Archive of ‘Hyvinvointi’ category

Pehmeä kookos-riisipuuro (vuoden eka!)

Vuoden ensimmäiset riisipuurot keiteltiin ruudun tällä puolen jo yli kaksi kuukautta sitten, kun lähdimme suunnittelemaan Vennerin joulua. Koko syksy on oikeastaan juostu aikatauluja kiinni kaiken kanssa, mutta ehdimme kuin ehdimmekin lanseerata Vennerin jouluruokakassin! Joulukassista alkoi kuulumaan toiveita oikeastaan heti kun saimme toiminnan alkamaan, ja tuli aika kiire suunnitella toimiva kokonaisuus, logistiikka ja kumppanit, eikä aika millään meinannut riittää kaikkeen – mutta riitti onneksi kuitenkin!

Ravitsevat ruokakassit jouluherkkuineen ja D-vitamiineineen ovat nyt myytävissä, aina 14.12 saakka – ja tarjoavat sinulle hyvin konkreettisen keinon auttaa! (Nyt niitä on myyty 484 kappaletta, eli 484 isoakin perhettä saa runsaan joulun! Ihan mieletöntä!! <3 Tavoitteena meillä tosin on jopa 1000 kappaletta, joten vielä on hieman matkaa että saamme tarjottua jouluruoka-apua kaikille sitä pääkaupunkiseudun Hope ry:ltä hakeneille.) Ruokakassin raaka-aineet ovat kasvisruokailijoille sopivia, maidottomia ja gluteenittomiakin.

Reseptien sekä 60 €:n arvoisen ruokakassin avulla perheet valmistavat ihanat laatikot, peruna-hernesalaatin, tämän superherkullisen ja pehmeän kookosriisipuuron, herkullisen kaneli-rusinakakun sekä suuren määrän ihania, kekseliäitä porkkana – ja lantturieskoja. Tämän lisäksi kassissa on joulusuklaata, hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, oliiviöljyä, ceylonin kanelia, sekä pitkäksi aikaa D-vitamiinia. (Yhden kassin elintarvikkeiden arvo on keskimäärin n. 58,5€, ja tähän päälle jokaisessa kassissa on myös –  tietenkin – Vennerin reseptivihko). Jouluruokakassista voi ostaa myös osan, 15€45€, ja näin olla mahdollistamassa reilua joulua myös apua tarvitseville – ja samalla saa itsekin kaikkea kivaa!

Markkinointikin on jo pyörähtänyt alkuun, ehkä oletkin nähnyt koskettavan jouluvideomme?

Tämän jouluruokakassin suunnittelun ansiosta olenkin siis ollut jouluruokien kimpussa ja todella aikaisin tänä vuonna. Kotonamme on leijaillut kaneli-runsinakakun tuoksua, kanelin ja muiden joulumausteiden pölähdyksiä, sekä olemme syöneet pehmeää kookos-riisipuuroa muutamaankin otteeseen, joulupuuron reseptiikan eläessä. Lopulliseen reseptiin päätyi kookosmaidon lisäksi kauramaitoa (tämä, jotta jouluruokakassista ei jäisi hävikkiä ja jokainen raaka-aine tulisi tarkasti käytettyä) ja näiden yhdistelmästä tulikin tosi ihana – myös heille, ketkä eivät suhtaudu kookoksen makuun täysin varauksettomasti! Kauramaito pehmentää kookoksen maun juuri sopivasti, ja tästä tulikin yllättävän lehmänmaitomainen lopputulos – pehmeän miedon kermainen, siis.

Kookosriisipuuro onkin aiheuttanut keskustelua somessamme, sillä Vennerin ruokakassit ovat maidottomia monestakin syystä. Yksi tärkeä syy kuitenkin kiilaa kärkeen: maku. Kauramaitoon keitetty, ripauksella kookosta maustettu puuro vain on yksinkertaisesti todella hyvää! Testaa vaikka itse!

