parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘kananmunaton’

Aurinkoinen mango-bataattipuuro rouskuvalla granolalla

Muutama päivä sitten, harmaan päivän keskellä, olin selvästi näkevinäni vilauksen auringosta. Olin puistossa tyttöni kanssa ja osoittelin hänelle valoisampaa kohtaa pilvessä. Tyttäreni katsoi ensin pilveä ja sitten minua, uudestaan pilveä, selvästi konseptia täysin ymmärtämättä: myönnettäköön ettei se aurinko nyt kovin selvästi sieltä näkynyt. Mutta tämä etäinen valonkajastus sai minut kuitenkin huomaamaan kuinka kipeästi kaipaankaan kevättä ja valoa – oi kevät, tule jo!

Valonkajastuksen nähtyäni halusin ehdottomasti jotain aurinkoista, ja niin syntyi aurinkopuuro. Olin edellisenä päivänä paahtanut pellillisen aivan ihanaa tattari-viikuna granolaa kardemummalla, joka sopikin puuron seuraksi täydellisesti.

Onneksi viimeiset päivät ovatkin olleet ihania ja aurinkoisia (mutta aika kylmiä vielä, hrrr), joten kyllä se kevät sieltä tulee. Viikonloppuna pääsi vielä hyvin jäälle kävelemään ja fiilistelemään, ja onhan uudessa viikossakin ihan eri energia tällä säällä! Tästä vielä aurinkopuurot valmistukseen, niin kevään tuloon on helppo uskoa. Lupaan!

Aurinkopuuro on tietenkin gluteeniton, valmistuu tattarista (ihanaa varmasti myös kauralla) ja saa lempeän makeutensa mangosta sekä bataatista – sisältää siis myös ihanasti ravinteita ja on lempeän täyttävää, ja tietenkin myös kaunista katseltavaa. Hankin sen seuraksi kimpun kukkiakin – ei lainkaan huono idea sekään!

Aurinkoisia päiviä ja puurohetkiä,
Tuulia xx

 

Gluteeniton ja vegaaninen aurinkopuuro

kahdelle

puuro:
2 dl tattarihiutaleita
1 dl kasvimaitoa
1 dl vettä (TAI 2 dl vettä)
1 rkl ghee / neitsytkookosöljy
n. 300 g mangoa (tuoretta tai pakasteena)
n. 200 g pala bataattia
ripaus suolaa

1. Kuori bataatti ja tee siitä pieniä palasia. Keitä kypsäksi runsaassa vedessä.
2. Lisää tattarihiutaleet kattilaan yhdessä nesteen kanssa. Mausta suolalla kardemummalla, ja anna kiehua sekoitellen kunnes puuro on valmista.
3. Kuori mango ja paloittele se. Lisää puuroon sekä mango (jos käytät pakastekuutioita, voit lisätä ne mukaan jäisinä) että bataatti. Tee sileää sauvasekoittimella. Puurosta tulee viileää, jos mango oli jäistä (ja voit toki lämmittää sen uudelleen nopeasti, jos haluat).
4. Koristele puuro granolalla, mangolla sekä vadelmilla. (kts. granolan ohje alta).

granola:
2 dl tattarihiutaleita
1 dl auringonkukasiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
4 rkl ghee / neitsytkookosöljy
1,5 tl kardemummaa
2 rkl lucumajauhetta
4 isohkoa kuivattua viikunaa
(2 rkl vaahterasiirappi / hunanja, jos haluat)

Huom. Granolaa jää paljon yli (mutta se häviää kyllä yllättävän nopeasti kaapista).
Säilytä lasipurkissa.

1. Laita uuni lämpiämään kohti 175 astetta.
2. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja levitä leivinpaperoidulle pellille.
3. Paahda n. 15 minuutin ajan, kunnes granola on saanut hieman väriä.

Parin raaka-aineen gluteeniton bataattipannari

Tervetuloa jälleen, pienen tauon jälkeen, helpon ja hyvää tekevän herkuttelun pariin! Tällä puolen ruutua kiireet eivät oikein vieläkään ole helpottaneet, ja ajatukset pyörivät yhden isomman projektin viimeistelyn ympärillä – kivaa, mutta samalla juuri sen verran kiireistä että blogi on jäänyt liiaksi muiden työasioiden jalkoihin – seikka, minkä korjaan mahdollisimman pian!

