Posts Tagged ‘Raakasuklaa’

Pehmeän raikas polentapuuro

Edit: arvonta päättynyt! Puuron uusi aika-kirjan voitti Facebookin puolella arvontaan osallistunut Kiira. Onnea! 

Viime viikolla vietettiin Luomupuuron maailmanennätyspäivää – Pro Luomun järkkäämä tapahtuma osoittautui suosituksi, ja järjestäjän mukaan yli 400 000 ihmistä lusikoi luomupuuroa menemään ennätyspäivän aikana! Hauska tapahtuma, johon liityin, tietenkin, mukaan illan aikana tämän raikkaan pehmeän polenta-kiivipuuron kanssa. Kuten kuvista näkyy, lähdin vähän revittelemään koristelun kanssa oman annokseni kohdalla – tyttäreni sai tyytyä hieman pelkistetyynpään annokseen. (Hah, törkeää, tiedän! Hän ei vaan vielä ole syönyt suklaata, eikä vielä hetkeen tarvitsekaan, ja oli oikein tyytyväinen tilanteeseen.)

Olin suunnitellut tekeväni jotain suklaista puuroa, ehkä yhdistäväni siihen vielä tahini-karamellia tai vähintäänkin pähkinävoita, mutta avattuani Puuron uusi aika – kirjamme raikas polentapuuro houkuttelikin enemmän. Ehkä aavistuksen syksyinen ilma kaipasi seurakseen jotain piristävää, ja päädyin koristelemaan puuron kiivin, sitruunamelissan ja limen mehun lisäksi itse tehdyllä karamelli-valkosuklaalla, kun sitä vielä jääkaapissa oli. Päätyipä puuron päälle vielä hieman suklaakuorrutettuja mulpereitakin, ja näin olin valmis osallistumaan ennätyksen tekoon! (Olisipa ennätysten tekeminen aina näin herkullista, saattaisin koittaa tehdä niitä useamminkin..)

Itse resepti, jota koristelun osalta päädyin hieman muokkaamaan, on tosiaan toukokuussa julkaistusta puurokirjastamme. Puuron uusi aika on saanut ihanan vastaanoton, ja sen ensimmäinen painos myytiinkiin loppuun ensimmäisten kolmen viikon aikana – miten mahtavaa. Kiitos kaikille sen hankkineille – toivottavasti kirjasta on ollut paljon ja vielä enemmänkin iloa! On ollut ihana lukea kirjasta saatuja palautteita, ja avaan kirjan itsekin aina kun kaipaan puuroinspistä – kuten nyt vaikka esimerkiksi viime viikolla!

Onkohan kirja sulle jo tuttu? No, vaikka olisikin, kannattaa kuitenkin lukea pidemmälle, sillä haluan vihdoin tehdä sen mitä olen suunnitellut kirjan ilmestymisestä saakka: arpoa kirjan kanssanne! No vihdoin – niinpä! Ja jos oma löytyy jo hyllystä, niin voit aina osallistua arvontaan jonkun toisen henkilön puolesta tai antaa kirjan lahjaksi – toivotaan, että onni suosii!

Puurokirjamme sisältää yli 50 ihanaa puuro- vanukas – ja jogurttireseptiä, ja valikoima on monipuolinen: reseptejä löytyy aina lämpimistä herkkupuuroista (kuten nyt vaikka Salted Caramel – ja popcorn – puuro) uunipuuroihin ja suolaisiin puuroihin (joista esimerkkeinä vaikka Suklainen uunipuuro kukkakaalilla ja Hirssipesto-puuro), tuorepuuroista vanukkaisiin (testaa vaikka monien suosikkia Mustikkatuorepuuroa pähkinävoilla tai Trooppista kauravanukasta – ai että!). Ja maininnan arvoinen on etenkin viimeinen osio, joka keskittyy käyttämään myös ne puuron jämät hyödyksi. Desi tai pari jämäpuuroa jääkaapissa? No eipä hätää, voit aina leipoa niistä vaikka ihania suklaahippukeksejä! Tai tehdä vohveleita. Tai muffinseja! Tai.. No, ymmärsit varmasti pointin: kirjan käteen saatuaan löytyy puuronjämillekin osa herkullisesta reseptistä: hyvästi puurohävikki!

Kommentoi siis alle, tai tänne, ja olet mukana meidän puurokirjan arvonnassa – jee. Veikkaan, että saattaisit tykätä, ja ihanaa jos osallistut! Arvon voittajan 15.9 perjantaina.

