Luin hetki sitten Paleokeittiön kehittelemästä kvinoa-punaherukka vispipuurosta ja halusin välittömästi kokeilla reseptiä. Rakastan vispipuuroa myös raakaversiona, mutta välillä (etenkin iltaisin) on ihanaa syödä puuro lämpimänä. Paleokeittiön vispipuuro näytti herkulliselta, pehmeältä ja täyttävältä – mitä se olikin! Marjoista löytyi vain mustaherukoita, joten tein puuron niistä. Lisäsin mukaan vielä hieman kuorittuja hampunsiemeniä, makeutukseen banaania sekä keitin puuron veden ja kookosmaidon sekoitukseen. Lopputulos oli ihana – täyttävä, ruokaisa ja herkullisen marjaisa.

Tykkään käyttää kvinoaa sen maun, ravitsevuuden ja käytännöllisyyden takia – sillä saa helposti ruokaisuutta kasvissalaatteihin, maukkaan lisäkkeen proteiinille ja taipuupa se tosiaan helposti puuroksikin – joko blenderin kautta tai ilman! Kvinoaa on myös kritisoitu sen sisältämien antiravinteiden takia, jonka vuoksi suosittelen aina huuhtelemaan kvinoan huolella – kunnes huuhteluveteen ei enää synny “saippuakuplamaisia” kuplia. Kvinoan pinnalla on siis kitkerän makuista saponiinia, minkä takia sen huuhtelusta ei kannata luistaa – jyvät voi myös liottaa yön yli runsaassa vedessä, ja huuhdella sitten vielä kertaalleen, jos aikaa vaan riittää. Myös kvinoan kysynnän kasvu on aiheuttanut huolta – sen hinnan kohoaminen länsimaissa on ollut hyväksi viljelijöille, mutta samalla vienyt tämän ravitsevan ruokakasvin kauemmas paikallisten lautasilta – esim. Boliviasta 90% sadosta menee vientiin. Meidän onneksemme Suomi kuitenkin kuuluu niihin paikkoihin, missä kvinoan viljely on mahdollista, ja sitä tehdäänkin jo. Toivottavasti tulevaisuudessa yhä enemmän! Voit siis valita käyttöösi myös kotimaisen vaihtoehdon, minkä itse ainakin teen mielelläni elintarvikkeiden kohdalla, kotimaista tuotantoa tukeakseni.

Mutta, palataanpa takaisin asiaan, eli siihen puuroon!

Pehmeä mustaherukka-vispipuuro kvinoasta  (2-3 hengelle)
1 dl kvinoaa
1,5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
n. 200 g mustaherukoita (tuoreita tai sulatettuja)
1,5 banaania (tai 1 iso)
3-4 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
n. 0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
tarjoiluun:
kasvimaitoa
tuoreita marjoja
1/2 banaani

Aloita huuhtelemalla kvinoa huolella. Keitä se veden ja kookosmaidon sekoituksessa, mausta suolalla ja kardemummalla. Kvinoa on kypsää kun se on pehmeää. Anna puuron jäähtyä hetken verran. Lisää sitten mustaherukat, siemenet sekä banaani blenderiin ja tee niistä sosetta. Lusikoi puuro blenderiin soseen seuraksi, sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi. Tarjoile kasvismaidon, tuoreiden marjojen ja banaanin kanssa.

Tykkäsin tästä puurosta paljon – toivottavasti sinäkin. Mielessäni tosin pyörii yhä punaherukkaversio tästä, eli pakko on varmasti kokeilla vielä sitäkin!

xxx

Reseptin kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.