Posts Tagged ‘levite’

Siemenleipää! (Sisältää arvonnan!)

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

*edit: arvonta on päättynyt!*

Risenta teki meidän siemenleipää rakastavien tyyppien elämästä juuri hieman helpompaa! Marraskuun aikana hyvin varustettujen kauppojen hyllyiltä tulee löytymään ”lisää vain vesi” -tyyppinen siemenleipä. Uskon että tuote löytää tiensä myös ihmisten sydämiin aika nopeasti – niin on ainakin täällä päässyt nyt käymään.

Olen aikaisemminkin tykännyt siemenleivistä, ja tehnyt niitä kotona useasti, ja suositellut asiakkaillekin gluteenipitoisen leivän korvaajaksi. Usein kuitenkin monipuolisen siemenleivän valmistuksen esteeksi saattaa tulla se, että jokainen siemenlaatu on tätä aikaisemmin pitänyt ostaa erikseen kaupasta, jolloin kauppalaskusta saattaa tulla aika arvokas ja kaappeihin jäädä avattuja siemenpusseja roikkumaan. Risentan uutuuden ansiosta nyt kuitenkin kaikki voivat testata siemenleivän tekoa iman pelkoa kaappien perälle jäävistä pusseista, ja siementen suhteet ovat varmasti oikeat.

Siemenleipä/näkkäri sisältää kuutta eri siementä, ja chia pitää koko komeuden kasassa. Olen tehnyt leivästä välillä paksumpaa, välillä ihan näkkärimäisen ohutta. Leipä leivittyy ohjeen mukaan toisella leivinpaperilla, mutta myös kostutetuilla käsillä. Tykkään!

Valmistin siemenleivän seuraksi sitruunaisen latva-artisokkalevitteen. Mikäli et juuri nyt kaipaa kirpsakkaa levitettä, voit tehdä vaikka jonkun näistä muista blogissa esillä olleista levitteistä.

Risentan siemenleipä
Valmista leipä pakkauksen ohjeen mukaan.

Sitruunainen latva-artisokkalevite
n. 300g marinoitua latva-artisokkaa (1 prk., valutettuna)
nippu lehtipersiljaa
n. 4 varrellista kaprista
1/2 pienen luomusitruunan mehu
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
mustapippuria

Kaikki ainekset blenderiin, ja iloisesti sekaisin. Saatat hieman joutua kaapimaan levitettä blenderin reunoilta takaisin keskelle, että saat levitteestä tasaista. Mausta, ja tarkista maku.

Ja sitten siihen arvontaan! Kommentoi blogin kommenttikenttään tai Wellberries–facebookin puolelle jälleen kerran mitä tahansa, ja olet mukana kahden Risentan siemennäkkileipäpussin + Risentan toisen uutuustuotteen arvonnassa. Arvontaan voi osallistua viikonlopun ajan, arvonta suoritetaan sunnuntai-iltana. Paketteja arvotaan tällä kertaa viisi kappaletta.

Jee, onnea arvontaan!

xxx 

Ps. Wellberries löytyy muuten nykyään myös Instagramista, profiilin löydät täältä  – tervetuloa seuraamaan! <3

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

Postaus toteutettu yhteistyössä maahantuojan kanssa. 

Kukkakaalirieskat avokadotahnalla

Kukkakaalirieskat / Wellberries

Yksi parhaista ystävistäni on toivonut jo hetken aikaa gluteenitonta versiota perunarieskoista. Toivetta jonkun aikaa pohdittuani kehittyivät rieskat hieman alkuperäisestä ajatuksesta: gluteenittomuuden ja maidottomuuden lisäksi halusin mukaan myös mahdollisimman paljon ravinteita.

