parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Posts Tagged ‘wellmeals’

Paahdettuja kasviksia, yrttiöljyä, fetaa ja pähkinöitä

Roasted veggies, feta, nuts and herb oil

Tämä resepti on muutaman viikon takaa, ja tein tämän herkullisen (mutta superhelpon!) aterian alunperin Wellmealsiin. Reseptistä tulikin niin ihana, että meillä tätä ruokaa on syöty jo muutamaankin kertaan sen ensiesiintymisen jälkeen.

Tämä ateria on arkiruokaa parhaimmillaan: valmistuu uunissa (jonka aikana voit tehdä muuta), sisältää paljon eri kasviksia (ja on varioitavissa lähes loputtomasti sesonkien mukaan), sisältää ihania mausteita sekä basilikaöljyä, ja annoksen pähkinät paahtuvat uunissa ihaniksi. Tämä kaikki syödään fetajuuston kanssa – tai oluthiivahiutaleiden ja auringonkukansiementen, jos ruokavaliosi on maidoton!

Wellmeals-palvelu saakin jatkuvasti positiivista palautetta vegepäivistään (joita on kahdesta kolmeen viikossa), ja olen iloinen että yhä useampi päätyy sen kautta syömään lisää kasviksia sekä kokeilemaan ”osa-aikaista” kasvissyöntiä. Tämä, jos mikä, on pehmeä lasku testailemaan hieman ympäristöystävällisempää (ja eettisempää) tapaa ruokailla. Toivottavasti tykkäät reseptistä!

Mutta koska arjessa ei ole liiemmin aikaa tuhlattavaksi, edetäänpä suoraan itse reseptiin! Reseptissä kerrotaan myös, miten fetajuusto korvataan maidottomaan (tai vegaani) ruokavalioon.

Maukkaita, herkullisia ja hyvää tekeviä ruokahetkiä ruudun sillekin puolelle,
xx

Roasted veggies, feta, nuts and herb oil

Paahdettuja kasviksia, yrttiöljyä, fetaa ja pähkinöitä

kolmelle – neljälle hengelle

n. 400 g bataattia (yksi isohko)
n. 400 g munakoisoa (yksi isohko)
n. 300 g kukkakaalia
n. 100 g cashew – tai muita pähkinöitä
suolaa, mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
0,5 tl oreganoa
n. 150 g fetajuustoa
(maidoton: korvaa juusto: n. 1 dl auringonkukansiemeneniä + 0,5 dl oluthiivahiutaleita)

yrttiöljy:
0,5 dl neitsytoliiviöljyä
1 pienen sitruunan mehu
1 ruukku basilikaa
1 kynsi valkosipulia
suolaa

1. Laita uuni lämpiämään koti 175 astetta.
2. Paloittele munakoiso kuutioiksi. Ripottele munakoisojen päälle suolaa ja jätä hetkeksi itkettymään. Tällä välin kuori ja kuutioi myös bataatti sekä kukkakaali.
3. Kuivaa munakoiso, ja sekoita muihin kasviksiin leivinpaperoidulla pellillä. Mausta, ja pirskota päälle öljyä, sekoita hyvin. Kaada mukaan myös pähkinät (maidoton: lisää siemenet myös tässä vaiheessa).
4. Paista uunissa kypsäksi, n. 20 minuutin ajan.
5. Ruuan paistuessa valmista yrttiöljy: lisää ainekset blenderiin, ja tee tasaista.
6. Kun kasvikset ovat kypsiä, murustele päälle fetajuusto (maidoton: lisää oluthiivahiutaleet tarjoiltaessa).
7. Tarjoile maukkaan yrttiöljyn kanssa.

Roasted veggies, feta, nuts and herb oil

Irti sokerista – browniet (ja porkkana-bataattirieskat)

cauliflower kvinoa salad with lentils and coconut sauce

Pääsiäisenä kuuluu syödä hyvin, ja niin tehtiin tietenkin täälläkin osoitteessa! Ennen kuin vetäydyin vanhempieni luo täyshoitoon (ja syömään hyvin), ehdin viettää päivän ystäväni Leenin kanssa kokkailun merkeissä. Ehkä Leeni onkin jo tuttu – tämä ihana ja energinen nainen tietää kaiken makeanhimosta ja sen taltuttamisesta (ja on entinen karkkihiiri itsekin). Hän on auttanut vuosien varrella monia satoja ihmisiä luopumaan sokerista ja löytämään perimmäisiä syitä sokerihimonsa taustalla – tärkeää työtä, siis. Leenin Taltuta makeanhimo -kurssilla sokerikoukku katkeaa tehokkaasti ja kestävästi – toisin kuin karkkilakoissa, jotka oikeastaan toimivat korkeintaan hetken (kokemusta muuten on!).

