Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Bataattisalaatti á la Brunssikirja

Hei ihana, seuraavat kaksi postausta liikutaan helpon arkiruoan ympärillä, ja se taitaakin olla aika sopivaa ajankohdan huomioon ottaen – melkein kaikki tuntuvat jo imeytyneen tiukasti kiireisen arjen syleilyyn, vaikka ollaankin vasta syyskuun alussa.

Keväällä markkinoille ilmestyi kaksi aivan ihanaa kirjaa, joista molemmista tuli heti suosikkejani – oletkin ihan varmasti kuullut niistä! Liemessä – Jennin ja Viimeistä murua myöten – Saaran Brunssikirja on toinen kirjoista joita olen kerta toisensa jälkeen ihastellut, ja toinen on My Berry Forest-Tiinan Herkkuja ihan kaiklle.

Nyt keskitymme ensin kuitenkin Brunssikirjaan ja herkutellaan Tiinan kirjan inspiroimina hieman myöhemmin. Brunssikirja on ihan mieletön kokonaisuus ihanuuksia laidasta laitaan, ja yksi syy tämän postauksen viipymiseen onkin juuri tämä: en osannut valita mitä reseptiä lähtisin testaamaan! Voisinpa testata ne kaikki, hah! Nyt arkiruokailun aiheuttaessa päänvaivaa monille päädyin valitsemaan kirjasta vaivattoman oloisen ja omaan ruokavaliooni sopivan reseptin: Bataattisalaatin tahinikastikkeella.

Kuva salaatista oli niin herkullinen, mutta harmikseni huomasin että musta riisi oli päässyt loppumaan kaapista. Päätin korvata sen kvinoalla joka sopi annokseen myös hyvin, mutta, jos sinulla on mustaa riisiä käytä ihmeessä sitä! Itsekin aion testata annoksen ihan “oikeilla” raaka-aineilla ilman soveltamista.

Mutta, katsokaa nyt tuota kirjaa!

Se on NIIN kaunis. Ja monipuolinen – ihastut siihen ihan varmasti! Bataattisalaatin juju on juurikin sopivan rapeiksi paahdetuissa, paprikalla sekä kanelilla maustetussa bataattilohkoissa, rucolassa, korianterissa, granaattiomenan siemenissä ja sitruksisessa tahinikastikkeessa. Nämä yhdistettynä kvinoaan (tai no, oikeaoppisesti siis siihen mustaan riisiin, haha) muodostavat herkullisen combon ja simppeli, mutta tosi ravitseva ateria brunssille tai vaikka ihan arki-iltaan on valmista. Helppoa ja herkullista – just like I like it!

Syömään! 🙂

Tuulia

Ps. Tuohon mustaan riisin muuten kannattaa tutustua, jos ei ole tuttu raaka-aine kaapissa! Mustassa riisissä on paljon antioksidantteja (mm. antosyaania, kuten mustikassakin!), E- ja B-ryhmän vitamiineja ja siihen jää mielestäni kivempi purutuntuma kuin tavallisessa riisissä, sen oman kivan ehkä hieman pähkinäisen makunsa lisäksi. Ja se on hauskan näköistä lisukkeena!

BATAATTISALAATTI TAHINIKASTIKKEELLA

400 g bataattia
1/2 tl (ceylonin) kanelia
1 1/2 tl savupaprikajauhetta
oliiviöljyä
suolaa

1 1/2 dl mustaa riisiä / kvivoaa
1 ruukullinen korianteria
1 rasiallinen rucolaa
1/2 granaattiomenan siemenet

Kastike:
1 1/2 dl maustamatonta (kaura)jogurttia
2 rkl tahinia
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele bataatti. Hiero bataattipaloihin kaneli, savypaprika ja loraus oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa. Laita bataattipalat uunivuokaan / pellille ja paahda n. 30 minuuttia.

2. Sillä välin keitä riisi/kvinoa kypsäksi, hienonna korianteri, irrota granaattiomenan siemenet. Sekoita paahtuneet bataatit riisin / kvinoan kanssa salaatiksi.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin kanssa.

Jätä vastaus

200-125 300-115 200-105 200-310 640-911 300-075 300-320 300-360 642-998 QV_DEVELOPER_01 400-101 700-501 117-201 70-696 700-505 600-199