Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Gluteenittomat leivät’ category

Uusi hittiaamupala (lisää rieskoja!)

Porkkanarieskat / Wellberries

Samaan aikaan kun kehittelin kukkakaalirieskoja, sattui yksi ystävistäni tekemään myös rieskakokeilua omassa keittiössään. Simple Great minds think alike!

Tein version hänen suosikistaan, porkkanarieskoista, ja näistä tuli heti hittiruoka allekirjoittaneenkin keittiössä – vklopun aikana ehdin tekemään näitä muutamaan kertaan (eikä niitä tietenkään olen enää yhtään jäljellä). Rieskat ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan lähes nerokkaita. Jos kotona ei ole “mitään syötävää” (eikä kauppaan lähteminen houkuta) on aika todennäköistä että jääkaapistasi saattaa kuitenkin löytyä porkkanoita, kukkakaalia tai vaikka bataattia, kananmuna tai kaksi, jauhoja & manteli-, kookos- tai riisimaitoa. Ja näin ollen, on käsissäsi hyvä&ravitseva aamu-, väli-, tai iltapala!

Porkkanarieskat (n. 4-5kpl.)
n. 3-4dl muussattua porkkanaa
1 luomukananmuna
0,5dl mantelimaitoa
n. 0,5dl tattarijauhoa
2rkl psylliumia

oliiviöljyä
suola, pippuria, kurkumaa

Keitä/höyrytä porkkanat pehmeiksi, ja tee niistä sauvasekoittimella muussia. Sekoita muut aineet muussiin. Paista n.225 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet kauniin värin, mutta ovat yhä pehmeitä sisältä.

Tämä porkkanarieska taisi kiilata jopa kukkakaalirieskan ohitse, suosittelen testaamaan. Hyviä rieskahittihetkiä sinnekin!

xxx

Porkkanarieskat / Wellberries

Psyllium saatu yhteistyössä Cocovin kanssa, tattarijauho Risentalta.

Kukkakaalirieskat avokadotahnalla

Kukkakaalirieskat / Wellberries

Yksi parhaista ystävistäni on toivonut jo hetken aikaa gluteenitonta versiota perunarieskoista. Toivetta jonkun aikaa pohdittuani kehittyivät rieskat hieman alkuperäisestä ajatuksesta: gluteenittomuuden ja maidottomuuden lisäksi halusin mukaan myös mahdollisimman paljon ravinteita.

Peruna korvaantui kukkakaalilla ja jauhoista valitsin mukaan tällä kertaa tattarijauhon. Levitteeksi luomuvoin lisäksi avokadoa, joka pursuaa hyviä rasvahappoja, ja mm. E-, K- ja B-vitamiineja, folaattia ja kaliumia. Sisältääpä avokado tryptofaaniakin, joka rauhoittaa ja parantaa unenlaatua. Kukkakaalikin on, kuten muutkin kaalit, huippuruokaa, ja niiden sanotaan olevan hyödyksi jopa syöpien ehkäisyssä. Sekin sisältää esimerkiksi paljon kuitua, B- & K-vitamiineja, ja kun vielä tattarissakin näitä viimeksi mainittuja huippuaineita, alkavat reiskoissa ravinteet olla kohdillaan!

Kukkakaalirieskojen glykeeminen kuorma on matala, ja ne säilyttävät verensokerin pitkään tasaisena. Sopivat erinomaisesti meille hyviä hiilihydraatteja ruokavaliossaan suosiville!

Kukkakaalirieskat (n. 6 isohkoa rieskaa)
n. 500g kukkakaalia
0,75dl mantelimaitoa
1,5dl tattarijauhoa
2 rkl psylliumia
2 luomukananmunaa
0,5tl suolaa
0,5tl kurkumaa
0,5tl muskottipähkinää
loraus oliiviöljyä

Höyrytä tai keitä kukkakaalin kukinnot pehmeiksi, ja tee tasaista kukkakaalimuussia sauvasekoittimella. Lisää mukaan mantelimaito, munat, jauho&psyllium. Sekoita tasaiseksi, ja mausta.
Levitä leivinpaperille haluamasi kokoisia reiskoja, paista n. 225 asteessa n.20-25 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet väriä, mutta ovat yhä pehmeitä sisältä.

Avokadotahna
2-3 avokadoa
1/2 chili
hieman limen/sitruunan mehua
suolaa, musta- ja caynnepippuria

Tee avokadoista tahnaa haarukalla, ja pilko chili pieneksi (voit myös käyttää sauvasekoitinta). Lisää mausteet ja tarkista maku. 

