Kookoskermainen tomaattikastike & raakapastaa

Kookoskermainen tomaattikastike & raakapastaa

Viime kesän lopussa vierailin ystävieni palstalla, tein punajuurilevitettä ja haaveilin omasta palstasta. Universumi (tai ystäväni, hah) taisi kuulla toiveeni, sillä tänä kesänä sain kyseiseltä viljelypalstalta lainaksi oman rivin – näin ollen tänä vuonna olen useampaankin kertaan pyöräillyt palstalta kotiin, itse kasvattamani kesäkurpitsat ja porkkanat korissa keikkuen. Mainittakoon nyt tässä yhteydessä kuitenkin myös se, ettei korissa todellakaan ole keikkunut juuri muuta, mutta olen kyllä kasvattanut mm. yrttejä ötököiden herkuiksi.

Kesäkurpitsan kanssa olemme todella olleet onnekkaampia kuin yrttien kohdalla, ja niitä, sekä keltaisia että vihreitä, on syöty reippaasti, jaettu hieman naapureillekin. Kesäkurpitsat ovat toimineet ihanasti niin paistoksissa, smoothien pohjina, kuin kesäkurpitsaveneissäkin – sekä tietenkin erilaisina raakapastoina.

Tämä raakapastakastike on todellista pikaruokaa. Mutta terveellistä, hyvää tekevää ja maukasta sellaista. Ai niin, ja onpa tämä raakapasta kastikkeineen elimistöä puhdistavaakin – kastikkeessa on nimittäin runsaasti korianteria, minkä puhdistavista vaikutuksista voit lukea lisää täältä.

Kermaista tomaattikastiketta & raakapastaa 
(2-3 hengelle)
3-4 tomaattia
1 punainen paprika
n. 20 vihreää oliviia
n. 2dl pieneksi hakattuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rk. tuoretta korianteria
1 dl kookoskermaa
mustapippuria, suolaa jos tarvetta

kuorittuja hampunsiemeniä

1 keskikoinen kesäkurpitsa / ruokailija – tässä sekä vihreää että keltaista 

Raasta kesäkurpitsat julienne-leikkurilla ohuiksi ”spageteiksi”, tai kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja hyvällä oliiviöljyllä. Anna maustua kastikkeen teon ajan.

Paloittele tomaatit ja paprika, ja heitä blenderiin. Lisää mukaan oliviit, aurinkokuivatut tomaatit sekä muut ainekset. Voit käyttää korianterista myös varret, niin saat enemmän makua kastikkeeseen. Sekoita tasaiseksi, ja mausta. Tarkista maku, ja kun kastike on ihanaa, voit koota annokset. Viimeistele kuorituilla hampunsiemenillä. 

Maukkaita & raikkaita raakapastahetkiä!
xxx

Kookoskermainen tomaattikastike & raakapastaa

Ps. Tarkimmat teistä ehkä saattavat ihmetellä miksi ohjeessa on korianteria ja koristeena basilikaa. No, syy siihen on yksinkertainen: ihan jokainen korianterinoksa katosi blenderin sisään ennen kuin ehdin edes ajatella annoksen kuvaamista tai koristelua. Hätäisestä mielestä ei onneksi kärsi koko annos, mutta koristeluun oli keksittävä muuta – säästä sinä siis hieman korianteria koristeluunkin!

Postauksen kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.

6 kommenttia Kookoskermainen tomaattikastike & raakapastaa

  1. T
    14.8.2014 at 08:54 (3 vuotta sitten)

    Jätätkö muuten aina tuon raakapastan kylmäksi vai lämmitätkö sitä jotenkin?

    Vastaa
    • tuuliaj
      18.8.2014 at 10:18 (3 vuotta sitten)

      Hei T,
      Itse jätän melkein aina raakapastan kylmäksi, mutta esim. tässä reseptissä paistoin kesäkurpitsat kevyesti: http://wellberries.com/2014/02/10/semiraakapasta/.
      Äitini sen sijaan upottaa kesäkurpitsat kiehuvaan veteen ihan hetkeksi, ja hyvin toimii niinkin, mutta näissä molemmissa esimerkeissä kysymys ei sitten enää ole raakaruuasta, jos sellaisessa haluaa pysytellä. 🙂

      Vastaa
  2. discopallo
    14.8.2014 at 14:19 (3 vuotta sitten)

    Saanko kysyä aivan aiheen viereistä…? Koska tiedän, että sinulla on tietoa ja mielipide 🙂 Kookosöljyähän suositellaan nautittavaksi korkeintaa 4-6rkl päivässä. Miksi? Mitä haittaa enemmästä on? Totutin itseni tuohon määrään pikkuhiljaa ja nyt mietinkin, että koska kaloreilla ei ole minulle väliä, niin voinko nauttia tuota määrää isommankin satsin päivittäin?

    Vastaa
    • tuuliaj
      18.8.2014 at 10:43 (3 vuotta sitten)

      Tietenkin saa kysyä aiheen vierestä. 🙂 Kookosöljyssä oleva suositus 4-6 rkl päivässä itse asiassa perustuu jo jonkinlaisten terapeuttisten hyötyjen saavuttamiseen (esim. kilpirauhasen toiminnan aktivointi tms.), ja peruskäytössä ”suositus” on alempi. Kuitenkaan, en näe haittaa jos haluat käyttää kookosöljyä enemmänkin ja öljy sopii sinulle. Terapeuttiset vaikutukset kuitenkin pitäisi olla saavutettavissa jo vähemmälläkin määrällä. 🙂

      Vastaa
      • discopallo
        19.8.2014 at 16:15 (3 vuotta sitten)

        Kiitti vastauksesta! Niin, kuvio mulla on vähän monimutkaisempi… Aloin syömään kookosöljyä reilummin sen takia, että imetän superallergista vauvaa, ja hänelle ei käy minun kauttani kuin kookosöljy, ghee sekä oliiviöljy. Kookosöljy on noista parhaimman makuinen, joten siksi läträän sillä enimmäkseen 🙂 Energiaa saan syödä aika paljon, jotta paino pysyisi mulla samassa ja maitoa riittäisi. Mulla kun vauvan takia ruokavaliosta on pois myös maitoproteiini, viljat, kananmuna, pähkinät, soija, suurin osa vihanneksista jne. Mutta! Mulla on myös kilpparin kanssa vaikeuksia, joten ehkäpä suuresta määrästä kookosöljyä saan myös itselleni ekstraedun kilpparia ajatellen 🙂

        p.s. Sun blogi on aivan mahtava! Muutaman kerran olen huomannut, että olen kehittänyt ihan samanlaisen tuotoksen omasta päästäni kuin sinulla on täällä blogissakin sitten ollut, mm. kookosöljy-lucumafudge 🙂

        Vastaa
  3. Abby
    20.1.2015 at 05:23 (3 vuotta sitten)

    You need targeted visitors for your Kookoskermainen tomaattikastike & raakapastaa | Wellberries website so why not try some for free? There is a VERY POWERFUL and POPULAR company out there who now lets you try their website traffic service for 7 days free of charge. I am so glad they opened their traffic system back up to the public! Check it out here: http://anders.ga/1oahd

    Vastaa

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199