Peruna korvaantui kukkakaalilla ja jauhoista valitsin mukaan tällä kertaa tattarijauhon. Levitteeksi luomuvoin lisäksi avokadoa, joka pursuaa hyviä rasvahappoja, ja mm. E-, K- ja B-vitamiineja, folaattia ja kaliumia. Sisältääpä avokado tryptofaaniakin, joka rauhoittaa ja parantaa unenlaatua. Kukkakaalikin on, kuten muutkin kaalit, huippuruokaa, ja niiden sanotaan olevan hyödyksi jopa syöpien ehkäisyssä. Sekin sisältää esimerkiksi paljon kuitua, B- & K-vitamiineja, ja kun vielä tattarissakin näitä viimeksi mainittuja huippuaineita, alkavat reiskoissa ravinteet olla kohdillaan!

Kukkakaalirieskojen glykeeminen kuorma on matala, ja ne säilyttävät verensokerin pitkään tasaisena. Sopivat erinomaisesti meille hyviä hiilihydraatteja ruokavaliossaan suosiville!

Kukkakaalirieskat (n. 6 isohkoa rieskaa)
n. 500g kukkakaalia
0,75dl mantelimaitoa
1,5dl tattarijauhoa
2 rkl psylliumia
2 luomukananmunaa
0,5tl suolaa
0,5tl kurkumaa
0,5tl muskottipähkinää
loraus oliiviöljyä

Höyrytä tai keitä kukkakaalin kukinnot pehmeiksi, ja tee tasaista kukkakaalimuussia sauvasekoittimella. Lisää mukaan mantelimaito, munat, jauho&psyllium. Sekoita tasaiseksi, ja mausta.
Levitä leivinpaperille haluamasi kokoisia reiskoja, paista n. 225 asteessa n.20-25 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet väriä, mutta ovat yhä pehmeitä sisältä.

Avokadotahna
2-3 avokadoa
1/2 chili
hieman limen/sitruunan mehua
suolaa, musta- ja caynnepippuria

Tee avokadoista tahnaa haarukalla, ja pilko chili pieneksi (voit myös käyttää sauvasekoitinta). Lisää mausteet ja tarkista maku. 

Tarjoile rieskat lämpiminä, runsaalla voilla & tahnalla. Ihanaa.

xxx

Kukkakaalirieskat / Wellberries

 Postauksen psyllium on saatu yhteistyössä Cocovin kanssa, tattarijauho Risentan. 

Täyteläinen maa-artisokkaleipä

.. Syntyi jotain aivan ihanaa. Jos rakastat maa-artisokan kermaista makua, suorastaan pyydän kokeilemaan tätä reseptiä! Mietin miten parhaiten kuvailisin leipien makua, ja maisteltuani muutaman (no okei, neljä), löysin oikean sanan: täyteläinen. Kyllä! Nämä leivät ovat täyteläisiä.

Näissä gluteenittomissa leivissä maistuu maa-artisokan lisäksi vuohenjuustofeta. Kookosjauhot ja psyllium vastaavat leipien proteiini- ja kuitupitoisuudesta, maa-artisokasta saat samettisen maun lisäksi myös rautaa, hampunsiemenistä hyviä rasvahappoja sekä monia eri vitamiineja. Levitteeseen päätyi tällä kertaa auringonkukansiemeniä, loput fetasta, korianteria, avokadoa ja marinoitua latva-artisokkaa.

Leipiin tarvitset n. 8dl raastettua maa-artisokkaa, n. 100g vuohenjuustofetaa, 1,5dl kookosjauhoa, 2rkl psylliumia, 1rkl kookosöljyä, 4 kananmunaa, kourallisen kuorittuja hampunsiemeniä, 1tl suolaa, 1/2tl. leivinjauhetta. (Mikäli et halua käyttää vuohenmaitotuotteita, voit korvata fetan tofulla.)

Aloita kuorimalla ja raastamalla maa-artisokka, ja aja raaste blenderillä massaksi. Lisää feta ja muut ainekset mukaan ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta haluamasi muotoisia ja kokoisia leipiä, ja paista n. 35 minuuttia n. 180 asteessa, kunnes leipäsi ovat saaneet väriä ja näyttävät herkullisilta.

