Jos on sattunut edellisenä iltana syömään suurimman osan tuliaisiksi tarkoitetuista raakasuklaa Rocky roadeista, ei auta kuin kääriä hihat ylös ja leipoa jotain muuta. Puolustuksekseni voin sanoa, etten syönyt niitä yksin. Ihan kaikkia, siis.

Rocky roadin sijaan tuliaiseksi valmistuikin kakkutikkareita, jotka oikeastaan sopivat ihanan, vastasyntyneen tytön ihasteluun vielä vaahtokarkkista Rocky roadiakin paremmin! Näiden kakkutikkareiden valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta lupaan, että aiheuttaa myös enemmän ihastusta, ainakin pienempien ihmisten keskuudessa. Ja oikeastaan kyllä niiden isompienkin.

Kakkutikkarit ovat olleet esillä jo jonkin aikaa blogeissa ja lehdissä, ja olen pidemmän aikaa halunnut kokeilla gluteenitonta versiota niistä. Nämä tikkarit on makeutettu kookossokerilla, ja näihin käytetty suklaa on maidotonta (ihania vaihtoehtoja löytää mm. Punnitse ja Säästä – kaupasta). Mikäli haluat tehdä vegaaniversion, kokeile korvata voi kookosöljyllä. Grilli – tai kakkutikkaritikkujen sijaan käytin kauniita paperisia pillejä (muovipillit eivät sovi tarkoitukseen, sillä muovi tulee olemaan kosketuksessa lämpimän suklaan kanssa ja siitä voi liueta haitallisia aineita tikkareihin – tosin suosittelen paperisia myös esteettisistä syistä).

No niin, aloitetaan valmistamalla suklaakakku. Itse tein alla olevan ohjeen mukaisen kakun, mutta mikä suklaakakku vaan käy.

Suklaakakku (gluteeniton, maidoton)

100g luomuvoita, 100g  mahdollisimman tummaa (maidotonta) suklaata, 5 munaa, 1 dl kookossokeria, 1dl mantelijauhoa, 0,5 dl hasselpähkinäjauhoa, 1 tl ruususuolaa, 1 tl vaniljajauhetta. 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja leivinpaperoi kakkuvuoka. Sulata voi ja suklaa hauteessa, ja vatkaa sillä aikaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (niin, että määrä suunnilleen tuplaantuu ja muuttuu vaaleammaksi). Varovasti sekoita voi-suklaaseos taikinaan, ja lisää muut aineet varovasti nostellen sekaan. Kaada taikina vuokaan, ja laita uuniin. Paista n. 20 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei enää tartu taikinaa.

“Tikkari-osuus”

Tähän osuuten tarvitset valmiin kakun sekä n. 50g tiivistynyttä, kovaa kookoskermaa. 

Ota valmis kakku uunista ja annan jäähtyä hyvin. Murenna jäähtynyt kakku, ja sekoita hyvin jääkaapissa tiivistynyt, kova kookoskerma (tsekkaa “ohje” esim. http://www.lily.fi/blogit/wellberries/synttarikakku-raakana-kiitos) kakkuun, niin että siitä tulee helposti muovailtavaa taikinaa. Muovaile siitä haluamasi kokoisia palloja ja siirrä ne jääkaappiin jähmettymään, mielellään ainakin muutamaksi tunniksi.

Kuorrutus 

n. 120g maidotonta suklaata, kookoshiutaleita

Kun pallot ovat varmasti jähmettyneitä, on aika tehdä niistä tikkareita ja kuorruttaa ne. Sulata suklaa hauteessa, halutessasi voit lisätä hieman kookosöljyä sekaan jotta suklaa olisi hieman juoksevampaa. Dippaa ensin pilli suklaaseen, ja sen jälkeen kalasta siihen kakkupallero. Työnnä suunnilleen puoleen väliin, varo työntämästä pilliä liian syvälle. Pyörittele kakkutikkari suklaassa, ja sen jälkeen kookoshiutaleissa. Laita tikkari lasiin, tms. ja siirrä jälleen jääkaappiin. Toista tämä vaihe niin kauan kuin tikkaritehtaassasi riittää kakkupalleroita.

Jäähdytä taas muutaman tunnin ajan, tai tarjoiluun saakka.

Ja sitten, oletkin valmis tekemään vaikutuksen sekä pieniin että hieman isompiinkin vieraisiisi, eikä sinun tarvitse edes tiskata jälkeenpäin. Ei vain herkullista, vaan myös kätevää, eikö!