parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘Go Green’

Linssi-maapähkinäkastiketta, thai-hummusta ja värikkäitä kevätrullia

Yhteistyössä Asennemedia ja Go Green.

Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip

Rakastan kevätkääryleitä. Ne ovat maukkaita, niitä on helppo varioida ja ne ovat mitä mahtavin tapa syödä kasviksia paljon, ja todella monipuolisesti. Monesti ne mielletään työläiksi tehdä, mutta olen eri mieltä – ne ovat itse asiassa aika mahtavaa arkiruokaa, ja jos kokkailijoita on mukana enemmänkin, supernopeita! Aikaa vievin osuus on kasvisten pilkkominen, sekä riisipaperien pehmentäminen vedessä, mutta itse kokoaminen ja kastikkeiden teko käy tosi nopeasti.

Kevätrullien teko yhdessä on myös hauskaa: jo pienemmätkin lapset pääsevät mukaan keittiöön repimään lehtikaalia ja kokoamaan rullia (mitä pienempi tekijä, sitä persoonallisempi rulla!), vähän isommat pilkkomaan raaka-aineita tai tekemään kastikkeita. Kätevää, ja kivaa yhdessä puuhastelua, vaikka keskelle viikkoakin.

(Jos rullien teko kuitenkin tuntuu hankalalta, on mulla sulle pieni vinkki takataskussa: skippaa riisipaperit, ja tarjoile raaka-aineet vegekulhoina ihanilla kastikkella koristeltuna. Toimii yhtä hyvin!)

Olen mukana Go Greenin blogikampanjassa, ja pääsin loihtimaan maukasta ruokaa heidän tuotteistaan. Käytän paljon linssejä sekä kikherneitä kokkailussani, joten nämä tuotteet valikoituivat luonnollisesti osaksi tätä reseptiä. Reseptistä tulikin superherkullinen, täyttävä ja terveellinen: vai miltä kuulostaa vietnamilaisen kevätkääryleet, joihin proteiini tuodaankin rullien sijaan dippien muodossa?

Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip

Kevätrullat sopivat melkein kaikille, sillä sisältöä voi varioida lähes loputtomasti, ja kastikkeidenkin resepti on gluteeniton, maidoton ja vegaani. Kutsu siis kenet tahansa rullailemaan näitä kanssasi, ja voit olla melkein varma, että ongelmia ei tarjoilujen suhteen tule.

Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip

Linssien ja kikherneiden valmiiksi liotetut vaihtoehdot ovat käteviä arkeen, jos ateriasuunnittelulle (ja tätä kautta liottamiselle) ei ole ollut aikaa. Purkit säilyvät kuiva-ainekaapissa joten ovat arkiruokien perusvarastoa, ja tosiaan, niistä saa aivan ihania kastikkeita! Hummushan on meille kaikille tuttu, mutta dipattavampaa siitä saa sekoittamalla mukaan kookosmaitoa, ja ihanaa twistiä mausteilla, limellä ja inkiväärillä.

Linssikastike saa makua ja pehmeyttä maapähkinävoista, kirpeyttä limestä sekä makumaailmansa Marokosta ja Ras el hanout – mausteseoksesta. Voit käyttää sitä, tai sekoittaa itse mausteseoksen dippiin – ohjeessa lukee myös mistä mausteista seos koostuu.

Tämä ihana, yhdessä kokakkava ateria saa makunsa Aasiasta, Afrikasta sekä alkuperänsä tietenkin Vietnamista – melkoinen arjen makumatka, ja voin taata: herkullinen sellainen!

Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip

Linssi-maapähkinäkastike 

1 prk punaisia linssejä
5 rkl mahdollisimman sileää maapähkinävoita
1/2 limen mehu
1 tl Ras el hanout – maustesekoitusta
(tai ripaus korianteria, paprikaa, mustapippuria, inkivääriä, kardemummaa, muskottipähkinää ja kurkumaa)
suolaa maun mukaan
vettä, kunnes koostumus on sopiva dipiksi

Thai-hummus 
1 prk kikherneitä (luomua)
1 kynsi valkosipulia
2 rkl limen mehua
1,5 rkl tahinia
tuoretta chiliä maun mukaan
tuoretta inkivääriä raastettuna, maun mukaan
n. 5 rkl neitsytoliiviöljyä
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl suolaa
kookosmaitoa, kunnes koostumus sopiva dipiksi

Kevätkääryleet 

1 pkt riisipaperia
1 pkt ohutta riisinuudelia (vermiselliä)

Kasviksia:
retiisejä
punakaalia
lehtikaalia
purjoa
porkkanaa
kurkkua
selleriä
avokadoa
tuoreita yrttejä: korianteria, thaibasilikaa, minttua

1. Valmista kastikkeet: siivilöi linssit sekä kikherneet, huuhtele, ja tee muiden raaka-aineiden kanssa tasaista omissa kulhoissaan sauvasekoittimella. Siirrä kylmään maustumaan.

2. Keitä vesi, lisää veteen suolaa ja valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja siirrä sivuun odottamaan.

3. Pese / kuori kasvikset ja viipaloi niistä pitkiä tikkuja. Revi lehtikaali irti rangoistaan ja palasiksi, huuhtele palat ja ”hiero” niitä hetki käsissäsi. Näin rakenne hieman pehmenee.Tee avokadoista viipaleita ja leikkaa yrttejä isoiksi palasiksi.

4. Ota laakea syvähkö lautanen ja täytä se vedellä. Aseta riisipaperi sinne ja anna olla hetken aikaa, kunnes riisipaperi on pehmeää. Levitä paperi toiselle isolle lautaselle tai alustalle.

5. Aloita rullan tekeminen riisipaperin alalaidasta, älä kuitenkaan ihan alhaalta. Lisää sopivasti täytteitä ja käännä alalaita täytteiden päälle, sekä sivut. Rullaa kiinni. (Se, mitä toivot näkyvän rullassa päällimmäisenä tulee asetella alimmaiseksi.) Jatka, kunnes sinulla on kasa kauniin värikkäitä kevätkääryleitä.

6. Nauti rullat dippaillen niitä reilusti maukkaisiin, proteiinirikkaisiin kastikkeisiin. Nam, nam, nam!

Vietnamise veggie rolls with lentil-peanut sauce and thai-hummus dip

Pehmeän pähkinäinen minttusuklaasmoothie

Yhteistyössä Asennemedia ja Go Green

Soft mint chocolate smoothieSoft mint chocolate smoothie

Kuten blogini seuraajat tietävätkin, Wellberries-reseptiikassa harvoin nähdään mitään maitotuotteita, ja jos nähdään, on kyseessä vuohenmaitotuotteet. Valinta on peräisin ajalta, jolloin välttelin maitoa yliherkkyyden takia – nykyään satunnaiset maitotaloustuotteet eivät aiheuta iho- tai muitakaan oireita, mutta olen jäänyt säännölliseksi kasvimaitojen käyttäjäksi. Rakastan pähkinä-, kookos- ja kauramaitoja, ja smoothien pohja syntyykin lähes poikkeuksetta näistä. Keitän puurot usein kasvimaitoon pehmeän lopputuloksen varmistamiseksi, samoin kuin raaka – ja chiapuurot sekoittuvat kasvimaitoihin myös, kermainen kookos sen sijaan on parasta kahvin kanssa.

Sen lisäksi, että kasvimaidot ovat herkullisia, liittyy näiden käyttöön myös ekologinen ja eettinen näkökulma – kasvimaidot ovat varsinaisia hyvismaitoja. Useat kasvimaidot ovat lisäksi kalsiumrikastettuja, mutta enpä olisi tästä yhtään huolissani vaikka et aina kalsiumilla rikastettuun purkkiin tarttuisikaan – suomalaiset kun saavat keskimäärin kalsiumia yli tarpeenkin. Kasvimaitoja on sekä makeutettuja että makeuttamattomia, joista viimeksi mainitut ovat aina omia valintojani.