Ja ihanaa pian alkavaa joulukuuta – ja tervetuloa myös Vennerin joukkoihin! <3
Tuulia

PEHMEÄ RIISIPUURO RIPAUKSELLA KOOKOSTA

neljälle

2 dl puuroriisiä
6 dl vettä
0,5 dl kookosmaitoa
5 dl kauramaitoa
ripaus suolaa

Päälle: ceylonin kanelia,rouhittuja pähkinöitä, kookossokeria

1. Kiehauta ensin riisit 2 desilitrassa vettä muutaman minuutin ajan.
2. Kun vesi on imeytynyt, lisää loppu vesi, sekä kaura- ja kookosmaito.
3. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen n. 40 minuutin ajan.
4. Kun puuro on valmista, mausta se suolalla, sokerilla sekä kanelilla.
5. Rouhi pähkinöitä puuron päälle ja nauti ihanan jouluisesta mausta!

 

Venner – jotta yhdenkään lapsen vatsa ei kurnisi

Vihdoin Venner on on täällä, ja voin kertoa siitä kaikille – myös juuri sinulle! Vitsi, miten olenkaan odottanut tätä hetkeä alkutalven kuukausina ja etenkin keväällä, kun on tuntunut että vastassa on ollut lähinnä haasteita ja ongelmia, ja kaikki  – myös koko uuden palvelun tulevaisuus – on tuntunut epävarmalta. Ei sillä, etteikö tuntuisi vieläkin, sillä Venner on jotain täysin ainutlaatuista verrattuna siihen mitä olen ikinä tehnyt. Kun verkkokauppaamme tulee Venner-ruokakassin tai sen osan ostos, en iloitse itseni tai tuotteeni puolesta, vaan jonkun toisen – jonkun tuntemattoman. Se tuo tähän prosessiin lisää sekä syvyyttä että haavoittuvuutta: pelkään koko ajan hirveästi, ettei Venner lähdekään lentoon, että ihmiset eivät ihan oikeasti haluakaan auttaa, ja että avuntarvitsivat jäävät ilman apua. Minkä muun tuotteen tai kirjan lanseeraaminen on itse asiassa tähän verrattuna ollut henkisesti aika kevyttä hommaa, sillä jos tuote ei myy, se on siinä ja sillä selvä – kukaan muu ei siitä kärsi tai hyödy kuin minä (ja perheeni toki, haha). Mutta Vennerissä panokset yllättivät: heti kun palvelu viikko sitten saateltiin markkinoille, huomasin pelkääväni näiden apua tarvitsevien perheiden puolesta, en itseni tai “turhan” työmäärän puolesta.

Mutta jos et ole aktiivisesti seurannut minua fb:ssä tai instassa, saatat nyt ihmetellä että mistä edes puhun! Venner on siis uusi palvelu, joka on kasvanut ideasta ja unelmasta yhteistyöksi ja yhteiseksi projektiksi. Venner on yhteiskunnallinen yritys, joka on olemassa palvellakseen yhteiskunnallista tavoitettaan: hyvinvoinnin polarisaation kaventamista. Palvelun idea on tosi yksinkertainen: vain parilla klikkauksella voit ostaa terveellisen ja voimauttavan ruokakassin resepteineen sitä tarvitsevalle, ja näin olla mukana auttamassa apua tarvitsevia. 

Venner tarjoaa täysin uudenlaisen, yksinkertaisen ja tehokkaan tavan auttaa suomalaista vähävaraista lapsiperhettä ravitsevan ruoan avulla, suoraan kotiovelle toimitettuna.

Yksi ruokakassi sisältää raaka-aineet seitsemään lämpimään ruokaan 4-hengelle (jopa 42 ateria-annosta!), viikon ateriasuunnitelman reseptien muodossa, kilon hedelmiä, oliiviöljyä sekä purkin D-vitamiinia, jopa kahdeksi kuukaudeksi! Tavoitteena on tarjota perheille reseptiikan muodossa inspiraatiota, helpotusta arkeen sekä tietenkin D-vitamiinia tukemaan immuniteettia (=vähemmän infektioita ja sitä kautta vähemmän antibiootteja – toivomme!). Venner-kassin myötä perheiden mahdollisuus omatoimiseen terveelliseen ruokavalioon kasvaa, sillä näiden ravitsevien vege-reseptien myötä ovi mahdollisesti uusien raaka-aineiden maailmaan aukeaa ja kokeilun kautta reseptit jäävät toivottavasti osaksi perheiden elämää. Itse avustettavat perheet löydämme yhteistyössä Hope ry:n kanssa. Perheillä on lähtökohtaisesti halua ja inspiraatiota kokeilla uudenlaista reseptiikkaa.

