Archive of ‘Hyvinvointi’ category

Päivän kasvikset ja hedelmät-smoothie

Jos seuraatte minua somessa, tiedättekin kuinka kauhistelin hämmästelin FinRavinto 2017 – tutkimuksen tuloksia helmikuussa. Tilanne kasvisten ja hedelmien suhteen ei ollut parantunut juuri lainkaan edellisestä tutkimuskierroksesta, ja tutkimuksen mukaan suomalaiset syövät keskimäärin n. 350g tuoreita kasviksia päivässä. Vain 14% miehistä ja 22% naisista yltää suositukseen, joka ei itse asiassa ole kovin kummoinen – 500 g päivässä.

Tuoreimpien tutkimusten mukaan hyötyjä sen sijaan saa ainakin 800 g:n päiväannokseen saakka, joten sen sijaan että tähtäisi tuohon 500g:n, kannattaisikin tähdätä korkeammalle – sinne melkein kiloon saakka! Uskon että tässä on paljon ääripäitä – tiedän että moni ylittää helposti tuon 500g, ja sitten tiedän heitä kenelle se tuottaa haasteita. Itse sijoitun keskivaiheille – koen, että asiaan tulee kiinnittää huomiota ja lisätä kasviksia joka aterialle, jotta suositus varmasti ylittyy, ja helpointa se on varmistaa tekemällä päivässä yksi super-ravitseva ja kasviksia pursuava smoothie.

Kasvisten (ja hedelmien sekä marjojen) syöminen on yksi helpoimmista ja maistuvimmista tavoista pitää huolta itsestäsi kokonaisvaltaisesti. Kasviksista saat monipuolisesti kuitua (mistä taas suolistobakteerisi hyötyvät, ja tuovat kuvaan mukaan yhä lisää terveyshyötyjä), vitamiineja sekä antioksidantteja. Useilla kasviksilla on todistettuja terveysvaikutuksia, ja moni niistä mm. ehkäisee syöpiä, sydänsairauksia, voivat laskea verenpainetta. Marjoilla sen sijaan on todettu alustavia lupaavia tuloksia eri bakteeritulehdusten hoidossa.

Aika vakuuttavaa vai mitä?

Mutta, faktahan on se, ettemme syö terveyshyötyjä. Vaikka onkin pakko myöntää että itse nautin siitä että tiedän kuinka terveellistä ruokaa milloinkin syön, ymmärrän ettei se yksinään ole kovin motivoivaa, jos maku ei ole kunnossa! Siksi vihersmoothiet, mitkä yhdistävät sekä kasviksia että hedelmiä ovat mielestäni ihan parhaita – ja sitä mukaa kun maku tottuu, voi hedelmien määrää alkaa tiputtaa ja kasvisten nostaa entisestään!

Tämä smoothiekannu on kahdelle, ja siitä tulee pari isoa lasillista smoothieta. Tulet siis varmasti täyteen, samalla kun syöt melkein koko päivän suosituksen kasviksia ja vihanneksia – yhteensä tähän kannuun meni yli 800g tuoreita raaka-aineita! Tämän smoothien lisäksi ei siis paljon muuta enää tarvitakaan, että tuo 500 g:n päiväsuositus täyttyisi. Tai oikeastaan, tämän jälkeen on helppo lähteä tavoittelemaan tuota korkeampaa, yhä terveyshyötyjä tuottavaa määrää! 😉

Tähän smoothieen sujahti lehtikaalia, avokadoa, sitruunaa, kesäkurpitsaa (ihan parasta smoothien rakenteelle, lupaan!), mangoa, mantelimaitoa, sekä pieni pääärynä, jonka voit jättä pois jos makeutta ei tarvitse enempää (riippuu mangon makeudesta).