Parempia arjen valintoja kannattaakin tehdä silloin kuin voi, eikä niiden eteen tarvitse tehdä suuria päätöksiä tai elämätapamuutoksia – testaile vaikka välillä jotain kasvimaitoa tavallisen maidon sijaan, korvaa kerma kasvikermalla tai kermavaahto kasviperäisellä vaihtoehdolla. Saat uusia, pehmeitä makuja keittiöösi, hauskoja vaihtoehtoja etkä tue maidon tehotuotantoa.  Jos tämä ei ole win – win, enpä tiedä mikä on!

Tässä smoothiessa on sekä cashewmaitoa, yhtä suosikeistani, sekä uutuutta, makeuttamatonta luomu mantelimaitoa. Ja kivoja uutisia keliaakikoille: Go Green on lanseerannut markkinoille myös ensimmäisen heille sopivan kaurajuoman, kun muut markkinoilla olevat kaurajuomat sopivat paremmin henkilöille, jotka eivät ole niin herkkiä gluteenin vaikutuksille.

Soft mint chocolate smoothie

Jos kasvimaidot ovat uusia tuttavuuksia, kannattaa testailla eri vaihtoehtoja: kokeile vaikka ihan ensimmäiseksi tätä pehmeän suklaista herkkusmoothieta, missä maistuu sekä cashew- että mantelimaito! Ihanan maukas ja keväiseen säähän sopiva viileä smoothie valmistuu hetkessä ja kätkee sisälleen pähkinämaitojen lisäksi ihanan raikasta minttua, pinaattia, pakastettua banaania, cashewpähkinöitä ja ripauksen vaniljaa. Ja kuten kuvista näkyy: ihanaa, valuvaa raakasuklaakastiketta tietenkin!

Keväinen ja raikas väri (sekä maku!) tulee mintusta sekä pinaatista (jonka maun smoothie kuitenkin peittää hyvin), ja smoothielasien pinnat kannattaa koristella kastikkeella. Koristelu tuo smoothiehetkeesi ripauksen luksusta, ja juomaa nauttiessa suklaakastiketta on hauska raaputtaa lusikalla juoman sekaan, mihin suklaa tosin sekoittuukin helposti juoman lämmetessä.

Minttusuklaisia smoothie- ja hyvismaitohetkiä,
xx

Soft mint chocolate smoothieSoft mint chocolate smoothie

Pähkinäinen minttusuklaasmoothie

kahdelle

smoothie:
2 jäätynyttä banaania
kaksi isohkoa kourallista cashewpähkinöitä
1 ruukku tuoretta minttua
iso kourallinen babypinaattia
ripaus tai kaksi vaniljajauhetta
Go Green cashewmaitoa
Go Green luomu mantelimaitoa

raakasuklaakastike:
n. 4 rkl neitsytkookosöljyä
n. 5 rkl raakakaakaojauhetta
n. 1 tl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

1. Laita banaanit, pähkinät, huuhdellut minttu sekä babypinaatti blenderiin, ja kaada noin neljä desiä kasvimaitoja mukaan. Anna pyöriä, ja lisää kasvimaitoja kunnes koostumus on pehmeä, tasainen ja juuri sellainen, kuin haluat. Voit hyvin käyttää vain yhtä pähkinämaitoa, mutta itse en malttanut olla lisäämättä näitä molempia mukaan.

2. Tee suklaakastike: lisää raaka-aineet vesihauteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä tai suklaajauhetta (tai molempia jos haluat enemmän kastiketta) ja tarkista maku.

3. Ota smoothielasit esiin, ja jaa kastike näiden pohjille. Jätä hieman kastiketta pinnan koristeluun. Levitä suklaakastiketta lasien reunoille kallistelemalla laseja hiljalleen.