Tarjoile rieskat lämpiminä, runsaalla voilla & tahnalla. Ihanaa.

xxx

Kukkakaalirieskat / Wellberries

 Postauksen psyllium on saatu yhteistyössä Cocovin kanssa, tattarijauho Risentan. 

Vuoden ensimmäinen kookosleipä

Vuoden ensimmäinen leipä syntyi kookosjauhoista. Siitä tuli ihanan pehmeää, eikä tämä leipä oikeastaan tarvitse juuri mitään seurakseen: sen sisältämät oliviit ja aurinkokuivatut tomaatit maustavat leivän ihanasti. Leipä muistuttaa aika paljon tavallista vehnäleipää, mutta koostumus on tiiviimpi. Jos uuden vuoden lupauksiisi kuuluu viljattomuus, testaapa tätä!

Vuoalliseen kookos-oliivi-tomaattileipää tarvitset 7 luomumunaa, 1dl sulaa kookosöljyä (maidoton) / voita, 2dl kookosjauhoja, 2rkl psylliumia, 0,5dl kookosmaitoa, 1/2 tl suolaa, 1tl ruokasoodaa, 2rkl omenaviinietikkaa. Oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja makusi mukaan. Vuoan voiteluun voita ja seesaminsiemeniä.

Sekoita kaikki ainekset, siivilöi kookosjauho jotta taikinaan ei jää paakkuja. Sekoittele hyvin. Pilko mukaan oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Voitele vuoka huolella, ja jauhota siemenillä, tai vaihtoehtoisesti kuorruta vuoka leivinpaperilla. Paista leipää 175 asteessa n. 40-50 minuutin ajan, kunnes coctailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Odottele kumoamista rauhassa, jos et käyttänyt leivinpaperia, jotta leipäsi irtoaa hajoamatta vuuasta. Leivässä on paljon kananmunaa, joten se kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Leipä on runsaskuituinen, maidoton, gluteeniton, ja sopii hiilihydraattitietoiseen ruokavalioon.

Ihanaa uutta, kenties viljatonta, vuotta 2014!

Täyteläinen maa-artisokkaleipä

.. Syntyi jotain aivan ihanaa. Jos rakastat maa-artisokan kermaista makua, suorastaan pyydän kokeilemaan tätä reseptiä! Mietin miten parhaiten kuvailisin leipien makua, ja maisteltuani muutaman (no okei, neljä), löysin oikean sanan: täyteläinen. Kyllä! Nämä leivät ovat täyteläisiä.

Näissä gluteenittomissa leivissä maistuu maa-artisokan lisäksi vuohenjuustofeta. Kookosjauhot ja psyllium vastaavat leipien proteiini- ja kuitupitoisuudesta, maa-artisokasta saat samettisen maun lisäksi myös rautaa, hampunsiemenistä hyviä rasvahappoja sekä monia eri vitamiineja. Levitteeseen päätyi tällä kertaa auringonkukansiemeniä, loput fetasta, korianteria, avokadoa ja marinoitua latva-artisokkaa.

Leipiin tarvitset n. 8dl raastettua maa-artisokkaa, n. 100g vuohenjuustofetaa, 1,5dl kookosjauhoa, 2rkl psylliumia, 1rkl kookosöljyä, 4 kananmunaa, kourallisen kuorittuja hampunsiemeniä, 1tl suolaa, 1/2tl. leivinjauhetta. (Mikäli et halua käyttää vuohenmaitotuotteita, voit korvata fetan tofulla.)

Aloita kuorimalla ja raastamalla maa-artisokka, ja aja raaste blenderillä massaksi. Lisää feta ja muut ainekset mukaan ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta haluamasi muotoisia ja kokoisia leipiä, ja paista n. 35 minuuttia n. 180 asteessa, kunnes leipäsi ovat saaneet väriä ja näyttävät herkullisilta.

Levitteen voit valmistaa kun leipäsi paistuvat uunissa. Laita blenderiin 1/2 avokado, puntti korianteria, kourallinen auringonkukansiemeniä, marinoitua latva-artisokkaa (n. 6 kpl), 50g fetaa. Tarvittaessa lisää öljyä, ja anna pyöriä blenderissä kunnes levite on tasaista. Tarkista maku, ja lisää mausteita mikäli tarvitsee.

Kun leivät ovat valmiita, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetki. Levitä levite leivillesi, ja maista – kerro sitten, ihastuitko sinäkin!

1 2 3