Kiireinen kun olen (kuten varmasti moni teistäkin!) tulee helpot, hyvää tekevät herkut aina enemmän kuin tarpeeseen. Tämä gluteeniton bataattipannari onkin jotain mitä te kaikki helppojen herkkujen ystävät olette kaivanneet, sen lupaan! Pannari on yksinkertaisuudessaan on ihana, perinteinenkin jälkkäri tai pikkuherkku: maku on sopivan mieto (päälliset pääsevät oikeuksiinsa), ja voisin väittää että tämä maistuu lähes kaikille – kaikkihan pannarista tykkäävät, eikö vain?

Bataattipannarin valmistuskin tosi yksinkertaista, ja raaka-ainelistan ollessa hyvin suppea, sopii se lähes kaikille. Jauhoiksi pannariin sopii varmasti oikeastaan mikä tahansa gluteeniton jauho. Riisijauholla pääsisi lähimmäs vehnäjauhon vaaleutta lopputuloksessa, mutta koska riisin raskasmetallijäämät sekä se, että kaapissani oli avaamaton paketti Risentan durrajauhoa, johtivat durra-bataattipannariin.

Durra saattaa monelle olla vielä tuntematon vilja, mutta kaikessa ravitsevuudessaan ja gluteenittomuudessaan siinä on hyvinkin potentiaalia kasvaa täällä meilläkin suosituksi tuotteeksi! Testasin pannarin kuitenkin myös tattarijauholla, ja sekin toimi oikein hyvin, ehkä kaipasi hieman enemmän makeutusta: et siis tarvitse durraa tämän helpon pannarin valmistukseen, jos sitä ei ole helposti saatavilla!

Mutta on tässä reseptissa muutakin ihanaa kuin itse gluteeniton bataattipannari, nimittäin päälliset! Ilman päällisiä pannari saattaa maistua hieman tylsältä, mutta teeppä sen seuraksi esimerkiksi chia-hilloa marjoista tai vaikka näitä punajuurimehujauheella sekä matchalla värjättyjä kookoskermavaahtoja, niin ollaankin jo herkuttelun äärellä. Nam.

Resepti on gluteeniton, maidoton ja vegaaninenkin. Niin, ja mainitsinko, että superhelppo? Bataattisose korvaa kananmunan ja tuo lempeää makeutta mukaan taikinaan, ja kun bataattisose on tehty onkin loppu lähinnä sekoittelua. Hieman yli yksivuotias tyttömme on innokas ”apuri” keittiössämme, ja koska tätä pannaritaikinaa hänkin voi sekoitella puulastallaan, olemme tehneet tätä päiviemme iloksi aika useinkin. Resepti on moneen kertaan testattu ja family approved!

Pannarin voit tarjoilla perinteisesti veitsellä paloiksi leikattuna tai tarjoilla piparimuoteilla muotoon leikattuina – aika söpöä, eikös!

Kivoja ja helppoja bataattipannarihetkiä,
Tuulia xx

Gluteeniton bataattipannari
(n. 18 cm x 25 cm vuokaan)

2 dl durra – tai tattarijauhoja (tai muuta gluteenitonta jauhoa/jauhoseosta)
1 rkl psylliumia
1 dl bataattisosetta
3 dl kermaista kookosmaitoa + 2 medjool taatelia TAI muuta kasvimaitoa + 4 medjool-taatelia
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa

1. Aseta uuni lämpiämään kohti 175 astetta. Valmista bataattisose: kuori, paloittele ja keitä palaset pehmeiksi. Soseuta.
2.Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita kookosmaito blenderiin taatelien kanssa ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuiviin aineisiin kookosmaito sekä bataattisose.
Huom. jos käytät muuta kasvimaitoa, tarvitset hieman enemmän makeutusta mukaan: blendaa neljä taatelia kasvimaidon sekaan ennen sekoitusta jauhoihin.
4. Paista n. 20 minuutin ajan, tai kunnes pannarin koostumus vaikuttaa sopivan kiinteältä, mutta silti pehmeältä. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Lisukkeet:
1-2 prk kookoskermaa (kookosmaidon jähmettynyttä osaa)
1-2 tl punajuurimehujauhetta
1 tl matchajauhetta
vaahterasiirappia maun mukaan
marjoja

1. Kaavi kookosmaidon jähmettynyt osa purkista. Sekoita toiseen punajuurimehujauhetta sekä makeutusta maun mukaan, toiseen matchajauhetta. Huom! Matchajauhe on aika voimakkaan makuista.
2. Koristele pannari ja tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.