Mutta, palataanpa itse reseptiin: pehmeän raikkaaseen polentapuuroon. Puuro valmistuu alle 15 minuutissa, ja on superhelppo tehdä – juuri sitä mitä ainakin itse kiireisessä arjessa kaipaan! Niin, ja nuo suklaat tuossa päällä ovat ihan extraa, kirjan reseptissäkin painellaan eteenpäin ihan kiivi+lime+sitruunamelissa – kombolla, ja sekin toimii ihanasti!

Maukkaita puurohetkiä, ihanat!
Tuulia

Ps. Niin, ja noista itsetehdyistä karamellisuklaista vielä: tein reseptin Cocoville, ja se ilmestyy heidän sivuilleen pian. Siihen mennessä _hieman_ vastaavan herkun ohjeen löydät täältä, jos innostuit ajatuksesta!

Pehmeän raikas polentapuuro 

Puuro:
3,5 dl riisi – tai muuta makeahkoa kasvimaitoa
1,25 dl polentaa, eli maissiryynejä
ripaus suolaa

Päällinen:
2 kiiviä
1-2 rkl limen mehua
n. kourallinen tuoretta sitruunamelissaa

1.Valmista puuro: sekoita polenta nesteeseen, ja anna kiehua hiljalleen n. 6-10 minuutin ajan välillä sekoitellen. Luonnostaan makea kasvimaito tuo puuroon hieman tarvittavaa makeutta!
2.Valmista päällinen puuron valmistuessa: kuori ja kuutioi kiivit. Purista hieman limen mehua kuutioiden päälle. Hienonna sitruunamelissa ja sekoita mukaan.
3.Kun puuro on valmista, jaa päälliset puuron päälle, ja herkuttele!

 

Prinsessasuklaa (eli valkosuklaa mulpereilla ja punajuurijauheella)

Blogi on jälleen pystyssä ongelmien jälkeen, ja pääsen jakamaan kanssanne tämän ihanan reseptin – sormeni syyhysivät näppäimistöllä jo sunnuntaina, mutta yhteysongelmat pakottivat malttamaan mieleni. Hyvä kärsivällisyysharjoitus minulle, kuka repii pelihousunsa vähemmästäkin.

Prinsessasuklaa on vegaanista valkosuklaata mitä parhaassa seurassa: mulpereiden ja kauniin punajuurijauheen kanssa. Suklaa syntyi keväisen hempeissä merkeissä – asumme kukkatukun lähellä (jep, lucky me!) ja päädyin tällä kertaa hempeään kokonaisuuteen valkoisia ja haalean vaaleanpunaisia kukkia. Kukkia ihastellessani muistin suunnitelmani tehdä mulperi-valkosuklaata punajuurijauheella, ja tartuin tuumasta toimeen prinsessasuklaiden luomiseksi – ovat täydellisiä vaikka hieman erilaisiksi pääsiäissuklaiksi.

Valkosuklaa on oikeastaan lapsuuteni herkku. Olen alkanut arvostaa oikeaa, suklaasta tehtyä suklaata vasta aikuisiällä – itse asiassa pidin tavallista suklaata kauan suorastaan tylsänä (samoin kuin jäätelöä, mutta se on toinen tarina). Lapsuuteni ja nuoruuteni karkkihetkiin kelpuutin salmiakin ja irtokarkkien lisäksi valkosuklaan – kaakaovoin, maitojauheen sekä sokerin yhdistelmää oli vaikea vastustaa! Mutta älkää ymmärtäkö väärin, sokerihulluna kaikki sokeria sisältävä kelpasi kyllä, jos parempaa ei ollut tarjolla – myös siis tavallinen suklaa tai se jäätelö paremman puutteessa, mutta jos itse sain vaikuttaa herkkuihin valitsin aina jotain muuta kuin niitä.

Mutta, takaisin valkosuklaaseen. Valkosuklaat ovat nykyään usein liian makeita, eikä maitojauheen ja sokerin yhdistelmä ole enää yhtä houkutteleva, mutta onhan valkosuklaa silti tosi ihanaa. Blogit ja netti ovat pullollaan raakasuklaareseptejä – mites olisi siis valkosuklaa vaihteeksi? Raakasuklaalla on toki paikkansa, ja suklaalla on paljon terveysvaikutuksia – prinsessasuklaassa terveysparannukset tavalliseen valkosuklaaseen verrattuna tulevat luonnollisesta makeutuksesta, siemenistä sekä tietenkin tälle vegaaniselle valkosuklaalle ripauksen luksusta antavasta punajuurijauheesta, joka jopa itse asiassa hieman kimaltaa auringonvalossa. Tuloksena on ihana, itse tehty vegaaninen valkosuklaa, joka on juuri sopivan makea ja tuo ripauksen ylellisyyttä päivääsi!

