Archive of ‘Jälkiruoka’ category

Maailman ihanin smoothie (ja salainen paheeni!)

Creamy peanut butter licorice smoothieCreamy peanut butter licorice smoothie

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

Smoothiereseptit voidaan mielestäni jakaa hyvin karkeasti kahteen kategoriaan: on perussmoothiet, arkiaamujen pelastajat ja päivien piristäjät, joiden valmistukseen ei välttämättä kiinnitä ihan niin paljon huomiota ja sekaan laitetaan mitä nyt jääkaapista sattuu löytymään – tässä osoitteessa ainakin mahdollisimman terveellisiä ja raikkaita aineksia. Toinen kategoria on herkkusmoothiet: juomat, joiden sisältöä suunnitellaan enemmän, ja joiden tarkoitus on korvata herkkuja, sammuttaa makeannälkää tai muuten ilahduttaa päivää, samalla ravinteita toki tarjoten.

Tämä maapähkinävoi-lakritsismoothie kuuluu ihan ehdottomasti tähän viimeksi mainittuun ryhmään, ja se lusikoidaan napaan (leveä hymy kasvoilla) kookoskermavaahdon ja ihanan lakritsisen pähkinäkastikkeen kanssa. Smoothie kätkee sisälleen chiaa, pehmeää kookosta, täydellisen sileää maapähkinävoita, taatelin tai kaksi sekä cashewpähkinöitä. Nämä kaikki blendataan yhteen silkkisen täyteläiseksi kokonaisuudeksi ja herkutellaan yhdessä tai yksin, juhlan tai arjen kunniaksi – tämä smoothie on ihana molempiin hetkiin.

Creamy peanut butter licorice smoothie

Smoothie yhdistää ihanasti kaksi viimeaikojen intohimoani: maapähkinävoin sekä raakalakritsijauheen. Molemmat tuotteet löytyvät Urtekramin valikoimista, ja olen menettänyt näille täysin sydämeni. Maapähkinävoilaatuja löytyy Urtekramilta kolmea: silkkistä smoothia, rapeaa crunchya ja crunchy chocoa, missä maapähkinän lisäksi maistuu ihanasti raakasuklaa. Kaikki tuotteet ovat, tietenkin, luomua, mutta myös sokerittomia.

Maapähkinävoita ostaessanne, tsekkaattehan purkin kyljestä ainesosat ja lisätyn sokerin. Sitä löytyy valitettavan usein tuotteista, eikä siinä ole oikeastaan mitään järkeä – laadukas maapähkinävoi on itsessään ihanan makuinen ja juuri sopivan makea.

Tähän smoothieen käytin smoothia, eli pehmeintä laatua. Myös crunchyt varmasti sopisivat, ja choco toisi smoothieen vielä aavistuksen suklaistakin makua!

Creamy peanut butter licorice smoothie

Ai niin, ja se salainen paheeni: kun makeanhimo yllättää, otan lusikallisen maapähkinävoita ja ripottelen sen pintaan Urtekramin raakalakritsijauhetta – tämä on voimakkain raakalakritsijauhe, mitä olen maistanut, ja todella, todella ihanaa. Paheen siitä ehkä tekee se, kuinka usein tämä toistuu – kuten kuvista näkyy, sopivat Urtekramin maapähkinävoipurkit myös söpöiksi laseiksi, ja niitähän alkaa olemaan kaapin perukoilla jo aikamoinen määrä..

Noh, onneksi kyse tosiaan on kuitenkin vain sokerittomasta maapähkinävoista ja lakritsijauheesta, mutta pakko sanoa, että ne sopivat aivan täydellisesti yhteen ja saattavat aiheuttaa riippuvuutta, väitän. Sekä yhdessä sellaisenaan tai tämän smoothien joukossa. Ja onpa tuo smoothien kastikekin koukuttavan makuista.. Sinua on varoitettu, hah!

