Posts Tagged ‘Urtekram’

Lakritsi-taatelitryffelit siemenrouheella

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Urtekram

Lakritsi-taatelitryffelit Lakritsi-taatelitryffelitTervetuloa jälleen herkkujen pariin – edellisessä postauksessa syötiin puuroa koko päivä, joten jospa tällä kertaa siirryttäisiin ihan suoraan sinne jälkkärin pariin?

Nämä laku-taatelilpallot ovat jotain niiin helppoa, että melkein naurattaa – miten muutamasta raaka-aineesta voikaan saada näin täydellisiä karkinkorvikkeita, ja melkein käden käänteessä? Inspiraation näihin sain alunperin Viimeistä murua myöten – Saaralta, joka oli loihtinut blogiinsa näistä vielä riisutumman version. Luettuani reseptin tiesin että minun olisi testattava näitä ihanuuksia, mutta oikea aika tuli vasta nyt kun sain Urtekramin yhteistyössä kehitellä reseptin heidän laadukkaiden siementensä ympärille.

Tykkään että herkuissa on hieman suutuntumaan ja hampaille töitä – näin ruuansulatus pääsee töihin siellä missä pitääkin. Rouhin nämä laadukkaat, hyviä rasvoja ja muita ravinteita pursuavat auringonkukan– ja kurpitsansiemenet, laku-taatelipallojen taikinaan sekaan, ja ai että näistä tulikin ihania!

Lakritsi-taatelitryffelit

Olen tehnyt Urtekramin kanssa jo pidempään yhteistyötä, kuten blogini ystävät varmasti tietävätkin, ja tykkään heidän tuotteistaan ihan mielettömästi! Siemeniä käytän arjessani jatkuvasti – niiden terveysvaikutukset ovat pähkinöiden lailla mahtavia, mutta hinta on pähkinöihin verrattuna huokeampi. Siemenet sopivat niin smoothien, vanukkaan tai puuronkin sekaan, leivonnan sekä muun kokkailun lisäksi, ja kun asiaa mietin, ovat juurikin nämä kaksi siemenlajia käytössä keittiössäni ihan päivittäin. Urtekramin siemeniä ei kuivata liikaa, ja sen huomaa laadussa – nämä siemenpussit ovat siis tuttuakin tutumpi näky keittiössämme!

Lakritsi-taatelitryffelit

Mutta palataanpa takaisin laku-taatelipalloihin: nämä ihanat, gluteenittomat ja vegaaniset herkut ovat täydellisen kosteita, ja saavat kuorrutuksen vahvasta Urtekramin lakritsijauheesta sekä myös punajuurimehujauheesta, kauniin värin aikaansaamiseksi. Punajuurimehujauheen sijaan palloihin sopii myös mikä tahansa marjajauhe, tai voit hyvin päällystää kaikki pallot lakujauheella – voin vinkata, että meillä ne hupenivat ensimmäisinä! Lakukuorrute myös kestää punajuurimehujauheen kuorrutetta paremmin jääkaapin kosteutta, joten jos on epäilys että herkkuja jää yli, kannattaa suosia lakukuorrutusta.

Sillä raaka-aineita on vain muutama, eikä herkuissa ole kylmässä jähmettyvää rasvaa mukana, kannattaa ne säilyttää jääkaapissa, ja ehkä jopa heittää hetkeksi pakkaseen ennen tarjoilua.

Toivottavasti ihastut reseptiin – itse olen menettänyt näille sydämeni! Onneksi herkut tosiaan valmistuvat niin nopeasti että näitä voi tehdä nopeallakin aikataululla, ja kun raaka-aineita on vain muutama, saattavat ne aika usealta suoraan kaapistakin löytyä!

Herkullisia hetkiä laku-taatelipallojen parissa!
Tuulia ♥

Laku-taatelipallot siemenrouheella 
15 tuoretta medjool-taatelia, kivet poistettuna
2-3 rkl lakritsijauhetta (rakastan tätä)
5 rkl auringonkukansiemeniä
5 rkl kurpitsansiemeniä

koristeluun:
lakujauhetta
(punajuurimehujauhetta, marjajauheita)

1. Lusikoi siemenet blenderiin, ja tee niistä siemenrouhetta.

2. Lisää mukaan taatelit sekä lakujauhe. Sekoita tasaista.

3. Lusikoi taikina kulhoon ja laita pakkaseen jähmettymään niin, että taikinasta tulee helposti muovailtavaa, n. 20 minuutin ajaksi. Kun taikina on sopivan jähmeää, muotoile siitä palloja.

