Posts Tagged ‘vegaaninen’

Vispipuuro kukkakaalista (eli vispipuuro upgraded)

Siitä alkaa olla jo monta vuotta (yli neljä, jos tarkkoja ollaan!) kun valmistin ensimmäisen kerran chia-vispipuuroa. Resepti syntyi kuin vahingossa, ja siihen ihastui pian moni muukin: chia-vispipuuro on saanut mainetta ja kunniaa monissa blogeissa. Ja ihanaa se onkin: helppoa, ravitsevaa ja maukasta! Ja nyt, noin neljä ja puoli vuotta myöhemmin, syntyi vispipuuro upgraded, chia-vispipuuro vol 2, tai millä nimellä sitä nyt kutsuisikaan. Joka tapauksessa, ystäväiseni, saanko esitellä: ehkä jopa chia-vispipuuroa parempi vispipuuronkorvike on täällä!

Mutta vispipuuronkorvike – mikä sanahirviö! Parempaakaan en nyt oikein keksinyt lauantaina heiteltyäni blenderiin sitä mitä jääkaapista sattui löytymään, ja saatuani eteen ihanan pinkin ja pirteän puuron, joka erehdyttyvästi muistutti vispipuuroa. Mutta oli raaka-aineiltaan kaikkea muuta kuin mannaryynejä sekä sokeria!

Olen sitä mieltä, että usein parhaat reseptit syntyvät hieman sattumalta. Lähdet tekemään jotain, innostut matkalla laittamaan sekaan jotain yllättävää ja lopputuloksena saattaa olla jotain ihanaa. Ja joskus ei. Saatan usein tehdä vastaavaa reseptitestailua myös ennen vieraiden tuloa tai juhliin kokkaillessani, sillä reseptin noudattaminen tuntuu olevan luonteelleni mahdotonta. Sitten tuskailen ja jännitän onnistuinko ja mieheni jaksaa kerta toisensa jälkeen ihmetellä miksen säästä reseptitestailuja turvallisempiin hetkiin. Onneksi kuitenkin yleensä onnistun (tai ainakaan en epäonnistu pahasti, hah!).

No, mutta palataanpa siihen reseptiin. Olen lähiaikoina ollut hulluna kukkakaalin monipuolisuuteen. Siitä voi tehdä melkein mitä vaan! Riisiä, muussia, jäätelöä. pihvejä, mitä erilaisempia lisuikkeita, kukkakaaliwingsejä, smoothieita – melkein mitä vaan! Meillä on aina luomukukkakaalia jääkaapissa, ja heittelen sitä vähän mukaan kaikkialle – kuten tällä kertaa tähän smoothieen, josta tulikin vispipuuro upgraded. Kukkakaalissa on vaikka mitä mahtavia ravinteita, miksi sitä suosinkin, kuten B-ryhmän vitamiineja, mm. folaattia (tärkeää esimerkiksi hermostolle, erityisesti mielialaa ja kognitiivisia kykyjä sääteleville toiminnoille), kuitua, C-vitamiinia ja muita antioksidantteja. Näiden kaikkien herkkujen lisäksi kukkakaalissa on myös sulforafaania, joka torjuu syöpää lisäämällä tietyn entsyymin tuotantoa, joka taas tekee karsinogeenisiä molekyylejä vaarattomiksi – aikamoista!  Parsakaalissa tätä ihmeainetta on vielä kukkakaaliakin enemmäin, pikku vinkkinä.

Kaaleista puhuttaessa kuitenkin muistutan, että jos kärsit kilpirauhasen vajaatoiminnasta ei raakoja kaaleja kannata syödä paljon eikä päivittäin – vain kohtuudella. Kaalien sisältämät goitrogeenit saattavat estää jodin imeytymistä sekä sekoittaa kilpirauhasen toimitaa. Jos kuulut riskiryhmään kannattaa kaalit aina kypsentää ennen niiden syömistä – vaikka keittää ja pakastaa tähän vispipuuroon!

