Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Posts Tagged ‘kookoskermavaahto’

Uunipäärynöitä, laku-kaurakuorrutetta ja kookoskermavaahtoa

Baked pears with oat and licorice / Wellberries

Heippa kaikille, ruudun tällä puolella on jälleen herkuteltu – toivottavasti pian myös siellä!

Nämä herkulliset, uunissa paahdetut päärynät laku-kaurakuorrutteella saivat alkunsa kiireisen kuvauspäätteen päätteeksi. Olin kuvannut päivän aikana pääruokia, mutta halusin vielä yllättää lapsenvahdit (aka vanhempani) jollakin herkulla, kiitoksena jälleen yhden työpäivän mahdollistamisesta. Olin kuitenkin jo huhkinut keittiössä aikani, joten mitään kovin erikoista en enää jaksanut kokata, mutta eipä se mitään – joskus yksinkertainen on lähes täydellistä!

Niinpä iltapäivän päätteeksi piristin lapsenvahteja (sekä itseäni, tietty), uunipäärynöillä, jotka saivat kuorrutteensa kaurasta, auringonkukansiemenistä sekä makumaailmansa voimakkaasta raakalakritsista. Tarjoiluun vatkasin kevyesti kookoskerman ja vielä koristelinkin annoksen lakritsijauheella. Ah ja nam!

Äitini itse asiassa ihastui lakupäärynöihin niin paljon ettei ehtinyt odotella reseptin julkaisua täällä blogin puolella, vaan pyysi lähettämään sen erikseen tarjotakseen näitä ystävilleen – ehkä paras palaute, minkä voi reseptistä saada!

Baked pears with oat and licorice / Wellberries

Kuten jo mainitsin, olin kuvauspäivän loppupuolella jo aikani keittiössä huhkinut (mainittakoon, että myös keittiö oli sen näköinen, heh), ja kaipasin jotain helposti valmistuvaa tarjottavaa iltapäivän kahvihetkeen. Reseptin aktiivinen työaika on todella lyhyt, ja sisältääkin lähinnä päärynöiden puolituksen sekä kuorrutteen sekoituksen. Helppoa kuin mikä, mutta lopputulos on itse asiassa kaikkea muuta kuin helpon ja nopean oloinen, ja tämä resepti kelpaisi loistavasti myös kivemman dinnerin loppuun.

Me aikuiset herkuttelimme päärynöillä kaikkine lisukkeineen, pieni tyttöni Amalia sai vielä tyytyä nakertamaan päärynää paljaaltaan, mutta hänkin vaikutti tyytyväiseltä – family approved!

Tuulia xx

Baked pears with oat and licorice / Wellberries

Uunipäärynöitä, laku-kaurakuorrutetta ja kookoskermavaahtoa

neljälle

4 päärynää

2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 tl vaniljajauhetta
3 tl raakalakritsijauhetta (käytin tätä)
0,5 dl kookosöljyä  (sulatettuna)
n. 0,5 dl vaahterasiirappia (tai muuta juoksevaa makeuttajaa)

+ kookoskermavaahtoa

1. Laita uuni lämpiämään kohti 200 astetta.

2. Puolita päärynät, pese hyvin tai kuori. Paahda puolikkaita ensin 10 minuuttia uunissa, ja valmista kuorrute sillä aikaa: sekoita kuorrutteen raaka-aineet keskenään.

3. Ota puolikkaat uunista, levitä kuorrute tasaisesti päärynöiden päälle. Paista n. 15 min lisää, tai kunnes päärynät ovat pehmentyneet.

4. Päärynöiden paistuessa valmista kookoskermavaahto. Mausta ripauksella vaniljaa sekä lakritsia.

5. Tarjoile valmiit päärynä kookoskerman kanssa, ja viimeistele annokset ripauksella lakritsia. Valmis! ✨

Baked pears with oat and licorice / Wellberries

Ps. Mikäli kärsit korkeasta verenpaineesta, tai olet raskaana, kannattaa tämä ohje skipata sen sisältämän lakritsin vuoksi.

Risentaa! (Arvonta & resepti!)

