Posts Tagged ‘Raakasuklaa’

Prinsessasuklaa (eli valkosuklaa mulpereilla ja punajuurijauheella)

Blogi on jälleen pystyssä ongelmien jälkeen, ja pääsen jakamaan kanssanne tämän ihanan reseptin – sormeni syyhysivät näppäimistöllä jo sunnuntaina, mutta yhteysongelmat pakottivat malttamaan mieleni. Hyvä kärsivällisyysharjoitus minulle, kuka repii pelihousunsa vähemmästäkin.

Prinsessasuklaa on vegaanista valkosuklaata mitä parhaassa seurassa: mulpereiden ja kauniin punajuurijauheen kanssa. Suklaa syntyi keväisen hempeissä merkeissä – asumme kukkatukun lähellä (jep, lucky me!) ja päädyin tällä kertaa hempeään kokonaisuuteen valkoisia ja haalean vaaleanpunaisia kukkia. Kukkia ihastellessani muistin suunnitelmani tehdä mulperi-valkosuklaata punajuurijauheella, ja tartuin tuumasta toimeen prinsessasuklaiden luomiseksi – ovat täydellisiä vaikka hieman erilaisiksi pääsiäissuklaiksi.

Valkosuklaa on oikeastaan lapsuuteni herkku. Olen alkanut arvostaa oikeaa, suklaasta tehtyä suklaata vasta aikuisiällä – itse asiassa pidin tavallista suklaata kauan suorastaan tylsänä (samoin kuin jäätelöä, mutta se on toinen tarina). Lapsuuteni ja nuoruuteni karkkihetkiin kelpuutin salmiakin ja irtokarkkien lisäksi valkosuklaan – kaakaovoin, maitojauheen sekä sokerin yhdistelmää oli vaikea vastustaa! Mutta älkää ymmärtäkö väärin, sokerihulluna kaikki sokeria sisältävä kelpasi kyllä, jos parempaa ei ollut tarjolla – myös siis tavallinen suklaa tai se jäätelö paremman puutteessa, mutta jos itse sain vaikuttaa herkkuihin valitsin aina jotain muuta kuin niitä.

Mutta, takaisin valkosuklaaseen. Valkosuklaat ovat nykyään usein liian makeita, eikä maitojauheen ja sokerin yhdistelmä ole enää yhtä houkutteleva, mutta onhan valkosuklaa silti tosi ihanaa. Blogit ja netti ovat pullollaan raakasuklaareseptejä – mites olisi siis valkosuklaa vaihteeksi? Raakasuklaalla on toki paikkansa, ja suklaalla on paljon terveysvaikutuksia – prinsessasuklaassa terveysparannukset tavalliseen valkosuklaaseen verrattuna tulevat luonnollisesta makeutuksesta, siemenistä sekä tietenkin tälle vegaaniselle valkosuklaalle ripauksen luksusta antavasta punajuurijauheesta, joka jopa itse asiassa hieman kimaltaa auringonvalossa. Tuloksena on ihana, itse tehty vegaaninen valkosuklaa, joka on juuri sopivan makea ja tuo ripauksen ylellisyyttä päivääsi!

Hempeitä prinsessasuklaahetkiä,
tuulia

Prinsessasuklaa eli mulperi-valkosuklaa punajuurijauheella 
n. 150 g ( n. 3 dl) raastettua kaakaovoita
6 rkl auringonkukansiemeniä
4 rkl mulpereita
2 rkl riisijauho (tai muuta valkoista jauhoa)
n. 5 rkl vaahterasiirappia
n. 0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

päälle: punajuurimehujauhetta + mulpereita

1. Laita mulperit sekä siemenet tehokkaan blenderin pohjalle vaniljan sekä suolan kanssa. Aja tasaiseksi jauhoksi. Sekoita mukaan riisijauho.

2. Sulata kaakaovoi miedolla lämmöllä vesihauteessa.

3. Siirrä jauhoseos kulhoon, ja sekoita mukaan sulatettu kaakaovoi sekä vaahterasiirappi. Tarkista maku – tässä vaiheessa seos saa maistua reilusti makealle.

