua, hyviä rasvoja, E-vitamiinia ja lingaaneja (joilla taas on havaittu vastustavia ominaisuuksia tiettyjä syöpätyyppejä vastaan). Niin, ja tietenkin kasvimaitojen käyttö on myös ekologinen ja eettinen valinta – tämä kaakao on siis todellinen hyviskaakao!

Kaakao maistuu kuumana kesäpäivänä jäiden ansiosta virkistävälle, ja taltuttaa makeanhimon varmasti.

Virkistävän suklaisia hetkiä ruudun sillekin puolelle, xx

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Jäinen minttukaakao seesammaidosta
1 dl seesamin siemeniä, liotettuna yön yli (kuorellisia)
5-6 dl vettä
3-4 rkl raakakaakaojauhetta
1 rlk lucumajauhetta
n. 6 medjool-taatelia
n. 1/4 tl piparminttu-uutetta
jääpaloja

1. Laita liotetut siemenet blenderiin yhdessä veden kanssa. Anna pyöriä täydellä teholla, kunnes siemenet ovat varmasti rikkoutuneet veden sekaan ja ”maito” on valmista.
2. Poista taateleista siemenet, ja lisää blenderiin yhdessä kaakaon, lucuman ja piparmintun kanssa. Blendaa, kunnes kaakao on tasaista.
3. Lisää mukaan jäitä ja murskaa ne blenderissä kaakaon sekaan.
4. Valmis! Kippis!

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Vesimeloni-lime slush mintulla

Watermelon slush with lime and mint

Mikä voisi olla parempaa kuumana aurinkoisena päivänä, kuin vesimeloni slush, missä ihanan makean mutta raikkaan vesimelonin seassa maistuu kirpeä lime ja raikas minttu?

No, eipä tule ihan heti mieleen, ja jos sullekaan ei, niin tässäpä ihana resepti kesäiseen viilentävään juomaan! Tämä juoma ilahduttaa, vie janon, ja sisältää runsaan määrän C-vitamiinia, A-vitamiinia, kuitua ja kaliumia. Onpa vesimelonissa myös lykopeenia, antioksidanttia, mikä tutkimusten mukaan vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Ei lainkaan huonosti kesäisen raikkaalta juomalta, hakkaa mennen tullen kaikki sokeriset esikuvansa slush-maailmassa, hah!

Watermelon slush with lime and mint

Tämä juoma valmistuu nopeasti, vaikka et olisi vesimelonia ehtiny jäädyttääkään: paloittelin melonin ja annoin palojen huurtua n. 20 minuutin ajan, ja lisäsin juomaan lisäksi jääpaloja. Voit toki myös jäädyttää palat kunnolla, jolloin jääpaloja ei välttämättä tarvitakaan mukaan.

Vesimeloni on pienestä pitäen ollut suosikkihedelmäni, ja syön sitä kesäisin kilokaupalla. Tänä kesänä veikkaan, että enemmän kuin ikinä ennen, kiitos tämän juoman!

Sukelletaanpa seuraavaksi itse virvoittavan reseptin pariin – raikkaan hedelmäisiä jääjuomahetkiä ruudun sillekin puolelle,
xx

Watermelon slush with lime and mint

Vesimeloni-lime slush mintulla

kahdelle

1 minivesimeloni (tai puolet isosta melonista)
1 lime
kourallinen tuoretta vahvaa minttua
jääpaloja

1. Leikkaa vesimelonista kuori pois ja kuutioi meloni. Siirrä pakkaseen vähintään n. 20 minuutin ajaksi.

2. Purista limen mehu ja huuhtele minttu (aloita puolikkaan limen mehulla ja lisää matkalla maun mukaan)

3. Kun vesimeloni on sopivan kohmeista, lisää kaikki ainekset blenderiin.

4. Sekoita raaka-aineista ihanan kylmä ja kohmeinen kokonaisuus kesäjuomaa. Nauti ja virkisty!

Watermelon slush with lime and mint

Kuvan liina on saatu Finlaysonilta.

Pehmeän pähkinäinen minttusuklaasmoothie

Yhteistyössä Asennemedia ja Go Green

Soft mint chocolate smoothieSoft mint chocolate smoothie

Kuten blogini seuraajat tietävätkin, Wellberries-reseptiikassa harvoin nähdään mitään maitotuotteita, ja jos nähdään, on kyseessä vuohenmaitotuotteet. Valinta on peräisin ajalta, jolloin välttelin maitoa yliherkkyyden takia – nykyään satunnaiset maitotaloustuotteet eivät aiheuta iho- tai muitakaan oireita, mutta olen jäänyt säännölliseksi kasvimaitojen käyttäjäksi. Rakastan pähkinä-, kookos- ja kauramaitoja, ja smoothien pohja syntyykin lähes poikkeuksetta näistä. Keitän puurot usein kasvimaitoon pehmeän lopputuloksen varmistamiseksi, samoin kuin raaka – ja chiapuurot sekoittuvat kasvimaitoihin myös, kermainen kookos sen sijaan on parasta kahvin kanssa.

