parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘maidoton’

Kinuskineliöt eli gluteenittomat kikherneblondiet

Heippa ystävä, ja ihanaa uutta viikkoa!

Suklaata on nyt varmaan pääsiäisen jälkimainingeissa syöty enemmän kuin tarpeeksi (ainakin ruudun tällä puolella) ja pohdin, että nyt voisi tarjoilla jotain vähemmän suklaista tilanteen tasapainoittamiseksi. Brownies-herkut on kaikille tuttuja, mutta entäs blondiet, oletko kuullut niistä?

Jos pitäisi valita kummasta tykkään enemmän, olisi valinta vaikea – kumpikin on superherkullinen leivos, mutta blondie ehkä aavistuksen kevyempi makumaailmaltaan. Mutta ei todellakaan liian kevyt, vaan ihanan kinuskinen ja tahmainen. Sellainen, että näitä leivoksia voi ihan vahingossa vedellä muutaman ja silti tuntuu että tilaa riittäisi vielä yhdelle.. Sinua on varoitettu!

Nämä blondiet eivät ole mitä tahansa kinuskineliöitä, vaan kikherne-bataatti-lucumaneliöitä. Mikä sanahirviö: ymmärrät varmaan miksi kutsun näitä herkkuja ihan vaan kinuskineliöiksi! Kikherneistä taikinaan tulee rakennetta ja ravinteita, lucumajauhe vastaa herkkujen kinuskisuudesta (lucumahan on hedelmä, joka maistuu aavistuksen kinuskilta – kun se yhdistää nesteeseen tai öljyyn, kinuskin maku voimistuu!). Bataatit sen sijaan tekevät kinuskineliöistä aivan ihanan kosteita sekä tiiviitä – ah ja nam. Nämä ovat superhyviä. Ja täyttäviä: mieti nyt, herkutellessasi syöt siis kikherneitä ja bataattia. Tämähän on melkein kuin ateria, haha.

Makeus näihin gluteenittomiin ja vegaanisiin kinuskineliöihin tulee taateleista, sekä siitä lucumasta – sokeria ei lisätä mukaan edes vaahterasiirapin tai hunajan muodossa tällä kertaa.

Niin, ja tuo ihana kinuskikastike! Sehän syntyy superhelposti yhdistämällä lucumajauhetta neitsytkookosöljyyn, ja lisäämällä mukaan pikkuisen suolaa. Yksinkertaisen ihanaa. Kuin kinuskikastiketta mutta samalla ei lähelläkään.

Nyt päästänkin sinut sukeltamaan itse reseptin kimppuun – se on helppo ja kinuskineliöt valmistuvatkin vaivatta. Ja näitä syödessä ei muuten tule ensimmäisenä palkokasvit tai bataatti mieleen, lupaan!

Aurinkoa ja kinuskinmakuisia hetkiä,
tuulia

Kinuskineliöt eli kikherne-bataattiblondiet 

n. kuusi palaa

märät:
1 pkt käyttövalmiita kikherneitä
n. 200 g bataattia
20 kpl tuoreita medjool-taateleita
0,75 dl gheetä tai kookosöljyä sulatettuna
0,75 dl valitsemaasi kasvimaitoa

kuivat:
n. 0,5 tl aitoa vaniljaa
n. 0,5 tl suolaa
n. 0,5 tl kardemummaa
0,5 dl durrajauhoa (tai muuta valitsemaasi gluteenitonta jauhoa)
0,5 dl lucumajauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Lucuma- eli kinuskikastike:
n. 0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
n. 0,6 – 0,75 dl lucumajauhetta
ripaus suolaa

Lisäksi: kookoskermaa

1. Aseta uuni lämpiämään kohti 200 astetta.

2. Valmista bataattisose: kuori ja keitä / höyrytä bataattipalaset pehmeiksi. Huuhtele kylmällä vedellä. Huuhtele myös kikherneet huolella, ja lisää yhdessä bataattien kanssa tehokkaan blenderin pohjalle (myös tehokas sauvasekoitin käy). Irrottele taateleista kivet ja lisää nekin blenderiin yhdessä kasvimaidon sekä sulatetun gheen / öljyn kanssa. Sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

3. Sekoita kuivat aineet huolellisesti yhteen ja lisää sitten märät niihin. Sekoita tasaiseksi.

4. Leivinpaperoi uunivuoka ja lusikoi taikina siihen. Paista uunin keskiosassa n. 40-45 minuutin ajan tai kunnes coctailtikkuun ei enää tartu taikinaa.