Aloitimme pääsiäisen vieton siis tekemällä ruokaa yhdessä, Wellmeals-palvelustakin tuttua kukkakaali-kvinoa ”taboulehia” linsseillä, tomaateilla ja pehmeällä sitruunaisella kookoskastikkeella, Leenin ohjeilla gluteenittomia ja kuiturikkaita porkkana-bataattirieskoja sekä sokerittomia suklaabrownieita ihanalla kuorrutteella. Itse asiassa juuri tuohon kuorrutteeseen ihastuin ehkä kaikista eniten: sen voisi lanseerata myös nimellä kahden raaka-aineen kuorrute, sillä se kätkee sisälleen ainoastaan banaania ja tahinia – ja maistuu ihanalta!

Sain luvan jakaa nämä kaksi reseptiä teillekin, joista etenkin noita brownieita suosittelen kokeilemaan! Tai ainakin sitä kuorrutetta – tai no, olivat nuo rieskatkin tietenkin superhyviä, ja korvaavat vaaleaa leipää loistavasti taboulehin seurana. Eli ehkä sittenkin suosittelen kokeilemaan molempia ohjeita!

Leenin kurssi kattaa paljon muutakin kuin ruokavalion, mukana on siis myös helppoa reseptiikkaa sokerista irrottautumisen tueksi, kuten nämä kaksi reseptiä alla! Tämän lisäksi tässä neljän viikon valmennuksessa on mukana superpaljon tietoa sokerinhimosta, tehokkaita harjoituksia, vinkkejä ja suosituksia elämäntapamuutoksen läpiviemiseksi. Ja tietenkin Leenin jatkuva tuki koko kurssin ajan, sekä suljettu kurssiyhteisö, missä voi jakaa ajatuksia muiden saman haasteen parissa kamppailevilta. Olisinpa itsekin tutustunut Leeniin jo hieman aikaisemmin, olisi kurssi nimittäin entisessä elämässäni tullut enemmän kuin tarpeeseen, hah!

Kukkakaali-kvinoa taboulehin salaisuus on sen sitruunaisen pehmeässä kastikkeessa, ja resepti on ihanan ravitseva kokonaisuus. Resepti on tosiaan Wellmealsista, mutta voin vinkata, että tulevassa uutiskirjeessä menu julkaistaan kokonaisuudessaan – jos et siis ole vielä uutiskirjettäni tilannut, kantsii ehkä nyt tilata!

Mikäli Taltuta makeanhimo – kurssi muuten herätti kiinnostusta, on mulla kiva etu juuri sulle! Leeni lupasi blogini lukijoille alennuksen tulevasta, 4.4. starttaavasta kurssista. Mukaan pääsee vielä 8.4. saakka, mutta sen jälkeen pitää jäädä odottelemaan seuraavaa kurssia. Jos aihe liippaa (llian) läheltä, suosittelen lämpimästi tutustumaan! Ja koodilla ”wellberries” saat kurssin alehintaan 49€, kun se normaalisti maksaa 59€.

xx

carrot sweet potato flat bread

Bataatti-porkkanarieskat
n. 20 pientä

n. 300 g bataattia
n. 120 g porkkanaa
n. 2 dl vettä
1 dl kaurajauhoja (voit jauhaa kaurahiutaleista tehosekoittimella)
1 dl tattarijauhoja
1 dl kookosjauhoja
1 tl psylliumjauhetta
n. 1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen
2. Keitä bataatti ja porkkanat kypsäksi. Kaada vesi pois. Soseuta muussiksi (käytä osa raaka-ainelistassa mainitusta vedestä soseuttamiseen)
3. Sekoita kuivat aineet kulhossa
4. Yhdistä kuiva-aineseos bataatti-porkkanamuussiin. Lisää loput vedestä ja öljy.
5. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Mikäli taikina jää kuivaksi, lisää vettä. Laita leivinpaperoi uunipelti ja muotoile taikinasta noin sentin paksuisia pyöreitä leipäsiä. Jos taikina tarttuu käsiin, kostuta kädet vedellä. Halutessasi tee haarukalla kuvioita leipästen pintaan.
6. Paista 180 asteessa noin puoli tuntia (tarkista kypsyys halkaisemalla).

