Munattomat porkkanaletut artisokka-viinisuolaheinätäytteellä

Porkkanaletut (myös vegaaneille!)Porkkanaletut (myös vegaaneille!)

Nämä maukkaat kananmunattomat porkkanaletut syntyivät lukijan toiveesta, viime vuoden porkkanalettujen noustua jälleen ajankohtaiseksi näin blinikaudella. Lupasin kehittää kananmunattoman version, ja pakko myöntää, että hetki siinä meni etsiessä sitä optimaalista reseptiä. Mutta lopussa kiitos seisoo ja olen itseasiassa aika ylpeä tästä lopputuloksesta – nämä maukkaat ja ihanan oranssit porkkanaletut ovat gluteenittomia, maidottomia, munattomia, pähkinättömiä, ja näin ollen myös vegaaneja. Jälleen kerran sopivaa ruokaa todella, todella monelle. “Mutta mitä siinä sitten on?”, saatat miettiä. No, ei itse asiassa ihan kamalan montaa raaka-ainetta porkkanan lisäksi: kaura – ja tattarijauhoa, psylliumia, kasvimaitoa, hieman ruokasoodaa. Levitteessä maistuu pehmeän artisokan rinnalla kirpsakka viinisuolaheinä.

Sain eilen ystävältäni kasan yrttejä, jotka olivat jääneet Urtekramin huikean hienolta messuosastolta yli. Muistatteko miltä ketunleivät maistuvat, tai ehkä olettekin villiyrtteilyssä maistelleet niitä ihan lähiaikoina? Ketunleivät muistuttavat minua ihanasti  lapsuudestani – joulukuun lopulla poisnukkuneen isoäitini, mimmin, kesämökin takametsässä ketunleipiä oli ihana maistella metsässä rymyttäessä. Ei ketunleipä ihan villimansikan veroinen ollut, heh, mutta tykkäsin siitä ja maisteltuani viinisuolaheinää huomasin hymyileväni mieleen nousevalle muistolle.

Aloitin porkkanalettujen kehittelyn lisäämällä taikinaan chiaa, tuomaan sitkoa. Tein siitä jauhetta ja hain näin kananmunan korviketta. Lopputulos oli todella hyvä, mutta asiaa hetken ajateltuani rupesin huolehtimaan mitä chian alfalipoiinihapolle käy paistettaessa. Suosinhan paistettaessa muutenkin kookosöljyä, sillä asiantuntijat ovat eri mieltä (täysin vastakkaista, itse asiassa) tätä rasvahappoa sisätävien öljyjen sopivuudesta paistettavaksi. Itse en käytä tämän syyn takia esimerkiksi rypsiöljyä paistoöljynä, joten päätin skipata myös chiasiementen käytön näissä. Eikä niitä sitten onneksi tarvittukaan!

Levite syntyi tosiaan siitä, mitä kaapissa oli. Teen usein levitteen avokadosta, mutta koska niitä ei ollut, pääsi toinen suosikkini, artisokansydämet, blenderiin yhdessä viinisuolaheinän kanssa ja viikolta yli jääneiden olivien kanssa.

***********************************
Vegaaniset porkkanletut (n.12 kpl.)
4 dl raastettua porkkanaa
(n. 4-5 porkkanaa)
1,5 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)
0,5 dl tattarijauhoa
2,25 dl riisi – tai muuta kasvismaitoa
1 rkl psylliumia
1 tl ruokasooda
suolaa
kuivattua chiliä
1 tl yrttisekoitusta (mm. basilika, rosmariini, etc)
neitsytkookosöljyä paistamiseen

Tee kaurahiutaleista jauhoa blenderissä, ja lisää mukaan raastettu porkkana sekä muut aineet. Pyöritä tasaista. Paista kookosöljyssä, aloita hieman matalammalta lämmöltä ja odottele että letut paistuvat kunnolla toiselta puolelta. Kun letut ovat valmiita käännettäviksi, ne liikkuvat pannulla helposti työnnettäessä ja eivätkä hajoa käännettäessä. Jatka, kunnes sinulla on kasa maukkaita lettuja.

