Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Kermaisen pehmeää mantelimaitoa, kahvilla tai ilman

Sillkinen mantelimaito

Yhä useampi kyseenalaistaa jatkuvan maidon juomisen tarpeellisuuden, on saanut ylähengitysteiden ongelmiin helpotusta tai huomaa ihon ja vatsan kiittävän maidottomuudesta. Kuulun tähän ryhmään, kuten monet teistä tietävätkin, ja maitotuotteista käytän ainoastaan vuohenmaitotuotteita, mutta niitäkin aika harvoin.

Mutta, mutta. Rakastan hyvää kahvia, ja hyvään kahviin mielestäni kuuluu maito. Olen totutellut juomaan kahvia myös mustana, mutta silloin kun haluan nautiskella kahvikupin ääressä, haluan  myös juoda sen manteli – tai kookosmaidon kanssa. Kookosmaitoa heitän kahvin sekaan purkista, mutta jos vain aikaa on, teen mantelimaidon itse. Itse tehty mantelimaito säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, ja kahvin lisäksi sitä voi juoda sellaisenaan, käyttää smoothien pohjana tai vaikka tehdä siihen chiapuuron. Itse tehdyssä mantelimaidossa ei varmasti ole mukana turhia aineita, ja se maistuu ihanan raikkaalta – aika erilaiselta, kuin kaupasta ostettava.

Mantelimaito syntyy helposti, aikaa pitää antaa ainoastaan mantelien liottamiselle. Maidon voi jättää kokonaan makeuttamatta, itse lisään yleensä sekaan yhden taatelin. Mikäli et omista todella tiheää siivilää, anna maidon siivilöityä vaikka suodatinpaperin läpi. Ethän muuten heitä ylijäävää kuituista mantelimassaa pois – se on ihanaa vaikkapa ihan smoothien pohjana! Koitin tällä kertaa käyttää sitä vegaanisten kuppikakkujen pohjana, mutta jossain kohtaa reseptikehittelyä mentiin sivuraitelle, eivätkä kuppikakut tule näkemään päivänvaloa blogin puolella. Katsotaan jos isänpäivän lounaalle kehtaan ne kiikuttaa, heh.

Pehmeä mantelimaito 
2,5 dl manteleita
7,5 dl vettä
1 taateli
(kanelia, vaniljaa tai muita valitsemiasi mausteita – jos haluat)

Liota mantelit jääkaapissa yön yli, huuhtele, ja lisää veden sekä taatelin kanssa blenderiin. Anna pyöriä hetkisen täydellä teholla, kunnes on varmasti sileää. Siivilöi, kaada lasipulloon, ja mantelimaitosi on valmis tarjoiltavaksi!

Kermaisen pehmeitä kahvihetkiä!

xxx

P.S. Manteli on hyvä kalsiuimin lähde, jos kalsiumin saanti mietityttää. Manteleissa on 276mg kalsiumia/100g, kun lehmänmaidossa, vertailun vuoksi, on 180mg/100g. Manteleitahan ei tietenkään syödä samassa mittakaavassa kuin maitoa, mutta monipuolisessa ruokavaliossa voi kalsiumin saantiaan turvata mm. mantelleiden avulla.

  Silkkinen mantelimaito

Postauksen luomumantelit on saatu Urtekramilta. 

8 kommenttia Kermaisen pehmeää mantelimaitoa, kahvilla tai ilman

  1. Hansu
    8.11.2014 at 16:00 (4 vuotta sitten)

    Hei ! Onpa herkullinen ohje, mutta laitetaanko taateli manteleiden sekaan likoamaan vai missä vaiheessa lisätään?

    Vastaa
    • tuuliaj
      8.11.2014 at 17:49 (4 vuotta sitten)

      Moikka Hansu,
      Ja kiitos viestistäsi, ja hyvästä pointista, korjaan sen tuohon reseptiin. Taateli laitetaan mukaan veden kanssa samaan aikaan. 🙂

      Vastaa
  2. Maalela
    9.11.2014 at 00:35 (4 vuotta sitten)

    Hei! Mikä tuon liottamisen idea on, pehmeneekö pähkinät? 😀 Heitetäänkö se liotusvesi sitten menemään, vai onko siinäkin makua ja sen voisi hyödyntää esim. pirtelössä tms.? 🙂

    Vastaa
    • tuuliaj
      9.11.2014 at 01:09 (4 vuotta sitten)

      Hei, kyllä pähkinät myös pehmenevät, mutta samalla niistä liotetaan pois antiravinteita, kuten fytaatteja. Pähkinöissä on myös entsyymi-inhibiittoreita, jotka estävät entsyymien toiminnan tehden pähkinöistä vaikeasti sulavia – liotus neutralisoi nämä. Liotus on siis tärkeää sulavuuden sekä käytettävyyden kannalta – liotusvettä en suosittele käyttämään. 🙂

      Vastaa
  3. riina
    21.11.2014 at 00:10 (4 vuotta sitten)

    Heippa! Kauan tuo jäljelle jäänyt mantelimassa säilyy, ja täytyykö se kuivata/paahtaa uunissa, mitä jostain esimerkiksi luin? 🙂

    Vastaa
    • tuuliaj
      23.11.2014 at 22:10 (4 vuotta sitten)

      Heippa Riina, mantelimassa säilynee muutaman päivän jääkaapissa, enkä ole törmännyt siihen että se tulisi kuivata/paahtaa – tietenkin, jos on reseptin kannalta oleellista ettei siinä ole kosteutta mukana, niin siinä tapauksessa näin varmasti kannattaa edetä. Muuten kuivaamiseen/paahtamiseen ei ole tarvetta, esim. jos käytät sitä smoothieen tms. 🙂

      Vastaa
  4. Johanna
    21.11.2014 at 09:14 (4 vuotta sitten)

    Mä olen tehnyt jos jonkinmoisia kahvimaitokokeiluita, koska rakastan maitokahvia, mutta en halua juoda lehmänmaitoa. Vuohenmaitoa olen myös testannut mutta siitä en voi sanoa muuta kuin hyi olkoon 🙂 Mantelimaitokaan ei mielestäni oikeen toimi kahvin joukossa. Macadamianpähkinöistä ja taatelista tehty maito toimi kohtuu hyvin, mutta paras on kyllä mielestäni kauramaito. Oatlyn luomumalli toimii kahvin joukossa mielestäni varsin hyvin. No makuasioita. Mantelimaito on kyllä muuten aivan ihanaa. Kiitos mahtavasta blogista.

    Vastaa
    • tuuliaj
      23.11.2014 at 22:12 (4 vuotta sitten)

      Näin on monia makuja – mantelimaito on mielestäni kookosmaidon rinnalla yksi parhaista vaihtoehdoista kahviin. 🙂 Vuohenmaitoa en ole uskaltanut kokeilla, mutta epäilin että lopputulos olisikin kuvailemasi mukainen, taidan jättääkin testaamatta. Kiitos sinulle blogin seuraamisesta 🙂

      Vastaa

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199