4. Leivinpaperoi sopiva vuoka, ja kaada seos pohjalle. Ripottele pinnalle rikottuja mulpereita (riko ne sormin pienemmiksi) sekä punajuurijauhetta. Siirrä kylmään tekeytymään.

5. Kun suklaa on jähmettynyt, viimeistele koristelu mulpereilla sekä punajuurijauheella ja leikkaa haluamasi kokoisiksi palasiksi. Nauti ✨

 

Bananabites

Raw chocolate covered banana bites

Viime viikonloppuna ihanat ystäväni yllättivät minut totaalisesti baby showereiden merkeissä. Olin käymässä ystäväni luona (ja juuri haarukoimassa lehtikaalisalaattia innolla suuhuni) kun ovikello soi ja asunto täyttyi rakkaista tyypeistä. Miten siistiä! Yllätyin niin, etten edes huomannut ottaa kuvia kuin tarjoiluista, jotka yht’äkkiä ilmestyivät ympärilleni ja olivat mielettömän herkulliset. Sunnuntai oli siis täynnä mahtavia naisia, superhyvää ruokaa ja hyvää fiilistä. Oli paikalla muuten yksi mieskin, mutta hän ei tuntunut maindaavan hyvin naispainotteisesta seurasta – seurasi vaan keskustelua hyvin kiinnostuneena äitinsä sylistä, välillä lattialta.

Jälkiruokapöydässä oli kakun lisäksi myös tummalla suklaalla päällystettyjä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, joita sain vielä kotiinikin (kyllä, ruokaa ja herkkuja jäi jopa yli – sitä oli siis paljon!). Suklaapäällysteiset jutut olivat ihania, ja niiden loputtua inspiroiduin tekemään näitä banaaninappeja, jotka ovat kummitelleet mielessäni jo pitkään.

Sain Urtekramilta testiin ihania kuivattuja granaatinomenan siemeniä, jotka sopivat koristamaan nämä ”karkit” täydellisesti. Sisus syntyy banaanista, joten suklaata itse asiassa näissä karkeissa ei ihan hirveästi ole, mutta juuri sopivasti tuodakseen täyteläistä makua. Raakasuklaan valmistus on helppoa ja monilla on omat ihanat ohjeensa tähän. Itse olen kovasti laiskistunut sen suhteen ja nykyään usein teen raakasuklaan helpoimmalla tavalla: sulattamalla kaakaomassaa vesihauteessa ja maustamalla sen. Jos laitan mukaan lucumaa / muita jauheita, lisään sekaan myös hieman kookosöljyä, mutta aika yksinkertaisella tasolla täällä suklaan”valmistuksen” kanssa liikutaan.

Menin siis aidan matalimmasta kohdasta tälläkin kertaa, mutta suklaapäällysteeksi käy tietenkin ihan mikä tahansa suklaa – käytä siis lempiohjettasi tai seuraa vaivattomia jalanjälkiäni, hih. Jos kaakaomassan suklaa tuntuu liian tummalta tai voimakkaalta makuusi, lisää siis mukaan myös hieman lucumaa ja tarvittaessa kookosöljyä.

Raw chocolate covered banana bites

Raakasuklaiset banaanipalat 
1 isohko banaani
kaksi isohkoa palaa kaakaomassaa
ripaus aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
1/4 tl piparminttu-uutetta
hunajaa tai vaahterasiirappia makeutukseen
neitsytkookosöljyä (kunnes suklaa on juoksevaa ja sillä on helppo päällystää
koristeluun: kuivattuja granaattiomenan siemeniä tai muita valitsemiasi päällysteitä

Aseta kaakaomassa vesihauteeseen ja sulata miedolla lämmöllä. Mausta sulanut massa ja tarkista maku. Viipaloi banaani, ja dippaa palaset sulaneessa suklaassa. Aseta leivinpaperin päälle ja jatka kunnes kaikki palaset ovat saaneet suklaakuorrutuksen. Ripottele koristeet pintaan ja pakkaseen – noin 30 minuutin ajaksi, tai pidempäänkin, kunnes palaset ovat kunnolla jähmettyneet.

