Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Jälkiruoka’ category

Suloiset sateenkaari – bataattikakkuleivät

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Lejos

Heippa ihana, kiva nähdä täällä taas!

Olen tosi iloinen että löysit tiesi tänne, sillä just tänään täällä liikutaankin aika söpöjen juttujen ympärillä! Nämä suloiset bataattikakkuleivät ovat nimittäin ihan superhyviä, mutta samalla niin söpöjä että niitä tekisi mieli syödä ihan vaan senkin takia. Kaukana ovat ne ajat, kun luontaisesti makeutetut, hyviä raaka-aineita sisäänsä kätkevät herkut olivat värittömiä tai mitäänsanomattoman näköisiä: maailmalla hitiksi nousseet “unicorn” tai “mermaid” toastit tarjoillaan kauniin väriseksi värjätty jogurttikuorrutus päällään. Värjäys tapahtuu täysin luonnollisesti, erilaisia marja-, kasvis tai leväjauheita käyttäen.

Insta on pullollaan toinen toistaan kauniimpia leipiä, mutta itse en tätä aikaisemmin päätynyt niitä testaamaan, ja ihan siksi ettei ajatus leivästä, jogurtista ja marjajauheista jotenkin kiehtonut: leipä suolaisena tänne, kiitos!

Leipien sijaan lähdin siis miettimään hieman makeampaa vaihtoehtoa ihanille värjätyille jogurteille ja täytteille. Olin päätymässä banaanileipään (joka sopisi tähän myös ihanasti!) mutta lopulta voiton vei bataattileipä, jota en voi vastustaa: bataattien, pehmeän kauran ja taatelien makeus yhdistettynä toisiinsa toimii jotenkin tosi hyvin!

Arvelin, että nämä gluteenittomat ja vegaaniset, herkulliset (mutta ei yhtään liian makeat!) bataattileivät sopisivat värjätyn (kookos- tai kaura)jogurtin kanssa yhteen erinomaisesti, ja tiedätkö, oikeassa olin!

Näistä tuli i h a n i a.

Reseptissä on nesteenä käytetty Lejoksen maahantuomaa, ehkä koko kasvimaitotrendin aloittanutta (ainakin täällä meillä Suomessa, näin muistelen?) makeuttamatonta Almond Breeze-mantelijuomaa, johon on lisätty ravintoaineita vastaamaan hieman paremmin lehmänmaidon ravinteita. Herkut on marjojen, erilaisten marjajauheiden sekä kasvipohjaisen jogurtin lisäksi koristeltu Nom Nom – hedelmäpuristeilla. Nämä ovat siis 100% hedelmää, mutta maistuvat ihan karkeilta! Ja koska Nom Nomit ovat tosi makeita ja karkin kaltaisia, niitä ei koristeluun paljon tarvinnutkaan, ja silti makeus oli hetkessä ihan toista. Nom Nomeilla makeuttettuina nämä herkut maistuvat ihan varmasti paatuneimmallekin karkkihiirelle, jolle luonnolliset maut ja hedelmien sekä marjojen oma sokeri saattaa tuntua liian laimealta (tämä on muuten tottumiskysymys: usein siirryttyään käyttämään valkosokerin sijaan muita makeuttajia, makuaisti tottuu siihen todella nopeasti!).

Nom Nomit ovat siis ihan puhtaasti herkkuja, mutta esimerkiksi karkin korvaamiseen (tai kakkujen ja herkkujen koristeluun) ne sopivat superhyvin! Ja itse pussitkin näyttävät tosi hyviltä, ja mietin jo että siinä vaiheessa kun tyttömme alkaa osata kärttää kaivata karkkeja esim. synttäreillensä tai muissa erikoishetkissä, tulen varmastikin kääntymään Nom Nomien puoleen. Niin, ja miksen myös näin koristelujen muodossa – itse asiassa eri muotoihin leikattuina ne toivat koristeluun tosi hauskaa vaihtelua (ja meidän koko perheen lemppari bataattitoast olikin tuo viimeinen postauksen lopussa – mau!).

