parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Archive of ‘Välipala / snacks’ category

Aurinkoinen mango-bataattipuuro rouskuvalla granolalla

Muutama päivä sitten, harmaan päivän keskellä, olin selvästi näkevinäni vilauksen auringosta. Olin puistossa tyttöni kanssa ja osoittelin hänelle valoisampaa kohtaa pilvessä. Tyttäreni katsoi ensin pilveä ja sitten minua, uudestaan pilveä, selvästi konseptia täysin ymmärtämättä: myönnettäköön ettei se aurinko nyt kovin selvästi sieltä näkynyt. Mutta tämä etäinen valonkajastus sai minut kuitenkin huomaamaan kuinka kipeästi kaipaankaan kevättä ja valoa – oi kevät, tule jo!

Valonkajastuksen nähtyäni halusin ehdottomasti jotain aurinkoista, ja niin syntyi aurinkopuuro. Olin edellisenä päivänä paahtanut pellillisen aivan ihanaa tattari-viikuna granolaa kardemummalla, joka sopikin puuron seuraksi täydellisesti.

Onneksi viimeiset päivät ovatkin olleet ihania ja aurinkoisia (mutta aika kylmiä vielä, hrrr), joten kyllä se kevät sieltä tulee. Viikonloppuna pääsi vielä hyvin jäälle kävelemään ja fiilistelemään, ja onhan uudessa viikossakin ihan eri energia tällä säällä! Tästä vielä aurinkopuurot valmistukseen, niin kevään tuloon on helppo uskoa. Lupaan!

Aurinkopuuro on tietenkin gluteeniton, valmistuu tattarista (ihanaa varmasti myös kauralla) ja saa lempeän makeutensa mangosta sekä bataatista – sisältää siis myös ihanasti ravinteita ja on lempeän täyttävää, ja tietenkin myös kaunista katseltavaa. Hankin sen seuraksi kimpun kukkiakin – ei lainkaan huono idea sekään!

Aurinkoisia päiviä ja puurohetkiä,
Tuulia xx

 

Gluteeniton ja vegaaninen aurinkopuuro

kahdelle

puuro:
2 dl tattarihiutaleita
1 dl kasvimaitoa
1 dl vettä (TAI 2 dl vettä)
1 rkl ghee / neitsytkookosöljy
n. 300 g mangoa (tuoretta tai pakasteena)
n. 200 g pala bataattia
ripaus suolaa

1. Kuori bataatti ja tee siitä pieniä palasia. Keitä kypsäksi runsaassa vedessä.
2. Lisää tattarihiutaleet kattilaan yhdessä nesteen kanssa. Mausta suolalla kardemummalla, ja anna kiehua sekoitellen kunnes puuro on valmista.
3. Kuori mango ja paloittele se. Lisää puuroon sekä mango (jos käytät pakastekuutioita, voit lisätä ne mukaan jäisinä) että bataatti. Tee sileää sauvasekoittimella. Puurosta tulee viileää, jos mango oli jäistä (ja voit toki lämmittää sen uudelleen nopeasti, jos haluat).
4. Koristele puuro granolalla, mangolla sekä vadelmilla. (kts. granolan ohje alta).

granola:
2 dl tattarihiutaleita
1 dl auringonkukasiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
4 rkl ghee / neitsytkookosöljy
1,5 tl kardemummaa
2 rkl lucumajauhetta
4 isohkoa kuivattua viikunaa
(2 rkl vaahterasiirappi / hunanja, jos haluat)

Huom. Granolaa jää paljon yli (mutta se häviää kyllä yllättävän nopeasti kaapista).
Säilytä lasipurkissa.

1. Laita uuni lämpiämään kohti 175 astetta.
2. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja levitä leivinpaperoidulle pellille.
3. Paahda n. 15 minuutin ajan, kunnes granola on saanut hieman väriä.

Maailman parhaat mulperikarkit (kolme makua!)

Feel Good Mulberry Candies Feel good mulberry candies

Huh ja puuh ja vihdoin! Olemme viime viikolla päässeet, kolmen ja puolen kuukauden sijaisasuntorumban jälkeen, takaisin omaan kotiin. Kaikki on vielä hieman rempallaan ja asiat etsivät uudelleen paikkaansa, mutta eipä todellakaan haittaa: ihanaa olla kotona!

Loppuvuosi oli väsyttävä ja viimeisen kuukauden asuimme pienen perheeni kanssa vanhemmillani. Oli kiva saada seuraa ja asua tutussa paikassa, mutta kaiken tämän seurauksena en ole voinut antaa blogille (eli teille!) yhtään niin paljon aikaa kuin olisin halunnut. Resepti-ideat risteilevät päässäni, mutta aloitetaanpa helpoimmasta vaihtoehdosta: maailman parhaista mulperikarkeista!