Itse tykkään myös säilyttää banaanipalasia pakkasessa, vaikka ne säilyisivät kyllä jääkaapissakin – jos näitä siis jää säilytettäväksi asti, hah! Jos sulatit liikaa kaakaomassaa, voit tehdä lopusta tavallista suklaata tai paloitella lisää banaania kuorrutettavaksi.

Herkullista viikonloppua,
xxx

Raw chocolate covered banana bites

Postauksen kaakaomassa on saatu Cocovilta, granaattiomenan siemenet Urtekramilta.

Helpot taateli-lucumasuklaat

Taateli-lucumasuklaa Taateli-lucumasuklaa

Ihana viikonloppu takana ja viikko alkanut aurinkoisissa merkeissä, ihan mahtavaa. Viikonloppuna tein näitä ihania taateli-lucumasuklaita ja osallistuin Asennemedian detox-aamuun, missä me Liftedin poikien kanssa tehtiin mehuja, ja muutamia puhdistavia asanoita detox-joogan merkeissä. Oli ihan superhauskaa, mutta siitä enemmän myöhemmin. Keskitytään ensin näihin pieniin, helppoihin herkkuihin.

Taateli-lucumasuklaat ovat täydellinen vastaus niihin hetkiin, kun on saatava jotain hyvää ja ihanaa. Herkut sisältävät vain muutaman ainesosan ja ovat nopeita valmistaa. Uskallanpa jopa väittää, että nämä itsetehdyt herkut syntyvät samalla vaivalla kuin lähikaupan karkkihyllylle kipaisu, tai nopeamminkin! (Itse asiassa, jos otat reseptin alla olevan vinkin käyttöösi, saattaa uhkana olla että herkut ovat siinä ajassa jo kadonneetkin..)

Valmistukseen tarvitset raaka-aineiden lisäksi vain vesihauteen ja hieman tilaa jääkaapista tai pakkasesta jäähdyttämistä varten.

************************************
Helpot taateli- lucumasuklaat
n. 10-12 kuivattua taatelia
n. 2 rkl kookosöljyä (kiinteänä, jos sulaa, nosta määrä –> 3rkl)
n. 2,5-3 rkl lucumajauhetta
n. 1 rkl seesamin- tai kuorittuja hampunsiemeniä
ripaus suolaa
pala tai kaksi kaakaomassaa
aitoa vaniljaa

Aseta kookosöljy sulamaan vesihauteeseen. Leikkaa taatelehin pitkittäinen viilto. Sekoita lucuma tasaisesti kookosöljyyn ja lisää sekaan siemenet. Täytteen pitäisi nyt olla helposti lusikoitavaa eikä kovin valuvaa. Lusikoi jokaisen taatelin sisään täytettä niin paljon kuin sitä mahtuu, ja aseta leivinpaperin päälle odottamaan. Pyyhkäise kulho puhtaaksi ja aseta vuorostaan kaakaomassa hauteeseen. Anna sen sulaa ja sekoita mukaan vanilja. Dippaa taatelit sulassa suklaassa esim. haarukan avulla, ja aseta leivinpaperin päälle. Siirrä jähmettymään joko jääkaapiin, tai jos olet kiireinen, pakkasen puolelle.

Vinkki kiireisille: skippaa kokonaan viimeinen osa ja nauti taatelit ilman suklaakuorrutetta. Toimii erinomaisesti myös niin!
****************************************

Lucuma tuo jälleen kerran herkkuihin aavistuksen toffeemaista makua (toffeesuklaata!) ja siemenet hieman rakennetta ja suutuntumaa. Taateleissa on paljon sokeria, mutta myös kuitua tasapainoittamassa sen vaikutusta verensokeriin. Lisäksi taatelit sisältävät paljon kaliumia, ja lucuma, siemenet sekä raakasuklaa runsaasti muita ravinteita.

