parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘raakakakku’

Ihana karpalo-cashew purnukkakakku

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control

Muutamia vuosia sitten, blogini perustamisen aikaan, olin hulluna raakakakkuihin. Testailin ja maistelin, pohdin oikeita raaka-aineiden suhteita sekä mitä erikoisempia makuja. Tapanani oli ilmestyä kakku kainalossani nyyttäreille, synttäreille ja muihin juhliin tai tapahtumiin, ja ensimmäinen blenderini sanoikin sopimuksen irti aika pian raakakakkuhulluutteni alkamisen jälkeen. Kakkuja tuli tehtyä paljon ja syötyä muuallakin, eikä oikeastaan ihme, että vähän kyllästyin: viimeisen vuoden aikana olen ne muutamat raakakakkuni tehnyt juhliin mihin niitä on erikseen toivottu.

Raakakuthan usein tehdään cashewpähkinästä, ja yhteistyössä Earth Controlin kanssa sain kehittää reseptin heidän cashew- & karpalosekoitukselleen. Saatuani pussin käteen pieni raakakakkuintoilija sisälläni heräsi pitkästä aikaa: miltähän kuivatut karpalot maistuisivat osana raakakakkutaikinaa, pohdin, blendattuna mukaan pähkinöiden kanssa?

No, kävi ilmi että sisäistä intoilijaani ei herätetty turhaan, koska karpalot sujahtivat luontevasti osaksi kakkua. Karpalot tuovat mukaan luontaista makeutta, sekä hieman väriäkin. Ja siitä se ajatus sitten lähti: lopputuloksena olivat nämä ihanat, kauniit karpalo-cashew purnukkakakut!

Earth Controlin valikoimiin kuuluu paljon erilaisia hauskoja tuotteita ja sekoituksia: omia lemppareitani ovat erilaiset salaattisekoitusmixit, joita heidän valikoimiinsa kuuluu moniakin erilaisia. Suosittelen tutustumaan, saatavuus on erinomainen ihan perusmarketissakin.

Mutta, palataanpa takaisin aiheeseen ja herkuttelun ääreen! Kakun voi purnukoiden sijaan tehdä pieneen irtopohja kakkuvuokaankin (tällöin tuplaa ainekset, nyt ohje on 2-3 hengelle) mutta valmistamalla kakun purnukoihin hain vielä hieman lisää vaihtelua menneisyyteni perusraakakakkuihin. (Jos ihan totta puhutaan, tuorein innostuksen taitaa olla purnukat ja kaikki niihin liittyvät herkut ja syötävät, hah!)

Purnukkakakku on hauska yksityiskohta juhlapöytään, brunssille tai dinnerin päätteeksi. Kakun koko rakenne näkyy hauskasti purkin läpi, ja säästin hieman pohjaa koristeeksi vielä purnukoiden päällekin. Purkukkakakkujen valmistus on helppoa, eikä hätää jos et satu punajuurimehujauhetta omistamaan – se on mukana tuodakseen väriä kakkuun, mutta ilman sitäkin purnukkakakut maistuvat ihanilta.

Kakut ovat tietty myös täynnä hyvää energiaa pähkinöistä, sekä luonnollista makeutta taateleista, kookoksesta sekä ripauksesta hunajaa tai vaahterasiirappia. Jos päätät lisätä punajuurimehujauhetta herkkuihin, saat upean värin lisäksi lisää mahtavia terveysvaikutuksia: purnukkakakut ovat todellisia hyvisherkkuja.

Olettekohan muuten huomanneet että Earth Control on myös facebookissa? Kannattaa liittyä seurailemaan, sillä fb-sivuillakin on ihania reseptejä!