Värikkäitä sateenkaari-bataattikakkuhetkiä,
♥Tuulia

Suloiset sateenkaari – bataattikakkuleivät (gluteeniton, vegaaninen

Bataattikakku:
n. 300 g bataattia (pehmeäksi keitettynä / höyrytettynä)
3 dl mantelimaitoa
10 tuoretta taatelia (kivet poistettuina)
2 dl kaurajauhoja
2 dl riisijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
0,25 dl seesam tai kookosöljyä

kuorrute + koristeet:

jokaiseen kuorrutteeseen:
n. 4 rkl valitsemaasi, mahdollisimman paksua (kasvi)jourttia (esim. kookos)

lisäksi: 1-2 rkl tyrnimarjajauhetta / mustikkajauhetta / spirulinaa / punajuurimehujauhetta, tai vastaavia jauheita maun mukaan!

koristeluun: Nom Nom – hedelmäherkkuja, tuoreita marjoja, kookoshiutaleita, tai mitä vain mieleesi tuleekaan!

Valmistus:
1. Aseta uuni lämpeämään kohti 175 astetta
2. Kuori, pilko, höyritä / keitä bataattipalaset
3. Valmista taateli”kinuski”: sekoita mantelimaito (3 dl) ja 10 tuoretta, kivetöntä taatelia blenderissä sekaisin ja tasaiseksi
4. Sekoita kuivat aineet keskenään
5. Lisää taateli-mantelimaitosekoitus kuiviin aineisiin, yhdessä (sulatetun, jos tarpeen) öljyn kanssa
6. Lusukoi taikina (painele tasaiseksi) leivinpaperoituun leipävuokaan. Paista n. 40-45 minuutin ajan, tai kunnes taikinaan ei enää tartu taikinaa
7. Anna bataattikakun jäähtyä kunnolla ennen viipaloimista!

Kuorrute:
1. Bataattikakun valmistuessa valmista kuorrutteet. Lusikoi valitsemaasi jogurttia eri kulhoihin, ja sekoita jokaiseen oma jauheensa. Laita jääkaappiin odottelemaan.
2. Kun kakkuviipaleet ovat jäähtyneitä, voit kuorruttaa ne! Tee yksivärisiä tai sekoittele hauskoja väriyhistelemiä tai kuvioita.
3. Koristele Nom Nomeilla, marjoilla yms!
4. Herkuttelemaan!

Gluteeniton hedelmäpizza toffeekastikkeella

Olen jo hetken ajan pyöritellyt ajatusta makeasta pizzasta mielessäni, selaillut Instagramia ja Pinterestiä ja fiilistellyt – ajatus pizzasta jälkkärinä on houkutteleva, ja ihanilta ovat näyttäneet myös kaikki jälkkäripizzat mihin olen somessa törmännyt. Ajatus makeasta pizzasta ei siis suinkaan ole omasta päästäni lähtöisin, mutta olen tähän mennessä törmännyt vain suklaisiin pizzoihin ja jostain syystä omassa mielessäni makeat pizzaunelmat ovat karanneet kohti toffeista hedelmäpizzaa..

Haaveilin sopivan makeasta, mutta aika neutraalista pohjasta, karamellimaisesta lucumamoussesta, kaikista mahdollisista hedelmistä ja marjoista viimeisteltynä ihanalla kinuski-lucumakastikkeella. Lucuma on ehkä yksi kaikkien aikojen suosikki superfoodeistani, joka onkin jäänyt meillä vakituiseen käyttöön: teen siitä laku-taatelifudgea, lucuma-mustikkafudgea (kyllä, ruudun tällä puolen näyttäisi olevan meneillään vakava addiktio myös fudgeihin..), kinuskineliöitä (lakulla tai ilman), tai vaikka näitä IHANIA mulperikarkkeja. Mielessäni herkuttelu helposti kytkeytyy lucuman luonnolliseen makeuteen, sekä lakuunkin, huomaan, hah.

Herkullinen hedelmä-toffeepizza oli siis oikeastaan hyvinkin luonnollinen valinta, ehkäpä ensi kerralla tuunaan siitä lakuversion (apua! Nyt kun kirjoitan tätä tajuan että lakupizza olisikin ihan super, harmi etten keksinyt sitä aikaisemmin: resepti pitää ottaakin heti kehittelyn alle!).

Gluteenittoman ja vegaanisen toffeepizzan päälle valitsin kaikkia ihania hedelmiä ja marjoja mitä satuin löytämään, niin että lopputuloksesta tuli runsas ja ah niin herkullinen, makea mutta kuitenkin ihanan kevyt makumaailmaltaan! Toffeepizza sopii niin jälkkäriksi kuin muuhunkin herkutteluun, itse näkisin tämän myös brunssipöydän kuningattarena. Hedelmiä sekä marjoja vaihtelemalla saat loputtomasti vaihtelua herkkuun, ja tuunaat siitä sesonkiin kuin sesonkiin sopivan hetkessä.