5. Anna herkun jäähtyä kunnolla (näin herkku pysyy parhaiten kasassa). Sen jäähtyessä (malttamattomimmat ovat saattaneet pukata sen pakkaseen jäähtymään..) valmista lucumakastike: sulata öljy vesihauteessa ja sekoita siihen lucumajauhetta kunnes koostumus on ihanaa.

6. Koristele kinuskineliöt kookoskermalla ja kastikkeella, ja nauti! Huomioithan että kookosöljyn sulamispisteen vuoksi lucumakastike kovettuu jääkaapissa – nautithan sen siis heti tai säilytä rasiassa missä se on helppo lämmittää uudelleen!


♥ Testasitko reseptiä? Tägää herkku instassa #wellberries, niin pääsen ihastelemaan sitä! Otathan tilini seurantaan, sieltä löydät lisää inspiraatiota ja kuvia ♥


 

Prinsessasuklaa (eli valkosuklaa mulpereilla ja punajuurijauheella)

Blogi on jälleen pystyssä ongelmien jälkeen, ja pääsen jakamaan kanssanne tämän ihanan reseptin – sormeni syyhysivät näppäimistöllä jo sunnuntaina, mutta yhteysongelmat pakottivat malttamaan mieleni. Hyvä kärsivällisyysharjoitus minulle, kuka repii pelihousunsa vähemmästäkin.

Prinsessasuklaa on vegaanista valkosuklaata mitä parhaassa seurassa: mulpereiden ja kauniin punajuurijauheen kanssa. Suklaa syntyi keväisen hempeissä merkeissä – asumme kukkatukun lähellä (jep, lucky me!) ja päädyin tällä kertaa hempeään kokonaisuuteen valkoisia ja haalean vaaleanpunaisia kukkia. Kukkia ihastellessani muistin suunnitelmani tehdä mulperi-valkosuklaata punajuurijauheella, ja tartuin tuumasta toimeen prinsessasuklaiden luomiseksi – ovat täydellisiä vaikka hieman erilaisiksi pääsiäissuklaiksi.

Valkosuklaa on oikeastaan lapsuuteni herkku. Olen alkanut arvostaa oikeaa, suklaasta tehtyä suklaata vasta aikuisiällä – itse asiassa pidin tavallista suklaata kauan suorastaan tylsänä (samoin kuin jäätelöä, mutta se on toinen tarina). Lapsuuteni ja nuoruuteni karkkihetkiin kelpuutin salmiakin ja irtokarkkien lisäksi valkosuklaan – kaakaovoin, maitojauheen sekä sokerin yhdistelmää oli vaikea vastustaa! Mutta älkää ymmärtäkö väärin, sokerihulluna kaikki sokeria sisältävä kelpasi kyllä, jos parempaa ei ollut tarjolla – myös siis tavallinen suklaa tai se jäätelö paremman puutteessa, mutta jos itse sain vaikuttaa herkkuihin valitsin aina jotain muuta kuin niitä.

Mutta, takaisin valkosuklaaseen. Valkosuklaat ovat nykyään usein liian makeita, eikä maitojauheen ja sokerin yhdistelmä ole enää yhtä houkutteleva, mutta onhan valkosuklaa silti tosi ihanaa. Blogit ja netti ovat pullollaan raakasuklaareseptejä – mites olisi siis valkosuklaa vaihteeksi? Raakasuklaalla on toki paikkansa, ja suklaalla on paljon terveysvaikutuksia – prinsessasuklaassa terveysparannukset tavalliseen valkosuklaaseen verrattuna tulevat luonnollisesta makeutuksesta, siemenistä sekä tietenkin tälle vegaaniselle valkosuklaalle ripauksen luksusta antavasta punajuurijauheesta, joka jopa itse asiassa hieman kimaltaa auringonvalossa. Tuloksena on ihana, itse tehty vegaaninen valkosuklaa, joka on juuri sopivan makea ja tuo ripauksen ylellisyyttä päivääsi!

Hempeitä prinsessasuklaahetkiä,
tuulia

Prinsessasuklaa eli mulperi-valkosuklaa punajuurijauheella 
n. 150 g ( n. 3 dl) raastettua kaakaovoita
6 rkl auringonkukansiemeniä
4 rkl mulpereita
2 rkl riisijauho (tai muuta valkoista jauhoa)
n. 5 rkl vaahterasiirappia
n. 0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

päälle: punajuurimehujauhetta + mulpereita

1. Laita mulperit sekä siemenet tehokkaan blenderin pohjalle vaniljan sekä suolan kanssa. Aja tasaiseksi jauhoksi. Sekoita mukaan riisijauho.

2. Sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä vesihauteessa.

3. Siirrä jauhoseos kulhoon, ja sekoita mukaan sulatettu kaakaovoi sekä vaahterasiirappi. Tarkista maku – tässä vaiheessa seos saa maistua reilusti makealle.

4. Leivinpaperoi sopiva vuoka, ja kaada seos pohjalle. Ripottele pinnalle rikottuja mulpereita (riko ne sormin pienemmiksi) sekä punajuurijauhetta. Siirrä kylmään tekeytymään.

5. Kun suklaa on jähmettynyt, viimeistele koristelu mulpereilla sekä punajuurijauheella ja leikkaa haluamasi kokoisiksi palasiksi. Nauti ✨

 

Paahdetut laku-mangot

Kiitos internet, kiitos maukkaat ja mehukkaat mangot! Törmäsin hetki sitten ihanaan, ja ah niin yksinkertaiseen reseptiin: paahdettuihin mangoihin, eli ”mango creme brule”. Tässä reseptissä yhdistyy moni asia mitä rakastan: yksinkertaisuus, helppous, ja tietenkin mangot.

Olen huomannut ruoka-ainerakkauksieni olevan kuin kesäromansseja: intensiivisiä ja nopeasti syttyviä, mutta syksyn tullen seuraavaan siirtyviä, hah! Muutama vuosi sitten lähestulkoon elin raakakakuilla, sen jälkeen kookoksella. Seuraavaksi ihastuin mulpereihin, ja söin niitä lähes päivittäin (toisinaan kyllä vieläkin!), ja pian vuorossa oli kaura: tein kaurasta ihanien puurojen lisäksi kaurajogurttia  ja suklaavanukasta, ja herkuttelin kaupan valmiilla kaurajogurtilla, muutaman mainitakseni. Lakuihastukseni ei ota laantuakseen, joten lakunkin kysymys alkaa olla syvemmästä kuin pelkästä talviromanssista – lakua oli lisättävä tähänkin reseptiin, tuoreimman ihastukseni kohteen, mangon, seuraksi.

Lähiaikoina olen siis elänyt keittiössäni lähes symbioosissa mangon kanssa: mangosmoothie tai -bowl on kuulunut lähes jokaiseen päivään (esimerkiksi yhdessä sitruunamelissan kanssa!), ja mango-bataattipuuro on yksi suosikkipuuroistani tällä erää. Voitte siis kuvitella iloni, kun törmäsin käsittämättömän helppoon paahdettujen mangojen reseptiin – ai että!

Tämä resepti ei sen enempää esittelyjä kaipaa: korvasin alkuperäisen reseptin mausteet lakulla, eikä kypsät mangot juuri muuta tarvinneetkaan. Huomioithan kuitenkin, että pehmeän ja ”creme brulemaisen” koostumuksen aikaansaamiseksi mangojen tulee todella olla kypsiä.

Superhelppoja herkkuhetkiä sullekin!
tuulia xx

Paahdetut laku-mangot

kahdelle

2 syöntikypsää mangoa
raakalakritsijauhetta maun mukaan (n. 0,5 tl / puolikas, itse käytin tätä)

1. Aseta uuni lämpiämään 250 asteeseen, grillivastukselle.
2. Aseta mango pitkittäin kohti itseäsi, niin että mangon kanta osoittaa sinuun. Leikkaa siivut mahdollisimman läheltä litteää kiveä (n. 1 cm kannasta).
3. Ripottele pinnoille lakujauhetta.
4. Folio uunivuoka tai uunipelti. Paahda mangoja n. 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.
5. Valmista – anna jäähtyä ja herkuttele sellaisenaan tai vaikka kookoskermavaahdon kanssa!

Paistettua seesam-tofua, korianteria ja hirssi+parsakaaliriisiä

Paistettua seesam-tofua

Huomasin tässä yksi päivä kokkaillessani että blogin puolella on jo monia viikkoja menty pääasiassa herkut edellä, pääruokien jäädessä lähes kokonaan huomiotta. Eikä siinä mitään, koska hyvää tekevät herkut ovat ehdottomasti suurin intohimoni, mutta ehkäpä vaihtelun vuoksi olisi aika julkaista jotain muutakin, mietin, ja tartuin tuumasta toimeen: tervetuloa siis paistetun seesam-tofun pariin!

