Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Muut’ category

Wellberries Veggie Up (sis. alennuskoodi!) + muskottinen kukkakaaligratiini

Screen Shot 2015-10-05 at 17.37.10

Lihaton lokakuu, meatless Monday, kasvisruokapäivät, vegaanihaaste – kiinnostus kasvisruokailua kohtaan kasvaa jatkuvasti, mikä on hienoa, kunhan ravinnon monipuolisuuteen kiinnitetään tarpeeksi huomiota. Olin itsekin nuoruudessani kasvissyöjä, seitsemän vuoden ajan. Seitsemän pitkää vuotta elin käytännössä pussinuudeleilla ja kasvispastoilla (unohtamatta ranskalaisia ollessani töissä Englannissa!) ja luonnollisesti, voin huonosti. Äitini kantoi minulle kasvisruokakirjoja (joista en ollut kovin kiinnostunut) sekä koitti sunnuntailounaille kokata innostavaa kasvisruokaa minulle (salaa himoitsin aina muiden pihvejä). Hänen ponnisteluistaan huolimatta ruokavalioni oli yksipuolinen – älkää missään nimessä tehkö perässä, hah. Nykyään ruokavalioni on sekasyöjän ruokavalio (sekä gluteeniton ja pääosin lehmänmaidoton), mutta syön usein kasvispainotteisesti ja suosin lihavalinnoissani laatua: niitty- sekä luomulihaa.

Wellberries ateriasuunnitelmat on suunniteltu sekasyöjille, mutta sisältävät myös kasvisruokapäiviä, joka viikko. Kuten eilisen ateriasuunnitelman viikkomenun postauksessani mainitsinkin, olen saanut kyselyjä sekä toiveita koskien kasvissyöjälle sopivaa ateriasuunnitelmaa. Sillä sekasyöjien ateriasuunnitelmat vievät aika lailla aikaani, en ole uskaltanut sellaista vielä tähän hätään luvata. Halusin kuitenkin tarjota jotain myös teille kasvissyöjille (joita blogini lukijoissa onkin paljon!) –  näin syntyi Wellberries Veggie Up!

Veggie Up on kooste ateriasuunnitelmissa esiintyneistä kasvisruokaresepteistä, sisältäen yhteensä 30 herkullista reseptiä. Resepteissä esiintyy maukkaita ja ravitsevia raakapastoja, ihania ja täyttäviä keittoja, juures – ja linssiruokia, hunajaista munakoisoa, runsaan ruokaisia salaatteja sekä erilaisia kasvislettuja. Osa resepteistä sisältää vuohenjuustoa, mutta aina myös ohjeet miten korvata juusto resepteissä – reseptiikka sopii mainiosti myös maidotonta ruokavaliota noudattaville. Wellberries Välipalat – liite kuuluu hintaan, tarjoten uusia ajatuksia myös muille aterioille ja jälkiruuiksi.

Terveellinen ruokavalio on valintojen summa. Veggie Up – reseptiikka johdattaa sinut kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota. Ota reseptiikka osaksi arkeasi – inspiraatioksi, avuksi, “lihattoman lokakuun” tueksi tai kasviruokapäivien iloksi! E-reseptiikan hintaan (11,90 €) sisältyy myös herkullinen Wellberries Välipalat – liite (arvo 4,50 €).

Tarjous! Lihattoman lokakuun kunniaksi nyt Veggie Up-kasvisreseptiikan erikoishintaan, 9,90€ (sisältäen myös välipalaliitteen)! Alennuksen saat käyttämällä koodia LIHATON, ja se on voimassa lokakuun loppuun.

Kuten otsikossakin mainittiin, haluan jakaa yhden Veggie Up-reseptiikasta teidän kaikkien kanssa – ihastuin niin tähän kukkakaaligratiiniin, mikä kätkee sisälleen palsternakkaa ja maistuu ihanasti muskotilta ja kuminalta. Toivottavasti tekin pidätte siitä! <3

Ihana kukkakaaligratiini


Kukkakaaligratiini
n. 700 g kukkakaalia
n. 200 g palsternakkaa
200 g pehmeää vuohenjuustoa tai n. 1,5 dl oluthiivahiutaleita
4 kananmunaa
0,5 dl vettä
suolaa, mustapippuria
0,5 tl jauhettua muskottia
1 tl kuminan siemeniä
1 sitruunan mehu
neitsytkookosöljyä rasvaamiseen
päälle: basilikaa, kuorittuja hampunsiemeniä

Aseta uuni lämpeämään kohti 200 astetta. Sekoita keskeneään munat, vesi ja mausteet. Pilko kukkakaali sekä kuorittu palsternakka. Rasvaa vuoka ja asettele kukkakaali sekä palsternakka pohjalle. Pilko vuohenjuusto niiden päälle ja kaada sitten kananmunaseos mahdollisimman tasaisesti vuokaan (huom. mikäli maidoton, korvaa vuohenjuusto oluthiivahiutaleilla. Sekoita hiutaleet suoraan kananmunaseokseen. Lisää tällöin mukaan myös enemmän suolaa.) Purista lopuksi sitruunan mehu gratiinin päälle ja anna paistua kypsäksi n. 20 minuutin ajan tai kunnes gratiini on saanut väriä ja juusto sulanut. Hienonna päälle basilikaa ja ripottele kuorittuja hampunsiemeniä. Tarjoile esimerkiksi tuoreen hapankaalin kanssa.