Hempeitä prinsessasuklaahetkiä,
tuulia

Prinsessasuklaa eli mulperi-valkosuklaa punajuurijauheella 
n. 150 g ( n. 3 dl) raastettua kaakaovoita
6 rkl auringonkukansiemeniä
4 rkl mulpereita
2 rkl riisijauho (tai muuta valkoista jauhoa)
n. 5 rkl vaahterasiirappia
n. 0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

päälle: punajuurimehujauhetta + mulpereita

1. Laita mulperit sekä siemenet tehokkaan blenderin pohjalle vaniljan sekä suolan kanssa. Aja tasaiseksi jauhoksi. Sekoita mukaan riisijauho.

2. Sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä vesihauteessa.

3. Siirrä jauhoseos kulhoon, ja sekoita mukaan sulatettu kaakaovoi sekä vaahterasiirappi. Tarkista maku – tässä vaiheessa seos saa maistua reilusti makealle.

4. Leivinpaperoi sopiva vuoka, ja kaada seos pohjalle. Ripottele pinnalle rikottuja mulpereita (riko ne sormin pienemmiksi) sekä punajuurijauhetta. Siirrä kylmään tekeytymään.

5. Kun suklaa on jähmettynyt, viimeistele koristelu mulpereilla sekä punajuurijauheella ja leikkaa haluamasi kokoisiksi palasiksi. Nauti ✨

 

Bananabites

Raw chocolate covered banana bites

Viime viikonloppuna ihanat ystäväni yllättivät minut totaalisesti baby showereiden merkeissä. Olin käymässä ystäväni luona (ja juuri haarukoimassa lehtikaalisalaattia innolla suuhuni) kun ovikello soi ja asunto täyttyi rakkaista tyypeistä. Miten siistiä! Yllätyin niin, etten edes huomannut ottaa kuvia kuin tarjoiluista, jotka yht’äkkiä ilmestyivät ympärilleni ja olivat mielettömän herkulliset. Sunnuntai oli siis täynnä mahtavia naisia, superhyvää ruokaa ja hyvää fiilistä. Oli paikalla muuten yksi mieskin, mutta hän ei tuntunut maindaavan hyvin naispainotteisesta seurasta – seurasi vaan keskustelua hyvin kiinnostuneena äitinsä sylistä, välillä lattialta.

Jälkiruokapöydässä oli kakun lisäksi myös tummalla suklaalla päällystettyjä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, joita sain vielä kotiinikin (kyllä, ruokaa ja herkkuja jäi jopa yli – sitä oli siis paljon!). Suklaapäällysteiset jutut olivat ihania, ja niiden loputtua inspiroiduin tekemään näitä banaaninappeja, jotka ovat kummitelleet mielessäni jo pitkään.

Sain Urtekramilta testiin ihania kuivattuja granaatinomenan siemeniä, jotka sopivat koristamaan nämä ”karkit” täydellisesti. Sisus syntyy banaanista, joten suklaata itse asiassa näissä karkeissa ei ihan hirveästi ole, mutta juuri sopivasti tuodakseen täyteläistä makua. Raakasuklaan valmistus on helppoa ja monilla on omat ihanat ohjeensa tähän. Itse olen kovasti laiskistunut sen suhteen ja nykyään usein teen raakasuklaan helpoimmalla tavalla: sulattamalla kaakaomassaa vesihauteessa ja maustamalla sen. Jos laitan mukaan lucumaa / muita jauheita, lisään sekaan myös hieman kookosöljyä, mutta aika yksinkertaisella tasolla täällä suklaan”valmistuksen” kanssa liikutaan.

Menin siis aidan matalimmasta kohdasta tälläkin kertaa, mutta suklaapäällysteeksi käy tietenkin ihan mikä tahansa suklaa – käytä siis lempiohjettasi tai seuraa vaivattomia jalanjälkiäni, hih. Jos kaakaomassan suklaa tuntuu liian tummalta tai voimakkaalta makuusi, lisää siis mukaan myös hieman lucumaa ja tarvittaessa kookosöljyä.

Raw chocolate covered banana bites

Raakasuklaiset banaanipalat 
1 isohko banaani
kaksi isohkoa palaa kaakaomassaa
ripaus aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
1/4 tl piparminttu-uutetta
hunajaa tai vaahterasiirappia makeutukseen
neitsytkookosöljyä (kunnes suklaa on juoksevaa ja sillä on helppo päällystää
koristeluun: kuivattuja granaattiomenan siemeniä tai muita valitsemiasi päällysteitä

Aseta kaakaomassa vesihauteeseen ja sulata miedolla lämmöllä. Mausta sulanut massa ja tarkista maku. Viipaloi banaani, ja dippaa palaset sulaneessa suklaassa. Aseta leivinpaperin päälle ja jatka kunnes kaikki palaset ovat saaneet suklaakuorrutuksen. Ripottele koristeet pintaan ja pakkaseen – noin 30 minuutin ajaksi, tai pidempäänkin, kunnes palaset ovat kunnolla jähmettyneet.

