parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘kookoskerma’

Kirsikka nice cream ja kookos-chiavanukas

Heinäkuu vaan lähestyy, ja vaikka sää eivät kovin montaa päivää olekaan suosineet, olen nyt vihdoin julistanut kesän alkaneeksi. Se tarkoittaa lähinnä sitä, että alan henkisesti valmistautumaan kesälomaan (eli odottelen ja ajattelen sitä paljon, haha) ja syön kesäherkkuja, kuten mehukasta vesimelonia, kirsikoita, tuoreita herneitä ja banaanipohjaisia hyvisjädejä eli nice creameja. Yksi kesän kivoimmista jutuista onkin tuoreet kirsikat, joita odottelen jo keväällä malttamattomana: voisin syödä sopivan napakoita ja makeita kirsikoita litratolkulla!

Luomuttomuuden olen kirsikoiden kohdalla ratkaissut pesemällä ne huolellisesti aikuisille ja kuorimalla ne tytölleni nyt vielä kun hän on niin pieni. Voin kertoa, että luomun ostaminen olisi helpompaa! Ruudun tällä puolen ollaan siis uskossa, ettei markkinoilta löydy luomukirsikoita – vai onko? Jos sulla on parempaa tietoa niin kerrothan heti: tätä tietoa odotellessani jatkan kirsikoiden parissa näpräilyä, haha.

Vaikka kirsikoita onkin ihana syödä sellaisenaan, sopivat ne vaikka mihin muuallekin. Kuten nyt esimerkiksi tähän ihanaan, kermaisen pehmeään nice creamiin, joka tarjoillaan täyteläisen chiavanukkaan kanssa. Se on ihanaa, ja katso nyt noita värejä – eikö ole syötävän herkullisen näköistäkin!

Raaka-aineidensa puolesta tämä hyvisjäden ja vanukkaan sekoitus sopisi vaikka aamiaiseksi, mutta meillä tämä menee kyllä suoraan jälkkäri – ja herkkuosastolle. Etenkin nykyään, kun lapsi pitää saada hoitoonkin jossain vaiheessa aamua, on aamiaisistani kuoriutunut niin askeettisia, että melkein hävettää: niistä on tämänkaltaiset ateriat kaukana, voin kertoa!

Onneksi muissa päivän hetkissä on enemmän aikaa ruuan ja hyvien raaka-aineiden fiilistelyllekin. Ajan antaminen näille onkin helppoa kun herkku valmistuu niin nopeasti kuin tämä: reseptiin tarvitset muutaman raaka-aineen lisäksi vain valmiiksi pakastettuja banaaneja, ja noin 15 minuuttia aikaa. Ei paha, vai mitä? (Niin paitsi aamuisin mahdoton, haha.)

Mutta sukelletaanpa seuraavaksi hempeään maailmaan, pinkin kirsikkajäätelön ja pehmeän kookos-chiavanukkaan seuraan.. Tervetuloa mukaan!

Tuulia <3

Kirsikka nice cream kookos-chiavanukkaalla 

kahdelle

vanukas:
4 rkl chiasiemeniä
1 dl kermaista kookosmaitoa
1 dl kaurajogurttia (tai kookosjogurttia)

hyvisjäde:
2 pakastettua banaania (huom. pakasta kuorittuina)
n. kourallinen tai kaksi tuoreita kirsikoita

muutama kirsikka koristeluun

1. Valmista vanukas: sekoita kaikki raaka-aineet yhteen ja laita sivuun tekeytymään. n. 15 minuutin ajaksi.

2. Kun vanukas on tekeytynyt, lusikoi se tarjoiluastioihin. Valmista sitten jäätelö: poista kivet kirsikoista, ja lisää ne banaanien kanssa blenderiin. Sekoita kunnes saat ihanaa, lusikoitavan pehmeään hyvisjäätelöä.

3. Lusikoi tarjoiluastioihin, ja herkuttele heti!

Juhannusjogurtti

Kookosjogurttia!

Olen jo aikaisemminkin kirjoitellut aamujeni ilosta: kookosjogurtista. Jogurtti on ihanaa, ja sopii hyvin etenkin tavallista maitojogurttia kaipaileville maidottoman ruokavalion noudattajille. Jogurtti hapatetaan maitohappobakteerien avulla, joten sillä herkutellessa tulee samalla tehneeksi hyvää myös vatsalle. Ei lainkaan huono yhdistelmä!

Jogurtti on helppo valmistaa, ja sen voi tehdä ”missä vain” – tarvitset vain lasipurkin (puhtaan!), kookosmaitoa/kermaa, maitohappobakteereita sekä pimeän paikan hapatukseen. Jogurttia kannattaa hapattaa ainakin 24 tunnin ajan, keskeyttää hapatusprosessi kylmässä (muutaman tunnin säilytys jääkaapissa), jonka jälkeen jogurttisi on valmis. Ja säilytys (jos jogurttia jäi jäljelle..) jääkaapissa, ettei hapatus jatku.

Voit myös antaa jogurtin hapattua pidempään, jolloin koostumuksesta tulee paksumpaa (ja mausta happamampaa). Jogurtti onnistuu myös kookosmaidosta, mutta silloin suosittelen hieman pidempää hapatusta, jotta koostumus ei olisi liian juoksevaa.