Feel Good Mulberry Candies

Näiden karkkien ensimmäinen versio sai alkunsa huomatessani Ruohonjuuren valikoimassa herkullisia lucumapäällysteisiä mulpereita. Ostin pussin ja vasta kassan jälkeen tajusin, että hinta oli aika suolainen noin pienestä pussista. Lucuma-mulperit olivat kuitenkin superhyviä, ja lähdin miettimään voisiko niitä valmistaa itse. Voisi todellakin!

No, koska lucumamulperit ovat lähempänä karkkia kuin mikään hyvisherkku pitkään aikaan, vein ajatuksen hieman pidemmälle. Vielä kun (työksenikin) söin karkkia, oli salmiakki ehdoton suosikkini, joten sitä oli tietenkin saatava mukaan. Ja kun kerran nyt olin hyviskarkkipäivää järjestämässä, halusin mukaan myös jotain muuta makua salmiakin ja toffeen lisäksi, ja näin syntyi karkkipussin ”hedelmäkarkit”. Oh ja nam, nyt on pakko sanoa että näistä tuli niin hyviä, että kuvausta varten oli tehtävä lisää. Niin, ja nyt sitten itsehillinnälle on jälleen kysyntää, kun näitä on kaapissa!

Feel good mulberry candies Feel Good Mulberry Candies

Jokainen karkki syntyy kolmesta raaka-aineesta (tai no, salted caramel – toffeeseen tulee hieman suolaa mukaan lisäksi), ja karkkien raaka-aineista kaksi ovat samoja. Näiden lisäksi tarviset leivinpaperia, jonkun pellin tyyppisen ja paikan missä sulataa kaakavoi. That’s all.

Maistettuani karkkeja mieleeni hiipi samanlainen fiilis kuin lucuma-mustikkafudgen kehittämisen jälkeen: kyseessä on superhelppo, mutta järjettömän hyvä resepti, mitä on käytännössä mahdoton mokata. Resepti hoitaa makeanhimon ja ravitsee samalla – täydellistä!! Karkkien makeus tosiaan tulee sekä päällisistä (lucuma, raaka lakritsijauhe ja punajuurijauhe) että itse mulpereista, eli lisättyä sokeria ei herkuissa ole. Mutta hyvää tekeviä juttuja senkin edestä!

Sen lisäksi että nämä kolmen raaka-aineen mulperikarkit on ihan järjettömän hyviä ja korvaavat karkit helposti, on mulpereissa paljon muutakin hyvää: C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia, kuitua ja proteiinia. Lucumassa on beetakaroteenia, b-vitskuja ja rautaakin, ja punajuurimehujauheessa nyt on ihan superpaljon vaikka mitä hyvää: kivennäisaineita (mm. kaliumia, folaattia (täydellinen herkku jos olet raskaana tai suunnittelet, vink), tryptofaania (mielihyvää tuplasti näistä hyviskarkeista!) ja monia vitamiineja. Superb!

Niin, mutta siis punajuurta karkeissa (!), saatat miettiä. Punajuurimehujauhe on yllättävän makeaa, ja yhdessä mulpereiden kanssa lopputulos on karkkimainen ja ihana. Testaa, jos et usko!

Oma suosikkini, ex salmiakkiaddiktina, oli tietenkin lakritsimulperit, mutta lucumatoffeekin on kyllä ihanaa. Ja yhdessä näistä kolmesta saa kunnon hyviskarkkipussin aikaiseksi lauantai-iltaan, leffaan tai hetkiin, jolloin karkkihammasta kolottaa – täydellistä!
Uskallanpa veikata että ihastut!

Ihania hyvää tekeviä karkkihetkiä ✨
Tuulia

Feel Good Mulberry Candies

Maailman parhaat mulperikarkit 

1) Salted caramel eli suolainen toffee-mulperit
n. 3 dl mulpereita
n. 0,5 dl kaakaovoita, sulatettuna
lucumajauhetta
suolaa

1. Leivinpaperoi pelti ja levitä mulperit pellille. Kaada päälle sulanut kaakaovoi ja pyörittele mulpereita huolella, niin että kaakaovoi sekoittuu tasaisesti.
2. Lisää lucumajauhetta vähän kerrallaan. En mitannut, mutta arvioisin että jauhetta oli n. 0,2 dl. Huomaat kyllä milloin jauhetta ei tarvitse enempää: mulperit ovat silloin saaneet kauniin kuorrutuksen.
3. Ripottele pinnalle suolaa, ja laita kylmään hetkeksi valmistumaan.