Tee sitten täyte:
0,5 dl auringonkukansiemeniä (liotettuna, miel muutaman tunnin ajan)
1/2 purkki säilöttyjä artisokan sydämiä (4-5 kpl.)
1 ruukku viinisuolaheinää
10 vihreää oliivia
2 rkl seesamöljyä

Kaikki blenderiin ja sekaisin. Saatat joutua hieman kaapimaan seosta blenderin reunoilta valmistettaessa, mutta lopulta seoksesta tulee koostumukseltaan oikein hyvää.
**********************************

Letut pysyvät hyvin koossa (kunhan maltat paistaessasi odotella hieman) ja ovat miedon makuisia – vaikea kuvitella täytettä, joka ei sopisi näiden kanssa. Toivottavasti tykkäätte letuista, blinien korvikkeena tai muulla täytteellä!

xxx

Porkkanaletut (myös vegaaneille!) Porkkanaletut (myös vegaaneille!)

4 kommenttia Munattomat porkkanaletut artisokka-viinisuolaheinätäytteellä

  1. Pirkko aittala
    27.2.2015 at 17:59 (8 vuotta sitten)

    Ihanaa ! Olet paras kokki ikinä 🙂 nyt vain tekemään ja syömään ,
    Nam nam.

    Vastaa
    • tuuliaj
      27.2.2015 at 18:40 (8 vuotta sitten)

      Oi kiitos! <3 Toivottavasti olet samaa mieltä vielä maistettuasi lettuja, heh! 🙂

      Vastaa
  2. Tiina H
    2.3.2015 at 23:25 (8 vuotta sitten)

    Törmäsin ohjeeseen sattumalta ja hyvä oli. Toimisiko tämä yhtä hyvin lehmänmaidolla?

    Vastaa
    • tuuliaj
      2.3.2015 at 23:33 (8 vuotta sitten)

      Kyllä varmaan toimisi! 🙂

      Vastaa

Jätä vastaus

geturnet.com is for sale | HugeDomains
geturnet.com Buy now:$2,695 ▸ Buy now or ▸ Start payment plan Only $224.58/mo. for 12 months See details
  • 30-day money back guarantee
  • Take immediate ownership
  • Safe and secure shopping

geturnet.com

This domain is for sale: $2,695

Buy now for $2,695 or pay $224.58 per month for 12 months

▸ Buy now
or

This domain is for sale: $2,695

▸ Buy now or ▸ Start payment plan Only $224.58/mo. for 12 month See details
Questions? Talk to a domain expert: 1‑303‑893‑0552
  • Enjoy zero percent financing
  • Quick delivery of the domain
  • Safe and secure shopping

Since 2005, we've helped thousands of people get the perfect domain name

R
J
S
D
K
See more testimonials

Our promise to you

30-day money back guarantee

HugeDomains provides a 100% satisfaction guarantee on every domain name that we sell through our website. If you buy a domain and are unhappy with it, we will accept the return within 30 days and issue a full refund – no questions asked.

Quick delivery of the domain

In most cases access to the domain will be available within one to two hours of purchase, however access to domains purchased after business hours will be available within the next business day.

Safe and secure shopping

Your online safety and security is our top priority. We understand the importance of protecting your personal information.


We protect your information through SSL encryption technology, providing the safest, most secure shopping experience possible. Additionally, you may checkout with PayPal or Escrow.com.

Yes, you can transfer your domain to any registrar or hosting company once you have purchased it. Since domain transfers are a manual process, it can take up to 5 days to transfer the domain.

 

Domains purchased with payment plans are not eligible to transfer until all payments have been made. Please remember that our 30-day money back guarantee is void once a domain has been transferred.

 

For transfer instructions to GoDaddy, please click here.

Once you purchase the domain we will push it into an account for you at our registrar, NameBright.com, we will then send you an email with your NameBright username and password. In most cases access to the domain will be available within one to two hours of purchase, however access to domains purchased after business hours will be available within the next business day.

Nothing else is included with the purchase of the domain name. Our registrar NameBright.com does offer email packages for a yearly fee, however you will need to find hosting and web design services on your own.

Yes we offer payment plans for up to 12 months. See details.

If you wish the domain ownership information to be private, add WhoIs Privacy Protection to your domain. This hides your personal information from the general public.

 

To add privacy protection to your domain, do so within your registrar account. NameBright offers WhoIs Privacy Protection for free for the first year, and then for a small fee for subsequent years.

 

Whois information is not updated immediately. It typically takes several hours for Whois data to update, and different registrars are faster than others. Usually your Whois information will be fully updated within two days.

Your Web address means everything – watch our video see why

Your Web address means everything
watch our video see why

Quick stats

Domain length
8 characters
Keywords
Base domain
geturnet
TLD extension
.com
geturnet.com ▸ Buy now ▸ Start Payment Plan