Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Jälkiruoka’ category

Täydellinen kesän pannukakku kaurasta

En tiedä kesällä ehkä mitään ihanampaa kuin pannari. Vanha kunnon pannukakku! Pehmeä, mukaan mahdollisimman paljon marjoja ja päällystettynä kookoskermalla. Valmistuu todella helposti, ja kun makeutta tulee mukaan sekä kauramaidosta että tässä käytetyistä kaurajauhoista, ei muuta makeutustakaan juuri tarvitse!

Pannari on ehkä lapsuuteni lemppariherkku, enkä tiedä miksi sitä tulee tehtyä niin harvoin. Ovathan letutkin ihania, mutta pannari sen sijaan sopii meille laiskemmille helpompia ratkaisuja hakeville erinomaisesti! Taikina sekaisin, sekoitus, hetken odottelu ja uuniin – täydellistä! Eilen veimme tätä täällä maalla tuliaiseksi enoni luo, ja kolme aikusta ja kolme lasta tuhosivat pannarin hetkessä. Siis todella hetkessä, eikä muruakaan jäänyt jäljelle! Hyvä kun ehdimme käydä mansikkamaalla hakemassa marjoja pannarin päälle, hah.

Pannarin rakenne oli juuri täydellinen: sopivasti purutuntumaa, pysyy hyvin kasassa (voi syödä jäähtyneenä käsinkin, kuten aina lapsena!) ja silti ihanan pehmeä. Nam. Itse tykkään pannarista paksuna, joten tein sen isohkoon uunivuokaan pellin sijasta, mutta sen voi tehdä juuri niin paksuksi tai litteäksi kuin itse toivoo, paistoaikaa säätämällä.

Tein tämän reseptin Risentan sivuille, mutta – jälleen kerran – en malta olla jakamatta tätäkin kanssanne. Tämä resepti ei ole vegaaninen, ja on pakko sanoa että mielestäni pannarin paras rakenne syntyy kananmunilla. Tai sitten en ole löytänyt tarpeeksi hyvää kananmunankorviketta tähän (ja otan vastaan vinkkejä!).

Huomioittehan vielä, että Risentan kaurajauho ei ole gluteenitonta, vaan tavallista kauraa. Se sopii meidän perheelle hyvin, mutta vaihda jauhot tarvittaessa varmasti gluteenittomaan versioon jos tarvetta.

Marjaisia pannarihetkiä,
Tuulia

TÄYDELLINEN KESÄN PANNUKAKKU KAURASTA 

3 kananmunaa
8 dl kauramaitoa (voit korvata osan vedellä)
4 rkl vaahterasiirappia
4 dl (Risentan) kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl jauhettua kardemummaa
100 g sulatettua voita tai neitsytkookosöljyä
ripaus suolaa

päälle:
(kookos)kermavaahtoa
kesän marjoja

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki kevyesti.Sekoita maito kananmuniin ja sekoita hyvin.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoita jauhot kananmuna-maito -seokseen. Lisää mukaan myös sulatettu voi/öljy, sekä vaahterasiirappi. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.

5. Anna tekeytyä n. 30 minuutin ajan. Laita uuni lämpenemään 225°C:een.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille tai laajaan uunivuokaan. Paista 30-60 min. valitsemasi astian syvyydestä riippuen.

6. Tarjoile jäähtynyt pannari kermavaahdon sekä tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa.

Suklaa-mantelikakku kookoskermalla

Tervetuloa – olet saapunut syntisen hyvän suklaakakun pariin!

Ei lainkaan huono juttu, sillä sen lisäksi että tämä suklaakakku on ihana ja kaunis, on se myös superhelppo tehdä. Sopii kesään niin makunsa (koristele kakku lempparimarjoillasi tai sesongin hedelmillä) kuin tekotapansa puolesta ja onnistuu vaikka alkeellisemmassakin mökkikeittiössä. Valmistukseen kuuluvat lähinnä sekoitus ja paistaminen, joten pari kulhoa ja mahdollisuudet mainittuihin työvaiheisiin olisi tietty hyvä olla!