Gluteenittomat, vegaaniset Runebergintortut (eli Rune-free)

Gluteenittomat Runebergintortut

Tämä resepti alkaa olemaan jo vanha, mutta koska se on ihana ja toimii edelleen superhyvin, oli enemmän kuin paikallaan ottaa tästä herkullisesta reseptistä uudet kuvat.

Alunperin, monia vuosia sitten, aloin suunnittelemaan tätä reseptiä ruokavalioomme sopivaksi mieheni toiveesta. Hänen syntymäpäivänsä on Runebergin päivänä, ja hän on koko elämänsä tottunut herkuttelemaan Runebergintortuilla synttäripäivänään. Ensimmäisen yhteisen vuoden epäonnistuneen raa’an torttukokeilun jälkeen (hah) pidin muutaman vuoden taukoa, ja sitten päätin onnistua reseptissä. Niin taisinkin lopulta tehdä – Gluteenittomien Runebergintorttujen resepti on siitä lähten ollut yksi haetuimmista resepteistäni näin alkuvuoden aikaan!

No, pari vuotta sitten halusin kehittää reseptiä edelleen, vegaaniruokavalioonkin sopivaksi, ja niin syntyi tämä resepti, jonka nimesin alunperin Runefree-tortuksi. Tämä vegaaniversio ei yhtään häviä edeltäjälleen, ja sopii tämän päivän ruokavaliooni paremmin: pyrin käyttämään vähemmän eläinperäisiä tuotteita kuin aikaisemmin.

Nämä leivokset ovat ihania ja sopivat siis monen ruokavalioon ja monelle Runebergintorttujen kaipaajille! Makeuttajaksi banaanien ohella sopii sekä hunaja tai vaahterasiirappi, valitse kummasta tykkäät enemmän. Chia-vadelmahillo on ihanaa leivosten päällä, ja pakko vielä mainita: tortut valmistuvat tosi helposti, testaa vaikka itse!

Tuulia xx

Gluteenittomat Runebergintortut

Runefree-tortut eli gluteenittomat ja vegaaniset Runebergintortut 

6–7 kappaletta

3 kypsää banaania
1,25 dl vaahterasiirappia (tai juoksevaa hunajaa, jos käytät)
1,5 dl kermaista kookosmaitoa
1 dl kookosjauhoa
1 dl riisijauhoa
2 rkl psylliumia
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1 tl ceyloninkanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
kookosöljyä vuokien öljyämiseen

Kostutukseen
sitruunamehua
3 rkl vettä

Pinnalle
kookoskermaa (säilytettynä viileässä)
chia vadelmahilloa:
n. 2-3 dl sulatettuja vadelmia
1-2 rkl chiasiemeniä

1. Aseta uuni lämpiämään 175 asteeseen. Tee banaaneista ja vaahterasiirapista / hunajasta kevyttä vaahtoa esimerkiksi sauvasekoittimella. Vaahdosta ei tule kovaa, vaan pikemminkin kevyen kuplivaa.

2. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Lisää banaani-hunaja-seokseen kookosmaito sekä jauhot, hyvin sekoittaen. Anna tekeytyä noin viiden minuutin ajan.

3. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja jätä hieman kohoamisvaraa. Paista noin 30–35 minuuttia tai kunnes cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä hyvin.

4. Leivosten paistuessa valmista vadelma-chiahillo: sekoita chia ja sulaneet vadelmat (myös irronnut neste) ja aseta sivuun tekeytymään.

4. Kostuta leivokset, ja lusikoi valmis hillo leivoksille. Pursota kookoskerma ympärille. Herkutele, ja säilytä ylijääneet leivokset jääkaapissa.

Gluteenittomat Runebergintortut

Left over – riisipuurovohvelit persimonilla ja kookoksella

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

left-over-rice-porridge-waffles_-6left-over-rice-porridge-waffles_-7

Hei, ja ihanaa joulun jälkeistä aikaa! Täällä on rentouduttu, vietetty paljon aikaa perheen kanssa, hoidettu pientä kuumepotilasta ja tietenkin, syöty superhyvin. Toivottavasti näin myös siellä, siis tuota pienen kuumepotilaan hoivaamista lukuunottamatta, heh. Amalian voinnin takia olemme olleet lähes viikon sisätiloissa, mikä on tietenkin vähän ankeaa, mutta samalla olenpa saanut sydämeni kyllyydestä taas puuhailla keittiössä – silver lining.