Tällä kertaa valitsin mukaan vadelmia, boysenmarjoja, kiiviä, hunajamelonia, sitruunamelissaa, mansikoita ja banaania. Ai että, ihanaa! Pohja makeutetaan banaanilla ja kookosjauhon ansioista se on todella kuitupitoista, joten tämä herkku on muuten yllättävän täyttävää. Niin, ja koukuttavaa – sinua on varoitettu, hah!

Ihanaa elokuun alkua sinne,
terkuin Tuulia

Gluteeniton hedelmä-toffeepizza (vegaaninen)

neljälle – kuudelle

pizzapohja:
1 dl riisi – tai muuta gluteenitonta jauhoa
n. 0,5 dl kookosjauhoa
1 kypsä banaani
n. 2 dl kaura(tai muuta kasvi)maitoa
1 rkl psylliumia
ripaus suolaa
0,5 tl ceylonin kanelia
1 tl leivinjauhetta
2 rkl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)

lucumamousse:
1 dl kaurajogurttia
1 dl kookosjogurttia / kermaa
n. 1,5 dl lucumajauhetta
1-2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)

“kinuski”kastike:
n. 0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
n. 0,75 dl lucumajauhetta
ripaus suolaa

1. Aseta uuni lämpiämään kohti 200 astetta.
2. Sekoita kuivat aineet yhteen.
3. Muussaa banaani, ja sekoita se kauramaidon kanssa sekaisin. Lisää kuiviin aineisiin yhdessä kookosöljyn kanssa. Sekoita hyvin.
4. HUOM. Kookosjauhojen nesteimevyydessä on paljon brändikohtaisia eroja. Taikinan tulee olla helposti lusikalla levittyvää, ei liian löysää mutta ei “pizzataikinamaistakaan”.
5. Paista n. 30 minuutin ajan, tai kunnes pizzapohja on saanut väriä ja irtoaa helposti leivinpaperista.
6. Siirrä sivuun jäähtymään.
7. Tee mousse: sekoita kaikki raaka-aineet yhteen. Siirrä sivuun odottelemaan pizzan jäähtymistä.
8. Sekoita kaikki kastikeen raaka-aineet yhteen, lisää lucumaa tarvittaessa – niin että sinulla on ihanan valuva, kinuskimainen kastike.
9: Valmistele marjat ja hedelmät sekä muut päälliset.
10. Kun pizzapohja on jäähtynyt, levitä sen päälle toffeemousse, ja sitten marjat sekä hedelmät. Viimeistele kinuskimaisella lucumakastikkeella, ja nauti!

Vihersmoothie chiavanukkaalla (ja kukkakaalilla!)

Viime aikoina olen suorastaan himoinnut pehmeiden ja kermaisten chiavanukkaiden yhdistämistä raikkaisiin vihersmoothiesiin – jos et ole testannut smoothien ja vanukkaan yhdistämistä, teethän sen nyt heti, hah! Vanukas tuo tosiaan sekä pehmeyttä että ruokaisuutta (ja pureskeltavaa!) smoothien sekaan, ja näin smoothie tuntuu enemmän kokonaiselta aterialta kuin aikasemmin. Rakastan erilaisia smoothieta, mutta ilman chiaa, kuorittuja hampunsiemeniä tai muita täyttäviä proteiinilisiä (mitä itse asiassa käytän aika vähän..) ovat ne lopulta aika köykäistä ruokaa ja tulen aika nopeasti nälkäiseksi niiden jälkeen.

Vihersmoothieen on helppo piilottaa vaikka mitä vihreää, värikästä ja ravinnerikasta – tällä kertaa mukana on minttua sekä babypinaattia. Niin, ja arvaa mitä muuta? No kukkakaalia! Kukkakaalista on povattu seuravaa terveystrendiruokaa, ja olen täysin valmis trendin mukaan vietäväksi sillä olen aina rakastanut kukkakaalia! Lempparilisukkeeni on kvinoan ja kukkakaaliriisin sekoitus, ja jos avaisit joskus jääkaappimme, löytäisit sieltä 99% varmuudella luomukukkakaalin tai kaksi: se on oikeastaan yksi peruselintarvikkeistamme. Syömme sitä kaikkialla lämpimistä ruuista, salaateista ja lisukkeista aina puuroihin saakka. Niin, ja nyt myös smoothien seassa!