Risentan choco-coco kuppikakut

Vähän aikaa sitten iloitsin facebookin puolella, kun Wellberries-tykkääjien määrä nousi yli 900 henkilöön (ihan mieletöntä, kiitos!), ja siinä iloitessani lupasin toteuttaa pian arvonnan. Nyt olisikin sen aika!

Kehittelin hetki sitten Risentalle herkullisten suklaakuppikakkujen reseptin, joka löytyy myös täältä, sivun alalaidasta. Resepti syntyi yhden viikonlopun aikana, ja aika monta pellillistä kuppikakkuja siinä tulikin tehtyä sitä täydellistä koostumusta metsästäessä. Onneksi kummityttöni synttärit sattuivat samalle viikonlopulle, joten suurimmalle osalle kuppikakuista löytyi jokin toinen osoite kuin allekirjoittaneen oma vatsa, hah. Muutaman yrityksen jälkeen kuppikakuista tuli juuri oikeanlaisia – sisältä kosteita, sopivan makeita ja sopivan suklaisia. Kookoskermavaahdon värjäsin mustikkajauheella – reseptin kuvassa tosin on käytetty vaaleahkoa vadelmajauhetta. Mustikka – ja mustaherukkajauheet ovat muuten superkätevä (ja luonnollinen!) tapa värjätä kuppikakkujen kuorrute, suosittelen testaamaan! Kokeilinpa muuten myös spirulinaa, mutta levän maku tuli liikaa läpi, eli vihreä kuorrute vaatinee vielä jatkokehittelyä.

Mutta, siihen arvontaan – saatoitte arvatakin, että se liittyy Risentaan!

Nyt arvotaan kaksi yli 65€:n arvoista leivontapakettia! Paketista löytyy ainakin reseptin suklaakuppikakkujen ainesosia (mantelijauhoa, psylliumia, riisijauhoa), kookos- ja hasselpähkinäjauhoa, gluteenitonta mysliä ja quinoaa, paketin sisältöä hieman avatakseni. Huipputuotteita, joita itse käytän leivonnassa ja kokkailussa jatkuvasti. Jos et ole vielä ko. brandiin tutustunut, nyt olisikin erinomainen aika tehdä se!

Säännöt ovat yksinkertaiset: kommentoi postauksen alle, joko täällä tai facebookissa, ihan mitä vain: terveisiä, kommentteja, ajatuksia, toiveita, mitä tahansa. Myös pelkkä ”osallistun” riittää mainiosti! Blogin puolella osallistuessasi: sähköpostiosoittettasi ei näytetä muille. Arvontaan voi osallistua viikon ajan, arvonta suoritetaan 7.5.

Risentan mantelijauho muuten valittiin Ruotsissa vuoden 2013 elintarvikkeeksi – milloinhan meillä Suomessa?

Tervetuloa osallistumaan arvontaan, ja vielä kerran – kiitos! <3

 

Palkinto postitetaan kotimaan osoitteseen, ulkomailta ei kisaan valitettavasti voi osallistua.
Postaus on toteutettu yhteistyössä Risentan kanssa.

Syksyn viimeiset karpalot

Muutama viikko sitten mökillä vietimme syksyisen aurinkoista päivää pienellä lammella, keräillen karpaloita. Vain yksi meistä oli hieman kokeneempi marjastaja, yksi taas ensimmäistä kertaa karpalossa (olipa muuten kivaa!) ja yksi punavihersokea (eteni pääosin käsikopelolla). Tästä huolimatta saaliimme oli aika runsas. Muutaman viikon ajan olen käyttänyt marjoja smoothieissa, ja eri raakaherkuissa, ja tänään viimeiset karpalot pääsivät tuoreen kummityttöni ristiäiskakkuun. Pitäähän kaikissa juhlissa yksi raakakakku olla, eikö?

Kakkuni pääsi siis samaan pöytään äitini ihanan lakkakakun ja kahden Kakkugallerian kakun kanssa. Kovatasoisesta seurasta huolimatta tämä hieman terveellisempikin kakku näytti maistuvan, ja sai kehuja raikkaudestaan. Mutta olivat ne muutkin kakut ihania, ja itse asiassa gluteenittomia, samoin kuin muutkin tarjoilut. Aika mieletöntä supporttia perheeltäni ruokavaliotani kohtaan.