Ihana kukkakaaligratiini

Syödään ja voidaan hyvin,
xxx

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Luin hetki sitten Paleokeittiön kehittelemästä kvinoa-punaherukka vispipuurosta ja halusin välittömästi kokeilla reseptiä. Rakastan vispipuuroa myös raakaversiona, mutta välillä (etenkin iltaisin) on ihanaa syödä puuro lämpimänä. Paleokeittiön vispipuuro näytti herkulliselta, pehmeältä ja täyttävältä – mitä se olikin! Marjoista löytyi vain mustaherukoita, joten tein puuron niistä. Lisäsin mukaan vielä hieman kuorittuja hampunsiemeniä, makeutukseen banaania sekä keitin puuron veden ja kookosmaidon sekoitukseen. Lopputulos oli ihana – täyttävä, ruokaisa ja herkullisen marjaisa.

Tykkään käyttää kvinoaa sen maun, ravitsevuuden ja käytännöllisyyden takia – sillä saa helposti ruokaisuutta kasvissalaatteihin, maukkaan lisäkkeen proteiinille ja taipuupa se tosiaan helposti puuroksikin – joko blenderin kautta tai ilman! Kvinoaa on myös kritisoitu sen sisältämien antiravinteiden takia, jonka vuoksi suosittelen aina huuhtelemaan kvinoan huolella – kunnes huuhteluveteen ei enää synny “saippuakuplamaisia” kuplia. Kvinoan pinnalla on siis kitkerän makuista saponiinia, minkä takia sen huuhtelusta ei kannata luistaa – jyvät voi myös liottaa yön yli runsaassa vedessä, ja huuhdella sitten vielä kertaalleen, jos aikaa vaan riittää. Myös kvinoan kysynnän kasvu on aiheuttanut huolta – sen hinnan kohoaminen länsimaissa on ollut hyväksi viljelijöille, mutta samalla vienyt tämän ravitsevan ruokakasvin kauemmas paikallisten lautasilta – esim. Boliviasta 90% sadosta menee vientiin. Meidän onneksemme Suomi kuitenkin kuuluu niihin paikkoihin, missä kvinoan viljely on mahdollista, ja sitä tehdäänkin jo. Toivottavasti tulevaisuudessa yhä enemmän! Voit siis valita käyttöösi myös kotimaisen vaihtoehdon, minkä itse ainakin teen mielelläni elintarvikkeiden kohdalla, kotimaista tuotantoa tukeakseni.

Mutta, palataanpa takaisin asiaan, eli siihen puuroon!

Pehmeä mustaherukka-vispipuuro kvinoasta  (2-3 hengelle)
1 dl kvinoaa
1,5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
n. 200 g mustaherukoita (tuoreita tai sulatettuja)
1,5 banaania (tai 1 iso)
3-4 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
n. 0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
tarjoiluun:
kasvimaitoa
tuoreita marjoja
1/2 banaani

Aloita huuhtelemalla kvinoa huolella. Keitä se veden ja kookosmaidon sekoituksessa, mausta suolalla ja kardemummalla. Kvinoa on kypsää kun se on pehmeää. Anna puuron jäähtyä hetken verran. Lisää sitten mustaherukat, siemenet sekä banaani blenderiin ja tee niistä sosetta. Lusikoi puuro blenderiin soseen seuraksi, sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi. Tarjoile kasvismaidon, tuoreiden marjojen ja banaanin kanssa.

Tykkäsin tästä puurosta paljon – toivottavasti sinäkin. Mielessäni tosin pyörii yhä punaherukkaversio tästä, eli pakko on varmasti kokeilla vielä sitäkin!

xxx

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Reseptin kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.

Energiaa aamuun: marjainen hamppu-seesam”jogurtti”

Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"

Tämä marjainen hampun- ja seesaminsiemenjogurtti on täydellinen valinta aamuihin, jolloin tarvitset paljon energiaa ja ravinteita takaamaan hyvän päivän kiireiden keskellä. Annos oli enemmän kuin tarpeen eilen kun edessä oli pitkä ja kiireinen päivä Flow-festareilla, missä syöminen helposti jää eri lavojen ja shampanjateltan välillä juoksentelun jalkoihin. Ruudun tällä puolen energiapitoiset ja täyttävät aamiaiset ovat olleet tarpeen jo pidemmän aikaakin, mutta siitä lisää hieman myöhemmin!