Herkullisia purnukkahetkiä ruudun sillekin puolelle,
tuulia

Ihana karpalo-cashew purnukkakakku

kahdelle-kolmelle

pohja:
n. 0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
n. 1,25 dl paloiteltuja taateleita (esim. Earth Control)
1 rkl kookoshiutaleita
ripaus suolaa
(1-2 rkl vettä, riippuen käytettyjen taatelien kosteudesta)

kakku:
2 dl Earth Control Cashew-karpalosekoitusta (liotettuna, miel. yön yli, väh. 4 h)
0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
1 pienehkön (luomu) appelsiinin mehu (halutessasi hieman myös kuorta)
1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 tl punajuurimehujauhetta (tuo väriä, voi jättää poiskin)

1. Valmista pohja: laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaista taikinaa. Hieman taatelien kosteudesta riippuu tarvitsetko nestettä mukaan: taikinan tulee olla helposti purnukoiden pohjalle paineltavaa, mutta ei kuitenkaan liian tiivistä, että se on helppo purkunasta syödä.

2. Painele pohjat kevyesti tarjoiluastioiden pohjalle, ja siirrä hetkeksi jääkaappiin. Säästä hieman pohjaa koristeluun.

3. Valmista täyte: huuhtele pähkinä-siemensekoitus ja lisää ne tehokkaan blenderin pohjalle muiden aineiden kanssa. Appelsiini tuo kakkuun makeutta ja oman aurinkoisen makunsa – jos haluat voimakkaamman appelsiinin maun (ja käytät luomua) voit raastaa hieman kuortakin mukaan. Blendaa kunnes on ihan tasaista.

4. Kaada kakkutäyte pohjien päälle, ja siirrä takaisin jääkaappiin. Anna kovettua muutamien tuntien ajan, kunnes koostumus on jähmettynyt. Ota hetkeksi huoneenlämpöön, ja herkuttele!

Joulun ihanin glögikakku

Raw Christmas cake with glogg topping Raw Christmas cake with glogg topping

Tämä ihana glögikakku on ehkä yksi herkullisimmista raakakakuista, mitä olen hetkeen tehnyt. Tai no, kyseessä on pikemminkin semi-raakakakku, sillä päällinen on hyydytetty liivatteella (jos olet vegaani, voit tehdä sen vaikka agar-jauheella) ja siinä on käytetty ihan tavallista luomu-glögiä. Glöginkin voisi tietenkin tehdä itse mustaherukkamehusta ja mausteista, mutta ihan siihen en tällä kertaa taipunut – kaupan versio sai kelvata. Inspiraation kakkuun sain sekä kaimani Tuulian ihanasta piparisesta raakakakusta sekä lähikahvilamme glögikakusta, missä pohja oli tehty gluteenittomista pipareista. En lähtenyt myöskään ensin leipomaan pipareita, mitkä olisin murskannut pohjaan, vaan mantelijauhon, taateleiden ja mausteiden sekoitus sai toimia pohjana, ja hyvin toimikin!

Kakku sai myös juhlistaa pienen peikkotyttömme saapumista yhden kuukauden kunnioitettavaan ikään, hän tosin itse pääsi herkuttelemaan kakulla hieman myöhemmin ja toisessa muodossa, hah. Mutta huh, kylläpä aika menee nopeasti, ja tosiaan, pian on joulukin (mihin tämä kaikki aika oikein menee?). Glögikakun tulen valmistamaan vielä uudelleenkin, ainakin joulupöytäämme, yhdessä tämän herkullisen taatelikakun kanssa. Veikkaanpa, että kakkutarjoilut on näillä kahdella helpolla kakulla hoidettu. Ehkä sinäkin teet samoin!