VISPIPUURO KUKKAKAALISTA

kahdelle

n. 2 dl pakastepuolukkaa
n. 3 dl kukkakaalin kukintoja (pieneksi murusteltuina)
n. 3 dl maustamatonta kaurajogurttia
2 rkl chiasiemeniä
1/2 persimon
1-2 tuoretta taatelia ilman kiveä

päälle: mulpereita, pähkinöitä, cashewmaitoa, kookoslastuja..

1. Laita kaikki raaka-aineet blenderiin, ja anna pyöriä hetken täydellä teholla. Jätä tekeytymään n. 10 minuutin ajaksi.

2, Lusikoi / kaada vispipuuro upgraded tarjoiluastioihin, koristele ja herkuttele valitsemasi kasvimaidon kanssa!

Suklainen unelmasmoothie ja piparimurua

Yhteistyössä PUR

Hei kuulinko että jonkun toivovan paksun pehmeää suklaasmoothieta, joka samalla kattaisi osan päivän kasvisten tarpeesta? Eikun hei, se taisinkin olla minä itse! Tervetuloa siis hyvää tekevän, paksun suklaasmoothien pariin, joka sisältää ihoa, hiuksia ja kynsiä helliviä raaka-aineita sekä mm. kukkakaalia – kyllä, luit ihan oikein!

Tämän smoothien mausta tai ulkonäöstä ei voisi yhtään päätellä kuinka runsaasti hyvää tekeviä, ja hyvin imeytyviä ravinteita se sisältää! Paksun, lusikoitavan smoothien voi hyvin vetäistä kun tekee mieli herkutella kunnolla (paksua, suklaista smoothieta + piparimurua ja pähkinäkastiketta.. hmmm), tai kun haluat jotain pientä hyvää ja hieman hemmotella itseäsi. Samalla kuitenkin saat aimo annoksen kaikkea hyvää ja ihanaa: samalla kun hemmottelet mieltäsi teet samat elimistöllesi – mahtavaa, eikö!

Jos seuraat blogiani, oletkin huomannut että minulla on ollut ilo tehdä jo kolme postausta yhteistyössä PUR-hyvinvointikaupan kanssa. Yhteistyön sarjan aloitin keskittymällä etenkin lasten immuniteetin vahvistamiseen, ja seuraava postaus käsitteli ravintolisien tarvetta ylipäätään. Kolmas postaus siirsi katseet yhä tiukemmin suolistoon ja sitä kautta kokonaisvaltaiseen hyvinvointiimme. Tämä neljäs postaus jatkaa siitä mihin kolmas jäi – nyt vaan liikutaan yhä laajemmin hyvinvointia tuovien juttujen parissa!

Menneen syksyn teema on ruudun tällä puolen ollut kiire. Juuri niin ikävältä kuin se kuulostaakin! Kiva kiire on kiirettä missä säilyy rentous, kun on tekemisen meininkiä ja hyvää energiaa, mutta tänä syksynä tekemiseni tupsahti useasti suorittamisen puolelle. Tällöin kiireestä ei voi nauttia, vaan se vie mennessään, aiheuttaa väsymystä ja hermojen kireyttä kotonakin. Samaa olen ollut aistivinani ympärilläni: moni valittaa kiireestä ja reagoi siihen omalla tavallaan. Tänä syksynä täällä suunnalla se on merkinnyt huonoja yöunia (apua! – kiireen kierre vaan syvenee ja tiukkenee kun soppaan lisätään stressi siitä ettei saa nukuttua kunnolla – tiedät varmasti mistä puhun!). Ikävän kireyden sekä yleisen fiiliksen lisäksi olen huomannut hiusteni lähtevän paljon runsaammin kuin aikaisemmin. Tämän takia halusinkin neljännen yhteistyöpostauksemme aiheeksi hyvinvoinnin kokonaisvaltaisemmin, sekä Wild Nutritionin laadukkaan, täysin luonnollisista raaka-aineista valmistetun Skin Hair & Nails-tuotteen.