Henkilökohtaisesti reseptin valmistuksen helppous on minulle aina tärkeää (en vain jaksa kovin monimutkaisia ohjeita, kuten varmaan tiedätkin jo!) mutta kesällä ja mökillä tämä korostuu entisestään. Mökillämme on vain aurinkoenergia eikä juurikaan sähkövälineitä. Elelen siis suuren osan kesästäni vailla blenderin tuomaa ylellisyyttä, ja oletan että muutkin, vaikka ehkäpä tämä sähköttömyys alkaa olemaan jo harvinaisempaa, hah!

Mutta – olitpa sitten kaupungissa, hyvin varustellulla mökillä tai perintesemmällä, sopii tämä resepti sinulle – kukapa ei helppoja mutta herkullisia kakkuja kaipaisi!

Tein alunperin tämän reseptin Risentalle, mutta halusin kuitenkin jakaa kakkureseptin tälläkin alustalla teidän kanssanne. Vähän poikkeuksellisesti käytin tällä kertaa kakussa kananmunia, joten resepti ei ole vegaaninen, mutta kananmunat voi korvata esim. muutamalla soseutetulla banaanilla. Tällä kertaa en kuitenkaan itse halunnut banaanin makua kakkuun, vaan menin perinteisemmillä keinoilla.

Kakusta tuli mehevää, paksun suklaista ja kuorrutteen kanssa superherkullista. Mantelijauho vaan on ihan parasta leivonnassa! Katselen nyt jälkeenpäin näitä kuvia ja ai vitsi olisipa tätä jääkaapissamme juuri nyt – namm. Vaikka resepti valmistuukin helposti, tähänkään ei juuri nyt harmikseni ole aikaa, mutta ehkäpä sinä testaat tätä! Jos teet niin, muistathan jakaa kuvan IG:ssä ja tägätä minut, niin näen kuvasi. 🙂

Herkullisen pehmeitä kakkuhetkiä,
Tuulia

SUKLAA-MANTELIKAKKU KOOKOSKERMALLA 

20 cm vuokaan

3 dl mantelijauhoa
1 dl tummaa sokeritonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
4 luomu tai Friida-kananmunaa
1,25 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl öljyä (esim. neitsytkookosöljyä) vuoan voiteluun

Kookoskermavaahto:

1 prk kylmässä säilytettyä kookosmaitoa tai muuta valitsemaasi kermaa
1-2 rkl kaakaojauhetta
hieman vaahterasiirappia

koristeluun: pensasmustikoita ja suklaarouhetta.

1. Aseta uuni lämpeämään kohti 175 astetta, ja leivinpaperoi sekä öljyä (irtopohja)vuoka kevyesti.

2. Sekoita sitten keskenään kuivat aineet.

3. Riko munat kulhoon, ja riko niiden rakenne. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi.

4. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään, ja kaada taikina vuokaan.

5. Paista n. 35-40 minuutin ajan – kakku saa jäädä ihanan kosteaksi keskeltä!

6. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Kaavi jähmettynyt kookoskerma purkista, ja vatkaa kevyesti vaahdoksi, tai käytä tavallista kermavaahtoa. Sekoita kermaan kaakaojauhe sekä makeutus, ja koristele kakku.

7. Valmis! Herkuttelemaan!

Vispipuuro kukkakaalista (eli vispipuuro upgraded)

Siitä alkaa olla jo monta vuotta (yli neljä, jos tarkkoja ollaan!) kun valmistin ensimmäisen kerran chia-vispipuuroa. Resepti syntyi kuin vahingossa, ja siihen ihastui pian moni muukin: chia-vispipuuro on saanut mainetta ja kunniaa monissa blogeissa. Ja ihanaa se onkin: helppoa, ravitsevaa ja maukasta! Ja nyt, noin neljä ja puoli vuotta myöhemmin, syntyi vispipuuro upgraded, chia-vispipuuro vol 2, tai millä nimellä sitä nyt kutsuisikaan. Joka tapauksessa, ystäväiseni, saanko esitellä: ehkä jopa chia-vispipuuroa parempi vispipuuronkorvike on täällä!