Ihana tyttö sai nimen, ja juhlat menivät hyvin. Ai niin, ja tuo musta kakun päällä ei sitten ole mustapippuria, kuten yksi pienemmistä vieraista hetken luuli.

Karpalokakun pohjan tein kuten yleensäkin, lempiohjeeni mukaan; mantelijauhoista ja mulpereista. (4dl kumpaakin, 2-3 rkl raakakaakaojauhetta, hieman suolaa, ja n.1dl vettä). Ensin mulperit hienoksi blenderissä, perään muut aineet, pyörittele kunnes koostumus on hyvä. Levitä leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, ja vuoka pakkaseen.

Täytteeseen 3,5dl liotettuja cashewpähkinöitä (yön yli tai miel. väh. 4h), 2 kypsää banaania, 4dl karpaloita (sulatettuina), 1,5dl sulaa kookosöljyä, 1rkl psylliumia, 2tl aitoa vaniljajauhetta, 2-3rkl hunajaa (maistele). Ensin pähkinät hienoksi, perään banskut. Sitten muut aineet, ja anna pyöriä kunnes seos on ihanan makuista ja rakenne hieno&pehmeä. Ota vuoka pois pakkasesta, ja levitä seos pohjan päälle. Pyörittele vuokaa ja kevyesti kopauttele pöytää vasten, niin saat pinnasta sileän. Laita vuoka takaisin pakkaseen, tässä tapauksessa kakku tekeytyi siellä yön yli. Muutama tunti riittänee, jos on kiire päästä syömään. Ota kakku kuitenkin hyvissä ajoin ennen tarjoilua jääkaappiin sulamaan.

Juuri ennen tarjoilua valmista kookoskerma, mutta ilman sitä suklaata: tässä maustettuna hunajalla ja vaniljalla. Pursottele tai levitä kerma kakulle, ja koristele halutettessasi aidolla vaniljalla, kuten tässä, tai marjoilla, marjajauheilla tms.!

Koulutukseeni liittyen, tulipa tässä samalla mieleen, kuuntelin David Wolfen mahtavan luennon raakaruuasta ja superfoodeista, ja innostuin, jälleen kerran, taas yhä enemmän aiheesta. Ihan pelkästään tästä luennosta voisi kirjoittaa monia tekstejä (ehkäpä myöhemmin näin teenkin), mutta yksi mielenkiintoinen pointti minkä hän toi esiin, oli superfoodien synergiat. Aihe on jonkun verran tuttu, mutta kovin syvällisesti en ole sukeltanut synergioiden maailmaan. Yksi luennolla mainittu yhteisvaikutus kuitenkin jäi voimakkaasti mieleen: suklaa, marjat ja niiden antioksidantit. Luennoitsija  lyhyesti kertoi tutkimuksesta, jonka mukaan sekoittamalla suklaata ja marjoja yhteen, voi jopa triplata antioksidanttien määrän jonka keho pystyy ruuasta hyödyntämään, verrattuna siis määrään jonka saa syömällä nämä erikseen. Tässä tapauksessa yksi + yksi onkin siis kolme tai jopa enemmän! Synergiat siis avaavat meille mahdollisuuden saada ravinnostamme yhä enemmän irti ja käyttöömme.

Kiehtovaa, vai mitä? (Lisäksi sain jälleen yhden syyn lisää käyttää laadukasta raakasuklaata päivittäin – synergian takiahan sitä tuossa kakun pohjassakin oli, siis tietenkin.)

Hyvänmielen kookosletut (ja pari sanaa itsekkyydestä)

Kuluvan viikon aikana olen tuskastunut ja menettänit hermoni, pariinkin kertaan. Suvaitsemattomuus, tuomitsevuus ja kyvyttömyys osata ajatella mitään muuta kuin sitä mitä peilistä näkyy, ovat asioita joita on hankala vältellä sosiaalisessa mediassa sekä mm. uutisten kommentoinneissa. Tiedätte varmaankin, mistä puhun. Tuntuu, että itse asioiden ja kokonaiskuvan hahmottamisen sijaan keskitytään dissaamaan tekijöitä  (otetaan esimerkiksi vaikka Sini Saarela), ja sivuutetaan itse ongelma (arktisen alueen öljynporaus) – ja ihan pian ollaankin jo tilanteessa, missä esimerkiksi merirosvoussyyte onkin enemmän kuin sopiva rangaistus: ”saa sitä mitä tilaa” ja ”ihan oikein tytölle, mitäs lähti vieraalle maalle rettelöimään”. Luonnollisesti näille henkilöille ei tule mieleenkään ajatella miksi ko. henkilö alueella olikaan.