Kukkakaalissa on huikeasti C-vitamiinia ja kuitua, mutta myös K-vitamiinia, ja B-ryhmän vitamiineja. Kukkakaali tekee hyvää myös sydänterveydelle, ja kaikkihan tietävät että valkosipuli on huipputerveellistä? Kukkakaalissa on, kuten valkosipulissakin, allisiinia. Se on voimakas antioksidantti, johon perustuu valkosipulin monet hyödyt – kuten kyky taistella bakteereitakin vastaan! Parhaat hyödyt saat kukkakaalista kun syöt sen raakana, mutta mikäli sinulla on kilpirauhasen kanssa ongelmia, haluat tarkkailla ettet syö goitrogeenisiä ruokia (kuten kukka – ja muita kaaleja) liikaa raakana päivittäin. Goitrogeeniset ruuat häiritsevät jodin imeytymistä, ja tätä kautta voivat aiheuttaa haasteita – mutta vain runsaasti ja raakana nautittuina. Suurin osa meistä voi siis täysin huoletta lisätä kukkakaalia salaatteihin ja smoothieen vaikka päivittäin!

Kukkakaalilla on hieman pistävä maku, joten älä heti heitä puolikasta kukkakaalia blenderiin, hah! Aloitin kourallisella, ja kun tuplasin määrän, tuli pistävä maku hieman läpi – kourallinen siis oli tähän reseptiin oikein hyvä määrä. Sekoittele smoothieen lisäksi mangoa, banaania, marjoja, kookosta tai muuta makeaa, niin et edes huomaa syöväsi varsinaista terveyspommia!

Mutta miksi lisätä kukkakaalia smoothieen, saatat (ihan oikeutetusti, haha!) miettiä. No vaikka ihan siksi, että nykytutkimus näyttää kasvisten terveyshyötyjen jatkuvan 800 g:n saakka, kun aikasemmin on ajateltu 500 g:n olevan jo tarpeeksi – niin ettei siitä ylimenevästä osasta olisi enää hyötyä terveydelle. Nykytiedon mukaan kuitenkin hyötyjä on! 800 g kasviksia ja hedelmiä päivässä alkaa kuitenkin olemaan jo sellainen määrä, että sen saamiseksi saa kasviksia ihan jokaiselle aterialle ujuttaakin. Siksi myös smoothieen.

Mutta hei, mikäli kukkakaali tuntuu vielä liian eksoottiselta, alenna kynnystäsi testaamalla ensin tämä arkistojen herkullinen kesäkurpitsasmoothie!

Kippis, terveydeksi!
Tuulia ♥

Kukkakaali-vihersmoothie

kahdelle

vanukas:
4 rkl chiasiemeniä
3 dl kermaista kookosmaitoa tai kaurajogurttia

smoothie:
kourallinen kukkakaalia
kourallinen tuoretta vahvaa minttua
kaksi kourallista babypinaattia
n. 100 g pakastemangoa
1 kypsä banaani
n. 1/2 sitruunan mehu

Koristeluun: marjoja, banaania, tuoretta minttua, raakasuklaata – mitä vain keksit!

1. Valmista ensin vanukas: lisää siemenet kookosmaitoon ja jätä turpomaan n. 15 minuutin ajaksi. Mikäli ei pidä kookosmaidosta, voit korvata sen esimerkiksi kaurajogurtilla – tällöin saatta haluta makeuttaa vanukasta aavistukse, esim. 1/2 teelusikallisella hunajaa.

2. Huuhtele raaka-aineet, ja lisää ne blenderiin. Sekoita tasaista ja tarkista maku. Jos tuntuu, että haluat mukaan enemmän jotakin raaka-ainetta, kuten makeutta mangosta tai banaanista tai raikkautta sitruunasta, lisää niitä. Makeutta ja pehmeyttä tulee kuitenkin myös itse vanukkaasta.

3. Kun vanukas on valmis, lisää se tarjoiluastioiden pohjalle, ja kaada smoothie sen päälle.

4. Kippis!

 

Kesän eka pikajäde!

