Siemenjogurtti mangolla & sitruunalla

Ne jotka seuraavat Wellberrisiä Instassa näkivätkin ehkä että pääsiäisen aikaan kehittelin jugurtinkorvikkeita: ensin testissä oli 100% seesaminsiemenjugurtti, joka oli maultaan ihana (ja sen kalsiumin määrä huippuluokkaa: se kattaisi jo melkein yksinään virallisen kalsiumin saannin päivttäisen suosituksen) mutta lopulta seesamjogurtti ei ehkä kuitenkaan ollut optimaalinen. Seesaminsiemen sisältää suhteessa paljon omega 6-rasvahappoja (mitä useimmiten saamme ravinnosta jo liikaa) ja vain vähän omega 3 (mitä yleensä saamme ravinnosta liian vähän), joten ihan älyttömiä määriä niitä ei kannata päivittäin syödä, vaikka siemenillä paljon muita terveysvaikutuksia onkin (ja niitä kannattaa ruokavalioon sisällyttää). Lähdin siis etsimään siementä, joka antaisi meille paremman tuloksen omega3/omega6 – tasapainon kannalta, mutta takaisi yhtä ihanan maun kuin seesaminsiemen.

Kauan ei asiaa tarvinnut miettiä, kun tajusin, että paras tulos syntyisi tietenkin pehmeän makuisilla  hampunsiemenillä, niiden omega-suhteen (1:3 – 1:4) ollessa hyvä. Ja entäpä proteiini? Käytän hampunsiemeniä lähes poikkeuksetta kasvisruuissa ja -salaateissa tuomaan annokseen kaivattua proteiinia, mitä nämä siemenet sisältävätkin 25/100g! Hampunsiemenet sisältävät lisäksi kaikki kehollemme välttämättömät aminohapot, liudan muita ja ovat ehdottomasti yksi lempisiemenistäni. En malttanut olla lisäämättä mukaan hieman myös seesaminsiemeniä, juurikin sen kalsiumin (ja muiden terveyshyötyjen) takia, puhuimmehan kuitenkin “jogurtista”. Yhdestä annoksesta saat n. 110mg hyvin imeytyvää kalsiumia.

Tämä pehmeä, hieman pähkinäisen makuinen jogurtti tarjoaa meille siis kalsiumia, proteiinia, hyviä rasvahappoja ja paljon hyvää energiaa. Maitohappobakteerit tosin jäävät valitettavasti uupumaan – sekaan voisi siis sekoittaa myös yhden maitohappobakteerikapselin.

Voin taata, että tämä siemenjogurtti pitää nälän loitolla pitkään ja tuo aurinkoisen aloituksen aamullesi!

*********************************

Siemenjogurtti mangolla & sitruunalla (kahdelle)
1 dl kuorittuja hampunsiemeniä (liotettuina)
0,2 dl vaaleita seesaminsiemeniä (liotettuina)
4-5 rkl vettä
1 mango
2-3 rkl sitruunan mehua
ripaus vaniljajauhetta

Anna siementen liota runsaassa vedessä yön yli. Tämä tekee niiden rakenteesta pehmeämmän (=silkkisempi lopputulos) sekä niiden ravinteista paremmin imeytyviä. Huuhtele ja valuta vesi pois. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja anna pyöriä (täydellä teholla), kunnes rakenne on ihanaa. Maistele ja lisäile sitruunaa maun mukaan. Siemenjogurtti on vielä parempaa kylmänä, suosittelen käyttämään sen jääkaapin kautta!

********************************

xxx

Kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta, seesaminsiemenet Urtekramilta.