parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Gluteeniton, luonnollisesti

Tervetuloa mukaan matkalle kohti terveellisempää huomista! Blogini perusta rakentuu gluteenittoman ruokavalion ja hyvinvoinnin ympärille, joten on luonnollista omistaa ensimmäinen kirjoitus sille. Erilaisia ruokavalioita on tullut kokeiltua, mutta raakaruuan, maidottoman tai ayrvedisen ruokavalion sijaan elämääni on jäänyt pysyväksi osaksi luontaisesti gluteenittomuus. Testailen osia eri ruokavalioista enkä ole niin kovin tarkka muista jutuista, mutta tämä on ainoa ruokavalio, joka pitää vaativan vatsani onnellisena.

Yleiset kysymykset ”eikö sun ikinä tee mieli pullaa?” ja ”miten sä pystyt?” ovat kohdallani täysin ymmärrettäviä, etenkin viimeiseksi mainittu. Ja aika paljon sitä kysytäänkin, liittyen ehkä muuten rennohkoon suhtautumiseeni rajoituksia kohtaan. Onhan totta että parin viinilasin jälkeen lupaus savuttomuudesta saattaa hetkeksi unohtua, samoin kuin tipaton ei ole ikinä kohdallani onnistunut (tai no, en ole jaksanut yrittää). Yhdessä tai kahdessa juomassa pysyminen tuottaa hankaluuksia, etenkin jos seura on hyvää ja aamu vasta monen tunnin päässä – pitäähän elämästä nauttia! Vapauttavaa sen sijaan on ollut tajuta, ettei elämästä nauttiminen liity viljojen syömiseen millään tavalla, päin vastoin.

Mutta miksi gluteeniton? Se, että vatsaongelmat väistyvät riittäisi yksinäänkin syyksi, mutta niiden lisäksi sitä puoltaa monet muutkin seikat. Gluteeni on antiravinne, joka yhdistetty mm. vuotavan suolen oireyhtymään, autoimmuunisairauksien puhkeamiseen (tähän tietenkin vaaditaan myös geneettinen alttius), iho-ongelmiin ja ruuansulatuskanavan eri sairauksiin. Listaa voisi jatkaa loputtomiin, mutta lyhyesti: uskon, että gluteeniviljat tekevät meille enemmän haittaa kuin vielä aavistammekaan. Välteltävien ruokien listaan voisi lisätä myös muita antiravinteita sisältäviä ruokia, kuten lektiiniä sisältävät palkokasvit, kvinoa ja chia-siemenet, mutta näiden välttelyyn suhtaudun rennommin.

Gluteenittomassa ruokavaliossa on sekin hauska juttu, että gluteenin poistuttua kehosta (etenkin sen addiktoivien ainesosien), ei croissant tai pasta-annos enää houkuta samalla tavalla. Siinä vaiheessa järjen äänen on helppo astua mukaan, kun keho ei enää huuda leipää vaan tyytyy johonkin vatsalle lempeämpään ruokaan – ja näin myös allekirjoittanut onnistuu syömään itsensä vähän onnellisemmaksi.

Mutta minä en olisi minä, jos tässäkin ruokavaliossa ei aluksi olisi sattunut retkahduksia. Esimerkkinä mainittakoon superhauska ilta, jatkot, japanilainen asunnon omistaja joka viiden aikaan aamulla loihti eteemme mielettömän nuudeliwokin ja ojensi haarukan käteeni. Need I say more?

Koska eilen oli taas liikaa hyvää seuraa ja ilta oli hauska aamuyöhön saakka, pelastaa tämän päivän pizza. Onnellisen vatsan pizza.

Onnellisen vatsan pizza: (pieni pellillinen)

Pohja: 3 kananmunaa, 2,5 dl mantelimaitoa, 1,25 dl kookosjauhoja, 2 tl psylliumia, n. 0,5 dl vuohenjuustogoudaa, raastettuna, 0,5 tl leivinjauhetta, 0,5 tl laadukasta suolaa

Täytteet: mielesi mukaan, tässä: vuohenjuustogouda, kesäkurpitsa, ilmakuivattu luomukinkku, chili, pisaratomaatti, kevätsipuli, mustapippuri, basilika.

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele leivinpaperi kookosöljyllä. Vatkaa munat ja mantelimaito, siivilöi kookosjauhot toiseen kulhoon ja sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kaikki aineet, ja levitä taikina tasaisesti leivinpaperille. Paista n. 20 minuuttia, ja varovasti käännä pizzapohja toiselle leivinpaperille. Lisää täytteet, ja paista 220 asteessa, kunnes pizzasi on vastustamaton.

1 68 69 70