Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Muut’ category

Vuoden 2015 parhaat

Photo credits: Marko Oikarinen

Vuosi 2015 oli elämässäni hyvin monella tapaa erilainen –  ja todella monella tapaa elämäni paras vuosi! Hieman haikeudella hyvästelen vuoden, jolloin moni asia tapahtui ensimmäistä kertaa, mutta samalla katson innolla ja odottavasti tulevaan. Jännittää, miten siistejä juttuja vuosi 2016 tuleekaan kätkemään sisälleen.

Viime vuosi alkoi surullisissa merkeissä, sillä rakas isoäitini, mimmi, oli juuri menehtynyt. Monesta jutusta olisin vuoden aikana mielelläni kertonut hänelle, mutta ehkäpä hän tietää niistä kertomattakin. Mahtui vuoteen muutakin ikävää, kuten läheisen ystävän sairastuminen, minkä suhteen olemme onneksi jo saaneet huokaista helpotuksesta. Vuosi onneksi jatkui paremminssa merkeissä, ja oli monella tapaa todella hyvä. Vuosi oli ensimmäinen kokonainen vuoteni yrittäjänä, ja sen kautta elämään mahtui paljon hienoja juttuja: Wellberries ateriasuunnitelmat muuttuivat Wellmeals-palveluksi, ja palvelu on saanut merkittävästi uusia, tyytyväisiä tilaajia. Kiitos siitä kaikille, ketkä ovat oman ateriasuunnittelunsa luottaneet käsiini ja ennakkoluulottomasti testanneet uusia reseptejä ja tapoja tehdä ruokaa, päivästä ja viikosta toiseen. Ihan mahtavaa!

Toinen hieno työsaralla tapahtunut muutos on tietenkin Asennemedia. Asenteen kautta olen tavannut paljon uusia, ihania ihmisiä, ja saanut osallistua siisteihin juttuihin. Ja tietenkin viettänyt enemmän aikaa Ullan kanssa, mikä on loistava bonus duunijuttuihin! Ja sitten vielä reseptiikka, mitä olen eri yrityksille ja eri projekteihin saanut suunnitella ja kuvata – kiitos myös siitä asianomaisille! Mahtava vuosi työmielessä takana, enkä melkein malta odottaa uuden vuoden juttuja.

Vuosi sisälsi myös matkoja ystävien kanssa sekä ulkomailla asuvien ystävien kanssa matkustamista – ihan parasta. Onneksi vuoteen mahtui myös ihanan aurinkoinen “babymoon” poikaystäväni kanssa, ja paljon yhteisiä hetkiä (ja hyvin syömistä!) perheen sekä ystävien kanssa.

strawberry lime rawcake

Ja viimeiseksi on tietenkin mainittava ihana pieni peikkotyttömme. Hän syntyi pimeänä marraskuun yönä tumma tukka pörröllään ja on sujahtanut helposti luontevaksi osaksi elämäämme, tuoden mukanaan valtavan paljon onnea, iloa, pikkuisen huoltakin. Ja rakkautta tietenkin.

Blogikin on sai vuoden aikana paljon uusia lukijoita, kiitos kaikille teille mukana kulkemisesta! Vuosi on hyvä sulkea katsomalla hieman taaksepäin blogipostaustenkin osalta: tässäpä siis top 5 luetuimmista vuoden 2015 resepteistäni!

1) Lucuma-mustikkafudge – tämä on yksi omistakin suosikeistani, ja oli ilo seurata miten resepti levisi sosiaalisessa mediassa. Sivuni jopa hetkeksi kaatuivat postauksen julkaisun seurauksena, ja veikkaan etten ole ainoa kuka on koittanut nuolla kattilaa tämän reseptin tehtyään, hah!

Lovely lucuma-blueberry fudge

2) Pehmeän tulinen kanakeitto ylsi toiselle sijalle, hieman yllättäen. Resepti on alunperin ateriasuunnitelmista, mutta tuulinen päivä Lontoossa sai minut ikävöimään tätä keittoa sekä jakamaan reseptin kanssanne.

Lempeän tulinen kookos-kanakeitto

3) Olettekohan ehtineet jo kokeilla tätä i h a n a a siemenjogurttia? Teen tätä vegaanista, todella täyttävää “jogurttia” usein, eri hedelmillä ja marjoilla maustettuna. Jos et ole ehtinyt testata tätä, suosittelen!

