Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Lisäke’ category

Kookos-kurkumabroileria & parsakaalimuussia

Olen saanut lähiaikoina toiveita nimenomaan pääruokien resepteistä, eikä sinänsä ihme, sillä niitä onkin tänne blogin puolelle julkaistu aika vähän, ateriasuunnitelmien aloituksen jälkeen. Tämä johtuu ainoastaan siitä, että “pääruoka-energiani” suuntautuu luonnollisesti tällä erää siihen suuntaan, eikä muita kuin suunnitelmiin sopivia pääruokareseptejä tule juuri tehtyä.

Mutta! Kiitos palautteesta, nyt julkaisenkin yhden herkullisen ja helpon pääruokareseptin, pitkästä aikaa (ja ihanalla lisäkeellä – kukkakaalimuussi on niiiin out, hah)! Tämän lisäksi voin vinkata, että tähän aiheeseen liittyen on tulossa kiva juttu, joten ei hätää – ensi viikolla saatatte saada kerralla aika monta pääruokareseptiä testattavaksi! Mutta, siitä lisää sitten ensi viikolla, mennään itse reseptiin!

Tämä kookos-kurkumabroilerpaistos on tosiaan vaivaton ja herkullinen arkiruoka. Suosittelen luonnollisesti käyttämään luomubroileria, minkä saatavuus on onneksi kasvanut huimasti lähiaikoina. Kurkuma on loistava mauste, kuten tiedättekin, eikä parsakaalinkaan ansiota varmasti tarvitse tässä sen enempää esitellä, veikkaan! Kyseessä on kuitenkin superterveellinen vihannes ja mikä tärkeintä: sitä uppoaa muussin aika hyvä määrä – tämän annoksen kanssa syöt siis melkein huomaamattasi kunnon satsin parsakaalia!

Kurkumabroileria parsakaalimuussilla

Parsakaalimuussia ja broilerpaistos (3-4 hengelle)
n. 500g luomubroilerin maustamatonta rintafileetä/leikettä
2 kynttä valkosipulia
1 sipuli
1 tl kurkumaa
suolaa, mustapippuria
0,5-1 dl kookoskermaa
neitsytkookosöljyä
½ ruukkua tuoretta korianteria
muussi:
n. 800g parsakaalia
neitsytkookosöljyä
1 dl kookoskermaa
hapankaalia tarjoiluun

Pilko parsakaalit isohkoon kattilaan (käytä myös varret) ja peitä ne reilusti vedellä. Anna kiehua n. 10 minuutin ajan, kunnes parsat ovat kypsiä. Valmista sillä välin kastike: hienonna sipulit, leikkaa broiler haluamasi kokoisiksi paloiksi ja paista palat pannulla kypsiksi sipuleiden kanssa, kookosöljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja kurkumalla. Lisää lopuksi mukaan kookoskerma ja lämmitä. Ota pannu pois liedeltä, hienonna mukaan korianteri. Kun parsakaalit ovat kypsiä, valuta vesi pois huolellisesti ja soseuta kaalit sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sekaan kookoskerma. Tarjoile paistos ravinteikkaan muussin ja suolistoa hellivän hapankaalin kanssa.

Helppoa, herkullista ja hyvää tekevää ruokaa – ihan kuten arkiruuan kuuluukin olla!

Syödään ja voidaan hyvin!
xxx

 

Raaka lehtikaalipesto

Raaka lehtikaalipesto

Täällä on, taas kerran, pyöritty lehtikaalin ympärillä ja ihasteltu, miten se taipuukaan niin moneksi. Olen oikeastaan kehittänyt itselleni kohtalaisen vakavan riippuvuuden lehtikaaliin (samoin kuin parsakaaliin). Kyllä, luitte oikein. Himoitsen kahta eri kaalia. (Ja sain elämäni kuulostamaan todella jännittävältä, eikö totta.)

Tämä lehtikaalipesto tulee esiintymään Wellberries-ateriasuunnitelmassakin osana pääruokaa, mutta yhtä hyvin se sopii dipiksi juurestikuille tai levitteeksi vaikka siemennäkkärille, miksei pikaruokana kastikkeeksi vaikka kvinoallekin. Pesto syntyy todella nopeasti ja sisältää huikean määrän ravinteita – tarjolla olisi siis aitoa, ravitsevaa pikaruokaa!

Pestosta saat C- ja A- ja K-vitamiinia, rautaa, kalsiumia sekä myös proteiinia ja omega3-rasvahappoja, tietenkin kuitua ja hyvää tekevää lehtivihreää. Lehtikaalipestoon sujahtaa helposti paljonkin kaalia kompaktiin muotoon. Oluthiivahiutaleet tuovat kastikkeeseen juustoisuutta (sekä B-ryhmän vitamiineja!) ja siemenet kermaisuutta. Voit liottaa siemenet ennen käyttöä, jos ehdit.

