Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Talven paras gluteeniton taatelikakku

Lovely Christmas date cake with lucuma frosting (gf, dairy free, vegan)

Tämä taatelikakku on niittänyt mainetta ja kunniaa jo kahden vuoden ajan, ja vaikka reseptillä alkaa olemaan jo ikää, on se yhä paras taatelikakku mitä olen syönyt. Tiedän, suuria sanoja ja uskaliaita väitteitä, mutta seison niiden takana vankasti, taatelikakun murusia suupielistäni pyyhkien.

Kakku on gluteeniton, maidoton, vegaaninen ja pähkinätön, joten se sopii lähes kaikille. Maussa tätä erikoisuutta ei kuitenkaan huomaa – kiitosta on sadellut kakulle niin sekasyöjiltä, niin aikuisilta kuin lapsiltakin, sekä tietenkin erikoisruokavalioita noudattavilta. Resepti löytyy myös Meidän perheen parhaaksi – kirjan reseptiosiosta, hieman muunneltuna tosin, ja kuulinpa sen päätyvän myös erään iltapäivälehden jouluosioon vegaanijoulureseptiksi!

Lovely Christmas date cake with lucuma frosting (gf, dairy free, vegan)

No, kahdessa vuodessa sattuu ja tapahtuu, ja kuvia katsellessani päätin kuvata kakun uudelleen sekä päivittää sitä hieman. Olette nimittäin paljon kyselleen banaanin korvausmahdollisuuksista reseptissä, ja tadaa! Bataattisose korvaa banaanin erinomaisesti ja maku saattaa olla jopa alkuperäistäkin parempi!

Resepti on siis lähes sama, mutta banaanien sijasta käytetään bataattisosetta, ja kuorrutteena käytetään kauratuorejuusto-lucumakuorrutetta, kookos-lucumakuorrutteen sijaan. (Jos olet keliaakikko tai sinulla on vilja-allergia, tsekkaathan kauratuorejuuston sopivuuden sinulle, lisää infoa jutun lopussa.) Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty pakuriteetä, mutta tänä vuonna valitsin sen sijaan kakkuun chai-teetä – tuomaan mukaan yhä syvempiä joulun makuja ja tuoksuja!

Lovely Christmas date cake with lucuma frosting (gf, dairy free, vegan)

Kuvauspäiväksi sattui kaunis, kuulaan sininen talvipäivä, ja kakustakin tuli ihanaa. Nyt mielestäni kuvatkin tekevät kakulle enemmän oikeutta – niin ihanasta kakusta on kysymys! Jos päädyt testailemaan kakkua, olisi hauska kuulla mitä pidit tästä bataattiversiosta.

Meillä tätä tullaan varmasti valmistamaan joulupöytään tänäkin vuonna, sitä odotellessa kakkua on onneksi vielä valmistuspäivästä jäljellä. Tämä jouluherkku itse asiassa vain paranee vanhetessaan, mutta huomaathan, että kaurakuorrutteen ulkonäkö ei – kuorrutathan kakun vasta tarjoilupäivänä!

Ihanaa joulun odotusta! ✨
Tuulia xx

Lovely Christmas date cake with lucuma frosting (gf, dairy free, vegan)

Ihana gluteeniton taatelikakku (maidoton, vegaaninen, pähkinätön) 

18 cm kakkuvuokaan valmistettuna

200 g prässättyjä taateleita (1 pkt)
1,5 dl vettä
2 dl neitsytkookosöljyä
1 dl kookossokeria
n. 300 g pala bataattia (reilu 2 dl bataattisosetta)
1 dl kookosmaitoa
2 dl riisijauhoa
1,5 dl kookosjauhoa
2 rkl psylliumia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl ceyloninkanelia
1 tl kardemummaa
1-2 dl valmista chaiteetä 

Kuorrute:
2 prk kauratuorejuustoa (käytin Oatlyn Påmackan – tsekkaathan tuotteen sopivuuden itsellesi) 
2-3 rkl lucumajauhetta
1-2 rkl vaahterasiirappia

Koristeluun: granaatinomenan siemeniä

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Valmista bataattisose: kuori ja paloittele bataatit mahdollisimman pieniksi. Keitä kypsiksi, kaada vesi pois ja viilennä kylmän veden alla. Muussaa haarukalla tasaiseksi. Laita chaitee hautumaan: lisää kiehuvaan veteen muutama chai-teepussi. Leivinpaperoi irtopohjavuoka, ja öljyä se kookosöljyllä kevyesti. 

2. Sekoita jauhot, psyllium ja mausteet keskenään. Murenna sitten taatelit kattilaan, ja kiehauta veden kanssa muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosöljy, sokeri ja bataattisose, lopuksi kookosmaito. Hämmentele hyvin, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan.

3. Lisää jauhot seokseen, ja sekoittele kokonaisuutta, kunnes taikina on tasaista. Lisää lopuksi mukaan valmis chaitee, sekoita vielä kerran kaikki ainekset huolella sekaisin.