Lovely brownies (no added sugar) with banana-tahinipaste

Sokerittomat suklaabrowniet (gluteeniton, vegaani, pähkinätön, ei lisättyä sokeria)
n. 8 palaa

Pohja
1 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,3 dl kaakaonibsejä
3/4 dl raakakaakaojauhetta

Kosteat aineet:
3 isoa pilkullista banaania (eli mahd kypsiä ja makeita)
3/4 dl kookosöljyä
2 dl kauramaitoa
2 tl omenaviinietikkaa

KUORRUTE
2 kypsää banaania
3-4 rkl tahinia

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sekoita kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet
2. Sulata kookosöljy, ja laita sekoita se kaikkien muiden kosteiden ainesten kanssa sauvasekoittimen avulla tasaiseksi seokseksi
3. Yhdistä nämä taikinaksi
4. Tarkista maku ja koostumus. Koostumuksen tulee olla kiinteähköä, muttei kuivaa. Lisää nestettä / jauhoja tarpeen mukaan. Jos kaipaat makeutta, voit käyttää hunajaa, mutta kannattaa huomioida, että kuorrutteessakin on makeutta.
5. Levitä valmis taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (tai pellille) noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Paista 180 asteessa n. 20 min. Testaa kypsyys hammastikulla.
6. Kun valmista, anna jäähtyä
7. Valmista sitten kuorrute: Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Tarkista maku, ja tarvittaessa lisää banaania tai tahinia.
8. Leikkaa jäähtynyt pohja ruuduiksi ja levitä kuorrutetta palojen päälle.
9. Valmis! Herkuttele ja säilytä jääkaapissa.

Lovely brownies (no added sugar) with banana-tahinipaste

Vuoden 2015 parhaat

Photo credits: Marko Oikarinen

Vuosi 2015 oli elämässäni hyvin monella tapaa erilainen –  ja todella monella tapaa elämäni paras vuosi! Hieman haikeudella hyvästelen vuoden, jolloin moni asia tapahtui ensimmäistä kertaa, mutta samalla katson innolla ja odottavasti tulevaan. Jännittää, miten siistejä juttuja vuosi 2016 tuleekaan kätkemään sisälleen.

Viime vuosi alkoi surullisissa merkeissä, sillä rakas isoäitini, mimmi, oli juuri menehtynyt. Monesta jutusta olisin vuoden aikana mielelläni kertonut hänelle, mutta ehkäpä hän tietää niistä kertomattakin. Mahtui vuoteen muutakin ikävää, kuten läheisen ystävän sairastuminen, minkä suhteen olemme onneksi jo saaneet huokaista helpotuksesta. Vuosi onneksi jatkui paremminssa merkeissä, ja oli monella tapaa todella hyvä. Vuosi oli ensimmäinen kokonainen vuoteni yrittäjänä, ja sen kautta elämään mahtui paljon hienoja juttuja: Wellberries ateriasuunnitelmat muuttuivat Wellmeals-palveluksi, ja palvelu on saanut merkittävästi uusia, tyytyväisiä tilaajia. Kiitos siitä kaikille, ketkä ovat oman ateriasuunnittelunsa luottaneet käsiini ja ennakkoluulottomasti testanneet uusia reseptejä ja tapoja tehdä ruokaa, päivästä ja viikosta toiseen. Ihan mahtavaa!

Toinen hieno työsaralla tapahtunut muutos on tietenkin Asennemedia. Asenteen kautta olen tavannut paljon uusia, ihania ihmisiä, ja saanut osallistua siisteihin juttuihin. Ja tietenkin viettänyt enemmän aikaa Ullan kanssa, mikä on loistava bonus duunijuttuihin! Ja sitten vielä reseptiikka, mitä olen eri yrityksille ja eri projekteihin saanut suunnitella ja kuvata – kiitos myös siitä asianomaisille! Mahtava vuosi työmielessä takana, enkä melkein malta odottaa uuden vuoden juttuja.

