Heippa kaikille, ruudun tällä puolella on jälleen herkuteltu – toivottavasti pian myös siellä!

Nämä herkulliset, uunissa paahdetut päärynät laku-kaurakuorrutteella saivat alkunsa kiireisen kuvauspäätteen päätteeksi. Olin kuvannut päivän aikana pääruokia, mutta halusin vielä yllättää lapsenvahdit (aka vanhempani) jollakin herkulla, kiitoksena jälleen yhden työpäivän mahdollistamisesta. Olin kuitenkin jo huhkinut keittiössä aikani, joten mitään kovin erikoista en enää jaksanut kokata, mutta eipä se mitään – joskus yksinkertainen on lähes täydellistä!

Niinpä iltapäivän päätteeksi piristin lapsenvahteja (sekä itseäni, tietty), uunipäärynöillä, jotka saivat kuorrutteensa kaurasta, auringonkukansiemenistä sekä makumaailmansa voimakkaasta raakalakritsista. Tarjoiluun vatkasin kevyesti kookoskerman ja vielä koristelinkin annoksen lakritsijauheella. Ah ja nam!

Äitini itse asiassa ihastui lakupäärynöihin niin paljon ettei ehtinyt odotella reseptin julkaisua täällä blogin puolella, vaan pyysi lähettämään sen erikseen tarjotakseen näitä ystävilleen – ehkä paras palaute, minkä voi reseptistä saada!

Kuten jo mainitsin, olin kuvauspäivän loppupuolella jo aikani keittiössä huhkinut (mainittakoon, että myös keittiö oli sen näköinen, heh), ja kaipasin jotain helposti valmistuvaa tarjottavaa iltapäivän kahvihetkeen. Reseptin aktiivinen työaika on todella lyhyt, ja sisältääkin lähinnä päärynöiden puolituksen sekä kuorrutteen sekoituksen. Helppoa kuin mikä, mutta lopputulos on itse asiassa kaikkea muuta kuin helpon ja nopean oloinen, ja tämä resepti kelpaisi loistavasti myös kivemman dinnerin loppuun.

Me aikuiset herkuttelimme päärynöillä kaikkine lisukkeineen, pieni tyttöni Amalia sai vielä tyytyä nakertamaan päärynää paljaaltaan, mutta hänkin vaikutti tyytyväiseltä – family approved!

Tuulia xx

Uunipäärynöitä, laku-kaurakuorrutetta ja kookoskermavaahtoa

neljälle

4 päärynää

2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 tl vaniljajauhetta
3 tl raakalakritsijauhetta (käytin tätä)
0,5 dl kookosöljyä  (sulatettuna)
n. 0,5 dl vaahterasiirappia (tai muuta juoksevaa makeuttajaa)

+ kookoskermavaahtoa

1. Laita uuni lämpiämään kohti 200 astetta.

2. Puolita päärynät, pese hyvin tai kuori. Paahda puolikkaita ensin 10 minuuttia uunissa, ja valmista kuorrute sillä aikaa: sekoita kuorrutteen raaka-aineet keskenään.

3. Ota puolikkaat uunista, levitä kuorrute tasaisesti päärynöiden päälle. Paista n. 15 min lisää, tai kunnes päärynät ovat pehmentyneet.

4. Päärynöiden paistuessa valmista kookoskermavaahto. Mausta ripauksella vaniljaa sekä lakritsia.

5. Tarjoile valmiit päärynä kookoskerman kanssa, ja viimeistele annokset ripauksella lakritsia. Valmis! ✨

Ps. Mikäli kärsit korkeasta verenpaineesta, tai olet raskaana, kannattaa tämä ohje skipata sen sisältämän lakritsin vuoksi.