Vennerin toiminnassa on mukana myös vennereitä, ja tukensa projektillemme on antanut mm. Arman Alizad, Jenni Pääskysaari, Maria Ohisalo, Tiina Tuomela (kuka myös Vennerin asiantuntijalääkärin ominaisuudessa on tsekannut Vennerin reseptien ravitsevuuden), Petteri Lillberg sekä Natalia Salmela. Lue lisää heistä ja siitä miksi he ovat mukana toiminnassamme täältä.

Mutta mistä sitten Venner sai alkunsa, on moni kysynyt. Taustalle liittyy paljon turhautumista Suomen tilanteeseen (ahdistavaa ajatella että joka 10. lapsi maassamme on köyhä!), väestöryhmien välisiin jyrkkiin terveyseroihin (ei ole oikein että huono-osaisen ja hyvin toimeentulevan elinajanodotteen eron arvioidaan olevan jopa 10 vuotta!). Toisin sanoen: jos sinulla on rahaa, saatat elää jopa 10 vuotta pidempään kuin kanssasuomalainen, joka ei ole ollut yhtä onnekas toimeentulossaan. Ei kuulosta kovin reilulta. Köyhyys ja huono-osaisuus periytyvät, kierrettä on vaikeaa katkaista ja maanantaisin kouluruokaa kuluu joidenkin lähteiden mukaan ennätysmäärä. Kun perheiltä puuttuu turvaverkot, voi arjen yllätykset kaataa suunnitelmat. Hesari kirjoittikin asiasta tänään, ja nosti jutun kärjeksi Apuna ry:n, tuon järjestön minkä kautta itsekin autoin henkilökohtaisesti.

Etenkin oman lapsen saamisen jälkeen kaikki uutiset vähäosaisita lapsista koskettavat ihan eri tavalla, ja ajatus että Suomessaskin on nälkäisiä tai huonosti ravittuja lapsia on karmiva. Erään leipäjonoselvityksen mukaan niiden asiakkaista jopa 33% on lapsiperheitä, enkä saa tätä ajatusta mitenkään käännettyä niin että asia olisi okei. Se ei ole, eikä sitä saa enää ohittaa.

Näistä ajatuksista lähti ensimmäinen ajatus Venneristä. Venner-kassien ruoka voimauttaa, opettaa uutta ja inspiroi. D-vitamiini tekee hyvää, ja reseptivihko vinkkeineen voi jäädä perheen käyttöön pitkäksikin aikaa – näin Venner auttaa perheissä kauan sen jälkeenkin kun ruokakassin ruoat ovat kokattu ja herkuteltu! Venner on välittämistä, voimauttamista, lämpimiä ajatuksia ja toiveita paremmasta. Osoitus siitä, ettei kukaan meistä ole yksin. Venner on ymmärrystä – empatian silta joka ulottuu luotasi suoraan vähävaraisen lapsiperheen ruokapöytään. Venner on sinulle, minulle, meille ketkä uskallamme uskoa että pienillä teoilla on merkitystä, ja että mikään hyvä ei ole turhaa. Venner on meille, ketkä uskomme että empatia voimauttaa, vie eteenpäin ja joskus kirjataan strategioihin vastuullisuuden viereen. Se on meille ketkä emme halua enää katsoa vierestä, ja meille ketkä uskomme että välittäminen on uusi musta. ❤️

Jo 15 eurolla voit ostaa osan ruokakassista, tai sen vaikka kokonaan. Meidän, eli Vennerin osuus tästä kaikesta on 7,8%, jonka saamme reseptiikasta sekä ravitsemuksellisesta suunnittelusta. Tällä katamme toimintamme kaikki kulut. Hetki jos toinenkin menee ennenkuin saamme jo tulleet kustannukset katettua, mutta uskomme että tämä kaikki on sen sekä kaikkien niiden työtuntien arvoista!