Tuote on, kuten muutkin Wild Nutritionin tuotteet, valmistettu erityisellä Food Grown-menetelmällä (missä luonnolliset ravinteet lisätään ruokamassaan ja ne ns. kasvavat osaksi tätä ruokamassaa. Tuloksena on erittäin ravinnerikas massa, joka on täysin luonnollista alkuperää, josta tuote sitten valmistetaan). Tämä tarkoittaa lyhyesti sitä että kehomme tunnistaa ravintolisän ravinteet ja täysin luonnollisina ne imeytyvät optimaalisesti. Tämän takia ravintoaineita ei tarvitse niin paljon / kapseli – vähempi riittää kun kehomme osaa hyödyntää kaiken! Synteettisissä ravintolisissä huonoa imeytyvyyttä usein paikataan vaikuttavan aineen määrää kasvattamalla, mikä ei oikeasti ole yhtään järkevää (kun parempiakin vaihtiksia on!).

Mitä enemmän luen ja opin ravintolisistä, sitä hullummalta tuntuu että olen aikoinaan syönyt ravintolisiä sidos – lisä ja täyteaineineen! Täysin turhaa ja mahdollisesti myös suolistoa rasittavaa. Onneksi nykyään voi valita paremmin, ja valikoima luonnollisten, lisä – ja täyteaineettomien ravintolisien ympärilä vain kasvaa kasvamistaan. Laatu paranee ja turhat, elimistöä kuormittavat ainesosat jäävät kuvioista pois. Kiitos tästä!

Skin, Hair & Nails sisältää C-vitamiinia ihon hyvinvointiin, rikkiä, sinkkiä, E-vitamiinia, seleeniä, jodia, biotiinia, mangaania, kuparia, tulsia, nokkos – ja mustikkauutetta, näin joitakin raaka-ainelistasta mainitakseni. Tämän tuotesarjan ollessa kyseessä voin kuitenkin ottaa rennommin (sinäkin!) ja kapselien tarkan sisällön sijaan keskittyä voimaan muuten hyvin – luotan täysin, että tuotesarjan kehittäjä ja perustaja, diplomiravintoteraputti Henrietta Norton, on luonut tuotteesta mahdollisimman laadukkaan ja tarkoitukseen sopivan.

Olen nyt käyttänäyt tuotetta vasta pari viikkoa, joten aika on liian lyhyt tuloksista raportoimiseen. Tulen tämän kuitenkin tekemään tammikuussa, kun olen ehtinyt käyttää ravintolisää pidempään! Mutta, sen lisäksi että olen ottanut käyttööni hiusten hyvinvointia  tukevan ravintolisän (ja kiva että samalla iho sekä kynnet saa osansa), olen toki tehnyt paljon muutakin elämänlaatuni parantamiseksi – yksin mikään ravintolisä tai ruokavaliomuutos ei auta, jos stressiä tuovia elementtejä ei saa muutettua.

Tiedostettuani kiireen ja nypittyäni tarpeeksi hiuksia vaatteistani (sekä omistani että mieheni) päätin aloittaa uuden elämänvaiheen voimaannuttavalla lauseella: Ei, kiitos. Olen siis karsinut töitäni ja muita menoja rankemmin kuin aikaisemmin. En ole koittanut saada koko maailmaa valmiiksi, enkä koittanut olla kaikkea mahdollista samaan aikaan. Vaikeaa, mutta samalla palkitsevaa.

Samoin olen muuttanut rytmini kokonaan! Olen aina ollut varsinainen yökyöpeli ja iltavirkku, mutta syksyllä huomasin töiden täyttävän iltanikin siitä lähtien kun tyttömme oli mennyt nukkumaan. Enhän minä sellaista elämää halua! Heräsin myöhään (olinhan mennyt nukkumaan vasta yöllä) ja vietyäni tyttäremme hoitoon (myöhässä, tietenkin) pääsin aloittamaan työt liian myöhään, ja jatkoin hommia taas kun tyttömme meni nukkumaan: kierre oli valmis! Keikautin tämän päälaelleen: aloin nousemaan ylös ajoissa aamulla kuuden jälkeen (kyllä – nyt kaikki ketkä minut tuntevat voivat huokaista hämmästyksestä!) ja aloitan pienen aamuvenyttelyn jälkeen työt. Voin kuule kertoa, että tämä toimii ja on siistiä, kun ehtii ennen muun perheen heräämistä juoda aamukahvin rauhassa. Todellista arjen luksusta! Nyt myös nukahdan aikaisin illalla tyytyväisenä – tähän saakka uusi rytmi tuntuu siis todella toimivan. Suosittelen kaikille, ketkä tuntuvat hukkuvan omaan liian myöhäiseen rytmiinsä! Aamun tehokkaissa tunneissa tuntuu olevan lähes jotain maagista.

