Ihana raparperi(vanukas)piirakka

Raparperi(vanukas)piirakka

Jo pidempään olen halunnut tarttua raparperia oksista ja valmistaa piirakan, joka olisi sekä gluteeniton, maidoton, munaton että pähkinätön. Itsekin paljon ruokayliherkkyyksistä kärsineenä tiedän kuinka ankeaa on lukea ihania ohjeita, joita ei pääse toteuttamaan ellei satu olemaan luova keittiössä (ja aika pitkäpinnainen). Haasteen tähän piirakkaan toi se, että halusin sen olevan hieman rahkapiirakkamainen, näiden yllä mainittujen ominaisuuksien lisäksi. Tämän ajatuksen päähän saatuani en päässyt siitä enää irti, vaikka muutama testipiirakka osoittikin, että rahkamaista täytettä onkin aika hankala tehdä ilman maitotuotteita tai kananmunia.

Lopputulos onkin ehkä rahkapiirakan sijaan hieman vanukasmainen, mutta tärkeintä on että se maistuu hyvältä ja on leikattava. Leikattavuus itse asiassa paranee mitä pidempään piirakka saa levätä paistamisen jälkeen – seuraavana päivänä täyte oli, no, vähemmän vanukasmainen ja enemmän rahkamainen, heh. Jos käytät kananmunia, voit korvata täytteen chia-siemenet kolmella kananmunalla.

Piirakkaa leipoessani kuulin päässäni äitini äänen, joka varoitteli raparperin oksaalihaposta ja sen kalsiumia sitovista ominaisuuksista, ja päätin tehdä piirakalle kalsiumpitoisen, vegaanisen vaniljakastikkeen. Etenkin jos raparperisato on ollut runsas ja raparperia tulee syötyä paljon, kannattaa tähän seikkaan kiinnittää huomiota.

**********************************

Raparperi-kookos(vanukas)piirakka
Pohja:
1 dl kaurajauhoja
0,75 dl auringonkukansiemeniä (jos et voi käyttää siemeniä, nosta kaurajauhon määrää n. 0,25dl)
1,25 dl kookosjauhoa
1,5 rkl psylliumia
3 rkl kookossokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ceylonin kanelia
ripaus suolaa
1 dl kookosöljyä
0,75 dl sokeritonta omenasosetta
Täyte:
1-2 raparperinvartta
3 rkl chiaa
1 rkl psylliumia
12 rkl vettä
1 dl sokeritonta omenasosetta
1 prk kookosmaitoa (säilytettynä jääkaapissa, vain jähmettynyt osa käytetään)
4 rkl kookossokeria
1,5 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa

Laita uuni lämpiämään kohti 200 astetta. Tee auringonkukansiemenistä jauhoa blenderissä, ja lisää muut kuivat aineet sekaan. Sekoita hyvin keskenään. Sekoita toisessa astiassa sulatettu kookosöljy ja omenasose. Yhdistä jauhot märkiin aineksiin. Taikinan tulisi olla helposti muovailtavaa. Öljyä vuoka, ja levitä taikina siihen, myös reunoille. Esipaista n. 8 minuutin ajan.

Valmista täyte: pese ja pilko raparperi, ja sekoita palasiin ruokalusikallinen kookossokeria. Tee blenderissä chiasta ja psylliumista hienoa jauhoa, kaada kulhoon ja lisää mukaan vettä. Anna tekeytyä hetki. Avaa kookosmaitotölkki ja kaavi kovettunut osa kulhoon. Lisää sekaan omenasose, kookossokeri ja vaniljauute. Mausta ripauksella suolaa. Sekoita chia-psylliumsekoitus taikinaan, itse käytin blenderiä jotta sekoitustulos olisi tasainen.
Ota vuoka pois uunista, ja laske uunin lämpötila samalla 175 asteeseen. Valuta ensin vanukasmainen täyte pohjan päälle, sitten raparperit. Paista n. 50-55 minuutin ajan, kunnes täyte vaikuttaa hieman hyytyneeltä. Ota vuoka uunista, ja anna jäähtyä.