Nyt pyydänkin: auta jos voit! Ostamalla ruokakassin tai sen osan saat samalla itsellesi saman reseptiikan kuin Venner-perheetkin, eli viikon ateriasuunnitelman. Resepteissä pääpaino on edullisuudessa (ja herkullisuudessa tietenkin), ja ne ovat gluteenittomia ja maidottomia vegereseptejä. Mutta myös myös jakamalla sanaa meistä voit auttaa. 🙏

Tervetuloa Vennerin joukkoihin! 😘

Tuulia & koko Venner-tiimi

 

Parempaa pikaruokaa – e-kirja

Hei ihana,

Jos luit postaukseni ehkä maailman parhaasta raakakakusta, saatoit huomata myös että tekstin lopussa vihjailin työstäväni pientä yllätystä teille kaikille blogini lukijoille ja uutiskirjeeni tilaajille. Nyt vihdoin yllätys on valmis, ja valmiina helpottamaan juuri sinun arkeasi!

Jos olet jo uutiskirjeeni tilaaja, oletkin jo saanut tämän e-kirjan inspiroimaan siinä usein haastavimmassa, eli nopeiden, mutta ravitsevien ruokien keksimisessä. PAREMPAA PIKARUOKAA E-kirja esittelee kymmenen herkullista, mutta suhteellisen nopeasti valmistuvaa annosta, jotka sopivat hyvin arkeen mutta miksei viikonloppuunkin! Tarjolla on ihania makuja ja mausteita, paljon kasviksia, pähkinöiden kermaisuutta ja ravitsevia mutta gluteenittomia viljoja. Ravitseva, terveellinen ja helppo reseptisetti ottaa käyttöön, nyt heti kesälomien lounaiksi vaikka!

Kaikki reseptit ovat tietenkin gluteenittomia, mutta myös maidottomia, ja ta daa – myös vegaaniseen ruokavalioon sopivia! Kaipaatko siis uusia ajatuksia aina arjessa kiertävien reseptien pariin? No, tässä niitä nyt olisi!

E-kirja on yksi yllätyksistä, mitä olen uutiskirjeeni tilaajille laatinut – ilmottaudu siis mukaan! Uutiskirjeeni sisältää uusimpia reseptipostauksia, sekä valitusti muita kirjoituksia. Ei kuitenkaan ikinä spämmiä – vihaan sitä itsekin!

Kirja sisältää reseptit seuraaviin ohjeisiin:

🌟 PEHMEÄN KERMAINEN TOMAATTIKASTIKE JA KVINOAA
🌟 SUOLAINEN LOUNASPUURO
🌟 BATAATTIPIZZAT
🌟 KUKKAKAALISALAATTI KIKHERNEILLÄ & AVOKADOLLA
🌟 PÄHKINÄINEN PIKAHERNEKEITTO
🌟 VEGE “PAD THAI”
🌟 LEHTIKAALISALAATTI
🌟 LINSSIKEITTO CASHEWKERMALLA
🌟 ARJEN TÄYTTÄVÄ KASVISSOSEKEITTO
🌟 KIKHERNEPASTA TOMAATTICASHEWKASTIKKEELLA

Haluatko saada näitä mainittuja päivityksiä ja yllätyksiä, inspiraatiota ja helpomman arjen vinkkejä suoraan sähköpostiisi?

Liity sähköpostilistalleni TÄÄLTÄ.

Syömään!
Tuulia

Ps. Kaipaatko lisää helpotusta arkeesi? Kurkkaa valmiiksi pakatut kauppakassimme Alepa Kauppakassi-palvelusta. Saat herkulliset reseptit ja raaka-aineet suoraan kotiovellesi parilla klikkauksella!

 

Suklaavanukas maapähkinäkastikkeella (ja kukkakaalilla)

Suklaariisivanukas! Ajatus iski päähäni yllättäen yhtenä päivänä, enkä päässyt siitä enää eroon. Olen muutenkin huomannut lähiaikoina kaipaavani tummaa suklaata elämääni sekä reseptien että ihan suklaan muodossa, ja huomaan reseptiunelmieni keippuvan tiukasti nyt suklaan ympärillä. Toivottavasti et muuten missannut edellistä postaustani, unelmaista cashew-kaakaota? Se on ihanaa, ja ah niin helppoa! Ja TÄYDELLISTÄ näihin pakkasiin.