Raw Christmas cake with glogg topping

Joulun ihanin glögikakku  (18 cm vuoka)
pohja:
1,5 dl mantelijauhoa
1 tl piparkakkumaustetta
10 taatelia
0,5 tl suolaa
neitsytkookosöljyä vuoan voiteluun

täyte:
3,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, miel. yön yli)
1 dl sulatettua kookosöljyä
1/2 banaani
1 dl vahvaa glögiä (luomua tai itse tehtyä)
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl kardemummaa

kiille:
2 dl vahvaa glögiä (luomua tai itse tehtyä)
2 rkl liivatejauhetta

koristeluun:
kookoshiutaleita

Valmista ensin pohja: annan ainesten pyöriä blenderissä, kunnes taatelit ovat sekoittuneet jauhojen sekaan ja taikina on helppo painella leivinpaperoituun ja öljyttyyn irtopohjavuokaan. Laita pakkaseen täytteen valmistuksen ajaksi. Laita pähkinät vuorostaan blenderiin ja anna pyöriä hetken, lisää sitten muut aineet. Levitä täyte pohjan päälle ja laita takaisin pakkaseen. Anna kakun jähmettyä n. kymmenen minuutin ajan. Valmista sitten kiille: laita 1 dl glögiä pieneen kattilaan ja sekoita liivatejauhe siihen. Kuumenna, ja kun jauhe on lionnut kunnolla nesteen sekkaan, lisää toinen desi glögiä mukaan. Kaada glögiseos hieman jähmettyneen kakun päälle, ja siirrä jääkaappiin jähmettymään, n. neljän tunnin ajaksi, yön yli tai kunnes kiille on hyytynyt.

Raw Christmas cake with glogg topping Raw Christmas cake with glogg topping

Glögintuoksuista joulun odotusta,
xxx

Kanelinen mustaherukka-kardemummakakku (raaka)

Mustaherukka raakakakku kardemummalla&kanelilla

Rakastan mausteita, ja huomaan kaipaavani niitä runsaasti lähes jokaiseen ruokaan – jälkiruokiinkin. Smoothieeni kuuluu nykyään lähes poikkeuksetta kanelia, vaniljaa tai kardemummaa (tai näitä kaikkia) ja makeutta melkein mihin vaan saa lakritsijuurijauheella. Lähes kaikki ruokani maustan mustapippurin lisäksi kurkumalla (jotka toimivatkin synergiassa keskenään). Inkivääriä raastan juomiin tai ruokiin reilulla kädellä, ja tuoreita chilinpalkoja kuluu meillä monia viikoittain. Mausteilla onkin hyvä herkutella, sillä niistä monilla on mielettömiä terveysvaikutuksia: kurkuma taistelee hiljaista tulehdusta vastaan, mustapippuri voimistaa sen vaikutusta, kaneli tasoittaa verensokeria ja inkivääri (samoin kuin kurkuma) tuo helpotusta ruuansulatukseen, muutamia nyt mainitakseni.

Tämä isänpäiväkakku ei ollut poikkeus: mustaherukan lisäksi täytteestä löytyy ihanan mausteista kardemummaa, suloista kanelia ja vaniljaa.

Mausteinen mustaherukka raakakakku
(n. 20 cm irtopohjavuoka)
Pohja:
2 dl kookoslastuja
2 dl mantelijauhoa
3 dl pilkottuja kuivattuja taateleita
n. 1 dl vettä
ripaus suolaa

Täyte:
3,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
3 dl mustaherukoita (sulatettuina)
1,5 dl kookosöljyä (sulana)
1 banaani
(1 rkl hunajaa)
reilu 1 tl kardemummaa sekä kanelia
vaniljaa

Kuorrutus: 
1 prk kookoskermaa (säilytettynä jääkaapissa)
kookossokeria 

Valmista ensin pohja: aja raaka-aineet mahdollisimman tasaiseksi blenderissä (saatat hieman joutua kaapimaan taikinaa reunoilta takaisin keskelle). Levitä leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, ja laita pakkaseen odottelemaan.  

Siirry valmistamaan täyte: aja pähkinät ensin hienoiksi, lisää mukaan herukat, banaani & öljy. Mausta reilusti kardemummalla & kanelilla, ja laita ripaus vaniljaa mukaan. Maista – jos kaipaat lisää makeutta, lisää hunaja. Levitä täyte pohjan päälle, ja siirrä kakku jähmettymään pakastimeen muutaman tunnin ajaksi. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua, jottei kakku ole jäässä.