Mutta vispipuuronkorvike – mikä sanahirviö! Parempaakaan en nyt oikein keksinyt lauantaina heiteltyäni blenderiin sitä mitä jääkaapista sattui löytymään, ja saatuani eteen ihanan pinkin ja pirteän puuron, joka erehdyttyvästi muistutti vispipuuroa. Mutta oli raaka-aineiltaan kaikkea muuta kuin mannaryynejä sekä sokeria!

Olen sitä mieltä, että usein parhaat reseptit syntyvät hieman sattumalta. Lähdet tekemään jotain, innostut matkalla laittamaan sekaan jotain yllättävää ja lopputuloksena saattaa olla jotain ihanaa. Ja joskus ei. Saatan usein tehdä vastaavaa reseptitestailua myös ennen vieraiden tuloa tai juhliin kokkaillessani, sillä reseptin noudattaminen tuntuu olevan luonteelleni mahdotonta. Sitten tuskailen ja jännitän onnistuinko ja mieheni jaksaa kerta toisensa jälkeen ihmetellä miksen säästä reseptitestailuja turvallisempiin hetkiin. Onneksi kuitenkin yleensä onnistun (tai ainakaan en epäonnistu pahasti, hah!).

No, mutta palataanpa siihen reseptiin. Olen lähiaikoina ollut hulluna kukkakaalin monipuolisuuteen. Siitä voi tehdä melkein mitä vaan! Riisiä, muussia, jäätelöä. pihvejä, mitä erilaisempia lisuikkeita, kukkakaaliwingsejä, smoothieita – melkein mitä vaan! Meillä on aina luomukukkakaalia jääkaapissa, ja heittelen sitä vähän mukaan kaikkialle – kuten tällä kertaa tähän smoothieen, josta tulikin vispipuuro upgraded. Kukkakaalissa on vaikka mitä mahtavia ravinteita, miksi sitä suosinkin, kuten B-ryhmän vitamiineja, mm. folaattia (tärkeää esimerkiksi hermostolle, erityisesti mielialaa ja kognitiivisia kykyjä sääteleville toiminnoille), kuitua, C-vitamiinia ja muita antioksidantteja. Näiden kaikkien herkkujen lisäksi kukkakaalissa on myös sulforafaania, joka torjuu syöpää lisäämällä tietyn entsyymin tuotantoa, joka taas tekee karsinogeenisiä molekyylejä vaarattomiksi – aikamoista!  Parsakaalissa tätä ihmeainetta on vielä kukkakaaliakin enemmäin, pikku vinkkinä.

Kaaleista puhuttaessa kuitenkin muistutan, että jos kärsit kilpirauhasen vajaatoiminnasta ei raakoja kaaleja kannata syödä paljon eikä päivittäin – vain kohtuudella. Kaalien sisältämät goitrogeenit saattavat estää jodin imeytymistä sekä sekoittaa kilpirauhasen toimitaa. Jos kuulut riskiryhmään kannattaa kaalit aina kypsentää ennen niiden syömistä – vaikka keittää ja pakastaa tähän vispipuuroon!

VISPIPUURO KUKKAKAALISTA

kahdelle

n. 2 dl pakastepuolukkaa
n. 3 dl kukkakaalin kukintoja (pieneksi murusteltuina)
n. 3 dl maustamatonta kaurajogurttia
2 rkl chiasiemeniä
1/2 persimon
1-2 tuoretta taatelia ilman kiveä

päälle: mulpereita, pähkinöitä, cashewmaitoa, kookoslastuja..

1. Laita kaikki raaka-aineet blenderiin, ja anna pyöriä hetken täydellä teholla. Jätä tekeytymään n. 10 minuutin ajaksi.

2, Lusikoi / kaada vispipuuro upgraded tarjoiluastioihin, koristele ja herkuttele valitsemasi kasvimaidon kanssa!

Maidoton kakkulatte ja joulun paremmat marmeladit

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Lejos

Hei, ihana! Talvi alkaa pikkuhiljaa hiipimään luoksemme, ja vaikka muutamana aamuna onkin taas ollut aurinkoista ja kaunista on iltojen pimeys välillä tuntunut todella kokonaisvaltaiselta. Parivuotias tyttömme menee iltaisin (tai no, “iltaisin” – klo 17 jälkeen, hah!) ikkunaan ja katselee ulos samalla hämmästellen “pimeetä on, on pimeetä” eikä äidin auta kuin myönnellä, koska pimeää todella tuntuu olevan!