2) Laku-toffee eli raakalakritsimulperit
n. 3 dl mulpereita
n. 0,5 dl kaakaovoita, sulatettuna
raakalakritsijauhetta (huom. ei lakritsinjuurijauhe)

Valmista samoin kuin edellä. Tarvitset vähemmän raakalakritsijauhetta kuin lucumaa, lisäile jauhetta pikku hiljaa kunnes mulperit eivät enää tarvitse sitä.

3) Punajuurimulperit

n. 3 dl mulpereita
n. 0,5 dl kaakaovoita, sulatettuna
punajuurimehujauhetta

Valmista samoin kuin edellä. Tarvitset vielä vähemmän punajuurimehujauhetta kuin lakritsajauhetta, lisäile jauhetta pikku hiljaa kunnes mulperit eivät enää tarvitse sitä.

Kas näin. Karkkihetkesi on herkuttelua vaille valmis! ✨

Feel Good Mulberry Candies

Ps. Jos olet raskaana tai kärsit korkeasta verenpaineesta, suosittelen skippaamaan laku-toffeen ja keskittymään kahteen muuhun makuun.

Left over – riisipuurovohvelit persimonilla ja kookoksella

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

left-over-rice-porridge-waffles_-6left-over-rice-porridge-waffles_-7

Hei, ja ihanaa joulun jälkeistä aikaa! Täällä on rentouduttu, vietetty paljon aikaa perheen kanssa, hoidettu pientä kuumepotilasta ja tietenkin, syöty superhyvin. Toivottavasti näin myös siellä, siis tuota pienen kuumepotilaan hoivaamista lukuunottamatta, heh. Amalian voinnin takia olemme olleet lähes viikon sisätiloissa, mikä on tietenkin vähän ankeaa, mutta samalla olenpa saanut sydämeni kyllyydestä taas puuhailla keittiössä – silver lining.

Tämän vuoden viimeinen yhteistyö Urtekramin kanssa piti sisällään joulukuun teeman mukaisesti puuroriisiä sekä ihania jouluisia mausteita. Olin innoissani kun kuulin teeman – rakastan riisipuuroa (etenkin kookos- ja riisimaidon sekoitukseen keitettynä), ja jos mahdollista, valmistettuna Urtekramin luomu puuroriisistä. En tiedä mikä siinä on, mutta riisi ikäänkuin säilyttää jäntevyytensä paremmin, ja puuroon jää kunnon suutuntuma. Puuro maistuu paremmalta niin, ja vatsakin kiittää: puuro tulee pureskelua kunnolla ja ruuansulatus pääsee töihin heti siellä missä sen pitääkin.

No, mutta, jouluhan meni jo, ja vaikka kuinka riisipuuroa rakastankin (tai ehkä juuri siksi) sitä jäi tietenkin myös yli. Riisipuuroa on yksinkertaisesti hankala tehdä vain vähän tai edes sopivasti, koska pitäähän sitä nyt varmasti riittää kaikille ja tarpeeksi – ehkä liikaakin. Ehkä tiedät mistä puhun, ja ehkä teilläkin on jääkaapeissanne riisipuuron viimeiset rippeet kattilan pohjalla?

Jos näin, tämä resepti on juuri sinulle: kukapa ei joulun tässä vaiheessa haluaisi taikoa puuronjämiä pois jääkaapista ja saada tilalle kasaa ihania, maukkaita vohveleita? No niinpä!

left-over-rice-porridge-waffles_-5

Vain hullu sanoisi ei tämmöiselle ehdotukselle, eikö totta? Jatketaanpa siis eteenpäin, reseptin pariin. Left over (tai hävikki-) vohvelit ovat tietenkin gluteenittomia ja maidottomia, mutta myös vegaanisia (ja näin ollen myös kananmunattomia). Taikina syntyy hetkessä, ja vohvelit nyt vaan ovat maailman helpoimpia tehdä: taikina vohveliraudalle, rauta kiinni ja odottelemaan hetkeksi, ja saman toistaminen niin monta kertaa kuin taikinaa riittää. Ja vaikka vohvelit ovatkin niin helppoja valmistaa, on niissä kuitenkin sitä jotakin: ne tuntuvat lettuja paljon juhlavammilta, ja ovat itse asiassa sen verran herkullisia, että saatan keittää lisää riisipuuroa ihan vain uutta satsia varten..

Tällä kertaa tarjoilin vohvelit persimonien, pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Päälliset voivat toki olla mitä tahansa, mutta tähän aikaan vuodesta suosittelen vielä testaamaan persimonia – se on kuin karkkia söisi!

Ennen itse reseptiä en kuitenkaan malta olla vinkkaamatta teille blogikollegoideni Juulian ja Annen reseptejä. Testaa vaikka riisipuurovanukasta tai valmista riisipuurosta joulupannaria! Ah, ja nam – puurofani on yhä vakuuttuneempi: riisipuurosta on vaikka mihin!