Silkkinen siemenjogurtti mangolla & sitruunalla

4) Joskus myös yksinkertainen smoothieresepti voi saada paljon huomiota osakseen, tällä kertaa ehkäpä tämän puolukkasmoothien sisältämän, kuohkeuttavan kesäkurpitsan johdosta?

Puolukka-kookossmoothie kesäkurpitsalla

5) Marraskuussa julkaisemani herkullinen uunipuuro lainasi makumaailmansa mustikkapullalta, ja sai monet teistäkin testaamaan tätä ihanaa reseptiä.

Blueberry bun porridge (gluten and dairy free)

 

Toivottavasti myös juuri sinun vuotesi oli pullollaan onnea ja iloa – ja sitä samaa toivon myös tulevalle vuodellesi! Kiitos, että luet blogiani.
xxx

Wellberries Veggie Up (sis. alennuskoodi!) + muskottinen kukkakaaligratiini

Screen Shot 2015-10-05 at 17.37.10

Lihaton lokakuu, meatless Monday, kasvisruokapäivät, vegaanihaaste – kiinnostus kasvisruokailua kohtaan kasvaa jatkuvasti, mikä on hienoa, kunhan ravinnon monipuolisuuteen kiinnitetään tarpeeksi huomiota. Olin itsekin nuoruudessani kasvissyöjä, seitsemän vuoden ajan. Seitsemän pitkää vuotta elin käytännössä pussinuudeleilla ja kasvispastoilla (unohtamatta ranskalaisia ollessani töissä Englannissa!) ja luonnollisesti, voin huonosti. Äitini kantoi minulle kasvisruokakirjoja (joista en ollut kovin kiinnostunut) sekä koitti sunnuntailounaille kokata innostavaa kasvisruokaa minulle (salaa himoitsin aina muiden pihvejä). Hänen ponnisteluistaan huolimatta ruokavalioni oli yksipuolinen – älkää missään nimessä tehkö perässä, hah. Nykyään ruokavalioni on sekasyöjän ruokavalio (sekä gluteeniton ja pääosin lehmänmaidoton), mutta syön usein kasvispainotteisesti ja suosin lihavalinnoissani laatua: niitty- sekä luomulihaa.

Wellberries ateriasuunnitelmat on suunniteltu sekasyöjille, mutta sisältävät myös kasvisruokapäiviä, joka viikko. Kuten eilisen ateriasuunnitelman viikkomenun postauksessani mainitsinkin, olen saanut kyselyjä sekä toiveita koskien kasvissyöjälle sopivaa ateriasuunnitelmaa. Sillä sekasyöjien ateriasuunnitelmat vievät aika lailla aikaani, en ole uskaltanut sellaista vielä tähän hätään luvata. Halusin kuitenkin tarjota jotain myös teille kasvissyöjille (joita blogini lukijoissa onkin paljon!) –  näin syntyi Wellberries Veggie Up!

Veggie Up on kooste ateriasuunnitelmissa esiintyneistä kasvisruokaresepteistä, sisältäen yhteensä 30 herkullista reseptiä. Resepteissä esiintyy maukkaita ja ravitsevia raakapastoja, ihania ja täyttäviä keittoja, juures – ja linssiruokia, hunajaista munakoisoa, runsaan ruokaisia salaatteja sekä erilaisia kasvislettuja. Osa resepteistä sisältää vuohenjuustoa, mutta aina myös ohjeet miten korvata juusto resepteissä – reseptiikka sopii mainiosti myös maidotonta ruokavaliota noudattaville. Wellberries Välipalat – liite kuuluu hintaan, tarjoten uusia ajatuksia myös muille aterioille ja jälkiruuiksi.

Terveellinen ruokavalio on valintojen summa. Veggie Up – reseptiikka johdattaa sinut kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota. Ota reseptiikka osaksi arkeasi – inspiraatioksi, avuksi, “lihattoman lokakuun” tueksi tai kasviruokapäivien iloksi! E-reseptiikan hintaan (11,90 €) sisältyy myös herkullinen Wellberries Välipalat – liite (arvo 4,50 €).

Tarjous! Lihattoman lokakuun kunniaksi nyt Veggie Up-kasvisreseptiikan erikoishintaan, 9,90€ (sisältäen myös välipalaliitteen)! Alennuksen saat käyttämällä koodia LIHATON, ja se on voimassa lokakuun loppuun.