Vuosi sisälsi myös matkoja ystävien kanssa sekä ulkomailla asuvien ystävien kanssa matkustamista – ihan parasta. Onneksi vuoteen mahtui myös ihanan aurinkoinen ”babymoon” poikaystäväni kanssa, ja paljon yhteisiä hetkiä (ja hyvin syömistä!) perheen sekä ystävien kanssa.

strawberry lime rawcake

Ja viimeiseksi on tietenkin mainittava ihana pieni peikkotyttömme. Hän syntyi pimeänä marraskuun yönä tumma tukka pörröllään ja on sujahtanut helposti luontevaksi osaksi elämäämme, tuoden mukanaan valtavan paljon onnea, iloa, pikkuisen huoltakin. Ja rakkautta tietenkin.

Blogikin on sai vuoden aikana paljon uusia lukijoita, kiitos kaikille teille mukana kulkemisesta! Vuosi on hyvä sulkea katsomalla hieman taaksepäin blogipostaustenkin osalta: tässäpä siis top 5 luetuimmista vuoden 2015 resepteistäni!

1) Lucuma-mustikkafudge – tämä on yksi omistakin suosikeistani, ja oli ilo seurata miten resepti levisi sosiaalisessa mediassa. Sivuni jopa hetkeksi kaatuivat postauksen julkaisun seurauksena, ja veikkaan etten ole ainoa kuka on koittanut nuolla kattilaa tämän reseptin tehtyään, hah!

Lovely lucuma-blueberry fudge

2) Pehmeän tulinen kanakeitto ylsi toiselle sijalle, hieman yllättäen. Resepti on alunperin ateriasuunnitelmista, mutta tuulinen päivä Lontoossa sai minut ikävöimään tätä keittoa sekä jakamaan reseptin kanssanne.

Lempeän tulinen kookos-kanakeitto

3) Olettekohan ehtineet jo kokeilla tätä i h a n a a siemenjogurttia? Teen tätä vegaanista, todella täyttävää ”jogurttia” usein, eri hedelmillä ja marjoilla maustettuna. Jos et ole ehtinyt testata tätä, suosittelen!

Silkkinen siemenjogurtti mangolla & sitruunalla

4) Joskus myös yksinkertainen smoothieresepti voi saada paljon huomiota osakseen, tällä kertaa ehkäpä tämän puolukkasmoothien sisältämän, kuohkeuttavan kesäkurpitsan johdosta?

Puolukka-kookossmoothie kesäkurpitsalla

5) Marraskuussa julkaisemani herkullinen uunipuuro lainasi makumaailmansa mustikkapullalta, ja sai monet teistäkin testaamaan tätä ihanaa reseptiä.

Blueberry bun porridge (gluten and dairy free)

 

Toivottavasti myös juuri sinun vuotesi oli pullollaan onnea ja iloa – ja sitä samaa toivon myös tulevalle vuodellesi! Kiitos, että luet blogiani.
xxx

Minttusuklaakakkua & uusia juttuja!

Chocolate mint cake (gluten, dairy and nut free)

Alunperin tein tämän ihanan minttuisen suklaakakun siskontyttäreni 2-vuotissyntymäpäiville. Ennen juhlia kyselin häneltä lahjatoiveita, ja hän vastasi välittömästi toivovansa lahjaksi kakkua, vihreää sellaista. Tämä pieni tyttö, jos kuka, arvostaa hyviä (ja kaikenlaisia) kakkuja, joten tein tämän hänen juhliinsa virallisen (kokovihreän) synttärikakun lisäksi. Tämän raakasuklaisen ”semiraakakakun” koristeet on värjätty luonnollisesti chlorellalla – kokovihreää levällä värjättyä kakkua en sentään ryhtynyt tekemään, olisin saattanut saada syödä sen ihan itsekseni, hah. Kuorrutteessa chlorella ei kuitenkaan maistu läpi, levää tarvitaan vain vähän hennon kauniin vihreän värin aikaansaamiseksi.