Toinen verenpainettani nostanut aihe on Lihaton lokakuu – jotkut kun kokevat tämän kampanjan henkilökohtaiseksi loukkaukseksi joka on suunnattu suoraan heidän uunimakkaraansa. ”Mitä ne kuvittelee saavuttavansa” ja ”minähän syön niin paljon lihaa kuin haluan” – netissä uhotaan, ja kieltäydytään näkemästä omaa lautasta pidemmälle, siihen, miten se makkara elämänsä elikään tai mitä ilmastovaikutuksia lihan tehotuotannolla onkaan.

Pulssini nousee vieläkin, ja koska tämä on hyvinvointiblogi, palataan itse aiheeseen, eli voimaan paremmin! Uskon, että paremmin ravittu ihminen on onnellinen. Kun suolisto toimii, ravinteet imeytyvät, ajatus on kirkas ja hormonitoiminta on tasapainossa, on ihmisillä vähemmän tarvetta vihaan. Vihaajat vihaa, tai ehkä ne vaan syö huonosti?

Ravinnolla voi myös huijata itsensä voimaan paremmin: syödä ruokia jotka lisäävät mielihyvähormoneiden tuotantoa ja tasapainoittavat mieltä. Tämä onkin jotain mitä lähdin reseptissä hakemaan: raakasuklaata tuomaan annokseen mm. serotoniinia, fenyylietyyliamiinia (”rakkaushormoni”) ja antioksidantteja, banaanin lisäämään annokseen tryptofaania (josta sitten muodostuu serotoniinia), magnesiumia ja B6-vitamiinia. Hasselpähkinäjauho toisi annokseen yhä lisää ravinteita ja vähän proteiinia, psyllium sen sijaan saisi raakasuklaan kanssa vastata kuidusta ja onnellisemmasta vatsasta. Lisäksi kokonaisuuden tietenkin tulisi olla herkullinen, nätti ja täyttävä.

Näistä ajatuksista päädyin tekemään kookoskermavaahdolla ja banaanilla täytettyjä kookoslettuja, raakasuklaakastikkeella. Ajattelin, että jos tällä ei lähde paha mieli pois, niin ei sitten millään. Ja, lähtihän se. Jos kärsit samoista oireista, suosittelen kokeilemaan.

Lettuihin tarvitset 1,5dl riisijauhoa, 1dl hasselpähkinäjauhoa, 2rkl psylliumia, 3 munaa, 5dl kookosmaitoa, 2rkl kookossokeria, n. 0,5dl vettä, kookosöljyä paistamiseen. Täyttöön ja koristeluun 1prk. kookoskermaa, vaniljajauhetta, 2 banaania, raakasuklaata ja kookoshiutaleita.

Sekoita kuivat aineet ensin keskenään huolellisesti, lisää sen jälkeen kookosmaito ja vesi. Paista letut runsaassa kookosöljyssä ihaniksi, ja siirry sitten valmistamaan kookoskermavaahtoa, esim. tämän ohjeen mukaan. Mausta aidolla vaniljajauheella ja kookossokerilla. Muussaa banaanit kulhossa haarukalla. Täytä letut.

Nyt ollaan jo melkein valmiita, enää puuttuu siis raakasuklaa! Voit valmistaa sen itse, esim. tällä ohjeella, tai sitten vetää mutkan tässä kohtaa suoraksi ja sulattaa sen valmiista raakasuklaalevystä. Itse tein niin ja käytin CocoVin Goji-raakasuklaata, jonka ansiosta letuille tuli myös aavistus gojimarjojen makua. Sulata / tee suklaa ja valuta annoksen päälle. Ripottele lopuksi kookoshiutaleet.

Nyt annoksesi on valmis, ja parempi mieli on vain hetken päässä. Nam.

 

Ps. Tästä satsista saat n. 8-10 isompaa lettua, riippuen hieman lettujen koosta.

1 2