4. Lusikoi taikina leivinpaperoituun ja öljyttyyn irtopohjavuokaan ja paista uunissa n. 45-50 minuutin ajan, tai kunnes coctailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Odottele rauhassa kakkusi jäähtymistä (älä kuorruta tai leikkaa kakkua sen ollessa vielä lämmin!), ja siirrä se sitten irtopohjavuuasta tarjoilulautaselle.

5. Jäähtymistä odotellessasi voit valmistaa kuorrutteen: sekoita ainekset keskenään, ja tarkista maku. Lisää lucumaa / makeutusta halutessasi.

6. Kun kakku on kokonaan jäähtynyt, kuorruta se. Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi granaattiomenalla. 

7. Valmis! Herkuttelemaan! ✨
lLovely Christmas date cake with lucuma frosting (gf, dairy free, vegan)

Huom. Mikäli sinulla on keliakia tai vilja-allergia, tsekkaathan Oatlyn tuotteen sopivuuden ja tarvittaessa korvaat sen muulla tuotteella, kuten alkuperäisessä reseptissä. Keliakialiitto hyväksyy Oatlyn kauratuotteita listoilleen, mutta Oatlyn sivuilla niiden kerrotaan olevan erittäin vähägluteenisia (alittaa 100 ppm mutta ei täytä gluteenittomuudelta vaadittua 20 ppm).

14 kommenttia Talven paras gluteeniton taatelikakku

  1. Lisbeth
    8.12.2016 at 13:33 (3 vuotta sitten)

    Hei, kiitos tästä ohjeesta! Riisijauhon korvaaminen muulla gluteenittomalla jauholla lienee ok, kun tuo riisi on mulle ongelma?

    Vastaa
    • tuuliaj
      8.12.2016 at 15:14 (3 vuotta sitten)

      Eipä kestä! 🙂 Jauhojen korvaaminen toisilla on ok, en ole testannut itse mutta toimii varmasti niinkin (kunhan et korvaa kookosjauhoilla, jotka tarvitsevat enemmän nestettä).
      Ihanaa joulun odotusta!

      Vastaa
  2. Maria
    12.12.2016 at 23:15 (3 vuotta sitten)

    Ihana ohje! Voisiko chai teen jättää pois?

    Vastaa
    • tuuliaj
      13.12.2016 at 08:41 (3 vuotta sitten)

      kiitos, ihana kuulla! Teen voi korvata millä tahansa nesteellä. 🙂

      Vastaa
  3. Irmeli
    17.12.2016 at 15:21 (3 vuotta sitten)

    Hei. Kiitos ohjeesta, millä tuon pataatin voisi korvata vai voisiko tilalle laittaa taateleita tuon puuttuvan osan.?

    Vastaa
    • tuuliaj
      18.12.2016 at 19:39 (3 vuotta sitten)

      Hei, eipä kestä! Bataatin voi korvata banaanilla, kuten alkuperäisessä ohjeessa. 🙂 Taateleilla sitä ei kannata lähteä korvaamaan. Mukavaa joulun odotusta!

      Vastaa
  4. Riikka
    18.12.2017 at 15:30 (2 vuotta sitten)

    Voisikohan tämä toimia hiukan reilummalla määrällä taateleita, ilman kookossokeria?

    Vastaa
    • tuuliaj
      20.12.2017 at 16:57 (2 vuotta sitten)

      Hei, voisi itse asiassa ihan hyvinkin toimia! En ole kokeillut, mutta jos testaat niin ois mahtava kuulla kuinka onnistui! 🙂

      Vastaa
  5. Sini
    19.12.2017 at 13:32 (2 vuotta sitten)

    Voiko kakun tehdä rengasvuokaan iropohjavuoan sijaan?

    Vastaa
    • tuuliaj
      20.12.2017 at 16:59 (2 vuotta sitten)

      Voi tehdä, näin juuri somessa kuvan tästä kakusta rengasvuokaan tehtynä, eli oli ainakin hänellä hyvin toiminut. Varmastikin kannattaa vaan öljytä vuoka hyvin. Hyvää joulua! 🙂

      Vastaa
  6. Sini
    20.12.2017 at 17:55 (2 vuotta sitten)

    Kauanko kakku säilyy ja miten? Voiko pakastaa?

    Vastaa
  7. Sirpa
    2.10.2018 at 20:51 (1 vuosi sitten)

    Mitäköhän voisi käyttää Ton kauratuorejuuston sijaan? Sitä ei täällä Sveitsissä saa…

    Vastaa

2Pingbacks & Trackbacks on Talven paras gluteeniton taatelikakku

  1. […] Jos kaipaat muita kookosjauhoreseptejä, kurkkaa esimerkiksi tämä koko maailman paras taatelikakku (jep suuria sanoja, mutta testaa vaikka itse). En tee tätä vain jouluna, vaan eri tavoin […]

  2. […] vuosia blogini haetuin resepti on joulusesongin aikaan ollut gluteeniton taatelikakku. Ihana, kostea, maukas ja herkullinen taatelikakku, mistä olenkin tehnyt jo monia versioita […]

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199