Creamy peanut butter licorice smoothie

Pehmeän kermainen maapähkinävoi-lakritsismoothie

noin kahdelle

smoothie:
2 rkl chiasiemeniä
2 dl kookosmaitoa
3 rkl maapähkinävoita (tässä: smooth)
1-2 tl raakalakritsijauhetta
2 kuivattua taatelia
kourallinen cashewpähkinöitä
n. 2,5 dl  valitsemaasi kasvimaitoa (tai kunnes koostumus on sopivaa)

kookoskermavaahto
n. 1/2 purkkia jähmeää kookoskermaa tai kookosmaidon jähmettynyttä kermaosaa
ripaus aitoa vaniljajauhetta
hieman hunajaa

pähkinä-lakritsakastike
2 rkl smooth määpähkinävoita
1 tl kookosöljyä
1-2 tl raakalakritsijauhetta

1. Laita chiansiemenet blenderin pohjalle, ja kaada kookosmaito perään. Anna turvota hetken verran – odotellessasi voit vaikka vatkata keyvesti kookoskerman vaahdoksi, maustaa sen ja laittaa jääkaappiin odottelemaan.

2. Laita muutkin smoothien ainekset blenderiin, ja sekoita tasaista. Tarkista maku – mikäli haluat maapähkinäisempää, lisää maapähkinävoita hieman. Mikäli lakritsaisempaa, lisää lakritsia. Kaada smoothie laseihin odottelemaan.

3. Valmista kastike: lämmitä pähkinävoi juoksevaksi vesihauteessa ja lisää mukaan pieni teelusikallinen kookosöljyä. Sekoita sitten mukaan lakritsijauhe.

4. Lusikoi jähmettynyt kookoskerma juomien pinnalle, ja kaada päälle kastiketta.

5. Lusikoi, nauti, ihastele, fiilistele!

Huomautus: kastike jähmettyy kylmässä, eli se kannattaa tehdä ja annostella tuoreena juomien päälle.

Creamy peanut butter licorice smoothie

Ps. Mikäli kärsit korkeasta verenpaineesta, tai olet raskaana, kannattaa tämä ohje skipata sen sisältämän lakritsin vuoksi.

Järjettömän hyvä lucuma-mustikkafudge

Lovely lucuma-blueberry fudge Lovely lucuma-blueberry fudge

Joskus sitä tulee kehitelleeksi niiiiiin ihanan reseptin, että sitä saattaa löytää itsensä lähes nuolemasta kattilaa (ja lähes vain siksi, ettei pää mahdu kattilan sisälle). Jos olet etsinyt jotain helppoa, luonnollisesti makeutettua ja hyvää tekevää herkkua, älä etsi pidempää. Jos vielä satut pitämään toffeesta/fudgesta sekä mustikoista, voin melkein luvata: tässä on resepti, mitä olet kaivannut.

Nämä raa’at lucuma-mustikkafudgepatukat ovat ihanuutensa lisäksi helppoja ja valmistuvat ilman blenderiä tai muita tarpeita. Raaka-aineiden lisäksi riittää kattila, hella ja jokin astia mihin voit taikinan kaataa jähmettymään pakkasen tai jääkaapin puolelle.

Lovely lucuma-blueberry fudge

Fudge-patukat saavat makeutensa lucuman lisäksi aavistuksesta hunajaa, pähkinävoin tuodessa mukaan paksuutta ja kermaisuutta. Mustikat tuovat mukaan raikkautta ja ovat tietenkin ah, niin kauniita, kaakaovoi sen sijaan pitää koostumuksen pitkään hyvänä, patukoiden jähmetyttyä.

Patukat voivat siis huoletta olla muutamia tunteja (tai enemmäkin) myös tarjoilupöydässä, pidempiaikainen säilytys kannattaa tehdä jääkaapin puolella. Tein testin viimeisellä fudgen palasella mökillämme ja fudge ehtikin olla sivupöydällä huoneenlämmössä noin kolme tuntia ennen kuin isäni sattui paikalle ja söi sen (“luulin, että se oli unohtunut siihen”), joten testi loppui hieman ennen aikojaan. Koostumus oli kuitenkin kuulemma vielä hyvä ja ilmeisesti muutenkin maistui, hah.