4. Kuorruta pallo pyörittelemällä niitä laku – tai muissa jauheissa. Herkuttele heti, tai laita jääkaappiin / pakastimeen odottelemaan herkutteluhetkeä. Jos säilytät herkkuja pakkasessa, ota ne hetkeksi lämpimään ennen tarjoilua.

Lakritsi-taatelitryffelit

Ps. Siemenillä on paljon terveysvaikutuksia, mutta toisin kuin pähkinät, ne keräävät maaperästä raskasmetalleja. Siemenlaatuja kannattaa siis vaihdella, ja syödä harkitusti – jos syöt tiettynä päivänä enemmän, kannattaa tämän huomioida seuraavien päivien siementen kulutuksessa. (Eviran ohjeistus on 2rkl/pv aikuisille.)

Left over – riisipuurovohvelit persimonilla ja kookoksella

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

left-over-rice-porridge-waffles_-6left-over-rice-porridge-waffles_-7

Hei, ja ihanaa joulun jälkeistä aikaa! Täällä on rentouduttu, vietetty paljon aikaa perheen kanssa, hoidettu pientä kuumepotilasta ja tietenkin, syöty superhyvin. Toivottavasti näin myös siellä, siis tuota pienen kuumepotilaan hoivaamista lukuunottamatta, heh. Amalian voinnin takia olemme olleet lähes viikon sisätiloissa, mikä on tietenkin vähän ankeaa, mutta samalla olenpa saanut sydämeni kyllyydestä taas puuhailla keittiössä – silver lining.

Tämän vuoden viimeinen yhteistyö Urtekramin kanssa piti sisällään joulukuun teeman mukaisesti puuroriisiä sekä ihania jouluisia mausteita. Olin innoissani kun kuulin teeman – rakastan riisipuuroa (etenkin kookos- ja riisimaidon sekoitukseen keitettynä), ja jos mahdollista, valmistettuna Urtekramin luomu puuroriisistä. En tiedä mikä siinä on, mutta riisi ikäänkuin säilyttää jäntevyytensä paremmin, ja puuroon jää kunnon suutuntuma. Puuro maistuu paremmalta niin, ja vatsakin kiittää: puuro tulee pureskelua kunnolla ja ruuansulatus pääsee töihin heti siellä missä sen pitääkin.

No, mutta, jouluhan meni jo, ja vaikka kuinka riisipuuroa rakastankin (tai ehkä juuri siksi) sitä jäi tietenkin myös yli. Riisipuuroa on yksinkertaisesti hankala tehdä vain vähän tai edes sopivasti, koska pitäähän sitä nyt varmasti riittää kaikille ja tarpeeksi – ehkä liikaakin. Ehkä tiedät mistä puhun, ja ehkä teilläkin on jääkaapeissanne riisipuuron viimeiset rippeet kattilan pohjalla?

Jos näin, tämä resepti on juuri sinulle: kukapa ei joulun tässä vaiheessa haluaisi taikoa puuronjämiä pois jääkaapista ja saada tilalle kasaa ihania, maukkaita vohveleita? No niinpä!

left-over-rice-porridge-waffles_-5

Vain hullu sanoisi ei tämmöiselle ehdotukselle, eikö totta? Jatketaanpa siis eteenpäin, reseptin pariin. Left over (tai hävikki-) vohvelit ovat tietenkin gluteenittomia ja maidottomia, mutta myös vegaanisia (ja näin ollen myös kananmunattomia). Taikina syntyy hetkessä, ja vohvelit nyt vaan ovat maailman helpoimpia tehdä: taikina vohveliraudalle, rauta kiinni ja odottelemaan hetkeksi, ja saman toistaminen niin monta kertaa kuin taikinaa riittää. Ja vaikka vohvelit ovatkin niin helppoja valmistaa, on niissä kuitenkin sitä jotakin: ne tuntuvat lettuja paljon juhlavammilta, ja ovat itse asiassa sen verran herkullisia, että saatan keittää lisää riisipuuroa ihan vain uutta satsia varten..