Etukäteen olin uhonnut testaavani mahdollisimman monta ravintolaa ja keskittyväni niihin tänä vuonna edellisiä vuosia painokkaammin (näistä festareista ei nimittäin ravintolatarjonta enää paljon voi parantua!), mutta lopulta ehdin syömään vain kerran. Ehkäpä syy vähäiseen nälkään oli tässä runsaassa aamiaisessa, huikeassa bänditarjonnassa, ystävieni huippuseurassa tai näiden kaikkien sekoituksessa, mutta tänään aion pitää huolen että tilaa jää myös jälkkärille – saahan festareilta raakakakkujakin!

*************************************************************************
Marjainen hamppu-seesam”jogurtti” (1 iso tai kaksi pienempää annosta)
1 dl kuorittuja hampunsiemeniä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4h)
0,5 dl seesaminsiemeniä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4h)
1 dl mustikoita
1 dl valkoherukoita
n. 1,2 dl kookos – tai muuta kasvimaitoa
0,5 tl ceylonin kanelia

päälle:
1/2 banaani
lisää marjoja

Huuhtele liotetut siemenet hyvin ja laita ne blenderiin muiden aineiden kanssa. Lisää kasvimaitoa ensin n. yhden desin verran ja lisää tarvittaessa, saadaksesi hyvän koostumuksen. Koristele banaanilla ja marjoilla.
*************************************************************************

Tämä aamiainen pursuaa ihania makuja, pitkäkestoista energiaa, proteiinia ja ravinteita. Seesaminsiemenet takaavat annoksen kalsiumin, mistä usein ollaan maidotonta ruokavaliota noudattaessa huolissaan (tai sitä ainakin saattaa joutua perustelemaan muille, vaikka itse ei siitä huolta kantaisikaan). Kuoritut hampunsiemenet tuovat annokseen myös kasvikunnan omega3-rasvahappoja, ja marjat tietenkin suuren määrän vitamiineja, flavonoideja ja muita huippujuttuja. Tämän kaiken lisäksi annoksessa on myös paljon vatsaa hellivää kuitua. Siementenkin sulavuudesta on pidetty huoli ensin liottamalla, sitten jauhamalla ne valmiiksi hyvin sulavaan muotoon. Aamiaisen päälliset ja rakenne kuitenkin takaavat myös sen, että pureskeltavaa riittää – näin pidetään huoli, että ruuansulatus lähtee käyntiin jo suusta, mistä kuuluukin (tämä usein unohtuu smoothieta aamukiireissä nieleskellessä, mutta olisi hyvä pitää mielessä).

Maitohappobakteerit tästä jogurtista toki puuttuvat, sillä annosta ei ole hapatettu. Niiden tarpeesta kannattaakin pitää huoli laadukkaan valmisteen ja esimerkiksi tuoreen hapankaalin muodossa, mistä hyvät bakteerit saa helposti ja vaivatta lisättyä osaksi arkeaan.

Täyttäviä, herkullisiä ja värikkäitä aamiaishetkiä!
xxx

Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"  Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"

Kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta, seesaminsiemenet ja ceylonin kaneli Urtekramilta.

Ihana pähkinäinen jäälatte (maidoton)

 
Lovely dairyfree iced latte

Mikä olisikaan ihanampaa kuin kylmä jäälatte kuumana kesäpäivänä? Tykkään erilaisista kahvijuomista ja etenkin jäälattea suorastaan himoitsen välillä, vaikka kahvinjuontia koitankin pitää minimissä (siinä vaihtelevasti onnistuen). Kun kahviloista ei ainakaan vielä saa luonnollisesti makeutettuja maidottomia versioita ko. juomasta, jää vaihtoehdoksi tehdä se itse. Jos teet juoman valmiiksi lasipulloon, on se helppo napata mukaan ja nauttia missä vaan – puistossa, piknikillä, kaupungilla tai vaikka automatkan aikana! Jäät tietenkin sulavat (säästä riippuen) aika nopeasti, eli jos haluat nauttia juoman jäiden kanssa, kannattaa se juoda aika pian kotoa lähdön jälkeen.

Tämä maidoton pähkinäinen jäälatte on makeutetty taatelilla sekä pähkinävoilla. Vaihtelua saat vaihtelemalla kasvimaitoa – itse käytin tällä kertaa riisimaitoa, mutta tilkka kookosmaitoa olisi varmasti sopinut juomaan myös hyvin.

Pähkinäinen jäälatte (maidoton) 
1 annos vahvaa luomu-espressoa
n. 1,5-2dl valitsemaasi kasvimaitoa
1 tl pähkinävoita
1 taateli
jäitä

Laita pähkinävoi, taateli ja valitsemasi kasvimaito blenderiin. Anna pyöriä hetken. Lisää lasiin jäitä ja kaada makeutettu kasvimaito päälle, lisää lopuksi mukaan kahvi.

Näin on kuuman kesäpäivän ihana kahvijuomasi valmis! Kylmillä säillä voit tietenkin nauttia juoman kuumana – kaada maito blenderistä pieneen kattilaan, lämmitä, jätä jäät pois juomasta ja juo maidoton lattesi lämmitettynä.

Niitä kuumia kesäpäiviä odotellessa!
xxx

Lovely dairyfree iced latteLovely dairyfree iced latte

1 2 3 4 8