parajumpers damen canada goose pas cher canada goose solde canada goose pas cher canada goose pas cher canada goose pas cher

Kesän helpoin gluteeniton lettukakku

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram.Small pancake cakes with chocolate, berries and coconut creamSmall pancake cakes with chocolate, berries and coconut cream

Jos pitäisi mainita kesäinen lempijälkiruokani, eivät letut jäisi kovin kauas kärjestä. Tällä kertaa halusin tehdä letuista hieman juhlallisemman version, vaikka perusletutkin (vaikka muurikalla paistettuina!) ovat herkullisia sellaisenaankin. Tästä hieman upgreidatusta versiosta syntyi ihania, suklaisen vadelmakermaisia minilettukakkuja, jotka tarjoilin runsaasti tuoreiden marjojen kanssa. Ihania!

Letuissa käytin makeutuksena Urtekramin kookossiirappia, kookospalmun kukkien nektariinista valmistettua makeuttajaa. Kuten kookossokerikin, on -siirappikin karamellimaisen makea, ja kauniin kullanruskea väriltään. Ja kuten muutkin Urtekramin tuotteet, tietenkin luomua.

Lettuihin kookossiirappi tuo aavistuksen makeutta (käytin sitä vain hieman taikinaan) ja kookossiirapin ollessa täysin vegaaninen makeuttaja, tein letutkin ilman kanamunia. Korvasin kananmunat banaaneilla, mistä lettujen makeus yhdessä siirapin kanssa koostuu. Parhaimmillaan siirappi oli kuitenkin lettujen päällä: ihanan tahmainen siirappi valui kauniisti vatkatun kookoskerman ja marjojen päältä, luoden kokonaisuudesta superherkullisen. Paljon ei tarvitse kookossiirappiakaan tähän käyttää: jo pienempikin määrä siirappia tuo ihanasti makeutta, kun sitä on letuissa itsessäänkin. Samoin kookoskermaan mukaan vatkatut vadelmat tuovat annokseen lisämakua luonnollisesti.

Small pancake cakes with chocolate, berries and coconut creamSmall pancake cakes with chocolate, berries and coconut cream

Nämä gluteenittomat, maidottomat ja vegaaneillekin sopivat letut pysyvät helpoiten kasassa pieninä lettuina, mutta jokaiselle valmiiksi tehty ”oma kakku” on kattauksessakin ihanan ja kutsuvan näköistä. Jos olet taitava lettujen paistaja, toimii tämä varmasti myös yhtenä isompana kakkuna. Väliin voideltava suklaatahna syntyy hetkessä, samoin kuin vadelmainen kookoskerma – ainoa vaiva jälkiruuassa oikeastaan on lettujen paistaminen. Mutta etenkin jos letut on mahdollista paistaa ulkona kesämökillä, ei sitä tosin voi mielestäni oikein vaivana pitää, ja lettukakkujen kokoamiseen voi osallustua pienemmätkin apurit.

Valitse lettujen marjat tai hedelmät sesongin mukaan, ja saat aina mahdollisimman herkullisen lopputuloksen, vaikka keskellä talveakin. Tällä kertaa käytin itse mansikoita, vadelmia, metsämustikoita sekä kirsikoita. Herukat tosin kuuluvat kypsyvän pian, joten taidankin tietää, minkä marjojen kanssa seuraavat pienet lettukakut tarjoilen!

xx

Small pancake cakes with chocolate, berries and coconut cream

Kesän helpoin gluteeniton lettukakku (myös vegaaneille)

n. neljälle

letut:
1,2 dl kaurajauhoja
1 dl tattarijauhoja
2,5 dl kookosmaitoa
3 dl kauramaitoa
1 rkl pähkinävoita
2 rkl kookossiirappia
2 banaania
ripaus suolaa

neitsytkookosöljyä paistamiseen

täyte:
1 avokado (tai kaksi pientä)
1 dl kookosmaitoa
2-3 rkl raakakaakaojauhetta
2-3 rkl kookossiirappia

päälle:
kookoskermavaahtoa
vadelmia
muita valitsemiasi marjoja

1. Valmista kookoskermavaahto: kaavi kookosmaidon jähmettynyt kermaosuus purkista (tai käytä jähmettynyttä kookoskermaa), riko vadelmat sekaan ja vatkaa käsin kevyesti. Siirrä kylmään tekeytymään.

2. Valmista letut: laita kaikki ainekset blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Paista runsaassa öljyssä kullanruskeiksi. Letut ovat valmiita käännettäväksi, kun ne liikkuvat pannulla helposti. Siirrä valmiit letut lautaselle jäähtymään.

3. Kun letut ovat valmiita, jätä ne jäähtymään. Valmista sitten täyte joko blenderillä tai sauvasekoittimella: muussaa ainekset huolella keskenään.

4. Kun letut ovat jäähtyneet, voit kasata ne: sivele jokaisen letun väliin suklaatahnaa, ja kuorruta lopulta kasa vadelmaisella kookoskermalla, ja koristele runsaasti marjoilla.

5. Viimeistele letut kookossiirapilla, jota saa valua kauniisti myös tarjoiluastialle. Herkuttelemaan!

Small pancake cakes with chocolate, berries and coconut cream

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199