Rentoutuminen: kotona se tuntuu aika ajoin haastavalta (lue: mahdottomalta) joten päätin testata kelluntaa. Marssin suoraan Float Kallion tankkiin ja ai vitsi kuinka ihanaa se olikaan. Suosittelen muille stressaajille: tunti täysin omaa aikaa lämpimässä, hellivässä kuplassa. Oi kyllä! Niin, ja samalla saat muuten ihanan magnesiumtankkauksen sekä silkinpehmeän ihon.

Shala Helsinki: kuin tilauksesta sain kutsun kokeilla Shala Helsingin uutta Lightfulness-joogatuntia. OLI IHANAA. Varasin siltä istumalta myös paikan itselleni tammikuulta Lightfulness ja lempeä jooga-retriitistä, ja pyrin käymään ainakin kerran viikossa joogassa hiljentamässä mieltäni – käyn yleensä Shantin kundaliinijoogassa.

Näiden lisäksi koitan yhä tiukemmin pitää kiinni ulkoilusta ja luonnossa liikkumisesta – vaikka myönnettäköön, että tämä pimeä vuodenaika ei ole siihen kaikista huokuttelevin. Mutta ei luovuteta! Koitan ehtiä viettämään ainakin 30 minuuttia ulkona joka päivä valoisaan aikaan, ja se jo piristää huomattavasti! Saattaa tuntua, ettei tämä ole sinulle mahdollista, mutta suosittelen pohtimaan aikataulujasi – aamun ensimmäisinä tunteina tehtävät työt vapauttavat aikaa urheilulle/ulkona oleskelulle keskellä päivää, ja ehkä pienin järjestelyin se voisi olla sinullekin mahdollista.

Mutta, unohdinpa melkein hemmotteluherkkumme! Tuon ihanan, suklaisen ja lusikoitavan pehmeän unelmasmoothien piparimurulla ja pähkinäkastikkeella. Tämä smoothie kätkee sisälleen hiuksia, ihoa ja kynsiä helliviä raaka-aineita ja ravinteita, sekä kuten jo yllä mainitsin: kukkakaalia. Siitä saamme paksuutta ja kermaisuutta, sekä tietenkin huippuhyviä ravinteita. Mutta älä pelästy – et tule maistamaan sitä kaiken muun keskeltä lainkaan!

Olisi huippua kuulla millä sinä taklaat stressin tai kaamoksen – kerro ihmeessä kommenteissa! Ravinteita kropalle ja mielelle, se olkoon oma talven teemani! Toivotan sinut lämpimästi tervetulleeksi mukaan.

Siirrytäänpä siis suklaisen unelmasmoothien, piparimurun ja pähkinäkastikkeen pariin..
♥ Tuulia

SUKLAINEN UNELMASMOOTHIE (+ piparimurua)

kahdelle

Piparimuru

0,25 dl kaurahiutaleita
0,5 dl valitsemiasi pähkinöitä / siemeniä
1 tuore taateli (kivi poistettuna)
0,25 tl kuivattua inkivääriä
0,25 tl ceylonin kanelia
0,25 tl kardemummaa
0,25 tl neilikkaa
(tai 1 tl piparkakkumaustetta)
1 kapseli Wild Nutrition Skin Hair & Nails – ravintolisää

Suklainen unelmasmoothie:

1 pakastettu, paloiteltu banaani (jos haluat kylmän smoothien)
2 dl pieneksi murustettua kukkakaalia
1/2 persimon-hedelmä
4 kuivattua taatelia
2 rkl psylliumia
4 rkl raakakaakaojauhetta
4 rkl kaurahiutaleita
3 dl kasvimaitoa (tai enemmän, jos haluat juotavamman versus lusikoitavamman)
0,5 tl suolaa
1 kapseli Wild Nutrition Skin Hair Nails -ravintolisää

Pähkinäkastike:
2 rkl sileää (sokeritonta) maapähkinävoita
0,5 tl neitsytkookosöljyä
ripaus kanelia
ripaus kardemummaa

1. Valmista piparimuru: lisää ainekset blenderiin ja sekoita karkeaksi muruksi. Siirrä toiseen astiaan odottamaan. Tyhjennä ravintolisäkapseli sekaan.

2. Valmista smoothie: lisää raaka-aineet blenderiin, ja anna pyöriä kunnes smoothie on paksun pehmeää ja lusikoitavaa. Tyhjennä ravintolisäkapseli sekaan.

3. Lusikoi lasin tai kulhon pohjalle piparimuru (säästä osa koristeluun) ja kaada päälle unelmasmoothie.

4. Valmista sitten pähkinäkastike: lämmitä raaka-aineita hetki kattilassa niin että pähkinävoi notkistuu. Koristele smoothie piparimurulla ja pähkinäkastikkeella, ja siirry hemmoteluvaiheeseen!

Aamiaisburritot á la Kasvis

Hetki sitten sain ystäväni ja kollegani Hannan ihanan uuden Kasvis-keittokirjan käsiini, ja tiesin heti että haluaisin testata kirjasta jonkun tortillareseptin. Niitä olikin ilokseni kirjassa muutama, ja satun r a k a s t a m a a n tortilloja, mutta teen niitä liian harvoin. Ja miten täydellistä – olinhan juuri saanut testiin uusia BFreen tortilloja, jotka ovat vehnättömiä, gluteenitomia, kananmunattomia ja maidottomia – näin ollen vegaanisiakin! Tortillalätyt ovat ohuita, mistä tykkään: näin huolella valitut ja herkulliset täytteet pääsevät täysiin oikeuksiinsa!

Koko Kasvis – kirja on ihana, ja täynnä mitä inspiroivimpia makuja ja kuvia. Ja aamiaisburritot kuulostivat niiin hyvältä! Meillä usein aamiainen menee puuro – smoothielinjalla eteenpäin, joten burritot tuovat todellakin uusia tuulia aamiaiselle. Tällä kertaa, myönnettäköön, nämä valmistuivat lounaaksi, mutta hei, raaka-aineiltaan nämä sopivat sinnekin ja ovat ihanan raikas ja täyttävä kokonaisuus –  ihan mihin aikaan päivästä hyvänsä!

Sen lisäksi, että nämä tortillat valmistuivat nopeasti, ovat ne freesiä ruokaa parhaimmillaan: papujen ja tofujen täyttävyys yhdistettynä limen ja korianterin yhdistelmään on herkullinen! (Voiko mikään mikä yhdistää limen ja korianterin olla muuta kuin herkullista? Epäilen.) Burritot tarjoillaan vegaanisen creme fraichen kanssa, mistä maut saavat sopivasti pehmeyttä mukaansa yhdessä avokadon kanssa.

Kasvis-kirja on monipuolinen ja harmoninen kokonaisuus, joka sopii monelle: kirjasta löytyy uusia juttuja ja inspiraatiota niin kokeneemmalle kasvissyöjälle kuin vasta aloittelevallekin! Moni resepti jää odottelemaan testailua ja tulen tarttumaan kirjaan varmasti yhä uudelleen – lämmin suositus Kasvikselle!

Mutta jatketaanpa aamiaisburritojen pariin – veikkaan että sinäkin haluat päästä testailemaan niitä! Nam!

Raikkaita aamiais- tai lounashetkiä,
Tuulia

Gluteenittomat (aamiais)burritot

neljälle

4 gluteenitonta (esim. BFree) tortillaa
2 avokadoa
kaura creme fraichea
(raastettua cheddaria tai vegejuustoa – jätin tämän pois ja toimi oikein hyvin!)