Tällä kertaa tarjoilin vohvelit persimonien, pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Päälliset voivat toki olla mitä tahansa, mutta tähän aikaan vuodesta suosittelen vielä testaamaan persimonia – se on kuin karkkia söisi!

Ennen itse reseptiä en kuitenkaan malta olla vinkkaamatta teille blogikollegoideni Juulian ja Annen reseptejä. Testaa vaikka riisipuurovanukasta tai valmista riisipuurosta joulupannaria! Ah, ja nam – puurofani on yhä vakuuttuneempi: riisipuurosta on vaikka mihin!

Kivaa vuoden viimeistä viikkoa sinne, Tuulia xx

left-over-rice-porridge-waffles_left-over-rice-porridge-waffles_-9

Left over – vohvelit riisipuurosta, persimonia & kookosmaitoa 
2 dl valmista riisipuuroa (maustettuna ceylonin kanelilla sekä neilikalla, kasvimaitoon keitettynä)
2 dl kookosmaitoa / muuta kasvimaitoa
1 kypsä banaani
2 dl riisijauhoja
1 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
(1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia)

tarjoiluun: persimoneja, pistaaseja sekä kookoskermaa

1. Sekoita kookosmaito sekä riisipuuro keskenään kulhossa. Lisää mukaan banaani, ja soseuta taikina (sekä banaani siinä samassa) sauvasekoittimella.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään (myös mausteet), ja laita vohvelirauta lämpiämään.

3. Sekoita märät sekä kuivat. Tarkista maku, ja halutessasi lisää aavistus makeuttajaa mukaan.

4. Sivele vohvelirauta kevyesti neitsytkookosöljyllä, ja paista vohvelit. Kuutioi persimonit, ja tarjoile vohvelit niiden sekä kevyesti rouhittujen pistaasien sekä kookosmaidon kanssa. Ihanaa!

left-over-rice-porridge-waffles_-8

Ihana chai-karamellipuuro granaattiomenalla

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

gluten and dairy free chai caramel oat porridge

gluten and dairy free chai caramel oat porridge

Hyisten ilmojen saapuessa en tiedä juuri mitään parempaa (tai lohduttavampaa!) kuin lämpimät puurot. Rakastan kaikkia puuroja, niin tuore – raaka- kuin viljattomiakin versioita, mutta välillä on mielestäni hyvä palata perusasioiden ääreen: lämpimän, tuoksuvan ja juuri sopivan makean kaurapuuron pariin.

Olen muun Asennemedialaisten kanssa kehitellyt Urtekramin ihanista tuotteista jo aika montakin herkkua, mutta tämä puuro on kyllä jotain poikkeuksellisen ihanaa. Ehkä sen takia, että se on niin yksinkertainen ja helppo ohje, mutta lopputulos on kuitenkin melkein kuin söisi jälkkäriä iltapalaksi.

Great (tai simple? hah!) minds think alike, ajattelin, kun huomasin Vaimomatskuu-Juulian kehitelleen samantapaisen reseptin, mutta se vain vahvisti ajatustani: teellä maustettu (ja siihen keitetty) puuro on ihan parasta!

gluten and dairy free chai caramel oat porridgegluten and dairy free chai caramel oat porridge

Urtekramin Hari-teet ovat luomulaatuisia, herkullisia (maut ovat todella vahvoja), ja pakkaukset kauniita. Tuotteet keskittyvät hyvinvointiin, terveyteen ja kestävään kehitykseen, ja ovathan nuo pakkauksetkin nyt vaan tosi ihania. Tuotteiden filosofia perustuu ayrvedisiin resepteihin (pakkauksissa on kehotyypeille suositukset ja sekoitusten vaikutuksia kehoon ja mieleen. Nämä tosin jätin nyt omaan arvoonsa – halusin ehdottomasti lämpimän mausteista chai-puuroa!).

Tee-sarjasta ei löydy lainkaan mustaa teetä, vaan mausteseokset rakennetaan muutaman mausteen peruspohjaan – aika mielenkiintoinen tapa rakentaa sarja! Ja mikä tärkeintä, teepusseista ei löydy liimoja (koska let’s face it, kuka oikeasti haluaisi liottaa liimaa, edes pientä määrää, teekupissaan?) ja ne ovat 100% biohajoavia. Hyvä, tykkään.