Lovely lucuma-blueberry fudgeLovely lucuma-blueberry fudge

*****************************************
Lucuma-mustikka fudge
n. 1,5 dl kaakaovoita
3 rkl sokeritonta pähkinävoita (mahdollisimman sileää)
n. 1,2 dl lucumajauhetta
1-2 rkl juoksevaa hunajaa (riippuen hieman, kuinka “karkkimaista” haluat. Jos et käytä hunajaa, korvaa vaahterasiirapilla)
ripaus tai kaksi suolaa
ripaus vaniljajauhetta
kourallinen tai kaksi tuoreita mustikoita

Sulata kaakaovoi vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää mukaan pähkinävoi sekä hunaja, sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois hellalta ja sekoita mukaan lucuma, suola ja vanilja. Tarkista maku, mutta koita lopettaa syöminen siihen (juuri tässä kohdassa allekirjoittanut kohtasi vaikeuksia, ehdottomasti reseptin hankalin kohta). Leivinpaperoi haluamasi mallinen vuoka ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle tuoreet mustikat. Siirrä jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään. Kun fudge on kovettunut, leikkaa siitä haluamasi mallisia palasia – joko patukoita tai pienempiä kuutioita. Valmis!
*****************************************

Saatoinkin jo mainita muutamaankin otteeseen, mutta silläkin uhalla että toistan itseäni: nämä patukat ovat t o d e l l a ihania!
xxx

Lovely lucuma-blueberry fudge

Kaakaovoi ja lucuma saatu Cocovilta. 

Keep it Cool – suklaavanukas

Keep it Cool - suklaavanukas

Resepti kehitetty Terranovalle.

Keep it Cool – suklaavanukas syntyi, kun en malttanut olla jatkokehittelemättä ajatusta rauhoittavasta Laid back – iltapuurosta. Kaikkihan me tarvitsemme rauhoittumista, ja kevään kiireissä kannattaa ehdottomasti miettiä miten voisi ravinnon avulla tukea jaksamistaan. Rauhoittuminen on kaikille tarpeen iltaisin, mutta stressaavissa elämäntilanteissa tekee hermoston rauhoittuminen ja tasapainoittaminen hyvää keskellä päivääkin, jos meininki tuntuu ylivirittyneeltä tai jännittyneeltä.

Näin syntyi ajatus käyttää tuotetta myös keskellä päivää, tasapainoittamaan mieltä, ja helpottamaan stressiä. Olen käyttänyt tuotetta siis sekä iltaisin, tukemaan rauhoittumista ja unen tuloa, että kiirehuippuina ja stressaavissa elämänvaiheissa keskellä päivääkin – tällä kertaa piilotettuna tämän herkullisen suklaavanukkaan sekaan.

Keep it Cool – suklaavanukas, nimensä mukaisesti, auttaa tasapainoittamaan hermostoa ja tuo vanukkaaseen hermostolle tärkeitä ravinteita, kuten B-vitamiineja. Luonnollisesti tämä ravinteikas suklaavanukashellii hermojesi lisäksi myös makuhermojasi. Vanukas on ihanan suklainen ja täyteläisen kermainen.