4. Kaada smoothie laseihin, viimeistele suklaakastikkeella ja tuoreella mintulla.

5. Valmis, herkuttele! ✨

Soft mint chocolate smoothie

Ihana siemenjogurtti mustikalla ja kiivillä

hemp seed "yogurt" with kiwi and blueberrieshemp seed "yogurt" with kiwi and blueberries

Yhteistyössä Asennemedia ja Go Green

Yksi suosikeistani aamuisin on itse tehty vegaaninen ja raaka hamppu”jogurtti”.
Resepti on yksinkertainen, pullollaan proteiinia, kuitua sekä hyviä rasvoja, ja ihanan täyttävä. Kuoritut hampunsiemenet, joista jogurtti pääosin syntyy, ovat mietoja maultaan ja sopivat yhteen monen kanssa. Olen tehnyt tätä jogurttia niin mangolla kuin muillakin hedelmillä, monilla marjoilla ja näiden sekoituksilla, ja ollut hyvin tyytyväinen kaikkiin eri versioihin. Eikä tämä siemenjogurtti muuten häviä perinteiselle jogurtille kalsiumissakaan – kiitos seesaminsiementen! Nämä ihanat pienet siemenet ovat yksi parhaista hyvin imetyvävän kalsiumin lähteistä, ja täynnä ihanaa makua.

Ja kun sanoin, että resepti on yksinkertainen, en liioitellut –  siemenjogurttiin ei melkein muuta tarvitakaan!

Tämä aamiaisresepti syntyi yhteistyössä Go Greenin kanssa. Yritys on lähiaikoina lanseerannut supermielenkiintoisia raakaruokailuun sopivia GO RAW-tuotteita, jotka olin itse asiassa onnistunut kokonaan missaamaan. Olinkin innoissani kun sain paketillisen näitä keittiööni, sillä nyt on tehty raakaruokailusta (etenkin sen testaamisesta) entistäkin helpompaa. Enää ei kaappien tarvitse notkua kuivattuja hedelmiä, siemeniä, pähkinöitä, kookoshiutaleita ja kuivattuja marjoja raakaherkkujen tekemiseen – yksi pussi riittää. Valikoimista löytyy kuorittujen hampunsiementen ja chian lisäksi raakapatukkamix, raakapalleromix sekä kräkkeri, eli ihan perusjuttuja helpompaan ja hieman terveellisempään herkutteluun. Tykkään!

hemp seed "yogurt" with kiwi and blueberries

Ripottelin siemenjogurtin päälle GO RAW-raakapatukkamixiä, mikä on superherkullinen sekoitus siemeniä, pähkinöitä, kookosta, kuivattuja mustikoita ja pähkinöitä. Pakko myöntää, että patukat jäävät nyt testaamatta tällä erää, sillä loppusekoitus on syöty myslin tapaan kaurajogurtin seurana, monena aamuna peräkkäin – pakko suositella tätäkin tapaa syödä patukkamixiä, hah!

hemp seed "yogurt" with kiwi and blueberries

Maidoton mustikka-kiivijogurtti siemenistä 

yhdelle-kahdelle

jogurtti:
1 dl kuorittuja hampunsiemeniä (liotettuina, miel. yön yli tai min 4h.)
0,2 dl vaaleita seesaminsiemeniä (liotettuina, miel. yön yli tai min 4h.)
n. 2 dl sulatettuja mustikoita
1 kiivi
n. 5 rkl kookosmaitoa (tai kunnes koostumus on sopivaa)
(1-2 tl juoksevaa hunajaa)
ripaus aitoa vaniljaa

päälle/koristeluun:
1 kiivi
Go Green Go Raw Bar mixiä

1. Huuhtele liotetut siemenet huolellisesti ja valuta.

2. Kuori kiivi ja lisää kaikki ainekset blenderiin ja anna pyöriä täydellä teholla, kunnes rakenne on silkkistä ja lusikoitavaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman hunajaa. Muista kuitenkin, että annokseen tulee makeutta myös raakasekoituksesta!

3. Kuori toinenkin kiivi, viipaloi se ja koristele jogurttiastiat. Kaada jogurtti mukaan ja ripottele päälle reilusti Raw-sekoitusta.

4. Valmis! Herkuttele heti tai käytä jogurtti jääkaapin kautta, jolloin se on kylmää ja ehkä vieläkin parempaa.

hemp seed "yogurt" with kiwi and blueberries

Herkullisia raakajogurttihetkiä,
xxx