Tofukokkeli:
300g maustamatonta tofua
1-2 rkl öljyä
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua korianteria
suolaa, mustapippuria
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Mustapapusalsa:
1/2 punasipuli
1/2 punainen paprika
2 kynttä valkosipulia
1/2 ruukku korianteria
2 dl keitettyjä mustapapuja
2 rkl oliiviöljyä
1/2 limetin mehu
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
suolaa, mustapippuria

1. Valmista ensin mustapapusalsa. Kuori punasipuli ja kuutioi se yhdessä paprikan kanssa. Hienonna valkosipuli ja korianteri. Sekoita kaikki ainekset keskenään, ja mausta. Siirrä jääkaappiin tekeytymään.
2. Painele tofusta enimmät nesteet pois paperiin tai keittiöliinaan. Murenna tofu käsin pieniksi murusiksi. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista tofukokkelia parin minuutin ajan. Lisää mausteet ja jatka paistamista, kunnes tofu on saanut kauniisti väriä. Sekoita mukaan persilja.
3. Lämmitä tortillaletut ja täytä ne tofukokkelilla, salsalla, avokadolla sekä creme fraichella. Nauti heti!

 

Mansikkaista cashewjogurttia ja vatsan hyvinvointia

Yhteistyössä PUR 

Hei, ihana, ja tervetuloa herkuttelemaan ja voimaan hyvin!

Tällä kertaa liikumme aikuisten suoliston hyvinvoinnin parissa, ja saat superhelpon reseptin maidottomaan, mansikkaiseen pähkinä – ja siemenpohjaiseen jogurttiin. Tämä pehmeä ja paksu kasvijogurtti pursuaa ravinteita, ja viimeistellään todella mielenkiintoisella probiootilla – tai pitäisikö sanoa, että ekosysteemillä! Tämä postaus toteutetaan hyvinvoinnin edelläkävijän, PUR-kaupan kanssa, ja yhteistyömme tiimoilta olenkin jo kirjoitellut lasten vastustuskyvystä, sekä jaksamisesta.

Tällä kertaa katsahdamme hieman syvemmälle suoliston hyvinvointiin, ja sekin tehdään, kuten aina, ihanan ja hyvää tekevän reseptin siivittämänä! Tervetuloa mukaan!

Suoliston hyvinvointi on jo monia vuosia ollut pinnalla, ja sitäkin ennen isossa hypessä tietyissä piireissä. On ihan mahtavaa seurata kuinka tutkimus etenee, ja lisää tietoa monipuolisen suolistoflooran puolesta tulee jatkuvasti. Ylimääräiset antibioottikuurit vähenevät pikku hiljaa tiedon levitessä, ja veikkaanpa että tulevaisuudessa tullaan kauhulla katsomaan aikaamme, missä ”varmuuden vuoksi” kuurit ovat olleet arkipäivää ja antibiootteja on popsittu menemään tiedostamatta lainkaan niiden seurauksia. Kuulun itse sukupolveen, jonka nuoruuden aikana antibiootteja määrättiin ilman puhettakaan maitohappobakteereista tai boulardiista, ja kroonisen angiinan takia sainkin syödä niitä ihan kiitettävästi – toinen toistaan vahvempia! Suoliston hyvinvoinnille ei tässä yhtälössä juuri suotu ajatuksia, ja pakko sanoa, ettei se oma fiiliskään kovin hyvä ollut jatkuvien kuurien kanssa painiessa. Nykyään tilanne on onneksi toinen, vaikka yhä kuulee välillä varmuuden vuoksi – kuureista ja vaikka alkavaan korvatulehdukseen määrätyistä antibiooteista, mutta olen toiveikas että tämäkin muuttuu!

Samaan aikaan kun tietoisuus suoliston hyvinvoinnista oman hyvinvointimme kulmakivenä lisääntyy, lisääntyy myös suoliston hyvinvointia tukevien tuotteiden määrä markkinoilla. Suoliston bakteereja on tunnistettu noin 400, ja niitä epäillään olevan ainakin tuhat, ellei jopa tuhansia! Terveellä ihmisellä on noin 1,5 kg bakteerimassaa suolistossaan, ja tämä bakteeristo on aivan välttämätön ihmisen hyvinvoinnille.