************************************************************

Raaka lehtikaalipesto (pienehkö kulhollinen)
n. 6 isohkoa lehtikaalin lehteä
kourallinen persiljaa
3 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
4 rkl oluthiivahiutaleita
1/2 sitruunan mehu
6 rkl neitsytoliiviöljyä (tai kunnes koostumus on sopivaa)
suolaa, pippuria

Irrottele lehtikaaleista kovat rangat irti, sen jälkeen kaikki ainekset blenderiin, ja iloisesti sekaisin, kunnes koostumus on hyvää. Tarvittaessa lisää hieman öljyä mukaan.

************************************************************

Saatat hieman joutua kaapimaan seosta blenderin reunoilta valmistuksen aikana, mutta hyvin vaivatonta se on. Tarjoile valitsemallasi tavalla: levitteenä, dippinä, pestokastikkeen korvikkeena kvinoalle tai miten vain haluatkin pestosi nauttia!

xxx

Raaka lehtikaalipesto

Postauksen kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.

Siemenleipää! (Sisältää arvonnan!)

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

*edit: arvonta on päättynyt!*

Risenta teki meidän siemenleipää rakastavien tyyppien elämästä juuri hieman helpompaa! Marraskuun aikana hyvin varustettujen kauppojen hyllyiltä tulee löytymään “lisää vain vesi” -tyyppinen siemenleipä. Uskon että tuote löytää tiensä myös ihmisten sydämiin aika nopeasti – niin on ainakin täällä päässyt nyt käymään.

Olen aikaisemminkin tykännyt siemenleivistä, ja tehnyt niitä kotona useasti, ja suositellut asiakkaillekin gluteenipitoisen leivän korvaajaksi. Usein kuitenkin monipuolisen siemenleivän valmistuksen esteeksi saattaa tulla se, että jokainen siemenlaatu on tätä aikaisemmin pitänyt ostaa erikseen kaupasta, jolloin kauppalaskusta saattaa tulla aika arvokas ja kaappeihin jäädä avattuja siemenpusseja roikkumaan. Risentan uutuuden ansiosta nyt kuitenkin kaikki voivat testata siemenleivän tekoa iman pelkoa kaappien perälle jäävistä pusseista, ja siementen suhteet ovat varmasti oikeat.

Siemenleipä/näkkäri sisältää kuutta eri siementä, ja chia pitää koko komeuden kasassa. Olen tehnyt leivästä välillä paksumpaa, välillä ihan näkkärimäisen ohutta. Leipä leivittyy ohjeen mukaan toisella leivinpaperilla, mutta myös kostutetuilla käsillä. Tykkään!

Valmistin siemenleivän seuraksi sitruunaisen latva-artisokkalevitteen. Mikäli et juuri nyt kaipaa kirpsakkaa levitettä, voit tehdä vaikka jonkun näistä muista blogissa esillä olleista levitteistä.

Risentan siemenleipä
Valmista leipä pakkauksen ohjeen mukaan.

Sitruunainen latva-artisokkalevite
n. 300g marinoitua latva-artisokkaa (1 prk., valutettuna)
nippu lehtipersiljaa
n. 4 varrellista kaprista
1/2 pienen luomusitruunan mehu
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
mustapippuria

Kaikki ainekset blenderiin, ja iloisesti sekaisin. Saatat hieman joutua kaapimaan levitettä blenderin reunoilta takaisin keskelle, että saat levitteestä tasaista. Mausta, ja tarkista maku.

Ja sitten siihen arvontaan! Kommentoi blogin kommenttikenttään tai Wellberries–facebookin puolelle jälleen kerran mitä tahansa, ja olet mukana kahden Risentan siemennäkkileipäpussin + Risentan toisen uutuustuotteen arvonnassa. Arvontaan voi osallistua viikonlopun ajan, arvonta suoritetaan sunnuntai-iltana. Paketteja arvotaan tällä kertaa viisi kappaletta.

Jee, onnea arvontaan!

xxx 

Ps. Wellberries löytyy muuten nykyään myös Instagramista, profiilin löydät täältä  – tervetuloa seuraamaan! <3

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

Risentan siemenleipä sirtuunaisella levitteellä

Postaus toteutettu yhteistyössä maahantuojan kanssa. 