Sen lisäksi, että kasvimaidot ovat herkullisia, liittyy näiden käyttöön myös ekologinen ja eettinen näkökulma – kasvimaidot ovat varsinaisia hyvismaitoja. Useat kasvimaidot ovat lisäksi kalsiumrikastettuja, mutta enpä olisi tästä yhtään huolissani vaikka et aina kalsiumilla rikastettuun purkkiin tarttuisikaan – suomalaiset kun saavat keskimäärin kalsiumia yli tarpeenkin. Kasvimaitoja on sekä makeutettuja että makeuttamattomia, joista viimeksi mainitut ovat aina omia valintojani.

Parempia arjen valintoja kannattaakin tehdä silloin kuin voi, eikä niiden eteen tarvitse tehdä suuria päätöksiä tai elämätapamuutoksia – testaile vaikka välillä jotain kasvimaitoa tavallisen maidon sijaan, korvaa kerma kasvikermalla tai kermavaahto kasviperäisellä vaihtoehdolla. Saat uusia, pehmeitä makuja keittiöösi, hauskoja vaihtoehtoja etkä tue maidon tehotuotantoa.  Jos tämä ei ole win – win, enpä tiedä mikä on!

Tässä smoothiessa on sekä cashewmaitoa, yhtä suosikeistani, sekä uutuutta, makeuttamatonta luomu mantelimaitoa. Ja kivoja uutisia keliaakikoille: Go Green on lanseerannut markkinoille myös ensimmäisen heille sopivan kaurajuoman, kun muut markkinoilla olevat kaurajuomat sopivat paremmin henkilöille, jotka eivät ole niin herkkiä gluteenin vaikutuksille.

Soft mint chocolate smoothie

Jos kasvimaidot ovat uusia tuttavuuksia, kannattaa testailla eri vaihtoehtoja: kokeile vaikka ihan ensimmäiseksi tätä pehmeän suklaista herkkusmoothieta, missä maistuu sekä cashew- että mantelimaito! Ihanan maukas ja keväiseen säähän sopiva viileä smoothie valmistuu hetkessä ja kätkee sisälleen pähkinämaitojen lisäksi ihanan raikasta minttua, pinaattia, pakastettua banaania, cashewpähkinöitä ja ripauksen vaniljaa. Ja kuten kuvista näkyy: ihanaa, valuvaa raakasuklaakastiketta tietenkin!

Keväinen ja raikas väri (sekä maku!) tulee mintusta sekä pinaatista (jonka maun smoothie kuitenkin peittää hyvin), ja smoothielasien pinnat kannattaa koristella kastikkeella. Koristelu tuo smoothiehetkeesi ripauksen luksusta, ja juomaa nauttiessa suklaakastiketta on hauska raaputtaa lusikalla juoman sekaan, mihin suklaa tosin sekoittuukin helposti juoman lämmetessä.

Minttusuklaisia smoothie- ja hyvismaitohetkiä,
xx

Soft mint chocolate smoothieSoft mint chocolate smoothie

Pähkinäinen minttusuklaasmoothie

kahdelle

smoothie:
2 jäätynyttä banaania
kaksi isohkoa kourallista cashewpähkinöitä
1 ruukku tuoretta minttua
iso kourallinen babypinaattia
ripaus tai kaksi vaniljajauhetta
Go Green cashewmaitoa
Go Green luomu mantelimaitoa

raakasuklaakastike:
n. 4 rkl neitsytkookosöljyä
n. 5 rkl raakakaakaojauhetta
n. 1 tl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

1. Laita banaanit, pähkinät, huuhdellut minttu sekä babypinaatti blenderiin, ja kaada noin neljä desiä kasvimaitoja mukaan. Anna pyöriä, ja lisää kasvimaitoja kunnes koostumus on pehmeä, tasainen ja juuri sellainen, kuin haluat. Voit hyvin käyttää vain yhtä pähkinämaitoa, mutta itse en malttanut olla lisäämättä näitä molempia mukaan.

2. Tee suklaakastike: lisää raaka-aineet vesihauteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä tai suklaajauhetta (tai molempia jos haluat enemmän kastiketta) ja tarkista maku.

3. Ota smoothielasit esiin, ja jaa kastike näiden pohjille. Jätä hieman kastiketta pinnan koristeluun. Levitä suklaakastiketta lasien reunoille kallistelemalla laseja hiljalleen.

4. Kaada smoothie laseihin, viimeistele suklaakastikkeella ja tuoreella mintulla.

5. Valmis, herkuttele! ✨

Soft mint chocolate smoothie

1 2 3 6