parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘kookoskerma’

Juhannusjogurtti

Kookosjogurttia!

Olen jo aikaisemminkin kirjoitellut aamujeni ilosta: kookosjogurtista. Jogurtti on ihanaa, ja sopii hyvin etenkin tavallista maitojogurttia kaipaileville maidottoman ruokavalion noudattajille. Jogurtti hapatetaan maitohappobakteerien avulla, joten sillä herkutellessa tulee samalla tehneeksi hyvää myös vatsalle. Ei lainkaan huono yhdistelmä!

Jogurtti on helppo valmistaa, ja sen voi tehdä ”missä vain” – tarvitset vain lasipurkin (puhtaan!), kookosmaitoa/kermaa, maitohappobakteereita sekä pimeän paikan hapatukseen. Jogurttia kannattaa hapattaa ainakin 24 tunnin ajan, keskeyttää hapatusprosessi kylmässä (muutaman tunnin säilytys jääkaapissa), jonka jälkeen jogurttisi on valmis. Ja säilytys (jos jogurttia jäi jäljelle..) jääkaapissa, ettei hapatus jatku.

Voit myös antaa jogurtin hapattua pidempään, jolloin koostumuksesta tulee paksumpaa (ja mausta happamampaa). Jogurtti onnistuu myös kookosmaidosta, mutta silloin suosittelen hieman pidempää hapatusta, jotta koostumus ei olisi liian juoksevaa.

Kookosjogurtin ohjeen voit tsekata täältä

Helppoa, eikö? Vielä muuten ehdit hyvin valmistaa satsin juhannukseksi, eikä kenenkään tarvitse haikailla aamiaispöydässä maitopohjaisten jogurttien perään. Suosittelen kuitenkin tekemään kookosjogurttia isomman satsin, jotta sinullekin jäisi syötävää – tulet huomaamaan että kaikki muutkin juhannusseurueestasi tahtovat maistaa jogurttia!

Mahtavaa juhannusta kaikille, jogurtilla tai ilman,
xxx

Kookosjogurttia!

(Kookos)kermainen uunilohi sitruunalla

(Kookos)kermainen uunilohi sitruunalla

Aina kun satun tekemään todella helpon, mutta samalla todella herkullisen aterian, tulen superiloiseksi. Kuten olen aikaisemminkin kirjoittanut (ja toivottavasti olette sen huomanneetkin), Wellberriesin yhtenä kantavana teemana (gluteenittomuuden & lehmänmaidottomuuden lisäksi) on ruuanlaiton vaivattomuus. Niin, ja terveellisyys ja ravinteet tietenkin myös, mutta tämä kaikki paketoituna mielelellään mahdollisimman vaivattomaan pakettiin. Koska meillä kaikilla on kiire, ihan muita asioita kuin reseptejä mielessä, joillain teistä lapset huutaa ruokaa (pyykitkin pitäisi pestä), ja deadlinet paukkuu duunissa niskaan, on tärkeää että ravitseva ruoka tulee pöytään suht helposti.

Jotkut asiat ovat tosi ilmeisiä, kun sen vaan keksii. Olin hieman harmitellut että about maailman vaivattomin ruokalaji, kermainen uunilohi, ei kuulu enää ruokavaliooni, kunnes ymmärsin korvata tavallisen kerman kookoskermalla. Te olette ehkä hyvinkin tajunneet tehdä jo tämän paljon aikaisemmin, mutta jos ette ole, tätä reseptiä on ihan pakko kokeilla! Kookoskerma sopii ihanasti yhteen sitruunan ja lohen kanssa, ja tuore korianteri tuo tähän oman pirteän makunsa mukaan. Uunilohen valmistumisessa menee n. puoli tuntia, mutta aktiivista valmistelua tämä ateria vaatii noin n.5-10min.

Kermainen uunilohi sitruunalla (3-4 annosta)

Lohifilettä n. 600g
1/2 luomusitruunan mehu & kuori
1,5-2dl kookoskermaa
suolaa, pippuria
tuoretta korianteria

Laita uuni lämpiämään kohti 200 astetta. Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan, ja hiero fileen pintaan suolaa ja pippuria. Purista 1/2 sitruunan mehu kalan päälle, ja raasta sitruunan kuori mukaan. Lopuksi kaada päälle kookoskerma. Siirrä kala uuniin valmistumaan, n. 20-25 minuutiksi. Kun lohi on valmis, silppua sen päälle reilusti tuoretta korianteria. Tarjoile lohi lempilisäkkeesi, tai vaikka höyrytettyjen/paistettujen kasvisten kanssa. 