Itse tykkään myös säilyttää banaanipalasia pakkasessa, vaikka ne säilyisivät kyllä jääkaapissakin – jos näitä siis jää säilytettäväksi asti, hah! Jos sulatit liikaa kaakaomassaa, voit tehdä lopusta tavallista suklaata tai paloitella lisää banaania kuorrutettavaksi.

Herkullista viikonloppua,
xxx

Raw chocolate covered banana bites

Postauksen kaakaomassa on saatu Cocovilta, granaattiomenan siemenet Urtekramilta.

Helpot taateli-lucumasuklaat

Taateli-lucumasuklaa Taateli-lucumasuklaa

Ihana viikonloppu takana ja viikko alkanut aurinkoisissa merkeissä, ihan mahtavaa. Viikonloppuna tein näitä ihania taateli-lucumasuklaita ja osallistuin Asennemedian detox-aamuun, missä me Liftedin poikien kanssa tehtiin mehuja, ja muutamia puhdistavia asanoita detox-joogan merkeissä. Oli ihan superhauskaa, mutta siitä enemmän myöhemmin. Keskitytään ensin näihin pieniin, helppoihin herkkuihin.

Taateli-lucumasuklaat ovat täydellinen vastaus niihin hetkiin, kun on saatava jotain hyvää ja ihanaa. Herkut sisältävät vain muutaman ainesosan ja ovat nopeita valmistaa. Uskallanpa jopa väittää, että nämä itsetehdyt herkut syntyvät samalla vaivalla kuin lähikaupan karkkihyllylle kipaisu, tai nopeamminkin! (Itse asiassa, jos otat reseptin alla olevan vinkin käyttöösi, saattaa uhkana olla että herkut ovat siinä ajassa jo kadonneetkin..)

Valmistukseen tarvitset raaka-aineiden lisäksi vain vesihauteen ja hieman tilaa jääkaapista tai pakkasesta jäähdyttämistä varten.

************************************
Helpot taateli- lucumasuklaat
n. 10-12 kuivattua taatelia
n. 2 rkl kookosöljyä (kiinteänä, jos sulaa, nosta määrä –> 3rkl)
n. 2,5-3 rkl lucumajauhetta
n. 1 rkl seesamin- tai kuorittuja hampunsiemeniä
ripaus suolaa
pala tai kaksi kaakaomassaa
aitoa vaniljaa

Aseta kookosöljy sulamaan vesihauteeseen. Leikkaa taatelehin pitkittäinen viilto. Sekoita lucuma tasaisesti kookosöljyyn ja lisää sekaan siemenet. Täytteen pitäisi nyt olla helposti lusikoitavaa eikä kovin valuvaa. Lusikoi jokaisen taatelin sisään täytettä niin paljon kuin sitä mahtuu, ja aseta leivinpaperin päälle odottamaan. Pyyhkäise kulho puhtaaksi ja aseta vuorostaan kaakaomassa hauteeseen. Anna sen sulaa ja sekoita mukaan vanilja. Dippaa taatelit sulassa suklaassa esim. haarukan avulla, ja aseta leivinpaperin päälle. Siirrä jähmettymään joko jääkaapiin, tai jos olet kiireinen, pakkasen puolelle.

Vinkki kiireisille: skippaa kokonaan viimeinen osa ja nauti taatelit ilman suklaakuorrutetta. Toimii erinomaisesti myös niin!
****************************************

Lucuma tuo jälleen kerran herkkuihin aavistuksen toffeemaista makua (toffeesuklaata!) ja siemenet hieman rakennetta ja suutuntumaa. Taateleissa on paljon sokeria, mutta myös kuitua tasapainoittamassa sen vaikutusta verensokeriin. Lisäksi taatelit sisältävät paljon kaliumia, ja lucuma, siemenet sekä raakasuklaa runsaasti muita ravinteita.

Vaikka taateli-lucumasuklaat menevät ehdottomasti herkkukategoriaan, sisältävät ne siis samalla myös hyvää tekeviä ainesosia. Näin ollen ne sopivatkin täydellisesti herkuttelufilosofiaani: pyri varmistamaan että saat ravinteita, ihan kaikesta mitä suuhusi laitat. Näin voit myös herkutellessasi tukea hyvinvointiasi. Kätevää, eikö?

Aurinkoa!
xxx

Taateli-lucumasuklaaOsa postauksen tuotteista on saatu Cocovilta, osa Urtekramilta.

 

1 2