En yleensä ole mikään lumen suurin fani, mutta pakko myöntää että jotain kaunista ja hohtavaa tähän maisemaan olisi saatava! Mieheni on kotoisin pohjoisesta ja tuskailee näiden etelän synkkien talvien kanssa minuakin enemmän – kenties joskus löydämme itsemme vielä asumasta jostain missä on joko selkeästi kylmempää (ja kauniimpaa!) tai selkeästi lämpimämpää.

Mutta koska säille emme mitään voi, oli ratkaisun tällä erää löydyttävä muualta. Olen aikaisemminkin loihtinut herkkuja yhteistyössä Lejoksen kanssa (muistatkohan vielä ihanat sateenkaari-bataattikakkuleivät?) ja tälläkin kertaa oli sateenkaaren väreille tarvetta: mantelimaito päätyi osaksi herkullisia kasvimaitojuomia, jotka lainaavat makumaailmansa kakuilta: Porkkanakakkulatte sekä Red Velvet latte ovat täällä!

Ehkä oletkin törmännyt erilaisiin värilatteihin instassa ja blogeissa: punajuurilatte on tuntunut maailmalla olevan isokin trendi jo hetken, ja keltaisen mausteinen kurkumalatte alkaa melkein olemaan jo perusjuttuja! Suomessakin näitä ihania juures -tai muilla jauheilla tehtyjä juomia on nähty paljon, joten en ota näistä kredittiä itselleni – en ehkä itse olisi lähtenyt ensimmäiseksi sekoittamaan vaikkapa punajuurta kasvimaitoon, haha, mutta onneksi lähdin – se on ihanaa! Kehittelin ideaa kuitenkin hieman pidemmälle, ja nähdessäni kirkkaan oranssia porkkanamehujauhetta kaupassa piirtyi mieleeni kuva porkkanakakkulatesta, ja samalla päätin lainata punajuurilatteenkin hieman makumaailmaa Red Velvet-kakusta.

Ja ah! Kakkulateista tuli herkullisia, värikkäitä ja hyvää oloa pursuvavia! Melkein hykertelin näitä värikkäitä kakkulatteja juodessani: juuresjauheet ovat aavistuksen makeita, joten makeutustakaan ei tarvitse paljon. Juuresten makea maku sopii hyvin yhteen mantelimaidon kanssa, ja vaahdotin lämmitetyn Blue Diamondin mantelimaidon kuohkeaksi – ihana kokonaisuus, ja katso nyt vaikka noita värejä! (Jos maidoton elämäntapa muuten mietityttää, löytyy täältä listaamiani muita hyviä kalsiumin lähteitä.)

Ravinteita, hyvää hellivää makua ja hyvää tekeviä mausteita – juuri sitä mitä nyt tarvitsen, ja uskallanpa melkein veikata että sinäkin.

Joulun tullessa suklaat ja marmeladit hiipivät jälleen sekä työpaikoille että koteihin, mutta onneksi niilläkin voi herkutella hieman terveellisemmin! Valmistin kakkulattejen seuraksi vähän parempia marmeladeja: päällystin NomNom 100% hedelmä”karkkeja” tummalla (sokerittomalla) raakasuklaalla, ja koristelin nekin näillä luonnollisilla “värijauheilla”.

Mikä täydellinen yhdistelmä!

Marmeladit ovat aikaisemmin olleetkin vähän erilaisia kuin tänä päivänä: ehkä Pihlajakarkeissa on joskus ollut pihlajanmarjaa, ehkä Vihreissä kuulissa omenaa (tai jotain muuta vastaavaa vihreää hedelmää) – ymmärrät pointin! Haluaisin uskoa että luonnollisuus trendinä olisi tullut jäädäkseen ja vahvistuakseen, ja ehkä myös tulevaisuudessa kaupankin marmeladeissa on kaikissa mukana myös aitoja makuja esanssien, värien ja valkoisen sokerin sijasta.