Suolistobakteerit huolehtivat ja auttavat muun muassa hiilihydraattien ja muidenkin ravinteiden pilkkomisessa sekä imeytymisessä, vaikuttavat immuniteetin kehittymiseen ja tuottavat buturaattia (voihappoa, joka puolestaan on tärkeää suoliston epiteelin kannalta). Näiden edellä mainittujen tehtävien lisäksi suolistoflooria vaikuttaa meissä lähes kaikkeen, ja suolistoflooravinoumat  on yhdistetty mm. allergoihin, autoimmuunisairauksiin, ylipainoon, diabetesriskiin, ylipainoon ja mielenterveysongelmiin – kyseessä on siis hyvinvointimme kannalta erittäin oleellinen seikka! Ja tiesitkö, että tulehduksellisia suolistosairauksia tituuleerataan jo suomalaisten kansantaudeiksi? Kelan korvausrekisterin mukaan tulehduksellisia suolistosairauksia (IBD) sairastaa Suomessa 46 000 ihmistä. Määrä kasvaa vuosittain kuudella prosentilla, eikä tätä määrää selitä geenit tai mikään muukaan meissä suomalaisissa, vaan syypääksi epäillään juurikin maaperäkontaktin puutetta sekä hygieniatason nousua. Toisin sanoen: mikrobiomin köyhtymistä.

Miten surullista! Näyttää siltä, että bakteerien pelossa streriloimme ympäristömme ja itsemme sairaiksi.

Mutta käännetäänpä katseemme positiivisiin seikkoihin! Kun ongelma on havaittu, sen korjaamiseksi voi tehdä töitä! Suolistoflooraan vaikuttaa ihan kaikki, mitä teemme, syömme, missä asumme, missä vietämme vapaa-aikamme. Miten nukumme, mitä stressaamme ja kuinka paljon. Mikrobiomi on riippuvainen ihmisen itsensä ja hänen ympäristönsä vuorovaikutuksesta, ja tämä on vuorovaikutus, joka joko säilyttää terveyden, tai sairastuttaa.

Se, mitä suolistomme tarvitsee on monipuolista, epästeriiliä ympäristöä (käsidesit päiväkodeissa – apua!), luontokosketusta, monipuolista, kuitupitoista ja epästeriiliä ravintoa (vaikka niitä multaporkkanoita kesällä), fermentoituja, maitohapporikkaita hapantuotteita, sekä useissa tapauksissa: laadukkaan probioottivalmisteen.

Olen käyttänyt ja testallut vuosien varrella monia eri tuotteita, ja voin kertoa että olen todella innoissani uudesta luonnollisuuden ja symbioottisen näkökulman lisääntymisessä niin ravintolisien kuin probioottivalmisteidenkin maailmassa! Markkinoilla on paljon tuotteita, joiden ainesosat toimivat synergisesti toisiaan tukien, jotka ovat samalla karsittu kaikesta turhasta – kuten väri – lisä ja täyteaineista.

Tämän yhteistyön puitteissa pääsin testailemaan Living Nutritionin Your Flora – tuotesarjaa, joka nimenomaan edustaa symbioottista lähestymistapaa vatsan hyvinvointiin. Sen sijaan, että tuotteeseen olisi valittu vain yksi tai muutama maitohappobakteerikanta, on tuote rakennettu luomu soijamaitoa kefiiri-menetelmällä hapattamalla – lopputuloksena syntyy Kefi-Soya ravintolisä, joka tarjoaa mikrobeille myös kasvualustan jotta nämä myös pärjäävät suolistossasi.