Muita vinkkejä kasvisten ja hedelmien syönnin lisäämiseksi: 

* Pidä hedelmiä esillä kotona, esim. tarjoilukulhossa
* Tarjoile välipalaksi suikaloitua valkokaalia, paprikaa, porkkanaa, lanttua, kukkakaalia – you name it.
* Hyörytä jokaiselle aterialle seuraksi parsakaalia tai muita kasviksia
* Lehtikaalista tulee ihana pohja salaatille (ja miten ravitseva!) kun hierot sitä runsaassa oliiviöljyssä ensin n. minuutin ajan. Tämä pehmentää rakenteen ja tekee siitä herkullisempaa. <3
* Dippaile kasviksia välipalana lempparidipissäsi
* Korvaa osa perunamuussista kukkakaalilla (tai kokonaan!)
* Korvaa osa riisistä tai kvinoasta raastetulla kukkakaalilla tai parsakaalilla (kasvisriisillä).
* Tee kasvissosekeittoja – helppo tapa syödä paljon kasviksia kerralla!
* Marjoja jälkkäriksi sellaisenaan!
* Marjaiset tuorepuurot on ihania, samoin kuin tietty smoothiet!

Tuleeko muita tapoja mieleen? 🙂

PÄIVÄN KASVIKSET-VIHERSMOOTHIE

1 pieni kesäkurpitsa (250g)
n. 100 g lehtikaalia
1 isohko avokado / 2 pientä
n. 1/4 pienestä luomusitruunasta (kuorineen, hyvin pestynä)
200g tuoretta tai pakastemangoa (tai muuta hedelmää)
(1/2 päärynä jos haluat lisämakeutta)
(jäitä, jos käytit tuoretta mangoa)

makeuttamatonta kasvimaitoa ja/tai vettä.

1. Huuhtele/kuori ja pilko raaka-aineet.
2. Lisää kaikki blenderiin (nestettä niin että raaka-aineet peittyvät, lisää sitten tarpeen mukaan) ja sekoita täydellä teholla kunnes smoothie on tasaisen ja samettisen paksua.
3. Kippis, kulauttele päivän kasviksesi!

Pehmeä puolukkavanukas

Heii, pitkästä aikaa! Toivottavasti ruudun sille puolelle kuuluu hyvää, ihana päästä vihdoin blogin pariin – toivottavasti sinustakin on kiva olla täällä taas! 🙂

Olemme parhaillaan rakentamassa Vennerille uutta reseptiikkaa kevään ruokakassiin, sekä sen rinnalla täysin uutta tuotetta sekä yhteistyömalleja. Voin kertoa että hihat ovat heiluneet niin keittiössä kuin koneenkin ääressä alkuvuoden ajan, ja siksi olen joutunut karsimaan omasta ilosta tapahtuvasta reseptiikasta täällä blogin puolella vähän liian rankastikin. Mutta nyt olen takaisin – enkä tullut ilman tarjoiluja, tietenkään!

Tällä kertaa tarjolla on ihanan pehmeä, kuitupitoinen, herkullinen puolukkavanukas. Melkein kuin chiavispipuuro (eli blogini vuoden 2013 suosituin ja parhaiten levinnyt resepti, haha!) mutta ilman chiaa, eikä tässä ole banaaniakaan (vaikka se voisi sopia tähänkin versioon erinomaisesti!). Maku on kuitenkin samanlainen, ja ah herkku on niin kuitupitoinen, että! Puolukkavanukkaan pohja syntyy itse asiassa psylliumista, joka turvotetaan valmiiksi jääkaapissa yön yli – ihan niinkuin chiakin!

Olen käyttänyt psylliumia vuosia kuitulisänä esim. smoothiessa, mutta idea käyttää psylliumjauhetta vanukkaan pohjana syntyi yhtenä iltana kun satuin jättämään ruokalusikallisen psylliumia turpoamaan veteen. Tulos oli yllättävän chiamainen, vanukasmainen, ja seuraavaksi testasinkin sitä jo kauramaitoon, muutamalla tipalla steviaa ja ripauksella vaniljaa. Yön yli jääkaappiin ja aamulla pikainen blendaus. Vaniljainen vanukas! Ja tällä kertaa päätin lisätä mukaan puolukkaa, vispipuuromaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Huomasit ehkä että mainitsin käyttäneeni steviaa, banaanin ja hunajan sijaan. Makeutusaineet eivät ole täällä tuttuja tai usein käytössä, vaan makeutus on hoidettu luontaisesti makeilla hedelmillä, kookossokerilla tai taateleilla. Nyt kuitenkin (varsinainen edelläkävijä!) lopulta kävelin läheisen luontaistuotekaupan ovesta sisään ja sieltä stevia-puteli kädessäni ulos. Sillä niin paljon kuin rakastankin luonnollisia makeuttajia, on olemassa oleva ketotrendi herätellyt minuakin ajattelemaan sitä hiilihydraattikuormaa minkä reseptien parissa puuhailevana helposti saa. Vaikka reseptini ovatkin ns. hyvisversioita ja terveellisempiä kuin puhdistetulla sokerilla makeutetut, ei niitäkään todella kannata vedellä ihan mielinmäärin napaansa. Ja kuulkaa, välillä on tullut vedeltyä, haha, eikä siinä ole paljon banaaneja laskeskeltu. Nyt tähän tulee kuitenkin muutos, ihan senkin takia että ilman verensokerin maltillisiakin hyppelyitä onnistuu esim. yöpaaston pidentäminen helpommin. Sekin kokeilu minulla on meneillään, mutta ansaitsee ihan oman postauksensa.

