parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘oluthiivahiutale’

Supervälipala syksyyn

Syksyn supervälipala

Jes, syyskuu on melkein täällä taas. Niin tylsää kuin kesästä luopuminen onkaan, olen silti aika innoissani tulevista kuukausista. Vaikka mitä kivoja ja arkea helpottavia ratkaisuja tulee loppuvuodesta tarjolle tänne Wellberriesiin (stay tuned!), ja nyt syksyn tullen olen taas käärinyt hihani ja alkanut viemään projekteja eteenpäin. Yksi uusi aluevaltaus on yhteistyön aloittaminen MDD:n kanssa – kauttani saa nykyään tulkinnan & ohjeistuksen raskasmetalli & hivenaineanalyysistä. Olenkin jo muutaman asiakkaan kanssa aloittanut valmennuksen syvemmistä lähtökohdista, kun kehon tilanne ja tarpeet on analyysin kautta selvitetty heti alkuun. Mikäli asia kiinnostaa enemmän, voit lukea siitä täältä.

Mutta, takaisin syksyyn, uusiin alkuihin ja projekteihin: kaikki ne vievät aika paljon aikaa, ja terveellisten välipalojen tarve korostuu. Olen jo aikaisemmin kirjoittanut maailman helpoimmasta välipalasta. Tämä on oikeastaan jatkoa sille: hieman upgreidattu versio alkuperäisestä, niin maun kuin ravinteidenkin kannalta. Saanko esitellä: tiivis ravinnepaketti, mikä pursuaa hyvää tekevää rasvaa, kaliumia, E- ja K-vitamiinia sekä nyt myös erikoisannoksen B-ryhmän vitamiineja! Sekä maun että B-vitamiinien salaisuus on oluthiivahiutaleissa. Nuo pienet keltaiset hiutaleet ovat tulleet keittiööni jäädäkseen: teen niistä raakapastakastikkeita, cashewjuustoa, ripottelen juuston sijaan salaattiin sekä keittojen päälle. Ja tietenkin avokadon, kuten kuvissa. Maku on siis aavistuksen juustomainen.

Syksyn supervälipala
Avokado
Öljyä (esim. oliivi, MCT)
Suolaa, pippuria
Oluthiivahiutaleita

Tämä on yksinkertaista: halkaise avokadot, kaada kuoppiin hieman haluamaasi öljyä, mausta ja ripottele kuoppiin & puolikkaiden päälle oluthiivahiutaleet.

Oluthiivahiutaleissa ei luonnostaan ole B12-vitamiinia, mutta monissa tuotteissa sitä on lisätty mukaan. B-vitamiinit ovat todella tärkeitä vitamiineja, mitkä osallistuvat kehomme toiminnassa lukemattomiin tapahtumiin, ja mm. solujen normaaliin muodostumiseen. Stressi (esimerkiksi kiireinen syksy..) sen sijaan kuluttaa B-vitamiineja kehostamme, jolloin niiden tarve kasvaa. Tiesitteko muuten, että B-ryhmän vitamiineille on hyväksytty reilusti yli 20 terveysväittämää EU:ssa? B-vitamiinit ovat tärkeitä myös mielialalle, ja ne kenen syksyyn kuuluu myös paljon kiireitä, ilahtunevat tiedosta, että B6 – ja B12- vitamiinit auttavat myös vähentämään väsymystä ja uupumusta.

Suhteeni oluthiivahiutaleisiin alkaa olla siinä vaiheessa, että ihmettelen miten olen ikinä tullut toimeen ilman niitä – puhutaan aika syvistä tunteista, voisin sanoa. Suosittelen tutustumaan!

xxx 

 

Syksyn supervälipala

Thaikuorrutettu (niitty)ulkofilee lempilisäkkeellä

Thaikuorrutettu ulkofilee

Kun maailman tilanne ahdistaa, suosittelen hakeutumista keittiöön. Mahdollisesti hieman huolestuneita ajatuksia virkistää päästää hetkeksi irti iphonesta tai koneesta ja uppoutua ruuanlaiton tai leivonnan pariin. Sillä let’s face it: kukaan ei taida hyötyä esimerkiksi siitä, että istun sohvan nurkassa padi sylissäni kulmakarvat kurtussa, googlaillen uutisia eri lähteistä.

Muun muassa tämän takia sunnuntai-iltana syntyi poikkeuksellisesti hieman parempi illallinen kuin yleensä: thaikuorrutettua sonnin ulkofileetä, haricot-papuja oluthiivahiutaleilla ja uunissa valmistettua maa-artisokkaa.

Olen aikaisemminkin kirjoittanut hieman laadukkaasta lihasta (esim. täällä). Olin monia vuosia kasvissyöjä, kunnen palasin sekasyöjän ruokavalioon, joka on muutaman vuoden aikana kehittynyt siihen pisteeseen missä se nyt on. Kaikissa valinnoissani pyrin ottamaan huomioon ruuan alkuperän, ja etenkin eläinperäisiä tuotteita käyttäessäni valitsemaan vähintäänkin luomua. Lihan kohdalla paras vaihtoehto niin maun kuin ravintoarvojenkin puolesta on ehdottomasti niittyliha. Eläimen kannalta tämä tarkoittaa luonnonmukaista ruokintaa (esim. eri ruoholajikkeista koostuvaa luomurehua) ja luonnonmukaista laiduntamista. Lihan syöjän kannalta sen sijaan lihan parempaa rasvahappokoostumusta ja ravinnerikkautta. Sekä tietenkin parempaa mieltä siitä, että eläimet ovat saaneet elää mahdollisimman luonnonmukaista elämää!