Tuote on elävä kokonaisuus joka sisältää ravinteita, entsyymejä sekä luonnollisesti kehittyneitä mikro-organismeja: kapseleissa on 35 luonnollisesti kehittynyttä bakteerikantaa, kolonisaation tekijät, entsyymejä ja peptidejä sekä ruuansulatukselle tärkeitä ravinteita (mm. sitä butyraattia eli voihappoa sekä l-glutamiinia, jotka ovat hyvin tunnettuja suoliston rakennuspalikoita). Ja hei, jos ajatus soijasta epäilyttää niin eipä hätää: sen ruoansulatukselle rankat ainesosat fermentoituvat prosessissa haitattomiksi!

Tuoteperheeseen kuuluu monia eri tuotteita, ja testissä on nyt ollut sarjan Family tuote, joka sisältää myös banaania ja baobabia. Tämä tuote on suunniteltu koko perheen suoliston hyvinvoinnin tukemiseen, ja valitsimme sen meille yhdessä sarjan kehittäjän, erityskoulutetun ravintoterapeutin, Graham Botfieldin kanssa. Hänen puhetta tuotteistaan ja fermentoinnin hyödyistä oli todella ihana seurata! Omat tuotteensa löytyy sarjasta myös herkälle suolistolle, suoliston tulehdustiloihin (jos nyt tunnet jonkun, kuka suoliston tulehduksista kärsii, vinkkaathan tuoteperheestä hänelle!), antibioottikuuria ennen ja sen aikana, näin muutaman mainitakseni. Tuotteita siis täydennetään hyvää tekevillä yrteillä ja mausteilla, jotta lopputulos tarjoaisi vastauksen mahdollisimman kattavasti eri haasteisiin.

Ah, mutta palataanpa hieman takaisin, ja siihen itse reseptiin, ehkä haluat kuulla senkin! Your Flora – symbioottien maku on mieto, ja kyseessä on oikeastaan ruoka, mutta erittäin hoivaava sellainen. Näin ollen kapselin voi vaikka syödä sellaisenaan suoraan kapselista, kuten Grahamin kanssa I love me-messuilla maistelimme.Arjessa oma suosikkini on sekoittaa kapselien sisältö täydentämään ruokaa – tällä kertaa pehmeän silkkisen mansikka-cashewjogurtin osaksi. Mansikka-pähkinäjogurtti on lempeän paksua, ja tarjoillaan rapean granolan kanssa – ihanaa!

Tuulia ♥

Mansikkainen cashewjogurtti ja maapähkinävoigranola 

Mansikkajogurtti:
1 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
0,5 dl kuorittu hampunsiemeniä (liotettuna)
0,5 dl pinjansiemeniä (liotettuna)
n. 2,5 dl mansikoita (sulatettuna)
kermaista kookosmaitoa, kunnes koostumus on sopiva (muutama rkl –> )
2 kpl Your Flora – symbioottikapselia – oman tilanteen mukaan valittua

1. Ota mansikat sulamaan. Laita pähkinät ja siemenet likoamaan runsaaseen veteen mieluiten yön yli, mutta vähintään neljän tunnin ajaksi. Huuhtele huolella. Valmista tällä välillä granola (ohje alla).

2. Siiviöi sulaneista mansikoista irtoava neste pois, ja lisää pähkinöiden ja siemenien kanssa blenderiin. Anna pyöriä, ja lisää mukaan kookosmaitoa tarpeen mukaan – tämän määrä riippuu paljon siitä kuinka pehmeäksi pähkinät ovat ehtineet liota sekä kuinka paljon mansikoissa on nestettä jäljellä. Takaan että osaat lisätä sitä juuri oikean määrän, kun lisäät vähitellen ja sekoitellen.

3. Kun jogurtin koostumus on sopivaa, sekoita mukaan vielä juuri sinun tarpeisiisi sopivat Your Flora – symbioottikapseli.

4. Tarjoile cashewjogurtti marjojen, kookoshiutaleiden ja granolan kanssa!

Maapähkinävoigranola:
4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl auringinkukansiemeniä
2 rkl neitsytkookosöljyä
n. 6 rkl maapähkinävoita
(1-2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia)

1. Aseta uuni 175 asteeseen. Sekoita kaikki granolan raaka-aineet leivinpaperoidulla pellillä, ja paahda n. 10-15 minuutin ajan.

 

 

 

1 2 3