Kakun ohjeen julkaisu on hieman viivästynyt, joten julkaisen sen tänään, uusien juttujen kunniaksi. En ehtinyt tekemään uutta kakkua, eli juhlistetaan päivää tällä hieman vanhemmalla reseptillä, heh! Wellberries-ateriasuunnitelmat ovat nimittäin tänään muuttaneet vihdoin omaan kotiin, kymmenen kuukauden, satojen reseptien ja tyytyväisten asiakkaiden, jälkeen. Palvelu on saanut myös uuden nimen, ja löytyy nykyään wellmeals.fi – sivun takaa! Olen supertyytyväinen sivujen ulkonäköön, missä tulen jatkossa myös viikkojen menut julkaisemaan – toivottavasti tekin pidätte uusista sivuista! Myös palautteet löytyvät nyt helpommin, samoin kuin myös itse palvelu ja sen hyödyt avautuvat entistä paremmin! Palvelun käyttäjille tämä muutos ei tule näkymään oikeastaan millään tavalla, sillä halusin jättää palvelun toimivat osat sellaiseksi kuin ne nyt ovat.

Chocolate mint cake (gluten, dairy and nut free)

Jos helpompi ja herkullisempi arki houkuttaa, tervetuloa tutustumaan sivuihin paremmin! Siirrytäänpä kuitenkin nyt itse reseptiin, eli minttusuklaisen kakun maailmaan.. Joka on myös itse asiassa helpohko sekä taatusti herkullinen!

Kakku hyydytetään liivatteella, joten se ei sovi vegaaneille, mutta pähkinäallergikoille kyllä. Vegaaneja suosittelen tsekkaamaan tämän minttusuklaakakun, joka on myös i h a n a a.


Ihana minttusuklaakakku 
pohja:
2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5 dl kuivattuja taateleita
ripaus suolaa
neitsytkookosöljyä vuoan rasvaamiseen

täyte:
5 dl kookosmaitoa
n. 120 g kaakaomassaa
n. 1 dl kookossokeria
2 rkl maapähkinävoita (sileää)
n. 1/2 tl piparminttu-uutetta
ripaus suolaa
n. 0,5-0,75 dl vettä
2 rkl liivatejauhetta

kuorrute:
kookosmannaa (kookosvoita)
kookosmaitoa
hunajaa
chlorellaa

Aloita valmistamalla pohja: laita paloitellut taatelit sekä kaurahiutaleet blenderiin ja lisää mukaan ripaus suolaa. Anna pyöriä, kunnes taikina alkaa muodostumaan. Leivinpaperoi pienehkö irtopohjavuoka, ja rasvaa vuoka. Levitä taikina vuokaan, tee taikinasta myös pienet reunat ja laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista sitten täyte: kaada kookosmaito kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä. Lisää mukaan kaakaomassa ja anna sen sulaa hiljalleen. Lisää sitten mukaan kookossokeri, ripaus suolaa, minttu-uute sekä maapähkinävoi, sekoita hyvin. Ota pois lämmöltä ja tarkista maku – lisää makeutta tarvittaessa. Sekoita liivatejauhe n. 0,5 dl:n kylmää vettä pienen kattilan pohjalla ja sekoita kunnes on tasaista (jos tarvetta, nosta veden määrää hieman, niin että neste on juoksevaa). Kiehauta neste kunnes liivatejauhe on varmasti sulanut ja neste on sileää, ja lopuksi sekoita liivate täytteeseen huolellisesti. Kaada täyte kakkupohjan päälle, siirrä jääkaappiin jähmettymään, mielellään yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, valmista kuorrute: sekoita n. 1 dl kookosvoita pieneen määrään kookosmaitoa (niin että koostumus on pursotettavaa), mausta se hunajalla ja värjää pienellä määrällä chlorellaa. Pursota kakun päälle haluamasi tavalla.

Chocolate mint cake (gluten, dairy and nut free)

Näin on ihana ”semiraakakakku” valmis! Kakku on syvän suklaisen minttuinen, ja ehkä yksi suosikeistani – olen tehnyt sitä jo muutamiin juhliin ennen siskontyttöni syntymäpäiviäkin, ja tänään oli hyvä päivä julkaista ohje.

Uusia tuulia ja maukkaita kakkuja ruudun sillekin puolelle,
xxx