Ystäväni Leeni testailee ketoosia parhaillaan (seuraa hänen matkaansa täällä), ja uskon että ketoosiruokavaliolla on todellisia terveyshyötyjä. Toinen inspiraatio ketoosireseptiikkaan ja -elämäntapaan on Yellow Moodin Hannamari, kuka on julkaissut myös Ketoosissa – e-kirjan. Kirja on henkeäsalpaavan kaunis, herkullinen ja visuaalinen. Samalla kuitenkin tiukkaa ja täyttä asiaa – todella yksinkertainen tapa napata ketoosi haltuun turvallisesti ja mahdollisimman mukavasti. Yksin tai valmistautumatta en suosittele että lähdet tämän ruokavalion kimppuun: jos ketoosi kiinnostaa kannattaa aihe ottaa haltuun siihen perehtyneen seurassa. Omalla kohdallani ketointoilu tulee näyttäytymään vähähiilihydraattisen elämäntavan palauttamisena lautaselle (sekä näinä hurjina stevia-kokeiluina, haha!), mutta mikäli kärsit terveyshaasteista voi ketoosi tuoda helpotusta moneen vaivaan ja olla kokeiemisen arvoinen. Kurkkaa lisää yllä olevista linkeistä!

Mutta, mutta. Palataanpa itse reseptin pariin, joka siis soveltuu myös ketoruokavalioon (missä marjojen saanti on toki myös rajoitettu, mutta 1 dl puolukoita pitäisi sopia suurimmalle osalle). VHH-ruokavalioon tämä soveltuu upeasti, ja samalla tarjoaa päivän hellävaraisen kuitulisän ja herkullista ruokaa suolistobakteereille. Täydellistä, eikö!

(Mikään ei tietenkään estä sinua makeuttamasta puolukkavanukasta banaanilla tai taateleilla, jos stevia ei ole käytössä – kuten ei minullakaan ennen!)

Herkullisia puolukkavanukashetkiä 💜 /tuulia

PUOLUKKAVANUKAS PSYLLIUMISTA

kahdelle

2 rkl karkeaa psylliumjauhetta (esim. Foodin, Cocovi, Risenta)
3 dl sopivaa, ohutta kasvimaitoa: mantelia, kauraa, kookosta, cashew’ta
2 dl puolukoita
makeutusta: 4-6 tippaa steviaa, banaani, 2-4 taatelia tai muuta omaan ruokavalioon sopivaa
ripaus vaniljaa

päälle: rouhittuja pähkinöitä, siemeniä, (vaahdotettua) kasvimaitoa

1. Sekoita kulhossa psyllium nesteeseen. Laita jääkaappin tekeytymään yön yli, tai vähintään neljäksi tunniksi.
2. Lusikoi valmis vanukas blenderiin ja lisää mukaan mausteet sekä puolukat. Sekoita tasaista ja tarkista maku.
3. Tarjoile vanukas valitsemasi kasvimaidon, puolukoiden ja rouhittujen pähkinöiden sekä siementen kanssa. Nam!

Pehmeä kookos-riisipuuro (vuoden eka!)