Tästä ajatuksesta lähdin tekemään NomNomin aidoista hedelmäkarkeista joulumarmeladeja: päällystin ne raakasuklaalla sekä pöläyksellä juuresmehujauheita, ja näin minulla olikin kasa herkullisia, vain aitoa hedelmää sisältäviä marmeladeja – kuinka helppoa! Näissä hyvismarmeladeissa maistuu mansikka, omena ja vadelma, ja maku tosiaan tulee aidoista hedelmistä. Tässäpä muuten vinkki myös hyvää tekevään lahjaideaan jouluksi, jos tykkäät itse tehdä herkkuja ystävillesi!

Mutta, jatketaanpa sitten itse reseptien pariin! Ehkä sinäkin haluat järkätä väriä, ravinteita ja pirteyttä pursuavan kakkulattehetken joko vain itsellesi, tai vaikka kutsua ystäväsi pöydän ääreen?

Olit sitten itseksesi tai yhdessä, nämä kakkujen maailmasta inspiroituneet mantelilatet ovat ihana valinta harmaaseen talvisäähän, jolloin värikkäitä kasviksia ei muutenkaan voi saada liikaa. Punajuuren ja porkkanan terveyshyödyt yhdistyvät mutkatta osaksi herkutteluhetkeäsi – täydellistä, eikö totta? Kata pinkki latte pöytään ystäväsi eteen, ja voin luvata että hän ihastuu!

Marmeladien kohdalla kyse on vielä puhtaammin herkuttelusta, mutta juurikin puhtaasta ja hyvästä sellaisesta. Korvaa valkosokeri-esanssi-väriainemarmeladit oikeista hedelmistä tehdyillä – ne eivät häviä maussa, mutta saatat saada jotain ravinteitakin samalla, hedelmien oman energian kanssa.

Eikö kuulostakin hyvältä? Toivottavasti sinäkin ihastut resepteihin!
Tuulia ♥

Porkkanakakkulatte

yhdelle

n. 0,5 dl vettä
1-2 rkl porkkanamehujauhetta (maun mukaan)
0,5 tl ceylonin kanelia
ripaus kuivattua inkivääriä
ripaus kardemummaa
n. 2 dl valitsemaasi mantelimaitoa
(hunajaa halutessasi)

1. Kuumenna vesi, sekä mantelimaito omissa kattiloissaan.
2. Sekoita kuumaan veteen kuivat aineet.
3. Lisää kuuma mantelimaito kuppiin, ja vaahdota se maidonvaahdottimella kuohkeaksi.
4. Kaada “porkkanamehushotti” maidon sekaan, ja tarkista maku – lisää halutessasi hieman makeutta.

Punajuurilatte eli Red Velvet latte

yhdelle

n. 0,5 dl vettä
1-2 rkl punajuurimehujauhetta (jos haluat voimakkaamman, laita enemmän)
1/4 tl kardemummaa
ripaus raakakaakaojauhetta
ripaus aitoa vaniljajauhetta
n. 2 dl valitsemaasi mantelimaitoa
(hunajaa halutessasi)

1. Kuumenna vesi, sekä mantelimaito omissa kattiloissaan.
2. Sekoita kuumaan veteen kuivat aineet.
3. Lisää kuuma mantelimaito kuppiin, ja vaahdota se maidonvaahdottimella kuohkeaksi.
4. Kaada “punajuurimehushotti” maidon sekaan, ja tarkista maku – lisää halutessasi hieman makeutta.

Joulun paremmat marmeladit aka Hyvismarmeladit

1-2 pussia NomNom-hedelmäsnackseja
Raakasuklaata
punajuurimehu- , porkkanamehu- tai muita kasvisjauheita koristeluun

1. Sulata suklaa hellävaraisesti vesihauteessa.
2. Pyörittele NomNomit sulassa suklaassa, ja nosta leivinpaperoidulle lautaselle jähmettymään. Siirrä jääkaappiin.
3. Kun marmeladit ovat valmiit, koristele ne kasvis – tai muilla valitsemillasi jauheilla.

Kakkulatet ja joulun paremmat marmeladit

 

1 2 3 5