Vaikka taateli-lucumasuklaat menevät ehdottomasti herkkukategoriaan, sisältävät ne siis samalla myös hyvää tekeviä ainesosia. Näin ollen ne sopivatkin täydellisesti herkuttelufilosofiaani: pyri varmistamaan että saat ravinteita, ihan kaikesta mitä suuhusi laitat. Näin voit myös herkutellessasi tukea hyvinvointiasi. Kätevää, eikö?

Aurinkoa!
xxx

Taateli-lucumasuklaaOsa postauksen tuotteista on saatu Cocovilta, osa Urtekramilta.

 

Syödään suklaata!

Popattu amaranttisuklaa

Tiedättekö mitä täällä blogissa ei ole pitkään aikaan tehty? No syöty suklaata! Korjataanpa tilanne nyt heti. (Tämä muuten ei tarkoita etteikö suklaata olisi muuten kulunut – sain hetki sitten kasan Love Chockin raakasuklaapatukoita, ja ne ovat täyttäneet raakasuklaan tarpeen täydellisesti. Lisäpisteitä ko. sarja saa ihanista aforismeista: patukan mukana tulee aina myös mietelause, Yogi-teen tyyliin.)  Mutta, korjaussarja, palataanpa siihen! Se ei tapahdukaan ihan millä tahansa suklaalla, vaan riisisuklaan etäisen sukulaisen hyvässä seurassa. Saanko esitellä; amaranttisuklaa! (Eikö amaranttisuklaa muuten sananakin kuulosta ihanalta?)

Ajatus amaranttisuklaasta sai alkunsa eräässä todella hyvin varustellussa pt-kaupassa kierrellessäni, kun silmiin osui popattu amarantti (tuotetta saa varmasti myös ekokaupoista). Pussissa kerrottiin ”poppauksen” tapahtuvan niin hellästi, että amarantin arvokkaat ravintoaineet selviävät tästä prosesista. Amaranttihan on gluteeniton, ravinteikas kasvi, mutta mielestäni lisäkkeenä hieman liian maan makuinen, joten se ei ole päätynyt aktiivikäyttöön keittiössäni. Popattu amarantti sen sijaan on hyvin mieto maultaan, ja suklaan kanssa muistuttaa hieman riisisuklaata. Mutta sellaista hienorakenteisempaa riisisuklaata, mistä samalla saat ravinteitakin! Amarantissa on mm. proteiinia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia, hieman ravinteita avatakseni. Suuria määriä amaranttia ei tietenkään suklaapalaseen mahdu, mutta ihan hauska tietää ettei raakasuklaan täytteenäkään ole mitään turhanpäiväistä tavaraa!

Amaranttisuklaa mintulla
1dl kaakaovoi
1dl kookosöljy
n. 5 rkl raakakaakaojauhetta
1-2 rkl lucuma-jauhetta
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
popattua amaranttia, makusi mukaan
1-2 tippaa piparminttuöljyä, esim. Japol

Sulata ensin kaakaovoi vesihauteessa, ja lisää mukaan kookosöljy, niin että sekin sulaa. Lisäile muut aineet, ja maistele matkalla – näin saat suklaasta juuri sellaista, kuin itse haluat. Juokseva hunajakin kannattaa sekoittaa seokseen vesihauteessa, niin se levittyy tasaisesti makeuttamaan jokaista suklaapalaa. Lisää lopuksi mukaan popattua amaranttia, ja kaada muotteihin / valitsemaasi astiaan. Ripottele vielä amaranttia hieman suklaapalojen pinnalle. Sitten kylmään ja kärsivällisesti odottelemaan, että amaranttisuklaa olisi valmista – aikaa siihen menee yhdestä kahteen tuntiin, riippuen suklaapalojen koosta.

xxx

Popattu amaranttisuklaa

Postauksen raakasuklaa, kookosöljy, kaakaovoi ja lucuma on saatu Cocovilta.

1 2