Levitteen voit valmistaa kun leipäsi paistuvat uunissa. Laita blenderiin 1/2 avokado, puntti korianteria, kourallinen auringonkukansiemeniä, marinoitua latva-artisokkaa (n. 6 kpl), 50g fetaa. Tarvittaessa lisää öljyä, ja anna pyöriä blenderissä kunnes levite on tasaista. Tarkista maku, ja lisää mausteita mikäli tarvitsee.

Kun leivät ovat valmiita, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetki. Levitä levite leivillesi, ja maista – kerro sitten, ihastuitko sinäkin!

Lihapul.. eikun siis siemenleipäset tomaatti-artisokkalevitteellä

Vielä viimeinen päivitys viime viikonlopulta: olin unohtanut laittaa tänne toisen lupaamani reseptin, tomaatti-artisokkatahnalla päällystettyjen siemenleipien, ohjeen. Nämä (kauempaa lihapullilta näyttävät, myönnettäköön) pienet leipäset sopivat hyvin brunsseille tai juhliin, ovat helppoja syödä ja tarjota, sekä sopivat lähes kaikille. Ohje on siis maidoton, gluteeniton ja sopii vegaaneillekin!

Huom. Mikäli joku ystävistäsi on raskaana, jätäthän ohjeesta pois pellavansiemenet (tästä lähin muistan itsekin..). Alla olevasta ohjeesta saat n. 25-30 pientä leipästä, riippuen hieman minkä kokoisia teet.

Siemenleivät (gluteeniton, vegaani)

Tarvitset 2,5 dl kurpitsansiemeniä, 1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä, 0,5 dl pellavansiemeniä, 2 dl kookosjauhoa, 1 tl suolaa, 1 rkl psylliumia. Vettä n.2,5-3dl.

Tee kurpitsansiemenistä (jos laitat myös pellavansiemeniä, voit lisätä ne mukaan) jauhoa blenderissä, ja lisää ne muihin kuiviin aineisiin. Sekoita hyvin. Lisää mukaan vettä, kunnes voit helposti muovailla taikinasta haluamasi kokoisia leipiä pellille. Paista leivät 175 asteessa, n. 20-30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä.

Levite (vegaani)

Tarvitset 2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, n. 4h), 1 prk. (tässä 200g) marinoitua latva-artisokkaa, 1 prk. (tässä 270g) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, hieman sitruunan mehua, 1 puntti persiljaa.

Nyt on pakko myöntää, että ainesosat ovat ”noin, suunnilleen” – osastoa, koska en kirjoittanut niitä ylös tahnaa tehdessäni. Näillä ainesosilla epäonnistuminen on kuitenkin mahdotonta, joten maistele matkalla ja lisäile tarvittaessa. Aloita pähkinöistä, ja tee niistä blenderissä murskaa. Lisäile mukaan paloitellut artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit, lopuksi jo hieman silputtu persilja sekä sitruunamehu. Voit itse päättää, kumman haluat maistuvan voimakkaammin levitteessä, tomaatin vai artisokan, maistele ja lisäile niitä sen mukaan. Jotta tahnasta tulee juuri sopivaa, voit lisätä mukaan hieman kookosöljyä, mikäli tarpeen. Hieman myös tomaatin ja artisokan mausteista riippuu, tarvitseko muita mausteita, itse en tarvinnut. Maistele, ja kun tahna on täydellistä, kokoa leivät. Ripottele päälle esim. basilikaa (kuten tässä), persiljaa tai mitä ikinä haluatkaan.

Toivottavasti tykkäsit reseptistä, mutta kokeile sitä vasta myöhemmin: juuri nyt on täydellinen hetki lähteä ulos maistelemaan muiden tekemiä ihania ruokia. Maukasta ravintolapäivää kaikille!

1 2