Vuoden ensimmäiset riisipuurot keiteltiin ruudun tällä puolen jo yli kaksi kuukautta sitten, kun lähdimme suunnittelemaan Vennerin joulua. Koko syksy on oikeastaan juostu aikatauluja kiinni kaiken kanssa, mutta ehdimme kuin ehdimmekin lanseerata Vennerin jouluruokakassin! Joulukassista alkoi kuulumaan toiveita oikeastaan heti kun saimme toiminnan alkamaan, ja tuli aika kiire suunnitella toimiva kokonaisuus, logistiikka ja kumppanit, eikä aika millään meinannut riittää kaikkeen – mutta riitti onneksi kuitenkin!

Ravitsevat ruokakassit jouluherkkuineen ja D-vitamiineineen ovat nyt myytävissä, aina 14.12 saakka – ja tarjoavat sinulle hyvin konkreettisen keinon auttaa! (Nyt niitä on myyty 484 kappaletta, eli 484 isoakin perhettä saa runsaan joulun! Ihan mieletöntä!! <3 Tavoitteena meillä tosin on jopa 1000 kappaletta, joten vielä on hieman matkaa että saamme tarjottua jouluruoka-apua kaikille sitä pääkaupunkiseudun Hope ry:ltä hakeneille.) Ruokakassin raaka-aineet ovat kasvisruokailijoille sopivia, maidottomia ja gluteenittomiakin.

Reseptien sekä 60 €:n arvoisen ruokakassin avulla perheet valmistavat ihanat laatikot, peruna-hernesalaatin, tämän superherkullisen ja pehmeän kookosriisipuuron, herkullisen kaneli-rusinakakun sekä suuren määrän ihania, kekseliäitä porkkana – ja lantturieskoja. Tämän lisäksi kassissa on joulusuklaata, hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, oliiviöljyä, ceylonin kanelia, sekä pitkäksi aikaa D-vitamiinia. (Yhden kassin elintarvikkeiden arvo on keskimäärin n. 58,5€, ja tähän päälle jokaisessa kassissa on myös –  tietenkin – Vennerin reseptivihko). Jouluruokakassista voi ostaa myös osan, 15€45€, ja näin olla mahdollistamassa reilua joulua myös apua tarvitseville – ja samalla saa itsekin kaikkea kivaa!

Markkinointikin on jo pyörähtänyt alkuun, ehkä oletkin nähnyt koskettavan jouluvideomme?

Tämän jouluruokakassin suunnittelun ansiosta olenkin siis ollut jouluruokien kimpussa ja todella aikaisin tänä vuonna. Kotonamme on leijaillut kaneli-runsinakakun tuoksua, kanelin ja muiden joulumausteiden pölähdyksiä, sekä olemme syöneet pehmeää kookos-riisipuuroa muutamaankin otteeseen, joulupuuron reseptiikan eläessä. Lopulliseen reseptiin päätyi kookosmaidon lisäksi kauramaitoa (tämä, jotta jouluruokakassista ei jäisi hävikkiä ja jokainen raaka-aine tulisi tarkasti käytettyä) ja näiden yhdistelmästä tulikin tosi ihana – myös heille, ketkä eivät suhtaudu kookoksen makuun täysin varauksettomasti! Kauramaito pehmentää kookoksen maun juuri sopivasti, ja tästä tulikin yllättävän lehmänmaitomainen lopputulos – pehmeän miedon kermainen, siis.

Kookosriisipuuro onkin aiheuttanut keskustelua somessamme, sillä Vennerin ruokakassit ovat maidottomia monestakin syystä. Yksi tärkeä syy kuitenkin kiilaa kärkeen: maku. Kauramaitoon keitetty, ripauksella kookosta maustettu puuro vain on yksinkertaisesti todella hyvää! Testaa vaikka itse!

Ja ihanaa pian alkavaa joulukuuta – ja tervetuloa myös Vennerin joukkoihin! <3
Tuulia

PEHMEÄ RIISIPUURO RIPAUKSELLA KOOKOSTA

neljälle

2 dl puuroriisiä
6 dl vettä
0,5 dl kookosmaitoa
5 dl kauramaitoa
ripaus suolaa

Päälle: ceylonin kanelia,rouhittuja pähkinöitä, kookossokeria

1. Kiehauta ensin riisit 2 desilitrassa vettä muutaman minuutin ajan.
2. Kun vesi on imeytynyt, lisää loppu vesi, sekä kaura- ja kookosmaito.
3. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen n. 40 minuutin ajan.
4. Kun puuro on valmista, mausta se suolalla, sokerilla sekä kanelilla.
5. Rouhi pähkinöitä puuron päälle ja nauti ihanan jouluisesta mausta!