Olen seurannut ilolla kuinka tietoisuus eläinten ruokinnasta ja sen vaikutuksista kasvaa: me emme todellakaan ole vain mitä syömme, vaan myös sitä mitä ruokamme on syönyt. Suosittelen lämpimästi tilatarjonnan tsekkaamista lähialueiltanne. Niittyliha voi tuntua kalliilta, mutta lihaa ei tarvitsekaan syödä joka päivä.

Thaikuorrutettu ulkofilee
n. 1kg sonnin ulkofileetä
2 pientä salottisipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2 isoa punaista chiliä (tai miten tulisen kuorrutteen haluat)
2 oksaa sitruunaruohoa
n. 3rkl tuoretta korianteria
Inkivääriä n. 5 cm:n paksu pala
0,5 tl kuminaa
2 tl kalakastiketta
4 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

voita paistamiseen

Ota liha hyvissä ajoin ennen paistamista huoneenlämpöön. Thaikuorrutteen valmistamisessa tarvitset blenderin, viimeistelin tahnan vielä lopuksi huhmareessa, kun tahna ei tahtonut pyöriä blenderissä tarpeeksi tasaiseksi. Kuori siis sipulit&inkivääri, ja ota sitruunaruohoista kovin ulko-osa pois. Paloittele kaikki ainekset, ja lataa blenderiin – anna pyöriä ja siirrä tahna huhmareeseen viimeistelyyn, jos tarvetta.

Ruskista filee kuumalla pannulla joka puolelta, runsaassa voissa. Siirrä uuninkestävään astiaan, ja kuorruta liha thaitahnalla. Paista 150 asteessa kunnes fileen sisälämpötila on 50-55 astetta. Ota vuoka uunista ja peitä liha foliolla, ja anna vetäytyä n. 10 minuutin ajan.

Uunissa paahdettujen artisokkien repeptin otin suoraan täältä. Rosmariinia meillä ei ollut, joten korvasin sen lempimausteellani kurkumalla, mutta muuten resepti oli ihan sama. Mahtava tapa nauttia maa-artisokasta ilman kuorimismaratonia! Aloitin lisukkeen valmistuksen jo ennen kuin laitoin lihan uuniin, ja nostin uunin lämpöä kun olin ottanut lihan pois uunista. Paloittelethan maa-artisokat aika pieniksi, että ne kypsyvät mahdollisimman nopeasti lihan jälkeen!

Ja lopuksi, ystävät, on lempilisäkkeeni esittelyn aika: paistettuja haricot-papuja oluthiivahiutaleilla!
Pese ja poista kannat haricot-pavuista. Paista runsaassa kookosöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä pavut lautaselle, ja ripottele päälle runsaasti oluthiivahiutaleita, tarjoa heti. Saat rouskuviin papuihin juustoisen maun, ja samalla paljon B-vitamiineja!

Kokoa annokset ja nauti. Jos kovasti ahdistaa (tai muutenkin), tarjoile lasillisen hyvää viiniä kanssa, hyvässä seurassa. Rauhaa & rakkautta!

xxx

Semiraakapasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tänään meillä syötiin semisti raakaa pastaa. Semisti raakaa siksi, että sää ulkona kannusti syömään jotain lämmintä, mutta samalla mieli (ja vatsa) kaipasivat jotain kevyttä ja varmasti ravintorikasta. Olin pohtinut raakakakun tekemistä, mutta kakku sai väistyä pastan tieltä, ja näin valmiiksi liotetut cashewpähkinät päätyivät cashewjuustokastikkeen pohjaksi. Kastikkeessa on myös grillattua latva-artisokkaa (marinoituna öljyssä), mikä ei varsinaiseen raakaruokailuun kuulu, mutta semiraakailuun sopii hyvin. Itse pasta (kesäkurpitsa) käväisi nopeasti pannulla, ja toi annokseen lämpöä.

Semiraakapasta eli cashewjuustopasta artisokalla & rucolalla
(2-3 hengelle)

3,5dl liotettuja cashewpähkinöitä (miel. yön yli, vähintään 4h)
1,5dl marinoitua latva-artisokkaa, valutettuna
1/2 avokado
1 luomusitruuna
0,5dl hyvää oliiviöljyä
0,5-0,75dl oluthiivahiutaleita
0,25dl vettä
n. 3 isoa kourallista rucolaa
laadukasta suolaa, pippuria

Iso kesäkurpitsa
kookosöljyä, suolaa&pippuria

Tee cashewpähkinöistä tasaista tahnaa blenderissä, lisää mukaan avokado, artisokat ja öljy. Sekoita tahnaksi. Purista sitruunasta mehu, ja lisää mukaan loput aineet, rucola viimeiseksi. Sekoittele tasaiseksi kastikkeeksi, ja tarkista maku: lisää vielä oluthiivahiutaleita mikäli haluat juustoisemman maun.

Suikaloi kesäkurpitsa (esim. juustohöylällä), ja käytä pikaisesti pannulla kookosöljyn kera. Mausta. Kokoa annokset, ja koristele vielä halutessasi yrteillä ja oluthiivahiutaleilla.

Tämä pasta suorastaan pursuaa ravinteita: hyviä rasvahappoja, proteiinia, vitamiineja, hivenaineita, kuitua, ja sopii erinomaisesti hiilihydraattitietoiseen ruokavalioon: annoksen glykeeminen indeksi/kuorma on matala. Oluthiivahiutateilla annoksen viimeistely on hieman kuin laittaisit parmesania annoksen päälle.  Tai no, ei ihan sama, myönnetään, mutta sinnepäin. Mutta eipä ole parmesanissa yhtä hyvää B-vitamiiniprofiiliakaan, tai foolihappoa!

xxx