Mutta, kuten ehkä arvaattekin, lähdin hakemaan suklaavanukkaaseen twistiä jostain ihan muualta kuin riisistä. Niinpä, kukkakaalista tietenkin! Meillä kukkakaali kuuluu jääkaapin perusvarustukseen, ja tykkään sen mausta niin raakana esimerkiksi salaateissa, kypsennettynä “kukkakaaliriisinä” sekä erilaisina lisukkeina. Ja sitä saa luomunakin helposti! Lähiaikoina olen sujauttanut kukkakaalia myös smoothieen, ja ajatuksissani on testata kukkakaali nice creamia – kunhan sää taas vaan muuttuu hieman jädemyönteisemmäksi!

Tein siis ensin raa’asta kukkakaalista kukkakaaliriisin, sitten suklaavanukkaan, mitkä sekoitin yhteen. Kukkakaali tuli mielestäni liian voimakkaana esille, joten päätin rikkoa sen rakenteen vanukkaassa. Tulos oli jo tosi hyvä, mutta, tämäkin versio sopii parhaiten niille ketkä tykkäävät kukkakaalista raakana, sillä sen maku hieman puskee suklaan ja maapähkinän läpi. Parhaaseen lopputulokseen pääsin lopulta kun käytin hyörytettyä ja viilentynyttä kukkakaalia. Pakastettukin varmasti sopisi! Näin alunperin kehittelemästäni suklaa-kukkakaaliriisivanukkaasta olikin jatkettu matkaa varsinaiseksi hävikkivanukkaaksi – jäikö höyrytettyä kukkakaalia dinneriltä yli? Ei hätää, tee siitä terveellistä vanukasta!

Suklaa-kukkakaalivanukas on täydellinen tapa piilottaa kasviksia lastenkin lautaselle, ja toimii varmasti erinomaisesti myös bataatilla tai vaikka myskikurpitsalla. Olemme jälleen kasvisten piilottelun ytimessä, ja lupaan että viimeistään vanukkaan seassa kasvikset maistuvat nirsoiluunkin taipuvaisille henkilöille (niin lapsille kuin aikuisillekin). Vanukkaassa on muuten myös avokadoa, eli vaikka mitä hyvää myös terveysnäkökulmasta. Meillä ei onneksi vielä tarvitse piilotella kasviksia, mutta jos jossain vaiheessa täytyy, voin kertoa olevani siihen varautunut, haha!

Mutta sen pidemmittä puheitta, jatketaanpas reseptin pariin – toivottavasti tykkäätte!
Tuulia

SUKLAA-KUKKAKAALIVANUKAS MAAPÄHKINÄKASTIKKEELLA

2 rkl raakakaakaojauhetta
4 tuoretaatelia
1 avokado
n. 0,5 dl kermaista kookosmaitoa
n. 150 g kukkakaalia (höyrytettynä ja viilennettynä)
1-2 rkl vaahterasiirappia
o,5 tl ceylonin kanelia
ripaus suolaa

kastike:
2-3 rkl sileää maapähkinävoita
(hieman neitsytkookosöljyä)

tarjoiluun: mustikoita.

1. Höyrytä ja viilennä kukkakaali, tai käytä aterialta ylijäänyttä.
2. Lisää kaikki raaka-aineet blenderiin, ja sekoita tasaista.
3. Tarkista maku, lisää tarpeen mukaan kaakaojauhetta / makeutusta / kanelia.
4. Valmista maapähkinäkastike: lusikoi maapähkinävoita pieneen kattilaan ja lämmitä, kunnes sen koostumus muuttuu juoksevaksi. Tarvittaessa lisää mukaan ripaus neitsytkookosöljyä.
5. Tarjoile vanukas maapähkinäkastikkeen, kookosmaidon sekä mustikoiden kanssa. Nauti!

1 2 3 19