Raparperi on aika happaman makuinen, joten saatat haluta lisätä ohjeeseen hieman enemmän kookossokeria, jos olet tottunut makempaan leivontaan. Maistele täytettä sitä valmistaessasi.

Vaniljainen seesamkastike
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl kookosmaitoa
1 kypsä banaani
0,5 tl vaniljajauhetta

Kaikki blenderissä sekaisin, anna pyöriä kunnes löpputulos on sileä. Valmis!

**********************************

Tein muuten yhden testiversion tuoreella ananaksella, ja sekin toimi oikein hyvin. Jos korvaat täytettä jollain makeammalla hedelmällä tai marjalla, kannattaa samalla hieman tsekkailla kookossokerin määrää, ettei lopputuloksesta tule liian makea.

xxx

Raparperi(vanukas)piirakka

Osa postauksessa käytetyistä raaka-aineista on saatu Cocovilta, osa Urtekramilta. Keittiöliina Finlaysonilta.

 

Jätä vastaus

geturnet.com is for sale | HugeDomains
geturnet.com Buy now:$2,695 ▸ Buy now or ▸ Start payment plan Only $112.29/mo. for 24 months See details
  • 30-day money back guarantee
  • Take immediate ownership
  • Safe and secure shopping

geturnet.com

This domain is for sale: $2,695

Buy now for $2,695 or pay $112.29 per month for 24 months

▸ Buy now
or

This domain is for sale: $2,695

▸ Buy now or ▸ Start payment plan Only $112.29/mo. for 24 month See details
Questions? Talk to a domain expert: 1‑303‑893‑0552
  • Enjoy zero percent financing
  • Quick delivery of the domain
  • Safe and secure shopping

Since 2005, we've helped thousands of people get the perfect domain name

T
M
R
M
W
See more testimonials

30-day money back guarantee

HugeDomains provides a 100% satisfaction guarantee on every domain name that we sell through our website. If you buy a domain and are unhappy with it, we will accept the return within 30 days and issue a full refund – no questions asked.

Quick delivery of the domain

In most cases access to the domain will be available within one to two hours of purchase, however access to domains purchased after business hours will be available within the next business day.

Safe and secure shopping

Your online safety and security is our top priority. We understand the importance of protecting your personal information.


We protect your information through SSL encryption technology, providing the safest, most secure shopping experience possible. Additionally, you may checkout with PayPal or Escrow.com.

Yes, you can transfer your domain to any registrar or hosting company once you have purchased it. Since domain transfers are a manual process, it can take up to 5 days to transfer the domain.

 

Domains purchased with payment plans are not eligible to transfer until all payments have been made. Please remember that our 30-day money back guarantee is void once a domain has been transferred.

 

For transfer instructions to GoDaddy, please click here.

Once you purchase the domain we will push it into an account for you at our registrar, NameBright.com, we will then send you an email with your NameBright username and password. In most cases access to the domain will be available within one to two hours of purchase, however access to domains purchased after business hours will be available within the next business day.

Nothing else is included with the purchase of the domain name. Our registrar NameBright.com does offer email packages for a yearly fee, however you will need to find hosting and web design services on your own.

Yes we offer payment plans for up to 12 months. See details.

If you wish the domain ownership information to be private, add WhoIs Privacy Protection to your domain. This hides your personal information from the general public.

 

To add privacy protection to your domain, do so within your registrar account. NameBright offers WhoIs Privacy Protection for free for the first year, and then for a small fee for subsequent years.

 

Whois information is not updated immediately. It typically takes several hours for Whois data to update, and different registrars are faster than others. Usually your Whois information will be fully updated within two days.

It's easy to think a domain name and a website are the same. While they are related, they are very different things.

 

• A domain name is like the address of your home. It just tells people where to go to find you.
• Websites are the code and content that you provide.
• A web host is a service that provides technology, allowing your website to be seen on the Internet.

Your Web address means everything – watch our video see why

Your Web address means everything
watch our video see why

Other domains you might like

See more domains
geturnet.com ▸ Buy now ▸ Start Payment Plan