Keitin siis puuroni kookosmaidon ja riisimaidon sekoitukseen. Kookosmaidon blendasin muutamien taatelien kanssa tasaiseksi ”karamelliksi”, ja liotin chai-teetä keitettyyn kasvimaitoon. Mukaan heitin vielä muutaman rosmariinin oksan mukaan (talven lähestyessä myös rosmariini on tuttu näky keittiössäni) – näin reseptiin saatiin sekä luonnollista makeutta taateleista että kaikki tarvittavat, lämmittävät ja huumaavan tuoksuiset mausteet chai-teestä sekä rosmariinista (jonka tosin voi jättää hyvin poiskin). Sitten vaan puuron keittoon, ja toppingit päälle – valmista!

Ihanaa, helppoa, täyteläisen jälkkärimäistä. Täydellistä alkutalven lohturuokaa, väitän, ja tarjoiluun sopii esimerkiksi Hari-teen Sweet hibiscus & Mint paremmin kuin hyvin, tuomaan vastapainoa karamellisen mausteiselle puurolle.

Pysykää lämpiminä!

Tuulia xx

gluten and dairy free chai caramel oat porridge

Ihana chai-karamellipuuro granaattiomenalla

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl kookosmaitoa
4 medjool-taatelia (kivet poistettuina)
3 dl haluamaasi kasvimaitoa
3 pussia chai-teetä
1 oksa tuoretta rosmariinia

päälle:
granaattiomenaa
pekaanipähkinöitä

1. Laita kookosmaito blenderiin ja lisää mukaan taatelit. Sekoita tasaista.

2. Laita kasvimaito kattilaan ja kiehauta se rosmariinin oksan kanssa. Ota kattila liedeltä ja lisää teepussit hautumaan nesteeseen. Anna hautua mahdollisimman pitkään (kuitenkin ainakin 15 minuutin ajan tai kunnes kasvimaito on tarpeeksi voimakkaan makuista).

3. Ota teepussit sekä rosmariinin oksa kattilasta, ja sekoita mukaan kookosmaito-karamelli sekä kaurahiutaleet. Keitä, kunnes puuro on ihanan paksua, välillä sekoitellen.

4. Leikkaa granaattiomenasta ”lakki” pois ja vedä pitkät viillot koko hedelmän pituudelta. Käännä lohkot irti toisistaan ja irrottele siemenet. Koristele puurot sekä siemenillä että pekaanipähkinöillä. Herkuttele ✨

gluten and dairy free chai caramel oat porridge

Gluteenittomat suklaabrowniet tahini-kinuskilla ja pistaaseilla

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram.

Gluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramelGluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramel

”If unsure, add tahini” – oletteko kuulleet tuon lauseen aikaisemmin? Törmäsin siihen jonkun aikaa sitten somen syövereissä (en kuollaksenikaan muista, missä!) ja lause on päätynyt lähes jokapäiväiseen käyttöön keittiössäni. Olin tätä filosofiaa toteuttanut jo hyvän aikaa (sillä en usko että on paljon asioita mihin tahini ei sopisi) kun sain Urtekramin yhteistyöpostauksen tiimoilta kehittää reseptin heidän luomu tahinilleen – tuotteelle, mitä käytän jatkuvasti joka tapauksessa. Voitte kuvitella, että innostuin aiheesta, ja ainoa haaste oli miettiä millaisen reseptin tuotteen ympärille kehittelisin, kun tahnasta voi loihtia vaikka mitä!

Tykkään tahinista puurossa, omenan tai porkkanan päälle siveltynä, marinadissa (kyllä, kokeilkaa ihmeessä!), voin sijasta leivän päällä, smoothieissa, salaatin – ja muissa kastikkeissa, ja tietenkin, hyvää tekevissä herkuissa. Tällä kertaa pohdinnan jälkeen päätin tehdä tahinista taateleiden kanssa ”kinuskia”, ja yhdistää sen syvän suklaiseen brownie-taikinaan, minne sesongin mukaisesti piilotin hieman kesäkurpitsaa tuomaan leivoksiin kosteutta. Näissä gluteenittomissa ja maidottomissa browniessa maistuu kinuski, pähkinät, tumma suklaa ja pistaasi, ja ne ovat yksinkertaisesti aivan ihania.

Gluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramel
Parhaimmillaan herkut yhdistävät monia herkullisia raaka-aineita, kuten nämä browniet. Ne olisivat olleet herkullisia jo ilman täyteläistä, ja kiitos taateleiden, supermakeaa tahini-kinuskia, mutta kinuski päivittää nämä täysin uudelle tasolle! Samoin koko komeuden koristavat pistaasipähkinät tuovat paitsi oman ihanan makunsa herkkuun, tyydyttävät ne myös visuaalista puolta: eivätkö rikotut pistaasit nyt vaan ole ihan maailman kauneimpia tumman suklaan ja tahini-kinuskiraitojen päällä?

Gluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramelGluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramel Kuten mainitsinkin, browniet säilyvät ihanan kosteina kiitos kesäkurpitsan, sekä kookosmaidon, maapähkinävoin ja banaanin, jotka samalla muuten korvaavat taikinasta kananmunan – nämä herkulliset tahini-kinuski leivokset ovat siis myös täydellisiä vegaaneille tai kananmuna-allergisille!

Sen lisäksi, että tahini maistuu ihanalta, tykkään toki myös sen ravitsemuksellisesta puolesta: Urtekramin tahini valmistetaan ainoastaan kuorellisista seesaminsiemenistä sekä ripauksesta suolaa. Siemenet ovat tietenkin luomua, ja ne on valittu mukaan erityisesti niiden pehmeän maun sekä pienen karvasainemäärän takia. Seesaminsiemenet ovat yksi kalsiumrikkaimmista raaka-aineista päällä maan, ja näin sopivat maidottomaan ruokavalioon paremmin kuin hyvin. Siemenissä on myös paljon kuitua, rasvoja sekä antioksidantteja.

Ja vielä tuosta alhaisesta karvasainemäärästä: sen todella maistaa! Suosittelen siis (tässäkin) preferoimaan ainoastaan laadukkaita (ja mielellään luomu) tahini-tahnoja, jos et halua kitkerää makua tahnan mukana – näissä todella on eroja. Tämän takia nimenomaan Urtekramin purkki nököttää keittiöni kaapissa, purkki purkin jälkeen.

Vaikka leivokset ovat ihanan kosteita ja pysyvät helposti kasassa, suosittelen silti antamaan niiden levähtää ja jäähtyä (vaikka se vaikeaa onkin!) hieman ennen tarjoilua. Maku syvenee ja koostumus vielä hieman tiivistyy.

Ihania, kinuskin ja suklaan makuisia hetkiä ruudun sillekin puolelle,
Tuulia xx

Gluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramel

Gluteenittomat suklaabrowniet tahini-kinuskilla ja pistaaseilla

n. 12 palaa

kuivat:
2 dl mantelijauhoa
0,5 dl kaurajauhoa
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta

märät:
0,75 dl vaahterasiirappia (myös hunaja käy jos käytät)
0,5 dl kookosmaitoa
3 rkl maapähkinävoita
2 rkl tahinia
1 banaani
1/2 kesäkurpitsa

hieman neitsytkookosöljyä

tahini”kinuski”:
8 pehmeää medjool-taatelia
2 rkl tahinia
ripaus vaniljajauhetta
0,2-04 dl vettä (riippuen taatelien kosteudesta)
(suolaa, jos käytit suolatonta tahinia)

koristeluun: pistaaseja

1. Laita uuni lämpiämään kohti 175 astetta. Sekoita ensin yhteen kuivat aineet.

2. Paloittele kesäkurpitsa ja laita märät aineet palojen kanssa blenderiin. Sekoita tasaista.

3. Kaada blenderin sisältö kuiviin aineksiin ja sekoita huolellisesti.

4. Leivinpaperoi uunivuoka ja öljyä se kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja siirrä sivuun odottamamaan.

5. Valmista tahini-kinuski: laita kaikki ainekset blenderiin. Lisää ensin vain hieman vettä, ja tarvittaessa lisää. Kinuskin tulee olla helposti lusikoitavaa tahnaa. Levitä kinuskia suklaataikinan päälle – tee raitoja tai muita kuviota.

6. Paista kypsäksi n. 40 minuutin ajan – tämä riippuu paljon käyttämästäsi vuoasta ja palojen paksuudesta. Tarkkaile herkkua paistamisen aikana.

7. Rouhi pistaasit veitsellä karkeasti, ja koristele leivokset. Anna vetäytyä hetkisen ennen tarjoilua. Nauti!

Gluten free dark chocolate vegan brownies with tahini caramel

1 2 3 4