*********************************************
Keep it Cool – suklaavanukas (yhdelle)
1 banaani
2 rkl chia-siemeniä
n. 8 rkl kookosmaitoa
1-2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl lucumajauhetta
½ avocado
½ tl Terranova Kaura&Kirsikka Super-Blend jauhetta
½ tl ceylonin kanelia
ripaus suolaa

Muussaa banaani soseeksi sauvasekoittimella kulhossa ja lisää chia-siemenet sekä 6 rkl kookosmaitoa mukaan. Anna turvota n. 10 minuuttia. Lisää sekaan avokado, raakakaakaojauhetta, lucumaa, Kaura&Kirsikka Super-Blendiä, suolaa ja kanelia. Sekoita tasaista sauvasekoittimella, koristele kookosmaidolla.
*********************************************

Lähes täydellinen paketti ravinteita ja herkuttelua, vietynä jälleen askeleen pidemmälle.
Rauhallista ja herkullista kevättä – keep it cool!
xxx

Keep it Cool - suklaavanukas Keep it Cool - suklaavanukas

Kanelinen mustaherukka-kardemummakakku (raaka)

Mustaherukka raakakakku kardemummalla&kanelilla

Rakastan mausteita, ja huomaan kaipaavani niitä runsaasti lähes jokaiseen ruokaan – jälkiruokiinkin. Smoothieeni kuuluu nykyään lähes poikkeuksetta kanelia, vaniljaa tai kardemummaa (tai näitä kaikkia) ja makeutta melkein mihin vaan saa lakritsijuurijauheella. Lähes kaikki ruokani maustan mustapippurin lisäksi kurkumalla (jotka toimivatkin synergiassa keskenään). Inkivääriä raastan juomiin tai ruokiin reilulla kädellä, ja tuoreita chilinpalkoja kuluu meillä monia viikoittain. Mausteilla onkin hyvä herkutella, sillä niistä monilla on mielettömiä terveysvaikutuksia: kurkuma taistelee hiljaista tulehdusta vastaan, mustapippuri voimistaa sen vaikutusta, kaneli tasoittaa verensokeria ja inkivääri (samoin kuin kurkuma) tuo helpotusta ruuansulatukseen, muutamia nyt mainitakseni.

Tämä isänpäiväkakku ei ollut poikkeus: mustaherukan lisäksi täytteestä löytyy ihanan mausteista kardemummaa, suloista kanelia ja vaniljaa.

Mausteinen mustaherukka raakakakku
(n. 20 cm irtopohjavuoka)
Pohja:
2 dl kookoslastuja
2 dl mantelijauhoa
3 dl pilkottuja kuivattuja taateleita
n. 1 dl vettä
ripaus suolaa

Täyte:
3,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
3 dl mustaherukoita (sulatettuina)
1,5 dl kookosöljyä (sulana)
1 banaani
(1 rkl hunajaa)
reilu 1 tl kardemummaa sekä kanelia
vaniljaa

Kuorrutus: 
1 prk kookoskermaa (säilytettynä jääkaapissa)
kookossokeria 

Valmista ensin pohja: aja raaka-aineet mahdollisimman tasaiseksi blenderissä (saatat hieman joutua kaapimaan taikinaa reunoilta takaisin keskelle). Levitä leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, ja laita pakkaseen odottelemaan.  

Siirry valmistamaan täyte: aja pähkinät ensin hienoiksi, lisää mukaan herukat, banaani & öljy. Mausta reilusti kardemummalla & kanelilla, ja laita ripaus vaniljaa mukaan. Maista – jos kaipaat lisää makeutta, lisää hunaja. Levitä täyte pohjan päälle, ja siirrä kakku jähmettymään pakastimeen muutaman tunnin ajaksi. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua, jottei kakku ole jäässä.

Valmista kookoskermavaahto: ota jähmettynyt kookoskerma/maito jääkaapista, kaada erottunut neste pois, ja vatkaa kuohkeaksi kermaksi käsin – kermaa ei tarvitse vatkata pitkään, riittää että saat ilmaa vatkattua sekaan. Mausta vaniljalla. 

Levitä / pursota kakun päälle, ja koristele kookossokerilla. 

Näiden kuvienkin katselu saa veden taas herahtamaan kielelleni – olisipa joka päivälle hyvä syy tehdä raakakakkuja!
xxx

 Mustaherukka raakakakku kardemummalla&kanelilla

 

Osa postauksen tuotteista on saatu Cocovilta, osa Urtekramilta ja Risentalta. 

1 3 4 5