Kahden kaalin salaatti (ja hieman resistentistä tärkkelyksestä)

Kahden kaalin salaatti

Lähes kiljaisin ääneen, kun mökkipaikkakunnallamme törmäsin suomalaiseen lehtikaaliin, hyvinkin pitkältä tuntuneen tauon jälkeen. Kiljaisun sijaan tyydyin kuitenkin suureen ääneen tiedottamaan poikaystävääni asiasta kaupan toiselle osastolle, ja veikkaan että aika moni muukin kaupan asiakas ymmärsi kuinka ilahtunut olin tavatessani tämän vanhan ystävän kaupan hyllyllä. Ostin kaksi pussia, ja puolet toisesta pussista päätyi käyttöön heti samana iltana.

Kesäinen, raikas ja täyttävä salaatti syntyy kukka – ja lehtikaalista, ja sopii erinomaisesti hieman kevyemmäksi pääruuaksi tai grillailun kylkeen. Ruokaisamman (ja terveellisemmän, kts. postauksen loppu) salaatista saa, kun sekaan lisää linssejä (jos vatsasi ei tykkää palkokasveista tai ne eivät kuulu ruokavalioosi, jätä ne pois ja korota hieman kuorittujen hampunsiementen määrää), ja salaatin raikkauden kruunaa reilulla kädellä annostellut yrtit.

Kahden kaalin salaatti
n. 600g kukkakaalia
n. 150g lehtikaalia
4 tomaattia
2 kevätsipulia varsineen
3 avomaankurkkua
n. 2dl punaisia linssejä (liotettuina, miel. väh. 4h)
3-4 rkl kuorittuja hampunsiemenia
basilikaa, minttua, persiljaa, reilusti kutakin


Kastike:

n. 0,5dl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa, pippuria, kurkumaa

Leikkaa kukkakaali hienoksi veitsellä tai raasta raastimen karkeammalla osalla. Revi lehtikaali hienoksi, silppua tomaatit, kurkku ja sipuli mukaan. Keitä linssit pehmeiksi pakkauksen ohjeen mukaan, ja huuhtele kylmällä vedellä. Jos käytät valmiita linssejä, kaada niistä vesi pois ja huuhtele nekin huolella ennen salaattiin lisäämistä. Sekoita hyvin, ja lisää mukaan hienonnetut yrtit, sekä kuoritut hampunsiemenet.
Sekoita kastike: lisää kaikki ainekset yhteen, ja kaada tasaisesti salaatin päälle.

Kahden kaalin salaatti

Palkokasvit eivät esitä suurta roolia ruokavaliossani, mutta linssien kanssa (etenkin kun ne on huuhdeltu/liotettu kunnolla) vatsani tulee ihan hyvin toimeen. Ruokavaliostasi riippuen saatat käyttääkin linssejä paljonkin esim. proteiininlähteenä, jolloin saatat olla tietoinen myös niiden sisältämästä resistentista tärkkelyksestä, jolla on paljon terveysvaikutuksia. Itse olen alkanut lisäämään ruokavaliooni ko. tärkkelystä pikku hiljaa, sen terveysvaikutuksien takia, ja suosittelen kaikille asiaan tutustumista!

Resistentti tärkkelys (RS) on tärkkelyksen muoto, joka ei imeydy. Se fermentoituu pakusuolessa (FODMAP-hiilareiden ja liukenevan kuidun tapaan) ja edistää hyvälaatuisten suolistomikrobien kasvua – toimii prebioottina, siis. Tärkkelyksen saa muuttumaan resistentiksi (ei imeytyvään muotoon), kun se ensin kuumennetaan, ja sitten kylmennetään. Näin myös hiilarin imeytyvä energiamäärä laskee. Esimerkkinä voisi mainita juuri palkokasvit, kylmän, keitetyn riisin ja perunan. Myös raaka banaani sisältää tätä tärkkelyksen muotoa.

RS on siis suolistoystävällinen prebioottisen ominaisuutensa takia, ja saattaa tukea mm. painonhallinnassa ja suolistoterveyden ylläpidossa, sekä parantaa insuliiniherkkyyttä ja rasva-aineenvaihduntaa. Jotkut varmistavat päiväannoksensa nauttimalla tietyn määrän perunatärkkelystä päivittäin, toiset lisäämällä muita ruoka-aineita ruokavalioonsa.

Vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa RS:n määrä voi jäädä pieneksi, joten jos välttelet hiilareita ja kärsit suolistovaivoista tai paino jumittaa, suosittelen lämpimästi tutustumista asiaan. Tutkimuksissa on käytetty 20-50g RS:ää/pv., mutta voisi kuvitella, että pienikin lisäys RS:ää on hyödyllistä. Aloita kuitenkin resistentin tärkkelyksen lisääminen ruokavalioon varovaisesti, sillä kuten FODMAPit ja kuitukin, voi tämänkin tärkkelyksen muoto aiheuttaa aluksi vatsavaivoja.

xxx

Postauksen kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta. 

1 2 3