 

Venner – jotta yhdenkään lapsen vatsa ei kurnisi

Vihdoin Venner on on täällä, ja voin kertoa siitä kaikille – myös juuri sinulle! Vitsi, miten olenkaan odottanut tätä hetkeä alkutalven kuukausina ja etenkin keväällä, kun on tuntunut että vastassa on ollut lähinnä haasteita ja ongelmia, ja kaikki  – myös koko uuden palvelun tulevaisuus – on tuntunut epävarmalta. Ei sillä, etteikö tuntuisi vieläkin, sillä Venner on jotain täysin ainutlaatuista verrattuna siihen mitä olen ikinä tehnyt. Kun verkkokauppaamme tulee Venner-ruokakassin tai sen osan ostos, en iloitse itseni tai tuotteeni puolesta, vaan jonkun toisen – jonkun tuntemattoman. Se tuo tähän prosessiin lisää sekä syvyyttä että haavoittuvuutta: pelkään koko ajan hirveästi, ettei Venner lähdekään lentoon, että ihmiset eivät ihan oikeasti haluakaan auttaa, ja että avuntarvitsivat jäävät ilman apua. Minkä muun tuotteen tai kirjan lanseeraaminen on itse asiassa tähän verrattuna ollut henkisesti aika kevyttä hommaa, sillä jos tuote ei myy, se on siinä ja sillä selvä – kukaan muu ei siitä kärsi tai hyödy kuin minä (ja perheeni toki, haha). Mutta Vennerissä panokset yllättivät: heti kun palvelu viikko sitten saateltiin markkinoille, huomasin pelkääväni näiden apua tarvitsevien perheiden puolesta, en itseni tai “turhan” työmäärän puolesta.

Mutta jos et ole aktiivisesti seurannut minua fb:ssä tai instassa, saatat nyt ihmetellä että mistä edes puhun! Venner on siis uusi palvelu, joka on kasvanut ideasta ja unelmasta yhteistyöksi ja yhteiseksi projektiksi. Venner on yhteiskunnallinen yritys, joka on olemassa palvellakseen yhteiskunnallista tavoitettaan: hyvinvoinnin polarisaation kaventamista. Palvelun idea on tosi yksinkertainen: vain parilla klikkauksella voit ostaa terveellisen ja voimauttavan ruokakassin resepteineen sitä tarvitsevalle, ja näin olla mukana auttamassa apua tarvitsevia. 

Venner tarjoaa täysin uudenlaisen, yksinkertaisen ja tehokkaan tavan auttaa suomalaista vähävaraista lapsiperhettä ravitsevan ruoan avulla, suoraan kotiovelle toimitettuna.

Yksi ruokakassi sisältää raaka-aineet seitsemään lämpimään ruokaan 4-hengelle (jopa 42 ateria-annosta!), viikon ateriasuunnitelman reseptien muodossa, kilon hedelmiä, oliiviöljyä sekä purkin D-vitamiinia, jopa kahdeksi kuukaudeksi! Tavoitteena on tarjota perheille reseptiikan muodossa inspiraatiota, helpotusta arkeen sekä tietenkin D-vitamiinia tukemaan immuniteettia (=vähemmän infektioita ja sitä kautta vähemmän antibiootteja – toivomme!). Venner-kassin myötä perheiden mahdollisuus omatoimiseen terveelliseen ruokavalioon kasvaa, sillä näiden ravitsevien vege-reseptien myötä ovi mahdollisesti uusien raaka-aineiden maailmaan aukeaa ja kokeilun kautta reseptit jäävät toivottavasti osaksi perheiden elämää. Itse avustettavat perheet löydämme yhteistyössä Hope ry:n kanssa. Perheillä on lähtökohtaisesti halua ja inspiraatiota kokeilla uudenlaista reseptiikkaa.

