Ihana laku-taatelifudge lucumalla

Tervetuloa jälleen kerran superhelpon, mutta hyvää tekevän herkun pariin! Tai pitäisikö sanoa karkin pariin – siltä nämä ihanat laku-taatelifudget nimittäin maistuvat! Koska tammikuussa herkuteltiin maailman parhaimmilla mulperikarkeilla (ethän vaan missannut tätä reseptiä?), olkoon tämä siis helmikuun karkkiresepti!

Laku-taatelifudget ovat pehmeitä, supermakeita (veikkaan, ettet voi syödä kovin montaa kerralla) ja ihanan fudgemaisia. Tiedättehän ne makeat fudge-kuutiot, mitä irtokarkkivalikoimiin joskus kuuluu? No nämä on melkein kuin niitä! Kuulun Cocovin kokkitiimiin ja alunperin tein tämänkin karkin ensimmäisen version, Lucuma-taatelifudgen reseptin, heidän sivuilleen. Koska reseptistä tuli niin ihana, halusin tehdä sitä heti sen loputtua lisää. Ja koska minä ja raakalaku lähestulkoon kuulumme yhteen näinä päivinä, oli selvää, että tuota ihanaa jauhetta ripoteltaisiin näihinkin.

Nämä laku-taatelifudget syntyvät nimensä mukaisesti raakalakritsijauheesta sekä taateleista, joilla makeutuskin hoituu luonnollisesti, ilman valkaistua sokeria. Lucuma vastaa reseptin ”toffeemaisesta” eli fudgemaisesta osasta – eihän fidge olisi fudge ilman karamellimaista makua!

Ja tiedättekö, siinäpä melkein kaikki raaka-aineet olivatkin!

Tärkeää osaa esittää toki myös neitsytkookosöljy, joka sitoo raaka-aineet kestäväksi paketiksi. Nämä laku-taatelifudget eivät sula tai hajoa käsiin, vaikka jäisivätkin pöydälle pidemmäksi ajaksi.

Perinteinen fudge sisältää reilusti kermaa, voita, glukoosisiirappia (uh), tavallista sekä fariinisokeria. Aikamoinen sokerikuorrutus! Tässäkin herkussa on, tietenkin, myös sokeria, mutta sen lisäksi myös taatelien terveyshyötyjä – puhutaan siis täysin eri asiasta, kun perinteisestä fudgesta!

Taateleissa on C-, A- ja B-vitamiineja, kuitua (n. 7%), kaliumia, ja kalsiumia sekä magnesiumiakin. Aika mahtava ravinnesetti verrattuna valkaistun sokerin tai glukoosisiirapin ravintosisältöön!

Vähän aikaa sitten törmäsin myös artikkeliin, joka kehotti syömään kolme taatelia päivässä terveyshyötyjen ansiosta, ja artikkelin mukaan taatelit sisältävät mm. nikotiinihappoa, joka hellii suolistoa ja tarjoaa ruokaa suolistobakteereille. Muita hyötyjä oli taateleiden tryptofaanipitoisuus (auttaa rauhoittumaan ja nukahtamaan), sekä jopa sydänterveys.

Eikö kuulostakin houkuttelevalta herkuttelulta? No niin mustakin! Jatketaanpa siis superhelpon reseptin pariin.

Toivottavasti ihastut, Tuulia

Laku-taatelifudge lucumalla

20 kpl kivettömiä medjool taateleita
n. 1,2 dl lucumaa
n. 2-3 rkl voimakasta raakalakritsijauhetta
ripaus suolaa
0,75 dl kookosöljyä (sulatettuna)

1. Aja taatelit tasaiseksi tahnaksi tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa. Saatat joutua hieman kaapimaan tahnaa blenderin reunoilta.

2. Lisää mukaan sulatettu kookosöljy, lucuma, lakritsi ja suola. Sekoita kunnes on tasaista. Jos taikina tuntuu turhan öljyiseltä, lisää vielä mukaan hieman lucumaa.

3. Painele taikina kiinteäksi pieneen vuokaan (itse käytin pitkulaista pakasterasiaa) ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

4. Lämmitä rasian pohjaa kuuman veden alla, niin fudge irtoaa rasiasta helposti. Leikkaa palasiksi ja herkuttele!

Ps. Mikäli sinulla on korkea verenpaine, tai olet raskaana, kannattaa lakritsijauhe jättää ohjeesta pois.

4 kommenttia Ihana laku-taatelifudge lucumalla

  1. Adalmiina
    4.2.2017 at 06:29 (9 kuukautta sitten)

    Helppo ja ihana????Kiitos sinulle????

    Vastaa
    • tuuliaj
      6.2.2017 at 21:27 (8 kuukautta sitten)

      Ihana kuulla, eipä kestä ja kiitos kommentista! 🙂

      Vastaa
  2. Eve
    6.2.2017 at 22:38 (8 kuukautta sitten)

    Mikä olis hyvä lakritsijauhe tähän reseptiin?

    Vastaa

1Pingbacks & Trackbacks on Ihana laku-taatelifudge lucumalla

  1. […] aikojen suosikki superfoodeistani, joka onkin jäänyt meillä vakituiseen käyttöön: teen siitä laku-taatelifudgea, lucuma-mustikkafudgea (kyllä, ruudun tällä puolen näyttäisi olevan meneillään vakava […]

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199