Kookosjogurtin ohjeen voit tsekata täältä

Helppoa, eikö? Vielä muuten ehdit hyvin valmistaa satsin juhannukseksi, eikä kenenkään tarvitse haikailla aamiaispöydässä maitopohjaisten jogurttien perään. Suosittelen kuitenkin tekemään kookosjogurttia isomman satsin, jotta sinullekin jäisi syötävää – tulet huomaamaan että kaikki muutkin juhannusseurueestasi tahtovat maistaa jogurttia!

Mahtavaa juhannusta kaikille, jogurtilla tai ilman,
xxx

Kookosjogurttia!

(Kookos)kermainen uunilohi sitruunalla

(Kookos)kermainen uunilohi sitruunalla

Aina kun satun tekemään todella helpon, mutta samalla todella herkullisen aterian, tulen superiloiseksi. Kuten olen aikaisemminkin kirjoittanut (ja toivottavasti olette sen huomanneetkin), Wellberriesin yhtenä kantavana teemana (gluteenittomuuden & lehmänmaidottomuuden lisäksi) on ruuanlaiton vaivattomuus. Niin, ja terveellisyys ja ravinteet tietenkin myös, mutta tämä kaikki paketoituna mielelellään mahdollisimman vaivattomaan pakettiin. Koska meillä kaikilla on kiire, ihan muita asioita kuin reseptejä mielessä, joillain teistä lapset huutaa ruokaa (pyykitkin pitäisi pestä), ja deadlinet paukkuu duunissa niskaan, on tärkeää että ravitseva ruoka tulee pöytään suht helposti.

Jotkut asiat ovat tosi ilmeisiä, kun sen vaan keksii. Olin hieman harmitellut että about maailman vaivattomin ruokalaji, kermainen uunilohi, ei kuulu enää ruokavaliooni, kunnes ymmärsin korvata tavallisen kerman kookoskermalla. Te olette ehkä hyvinkin tajunneet tehdä jo tämän paljon aikaisemmin, mutta jos ette ole, tätä reseptiä on ihan pakko kokeilla! Kookoskerma sopii ihanasti yhteen sitruunan ja lohen kanssa, ja tuore korianteri tuo tähän oman pirteän makunsa mukaan. Uunilohen valmistumisessa menee n. puoli tuntia, mutta aktiivista valmistelua tämä ateria vaatii noin n.5-10min.

Kermainen uunilohi sitruunalla (3-4 annosta)

Lohifilettä n. 600g
1/2 luomusitruunan mehu & kuori
1,5-2dl kookoskermaa
suolaa, pippuria
tuoretta korianteria

Laita uuni lämpiämään kohti 200 astetta. Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan, ja hiero fileen pintaan suolaa ja pippuria. Purista 1/2 sitruunan mehu kalan päälle, ja raasta sitruunan kuori mukaan. Lopuksi kaada päälle kookoskerma. Siirrä kala uuniin valmistumaan, n. 20-25 minuutiksi. Kun lohi on valmis, silppua sen päälle reilusti tuoretta korianteria. Tarjoile lohi lempilisäkkeesi, tai vaikka höyrytettyjen/paistettujen kasvisten kanssa. 

Vaivatonta arkea,
xxx

 

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä (G, M)

Joskus tulee tehneeksi jotain niin yksikertaista ja herkullista, että sitä ihan itsekin yllättyy. Näin kävi gluteenittomien& maidottomien pannukakkujen täytteen kanssa: kolme raaka-ainetta, minuutti-kaksi valmistukseen ja ihana täyte oli valmis! Tätä täytettä tulette varmasti näkemään blogissa useamminkin, niin hyvää siitä tuli. Olen aikaisemmin ollut mustikkarahkan ystävä, ja täyte muistuttaa aika paljon sitä. Tällä kertaa en kuitenkaan syönyt sitä saavillista, kuten rahkaa aikoinaan, mutta täytteenä sitä oli reippaasti.

Pannukakut (n.9-10 kpl)
4 luomumunaa
2 dl kookosmaitoa
1 dl kookosjauhoa
3 rkl hasselpähkinäjauhoa
2 rkl hunajaa
1 rkl psyllium
2 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus laadukasta suolaa

Kookosöljyä paistamiseen. 

Vatkaa munia n. muutaman minuutin ajan, ja lisää mukaan kookosmaito ja hunaja. Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti, ja lisää muna-kookosmaitoseokseen. Sekoita huolella. Taikinasta tulee paksuhkoa. Paista haluamasi kokoisia pannukakkuja runsaassa kookosöljyssä. 

Kookos-mustikkatäyte 
2 dl kookoskermaa (jähmetettynä jääkaapissa)
1,5 dl sulatettuja mustikoita
1 rkl hunajaa

Avaa kookoskermatölkki ja valuta erottunut neste pois. Tee mustikoista ja tiiviistä kermasta sauvasekoittimella tasaiseksi. Hieman koostumuksesta riippuen voit laittaa täytteen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään, tässä tapauksessa siihen ei tosin ollut tarvetta.Kokoa annokset (suosittelen laittamaan täytettä reilusti jokaisen pannukakun väliin) ja iske kimppuun!

Nämä pannukakut ovat täydellistä brunssiruokaa viikonlopun kiireettömiin hetkiin. Gluteenin ja maidon sijasta annoksesta löytyy reilusti kuitua, keskipitkiä rasvahappoja, antioksidantteja mustikasta ja proteiinia kananmunasta.

Ihania pitkiä aamiaisia teillekin!
xxx

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä (G, M)

1 2