Valmista kookoskermavaahto: ota jähmettynyt kookoskerma/maito jääkaapista, kaada erottunut neste pois, ja vatkaa kuohkeaksi kermaksi käsin – kermaa ei tarvitse vatkata pitkään, riittää että saat ilmaa vatkattua sekaan. Mausta vaniljalla. 

Levitä / pursota kakun päälle, ja koristele kookossokerilla. 

Näiden kuvienkin katselu saa veden taas herahtamaan kielelleni – olisipa joka päivälle hyvä syy tehdä raakakakkuja!
xxx

 Mustaherukka raakakakku kardemummalla&kanelilla

 

Osa postauksen tuotteista on saatu Cocovilta, osa Urtekramilta ja Risentalta. 

Minttusuklaakakku w/ a hint of salt (raaka)

 

Minttusuklaakakku w/ a hint of salt (raaka)Käsi ylös (ja kakun tekoon), jos rakastat suklaan ja suolan yhdistelmää. Tämä raakasuklaakakku sisältää ihanien ja makeiden raaka-aineiden lisäksi myös ruususuolaa. Suola korostaa ihanasti suklaan makua, ja koristaa kakun – eikö kakun pinnalle sulaneista suolakiteistä tullutkin kauniita?

Edellisen postauksen cashewpuuro syntyi liotetuista pähkinöistä, mille piti keksiä sijoituskohde kiireen yllättäessä kakun tekijän. Tällä kertaa näin ei käynyt, ja sain kakun tehtyä kummityttäreni 1-vuotissynttäreille ilahduttamaan hieman vanhempia juhlijoita. Kakku ei ole kovin makea, enemmänkin aikuiseen makuun, joten lasten synttärikakuksi en sitä kuitenkaan suosittele.

Minttusuklaakakku w/ a hint of salt
4 dl liotettuja cashewpähkinöitä
1 banaani
1 dl sulatettua kookosöljyä
4-5 rkl raakakaakaojauhetta (+1 rkl tummaa sokeritonta kaakaojauhetta antamaan väriä – valinnainen)
1 dl kookoskermaa
1 rkl hunajaa
3-4 tippaa minttu-uutetta
n. 0,5 tl ruususuolaa + suolakiteitä pinnalle

Pohja:
4 dl mulperimarjoja
3-4 dl mantelijauhoja
n. 0,5 dl vettä
pieni kourallinen kookoslastuja (valinnainen)
hieman suolaa

Aloita tekemällä pohja: blendaa mulperit hienoksi, ja sekoita jauho mukaan. Lisää vettä vähitellen, niin että pohjasta tulee helposti muotoiltavaa. Levitä pohja leivinpaperoituun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20cm), ja siirrä pakkaseen odottamaan täytettä. 

Valmista täyte blendaamalla liotetut pähkinät hienoksi, ja lisää mukaan sulatettu kookosöljy sekä kookoskerma ja banaani. Koita saada seokseta mahdollisimman tasaista ja silkkistä. Lisää lopuksi muut aineet, ja tarkista maku. Maun mukaan voit lisätä mukaan kaakaota, hunajaa tai suolaa. Kaada seos hieman jähmettyneen pohjan päälle. Täytettä on helppo muotoilla sitä levitettäessä, jolloin saat pintaan eloa ja näyttävyyttä. Siirrä pakkaseen muutamaksi tunniksi. Ota kakku jääkaapin puolella noin 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Tässä vaiheessa voit sirotella suolakiteitä kakun päälle. 

Herkullisia (ja kauniita) kakkuhetkiä!
xxx

Minttusuklaakakku w/ a hint of salt (raaka)

 Osa postauksen tuotteista on saatu Cocovilta, osa Risentalta ja osa Urtekramilta. 

1 2 3