Täällä sitä ollaan laskeuduttu uuden asunnon keittiöön, ikuisuudelta tuntuneen (ja erinäisten yllätysten takia pahasti venähtäneen) pintaremontin jälkeen. Evakkoasuminen on nyt meidän perheen osalta ohi, ja vaikka istunkin täällä laatikoiden ja nyssäköiden keskellä, olen ikionnellinen uudessa osoitteessa! Niin paljon kuin Kalliota rakastankin, on kyllä kivaa, että ikkunasta näkyy hieman jotain vihreääkin (ja kivaa on toki sekin, että Kallioon on vieläkin aika lyhyt matka).

Purettuani heti ensimmäiseksi kaikki ihanat mausteeni, superfoodini ja Vitamixini, ja tein tämän ihanan chiavanukkaan kerroksilla. Samaan purkkiin oli saatava mahtumaan monia raaka-aineita, mitä himoitsin: chia-vanukasta sekä kookosmaidolla että kaurajogurtilla, inkivääriä, raakalakritsaa, vadelmaa, sitruunamelissaa, omenaa, avokadoa, kuorittuja hampunsiemeniä..

Saattaa kuulostaa aikamoiselta sekamelskalta, mutta voin kertoa, että kerrokset sopivat hyvin yhteen, ja täydensivät toisiaan: vadelman ja lakritsin makea yhdistelmä sai kaipaamaansa raikkautta ylimmästä, sitruunamelissalla ja omenalla maustetusta kerroksesta, ja alin kaurajogurttipohjainen kerros toi mukavaa balanssia näihin kahteen. Lisäsin alimpaan kerrokseen kurkuman lisäksi ihan vähän myös mustapippuria, jotta kurkuman tehoaineet imeytyisivät mahdollisimman tehokkaasti – sen verran tämän kevään haasteet ovat kuluttaneet, että kurkuman antioksidantit ovat enemmän kuin tarpeen!

Tästä on hyvä jatkaa rentouttavien asioiden pariin: mökkeilemään, samoilemaan metsässä, saunomaan, suppailemaan ja melomaan, ehkäpä ehdin jonkun kirjankin lukea! Ystäväni Ullan häätkin lähestyvät (jee ja jännää!), joten kovin pitkään en ehdi mökkeytyä tällä erää – palaan metsään sitten juhlien jälkeen! Kuulinpa muuten, että saaressamme on jo mustikatkin kypsiä, enpä melkein malta odottaa!

Ihanaa heinäkuuta, palataan pian taas herkkujen ääreen!
xx

Kerrosvanukas chiasta “with a little bit of everything” 

kahdelle

kurkumakerros:
1 dl kaurajogurttia
2 rkl chiaa
n. 1/4 tl kuivattua inkivääriä
n. 1/2 tl kurkumaa
hieman mustapippuria
1 tl hunajaa (vegaani: vaahtera- tai kookossiirappi)

vadelma-lakritsikerros:
2 dl vadelmia (tuoreita tai sulaneita villivadelmia)
reilu 1 rkl chiaa
0,5 dl kookosmaitoa
1-2 tl raakalakritsaa
1 tuore taateli

vihreä kerros:
1/2 puntti sitruunamelissaa
1/2 dl kuorittuja hampunsiemeniä
1/2 avokado
1 dl kaurajogurttia
0,25 dl kookosmaitoa
1/2 vihreä omena

päälle: sitruunamelissaa, mehiläisen siitepölyä (vegaani; jätä pois)

1. Valmista ensimmäinen kerros: sekoita kaikki, ja jätä tekeytymään.

2. Sekoita vadelmakerroksen ainekset blenderissä (poista taatelista kivi), anna pyöriä hetken. Kaavi kulhoon odottamaan ja huuhtele blenderi.

3. Lisää kolmannen kerroksen ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

4. Lusikoi kerrokset varovaisesti päällekkäin ja koristele. Nauti ✨