Kivaa vuoden viimeistä viikkoa sinne, Tuulia xx

left-over-rice-porridge-waffles_left-over-rice-porridge-waffles_-9

Left over – vohvelit riisipuurosta, persimonia & kookosmaitoa 
2 dl valmista riisipuuroa (maustettuna ceylonin kanelilla sekä neilikalla, kasvimaitoon keitettynä)
2 dl kookosmaitoa / muuta kasvimaitoa
1 kypsä banaani
2 dl riisijauhoja
1 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
(1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia)

tarjoiluun: persimoneja, pistaaseja sekä kookoskermaa

1. Sekoita kookosmaito sekä riisipuuro keskenään kulhossa. Lisää mukaan banaani, ja soseuta taikina (sekä banaani siinä samassa) sauvasekoittimella.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään (myös mausteet), ja laita vohvelirauta lämpiämään.

3. Sekoita märät sekä kuivat. Tarkista maku, ja halutessasi lisää aavistus makeuttajaa mukaan.

4. Sivele vohvelirauta kevyesti neitsytkookosöljyllä, ja paista vohvelit. Kuutioi persimonit, ja tarjoile vohvelit niiden sekä kevyesti rouhittujen pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Ihanaa!

left-over-rice-porridge-waffles_-8

Pirteän kirpeä sitruuna-kiivi chiavanukas

kiwi lemon chia pudding / Wellberries

Hieman yllättäen kaikkien mausteisten, jouluisten ja lämpimien makujen keskellä olen huomannut kaipaavani jotain raikasta ja kirpeääkin, piristämään lyhyeksi käyviä päiviä. Olin viikonlopun tapaamassa ystäviäni Berliinissä, ja viimaisten ilmojen takia kuljin kaduilla jokin lämmin (ja aika usein jouluinen) juoma käteeni lähes liimattuna. Palattuani kävin kaupassa enkä voinut vastustaa raikkaita sitruunoita ja kiivejä, ja tänä aamuna kylmästä viimasta huolimatta mukaani tarttui mahdollisimman vihreä smoothie – nyt on selkeästi tarve hieman raikkaammille herkuille!

Kaupasta nappaamani sitruunat sekä kiivit pääsivät osaksi tätä pirteän kirpeää chiavanukasta, joka pursuaa C-vitamiinia sekä kuituja, ja on täydellinen aamiainen herättelemään uuteen päivään. Herkullisesti ja ihanan raikkaasti.

Siemenet blendataan, kookosmaidon kanssa rikki ja tasaiseksi, jolloin siemenistä saa varmasti myös kaikki ravinteet irti. Sanotaan, että kokonaiset chiat toimivat lähinnä kuitujen lailla, vatsan toimintaa tehostaen, mutta jos haluat saada kunnolla hyödyt siementen rasvahapoista, proteiineista ja muista ihanista jutuista, kannattaa siemenet rikkoa valmiiksi ruuansulatusta varten. Itse käytän siemeniä sekä kokonaisina että rikottuina, näitä hyötyjä yhdistellen eri vanukkaissa ja puuroissa.

Raikkaita ja ravitsevia vanukashetkiä jouluherkkujen – ja mausteiden keskelle!
Tuulia xx

kiwi lemon chia pudding / Wellberries kiwi lemon chia pudding / Wellberries

Pirteän kirpeä sitruuna-kiwi chiavanukas
6 rkl chiasiemeniä
4 dl kookosmaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1 luomusitruunan mehu + hieman kuorta
1/2 tl vaniljajauhetta
1 rkl vaahterasiirappia tai muuta makeuttajaa
3 kiiviä
koristeluun: 1 kiivi

1. Laita chiasiemenet kasvimaito, sitruunan mehu sekä mausteet blenderiin ja anna pyöriä kunnes siemenet ovat täysin murskaantuneet. Raasta mukaan vielä hyvin pestyn luomusitruunan kuorta makusi mukaan, ja sekoita vielä huolellisesti. Siirrä erilliseen astiaan tekeytymään n. 15 minuutin ajaksi.

2. Kuori kiivit. Laita kolme kiiviä blenderiin ja tee tasaista. Leikkaa neljäs kiivi ohuiksi viipaleiksi, ja paina viipaleet tarjoilukulhojen / purnukoiden reunoille, jos haluat. Voit kuitenkin myös blendata kaikki kiivit, jos et halua käyttää yhtä koristeluun.

3. Kun sitruunainen chiavanukas on valmista, lusikoi se tarjoiluastioihin. Kaada päälle murskatut kiivit, ja nauti päivän C-vitamiiniannoksestasi!

kiwi lemon chia pudding / Wellberries

1 2 3 17