Vennerin toiminnassa on mukana myös vennereitä, ja tukensa projektillemme on antanut mm. Arman Alizad, Jenni Pääskysaari, Maria Ohisalo, Tiina Tuomela (kuka myös Vennerin asiantuntijalääkärin ominaisuudessa on tsekannut Vennerin reseptien ravitsevuuden), Petteri Lillberg sekä Natalia Salmela. Lue lisää heistä ja siitä miksi he ovat mukana toiminnassamme täältä.

Mutta mistä sitten Venner sai alkunsa, on moni kysynyt. Taustalle liittyy paljon turhautumista Suomen tilanteeseen (ahdistavaa ajatella että joka 10. lapsi maassamme on köyhä!), väestöryhmien välisiin jyrkkiin terveyseroihin (ei ole oikein että huono-osaisen ja hyvin toimeentulevan elinajanodotteen eron arvioidaan olevan jopa 10 vuotta!). Toisin sanoen: jos sinulla on rahaa, saatat elää jopa 10 vuotta pidempään kuin kanssasuomalainen, joka ei ole ollut yhtä onnekas toimeentulossaan. Ei kuulosta kovin reilulta. Köyhyys ja huono-osaisuus periytyvät, kierrettä on vaikeaa katkaista ja maanantaisin kouluruokaa kuluu joidenkin lähteiden mukaan ennätysmäärä. Kun perheiltä puuttuu turvaverkot, voi arjen yllätykset kaataa suunnitelmat. Hesari kirjoittikin asiasta tänään, ja nosti jutun kärjeksi Apuna ry:n, tuon järjestön minkä kautta itsekin autoin henkilökohtaisesti.

Etenkin oman lapsen saamisen jälkeen kaikki uutiset vähäosaisita lapsista koskettavat ihan eri tavalla, ja ajatus että Suomessaskin on nälkäisiä tai huonosti ravittuja lapsia on karmiva. Erään leipäjonoselvityksen mukaan niiden asiakkaista jopa 33% on lapsiperheitä, enkä saa tätä ajatusta mitenkään käännettyä niin että asia olisi okei. Se ei ole, eikä sitä saa enää ohittaa.

Näistä ajatuksista lähti ensimmäinen ajatus Venneristä. Venner-kassien ruoka voimauttaa, opettaa uutta ja inspiroi. D-vitamiini tekee hyvää, ja reseptivihko vinkkeineen voi jäädä perheen käyttöön pitkäksikin aikaa – näin Venner auttaa perheissä kauan sen jälkeenkin kun ruokakassin ruoat ovat kokattu ja herkuteltu! Venner on välittämistä, voimauttamista, lämpimiä ajatuksia ja toiveita paremmasta. Osoitus siitä, ettei kukaan meistä ole yksin. Venner on ymmärrystä – empatian silta joka ulottuu luotasi suoraan vähävaraisen lapsiperheen ruokapöytään. Venner on sinulle, minulle, meille ketkä uskallamme uskoa että pienillä teoilla on merkitystä, ja että mikään hyvä ei ole turhaa. Venner on meille, ketkä uskomme että empatia voimauttaa, vie eteenpäin ja joskus kirjataan strategioihin vastuullisuuden viereen. Se on meille ketkä emme halua enää katsoa vierestä, ja meille ketkä uskomme että välittäminen on uusi musta. ❤️

Jo 15 eurolla voit ostaa osan ruokakassista, tai sen vaikka kokonaan. Meidän, eli Vennerin osuus tästä kaikesta on 7,8%, jonka saamme reseptiikasta sekä ravitsemuksellisesta suunnittelusta. Tällä katamme toimintamme kaikki kulut. Hetki jos toinenkin menee ennenkuin saamme jo tulleet kustannukset katettua, mutta uskomme että tämä kaikki on sen sekä kaikkien niiden työtuntien arvoista!

Nyt pyydänkin: auta jos voit! Ostamalla ruokakassin tai sen osan saat samalla itsellesi saman reseptiikan kuin Venner-perheetkin, eli viikon ateriasuunnitelman. Resepteissä pääpaino on edullisuudessa (ja herkullisuudessa tietenkin), ja ne ovat gluteenittomia ja maidottomia vegereseptejä. Mutta myös myös jakamalla sanaa meistä voit auttaa. 🙏

Tervetuloa Vennerin joukkoihin! 😘

Tuulia & koko Venner-tiimi

 

1 2 3 19