Vaivatonta arkea,
xxx

 

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä (G, M)

Joskus tulee tehneeksi jotain niin yksikertaista ja herkullista, että sitä ihan itsekin yllättyy. Näin kävi gluteenittomien& maidottomien pannukakkujen täytteen kanssa: kolme raaka-ainetta, minuutti-kaksi valmistukseen ja ihana täyte oli valmis! Tätä täytettä tulette varmasti näkemään blogissa useamminkin, niin hyvää siitä tuli. Olen aikaisemmin ollut mustikkarahkan ystävä, ja täyte muistuttaa aika paljon sitä. Tällä kertaa en kuitenkaan syönyt sitä saavillista, kuten rahkaa aikoinaan, mutta täytteenä sitä oli reippaasti.

Pannukakut (n.9-10 kpl)
4 luomumunaa
2 dl kookosmaitoa
1 dl kookosjauhoa
3 rkl hasselpähkinäjauhoa
2 rkl hunajaa
1 rkl psyllium
2 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus laadukasta suolaa

Kookosöljyä paistamiseen. 

Vatkaa munia n. muutaman minuutin ajan, ja lisää mukaan kookosmaito ja hunaja. Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti, ja lisää muna-kookosmaitoseokseen. Sekoita huolella. Taikinasta tulee paksuhkoa. Paista haluamasi kokoisia pannukakkuja runsaassa kookosöljyssä. 

Kookos-mustikkatäyte 
2 dl kookoskermaa (jähmetettynä jääkaapissa)
1,5 dl sulatettuja mustikoita
1 rkl hunajaa

Avaa kookoskermatölkki ja valuta erottunut neste pois. Tee mustikoista ja tiiviistä kermasta sauvasekoittimella tasaiseksi. Hieman koostumuksesta riippuen voit laittaa täytteen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään, tässä tapauksessa siihen ei tosin ollut tarvetta.Kokoa annokset (suosittelen laittamaan täytettä reilusti jokaisen pannukakun väliin) ja iske kimppuun!

Nämä pannukakut ovat täydellistä brunssiruokaa viikonlopun kiireettömiin hetkiin. Gluteenin ja maidon sijasta annoksesta löytyy reilusti kuitua, keskipitkiä rasvahappoja, antioksidantteja mustikasta ja proteiinia kananmunasta.

Ihania pitkiä aamiaisia teillekin!
xxx

Pannukakut kookos-mustikkatäytteellä (G, M)

Kesäfiilistelyä (eli kookosrahkaa vadelmilla)

Kookosrahkaa vadelmilla

Nyt alkaa olemaan sellainen sää ulkona, että kesämuistot tulevat tarpeeseen. Tämä annos sopisi erinomaisesti kesäiseksi jälkkäriksi, nautittavaksi laiturilla tai terassilla ilta-auringon laskiessa, ja tuo tuulahduksen kesää talvisen maiseman keskelle.

Olettekohan ehtineet jo rakastua kookosjogurttiin..? Kuten aikaisemmasta kirjoituksestani käy ilmi, minä olen, eikä mikään ole vielä tullut minun ja kookosjogurttini väliin. Paitsi ehkä tämä kookosrahka. Mutta voin kertoa salaisuuden: kookosjogurtin ei tarvitse kuitenkaan tuntea oloaan uhatuksi, sillä kyseessä itse asiassa on sama tuote, mutta vain pidempään hapatettuna! Anna siis kookoskerman hapattua maitohappobakteerien kanssa n.36h, ja ta-daa, rahkasi on valmis!

Kookosrahka vadelmilla

Kookoskermaa 2dl (mahdollisimman rasvaista)
Maitohappobakteerikapseleita 2kpl

Vadelmia tarjoiluun (kun sen aika on)

Valmista rahka kuten kookosjogurttikin: desinfioi tiivis lasipurkki kiehuvalla vedellä, kuivaa purkki huolella. Lisää kookoskerma purkkiin, ja tyhjennä mukaan kahden kapselin sisältö. Sekoita hyvin. Laita purkki pimeään, lämpimään paikkaan hapattumaan vähintään 36 tunnin ajaksi. Siirrä pariksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Koristele annos vadelmilla, ja mikäli haluat annoksesta makeamman (rahka on aika hapanta), lisää mukaan hieman kookossokeria. Kookosrahka säilyy n. 4-5 päivää jääkaapissa. 

Kookosrahkaa vadelmilla

Jälkkäri on tietenkin maidoton, joten sopii sekä meille maitoa vältteleville, että vegaaneille. Hapatuksen ansiosta kookosrahka tekee hyvää myös suolistolle, ja tietenkin maistuu hyvältä. Win-win!

xxx