Tämän vuoden viimeinen yhteistyö Urtekramin kanssa piti sisällään joulukuun teeman mukaisesti puuroriisiä sekä ihania jouluisia mausteita. Olin innoissani kun kuulin teeman – rakastan riisipuuroa (etenkin kookos- ja riisimaidon sekoitukseen keitettynä), ja jos mahdollista, valmistettuna Urtekramin luomu puuroriisistä. En tiedä mikä siinä on, mutta riisi ikäänkuin säilyttää jäntevyytensä paremmin, ja puuroon jää kunnon suutuntuma. Puuro maistuu paremmalta niin, ja vatsakin kiittää: puuro tulee pureskelua kunnolla ja ruuansulatus pääsee töihin heti siellä missä sen pitääkin.

No, mutta, jouluhan meni jo, ja vaikka kuinka riisipuuroa rakastankin (tai ehkä juuri siksi) sitä jäi tietenkin myös yli. Riisipuuroa on yksinkertaisesti hankala tehdä vain vähän tai edes sopivasti, koska pitäähän sitä nyt varmasti riittää kaikille ja tarpeeksi – ehkä liikaakin. Ehkä tiedät mistä puhun, ja ehkä teilläkin on jääkaapeissanne riisipuuron viimeiset rippeet kattilan pohjalla?

Jos näin, tämä resepti on juuri sinulle: kukapa ei joulun tässä vaiheessa haluaisi taikoa puuronjämiä pois jääkaapista ja saada tilalle kasaa ihania, maukkaita vohveleita? No niinpä!

left-over-rice-porridge-waffles_-5

Vain hullu sanoisi ei tämmöiselle ehdotukselle, eikö totta? Jatketaanpa siis eteenpäin, reseptin pariin. Left over (tai hävikki-) vohvelit ovat tietenkin gluteenittomia ja maidottomia, mutta myös vegaanisia (ja näin ollen myös kananmunattomia). Taikina syntyy hetkessä, ja vohvelit nyt vaan ovat maailman helpoimpia tehdä: taikina vohveliraudalle, rauta kiinni ja odottelemaan hetkeksi, ja saman toistaminen niin monta kertaa kuin taikinaa riittää. Ja vaikka vohvelit ovatkin niin helppoja valmistaa, on niissä kuitenkin sitä jotakin: ne tuntuvat lettuja paljon juhlavammilta, ja ovat itse asiassa sen verran herkullisia, että saatan keittää lisää riisipuuroa ihan vain uutta satsia varten..

Tällä kertaa tarjoilin vohvelit persimonien, pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Päälliset voivat toki olla mitä tahansa, mutta tähän aikaan vuodesta suosittelen vielä testaamaan persimonia – se on kuin karkkia söisi!

Ennen itse reseptiä en kuitenkaan malta olla vinkkaamatta teille blogikollegoideni Juulian ja Annen reseptejä. Testaa vaikka riisipuurovanukasta tai valmista riisipuurosta joulupannaria! Ah, ja nam – puurofani on yhä vakuuttuneempi: riisipuurosta on vaikka mihin!

Kivaa vuoden viimeistä viikkoa sinne, Tuulia xx

left-over-rice-porridge-waffles_left-over-rice-porridge-waffles_-9

Left over – vohvelit riisipuurosta, persimonia & kookosmaitoa 
2 dl valmista riisipuuroa (maustettuna ceylonin kanelilla sekä neilikalla, kasvimaitoon keitettynä)
2 dl kookosmaitoa / muuta kasvimaitoa
1 kypsä banaani
2 dl riisijauhoja
1 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
(1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia)

tarjoiluun: persimoneja, pistaaseja sekä kookoskermaa

1. Sekoita kookosmaito sekä riisipuuro keskenään kulhossa. Lisää mukaan banaani, ja soseuta taikina (sekä banaani siinä samassa) sauvasekoittimella.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään (myös mausteet), ja laita vohvelirauta lämpiämään.

3. Sekoita märät sekä kuivat. Tarkista maku, ja halutessasi lisää aavistus makeuttajaa mukaan.

4. Sivele vohvelirauta kevyesti neitsytkookosöljyllä, ja paista vohvelit. Kuutioi persimonit, ja tarjoile vohvelit niiden sekä kevyesti rouhittujen pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Ihanaa!

left-over-rice-porridge-waffles_-8

1 2 3 5