Tämä herkullinen vegaaniannnos oli ruokalistallamme muutamia päiviä sitten. Syömme yhä lihaa muutamana päivänä viikossa (aina kotimaista luomua ja mielellään ruoholla ruokittua), kalaa sekä luomubroileria silloin tällöin, mutta pääosin arkiruokamme ovat nykyään vege-osastoa. Ravintoloissakin yhä useammin päädyn kasvisvaihtoehtoon, jos en jaksa alkaa kyselemään lihan alkuperän perään (tämä usein vaatii ravintolahenkilökunnalta selvittelyä). Viimeisimmän Brasilian lihagaten myötä lihansyöntihalut vaan vähenevät, vaikka toisaalta skandaali ei valitettavasti varmasti yllätä ketään.

Kasvaneen vegeilyn myötä myös tofu on löytänyt tiensä ruokapöytäämme. Vaikka tofua ei fermentoida (kuten esimerkiksi tempeä), tuntuu se sopivan hyvin vatsalleni, kunhan en sitä joka päivä syö. Soijan terveyshyödyistä ja -haitoista ollaan montaa mieltä, mutta kasvispainotteisemmassa ruokavaliossa sen käyttöä kannattaa kyllä harkita: se tuo kaivattua monipuolisuutta kasviproteiinilähteisiin. Tofusta on moneksi, ja ennen kaikkea se on nopea valmistaa: se ei vaadi liotusta tai suurta ennakointia, ja on loihdittavissa maukkaaksi ateriaksi ihan hetkessä!

Soijankin valinnassa kannattaa muuten olla tarkkana ja suosia luomua: suuri osa (80%) maailmassa viljellystä soijasta on geenimanipuloitua, mutta luomumerkki takaa tuotteen gmo-vapauden.

Paistetun seesam-tofun lisäksi tein yhtä lempilisukkeistani: hirssi-parsakaali”riisiä”. Parsa – tai kukkakaaliriisin sekoitus hirssiin, kvinoaan tai tattariin on helppo ja maukas tapa ujuttaa lisää kasviksia lautaselle, ja ainakin meillä koko perhe rakastaa näitä sekoituksia! Päälle rapeaksi paisettua ja marinoitua tofua, kevätsipulia, chiliä ja korianteria niin paljon kuin mahdollista – ai että!

Toivottavasti tykkäät!
tuulia

Paistettua seesam-tofua

Paistettua seesam-tofua, korianteria ja hirssi+parsakaaliriisiä

kahdelle

1 pkt kiinteää luomutofua
gheetä tai neitsytkookosöljyä paistamiseen

kastike:
0,5 dl seesamöljyä (paahtamaton)
2 kynttä valkosipulia
1/2 sitruunan mehu + vähän kuorta (valitsethan luomua)
1 rkl vaahterasiirappia
tuoretta chiliä maun mukaan
2 rkl soijakastiketta

lisuke:
n. 1 dl hirssisuurimoita
n. 200 g parsakaalia
n. 0,5 tl suolaa
n. 1 tl jeeraa
0,5 tl kurkumaa
hieman mustapippuria
neitsytoliiviöljyä

kevätsipulia, korianteria, mustia seesaminsiemeniä

1. Valmista hirssi pakkauksen ohjeen mukaan. Hirssin kiehuessa valmista parsakaaliriisi: irrottele parsakaalista kukinnot, huuhtele ja laita blenderiin pienissä osissa: sekoita irtonaiseksi ”riisiksi”. Paista parsakaaliriisi kevyesti pannulla, ja kun hirssi on valmista, sekoita yhteen ja mausta.

2. Valmista tofu: kuivaa tiivis tofu talouspaperilla huolellisesti, ja kääri kuivaan talouspaperiin. Aseta lautaselle ja laita toinen lautanen tofun päälle painoksi – näin ylimääräinen neste irtoaa ja saat tofusta rapeaa.

3. Tofun odotellessa valmista kastike: sekoita kaikki ainekset yhteen. Pilko myös sipuli ja hienonna korianteri.

4. Ota tofu pois kääreistään ja paloittele pieneksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi ja sopivan rapeaksi. Ota pois hellalta ja lisää mukaan kastike.

5. Kokoa annokset: ensin hirssi-parsakaaliriisi, tofua ja kastiketta, viimeiseksi kevätsipulia, runsaasti korianteria ja mustia seesaminsiemeniä.

6. Valmis – nauti!

Paistettua seesam-tofua

1 2 3 50