Viime päivinä olemmekin saaneet jo hieman esimakua keväisistä säistä, vihdoinkin! On tätä jo blenderin ääressä odoteltukin, että myös säiden puolesta pääsisi herkuttelemaan pikajädeillä. Odottavan aika on tänä keväänä ollut pitkä, mutta nyt sääennuste näyttää jo vähän paremmalta eikä meteorologienkaan tarvitse niin paljon repeillä ruudussa, hah!

Nice creamit ovat ihania, ja meillä suosiossa ovat etenkin pikajädet: riittää, että pakkasessa on valmiiksi pakastettuja raaka-aineita, blenderi (tai sauvasekoitinkin!) ja ihana softis-tyyppinen jäde on hetkessä valmista. Meillä koko perhe tykkää näistä, eikä Amalia oikeastaan tavallista jäätelöä ole vielä maistanutkaan – eikä muuten ole tarvettakaan!

On välillä hassua miettiä aikaa ennen nice creameja ja kaikkia mahdollisia vegaanijädejä. Silloin maidottomat (tai lisättyä sokeria / fruktoosisiirappia / väri – tai lisäaineita karttavat) yksikertaisesti olivat ilman jäätelöä, kuten minäkin monia kertoja. No, eihän siinäkään oikeesti mitään vikaa ole (kieltäytymisen hetkihän kestää vain hetken ja pari minuuttia siitä eteenpäin muutkin ovat jädensä tuhonneet, haha!) mutta on se kiva että silloin tällöin voi herkutella jätskillä – olkoonkin se sitten vaikka kotona, eikä tietty satunnaiset sokerijäätelötkään ketään toki tapa. (Mutta silloin kannattaa vähintäänkin olla tarkka kenelle euronsa ojentaa – muistuttelen aina, että esim. Valiojäde on jo monia vuosia kuulunut Nestleelle, Ingman sen sijaan on Unileverin brändi. Itse suosisin suomalaisia tekijöitä kuten Kolmen kaverin jäätelöä tai vaikka Jymyä. Näiltä molemmilta on muuten tullut vegaanijädejä markkinoille).

Nice creamit toivat vauhdilla Suomeen (ja maailmallekin) ystäväni (ja kaimani) Tuulia sekä Virpi, supersuositulla Hyvänolon jäätelökirjallaan, mistä oletkin aivan varmasti kuullut. Tämän jälkeen on blenderit hurisseet ympäri maailman hyvisjädereseptien parissa!

Jäätelöt mitä teen ovat kaltaiselleni hätähousulle aina pikajädejä ja vain muutamasta raaka-aineesta muodostuvia, mutta on kyllä ihana fiilistellä jäätelöreseptejä monipuolisemminkin: nyt Tuulia ja Virpi ovat lanseeranneet jäätelökirjastaan E-kirjan, missä on 10 uutta jädereseptiä, nostaen kirjan reseptimäärän yli 90 herkulliseen hyvisreseptiin! Huh, aikamoinen satsi ihania herkkujädejä – suosittelen tsekkaamaan: e-kirjaan pääset tutustumaan TÄSTÄ. En malta itse odottaa että pääsen testaamaan uusia reseptejä!

Mutta nyt, jatketaanpa oman pikajädereseptini pariin: se on herkullinen, helppo ja pehmeän kermainen. Raaka-aineita on vain muutama, ja ne maistuvat ihanasti läpi helposta hyvisjädepohjasta – vaaleanpunainen vadelma ihastuttaa ja sen seuraksi tekemäni vahva lakujäde ei missään nimessä häviä teolliselle laku – tai salmiakkijädelle maussaan. Voi nam.

Hyvää tekeviä jäätelöhetkiä sullekin! ♥

Hurmaava vadelma – ja lakujäde

2 pakastettua, isohkoa kypsää banaania, paloiteltuna
2-3 rkl kookoskermaa tai kasvijogurttia
kourallinen suomalaisia pakastettuja vadelmia
0,5 – 2 rkl voimakasta raakalakritsijauhetta (käytän aina tätä)

1. Laita banaanit sekä kookoskerma / kasvijugurtti blenderiin ja sekoita tasaista softista.
2. Ota puolet jädestä toiseen kulhoon, ja laita blenderiin vadelmat. Sekoita tasaista.
3. Sekoita toiseen osaan lakujauhe – laita niin paljon kuin haluat, maistele matkalla.
4. Tarjoa heti, koristele vadelmilla – herkuttelemaan!

 

1 2 3 4 5