Ehdinpä vielä ennen jouluaattoa tulla jakamaan superhelpon ja nopean reseptin, sekä vinkit joulun ajan ruokailuun, ja se hallintaan. Meininki tässä ennen joulua on ollut aika kiireistä, ja nyt onkin ihana tietää että seuraavat päivät menevät tiiviisti ihan eri kuvioissa perheen kanssa – en malta odottaa!

Joulun ajan ruokailu puhuttaa ja mietityttää paljon, etenkin jos painonhallinan kanssa on haasteita. Aiheesta olemme valmennettavienkin kanssa käyneet monia keskusteluja. Tärkeintähän ei hyvinvoinnin ja painonhallinnan kannalta ole se, mitä syöt joulun ja uuden vuoden aaton välissä, vaan se, mitä syöt uuden vuoden ja sen seuraavan joulun välissä. Juhlapyhän vuoksi ei kuitenkaan kannata unohtaa periaatteitaan tai jotain, minkä eteen on saattanut tehdä kovasti töitä.

Onneksi kuitenkin herkutteluunkin on paljon hyvää tekeviä vaihtoehtoja. Niillä herkutellessa saat samalla ravinteita ja esimerkiksi kuitua, mikä hidastaa syömäsi setin (oli se sitten herkku tai suolainen ruoka) glykeemistä kuormaa, ja pitää näin verensokerisi tasaisena pidempään. Kuitupitoiset herkut myös täyttävät nopeammin, joten niiden avulla myös joulun annoskoot pysyvät helpommin hanskassa.

Neuvo numero yksi on siis: varmista, että myös joulun herkuttelu sekä muu ruoka koostuu kuitupitoisista vaihtoehdoista. Leivonnassa kookosjauho takaa kuitupitoisen lopputuloksen, samoin kuin psylliumin lisääminen leivonnaisiin (luonnollinen osa luontaisesti gluteenitonta leivontaa). Myös esimerkiksi lucuma ja kaakao ovat kuitujen lähde – katso kuitenkin siis, että syömäsi suklaa on todella tummaa suklaata, ja muiden ravinteiden takia mielellään raakaa.

Veden juomisen tärkeys on jo monilla tiedossa ja hyvin hanskassa arjessa. Kun päivät eivät kuitenkaan suju ihan samaan malliin kuin yleensä, saattaa veden juominen unohtua kokonaan. Tämä voi aiheuttaa väsymystä, päänsärkyä, ja makeanhimoa voi olla entistä vaikeampaa kontrolloida. Neuvo numero kaksi: juo vettä! Vältä sen juomista kuitenkin ruokailun yhteydessä, jotta päädyt pureskelemaan ruokasi varmasti kunnolla (ja selviät juhlapyhistä ilman vatsan kipuilua).

Myös joulupöytään voi tuoda terveellisiä ruokia mukaan – salaatteja, uunikasviksia, kaaliraasteita. Miksei suolistolle hyvää tekevää hapankaaliakin! Saat ravinteita, nämä täyttävät vatsaasi ja vievät tilaa lautaseltasi. Kyllä – juuri niiltä epäterveellisimmiltä vaihtoehdoilta. Neuvo numero kolme onkin: pidä huoli, että myös tulevina päivinä syöt kasviksia suositusten mukaisesti – ainakin sen 500g päivässä, mielellään hieman ylikin.

Numero neljä: huolehdi myös riittävästä proteiinin saannista. Juo aamupalaksi vaikka proteiinipitoinen smoothie, ja ota riisipuuroa hieman pienempi annos (ja syö verensokeria tasaavaa hyvälaatuista ceyloninkanelia sen kanssa). Koita katsoa, että jokaisella aterialla söisit proteiinia ja rasvaa – sekä tietenkin kasviksia. Niin, ja pureskele, pureskele, pureskele.

Vältä valkoista sokeria, ja korvaa se muilla, glykeemiseltä indeksiltään paremmilla vaihtoehdoilla. Makeuta kuivatuilla hedelmillä (saat kuitua makeuden lomassa), lucumalla (alhainen GI, runsaasti B-vitamiineja ja beetakaroteenia), kookossokerilla (matala GI, ravinnepitoinen) tai mineraalipitoisella hunajalla. Henkilökohtaisesti en ymmärrä, miksi leivonnassa käytetään valkoista sokeria, kun niin ihania ja parempia makeutusvaihtoehtoja löytyy helposti! (Äitini tosin käyttää valkoista sokeria – hän koristelee sillä pienten koristetonttujen “lumisen maiseman” aina jouluisin. Siihen tarkoitukseen valkoinen sokeri sopii mielestäni erinomaisesti!)

Viimeinen vinkki on ihan yhtä tärkeä kuin kaikki edellä mainitut, ehkä tärkeämpikin. Stressi ja uni. Älä stressaa joulun valmisteluista – kaiken ei tarvitse olla täydellistä ja viimeisen päälle siivottua ja siloteltua. Riittää, että olet itse hyvällä tuulella ja nautit joulusta. Veikkaan, että myös perheesi arvostaa enemmän stressitöntä ympäristöä kuin vaikka täysin pölyttömiä nurkkia. Niin, ja nuku! Uni on tärkeää sekä mielelle että myös painonhallinnalle. Nyt joulun aikoihin siihen pitäisi olla erinomainen tilaisuus, joten ota siitä kaikki irti.

Eli, pointit jotka hyvä pitää mielessä jouluna (ja muulloinkin):
1) Kuitupitoiset vaihtoehdot
2) Riittävä veden juonti
3) Kasvikset – tähtää väh. 500g/pv – myös jouluna
4) Proteiinin saanti – joka aterialla
5) Ravinteikkaat ja matalan GI:n makeuttajat
6) Stressinhallinta ja uni.

Nämä vinkit omassa mielessänikin suuntaan siskoni luo joulun viettoon, lucuma-banaanifudget ja taatelikakku kainalossani.

Jouluisat lucuma-banaanifudget
0,4 dl kookosöljyä
1,25 dl kaakaovoita
1,5 dl lucumajauhetta
1/2 banaani
2 rkl kookosmaitoa
kanelia, vaniljajauhetta.
(hieman juoksevaa hunajaa)

Sulata kaakaovoi hauteessa, ja lisää kookosöljy sen sekaan. Sekoita sulaneet rasvat keskenään. Lisää lucumajauhe ja mausteet seokseen. Tee puolikkaasta banaanista muussia sauvasekoittimella, ja lisää se mukaan. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi 2 rkl kookosmaitoa ja sekoita hyvin. Tarkista maku – halutessasi lisää makeutta hunajalla. Painele massa tarkasti muotteihin – niihin jää helposti ilmakuplia, joten jos konvehtien ulkonäkö on tärkeää, olethan tarkka tämän suhteen. Koveta konvehdit pakkasessa nopeasti (n. 1h) tai jääkaapin puolella hieman pidempään. Konvehdit kestävät suht hyvin huoneenlämpöä, mutta pidempiaikainen säilytys jääkaapin puolella. Jos konvehdit meinaavat sulaa, laita ne hetkeksi takaisin jääkaapin puolelle, ja voit hetken päästä palauttaa ne taas tarjolle! 

Ihanaa, rentouttavaa joulua! 
xxx

 Postauksen kookosöljy, kaakaovoi ja lucuma on saatu Cocovilta, vaniljajauhe Urtekramilta.