Kuten otsikossakin mainittiin, haluan jakaa yhden Veggie Up-reseptiikasta teidän kaikkien kanssa – ihastuin niin tähän kukkakaaligratiiniin, mikä kätkee sisälleen palsternakkaa ja maistuu ihanasti muskotilta ja kuminalta. Toivottavasti tekin pidätte siitä! <3

Ihana kukkakaaligratiini


Kukkakaaligratiini
n. 700 g kukkakaalia
n. 200 g palsternakkaa
200 g pehmeää vuohenjuustoa tai n. 1,5 dl oluthiivahiutaleita
4 kananmunaa
0,5 dl vettä
suolaa, mustapippuria
0,5 tl jauhettua muskottia
1 tl kuminan siemeniä
1 sitruunan mehu
neitsytkookosöljyä rasvaamiseen
päälle: basilikaa, kuorittuja hampunsiemeniä

Aseta uuni lämpeämään kohti 200 astetta. Sekoita keskeneään munat, vesi ja mausteet. Pilko kukkakaali sekä kuorittu palsternakka. Rasvaa vuoka ja asettele kukkakaali sekä palsternakka pohjalle. Pilko vuohenjuusto niiden päälle ja kaada sitten kananmunaseos mahdollisimman tasaisesti vuokaan (huom. mikäli maidoton, korvaa vuohenjuusto oluthiivahiutaleilla. Sekoita hiutaleet suoraan kananmunaseokseen. Lisää tällöin mukaan myös enemmän suolaa.) Purista lopuksi sitruunan mehu gratiinin päälle ja anna paistua kypsäksi n. 20 minuutin ajan tai kunnes gratiini on saanut väriä ja juusto sulanut. Hienonna päälle basilikaa ja ripottele kuorittuja hampunsiemeniä. Tarjoile esimerkiksi tuoreen hapankaalin kanssa.

Ihana kukkakaaligratiini

Syödään ja voidaan hyvin,
xxx

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Luin hetki sitten Paleokeittiön kehittelemästä kvinoa-punaherukka vispipuurosta ja halusin välittömästi kokeilla reseptiä. Rakastan vispipuuroa myös raakaversiona, mutta välillä (etenkin iltaisin) on ihanaa syödä puuro lämpimänä. Paleokeittiön vispipuuro näytti herkulliselta, pehmeältä ja täyttävältä – mitä se olikin! Marjoista löytyi vain mustaherukoita, joten tein puuron niistä. Lisäsin mukaan vielä hieman kuorittuja hampunsiemeniä, makeutukseen banaania sekä keitin puuron veden ja kookosmaidon sekoitukseen. Lopputulos oli ihana – täyttävä, ruokaisa ja herkullisen marjaisa.

Tykkään käyttää kvinoaa sen maun, ravitsevuuden ja käytännöllisyyden takia – sillä saa helposti ruokaisuutta kasvissalaatteihin, maukkaan lisäkkeen proteiinille ja taipuupa se tosiaan helposti puuroksikin – joko blenderin kautta tai ilman! Kvinoaa on myös kritisoitu sen sisältämien antiravinteiden takia, jonka vuoksi suosittelen aina huuhtelemaan kvinoan huolella – kunnes huuhteluveteen ei enää synny “saippuakuplamaisia” kuplia. Kvinoan pinnalla on siis kitkerän makuista saponiinia, minkä takia sen huuhtelusta ei kannata luistaa – jyvät voi myös liottaa yön yli runsaassa vedessä, ja huuhdella sitten vielä kertaalleen, jos aikaa vaan riittää. Myös kvinoan kysynnän kasvu on aiheuttanut huolta – sen hinnan kohoaminen länsimaissa on ollut hyväksi viljelijöille, mutta samalla vienyt tämän ravitsevan ruokakasvin kauemmas paikallisten lautasilta – esim. Boliviasta 90% sadosta menee vientiin. Meidän onneksemme Suomi kuitenkin kuuluu niihin paikkoihin, missä kvinoan viljely on mahdollista, ja sitä tehdäänkin jo. Toivottavasti tulevaisuudessa yhä enemmän! Voit siis valita käyttöösi myös kotimaisen vaihtoehdon, minkä itse ainakin teen mielelläni elintarvikkeiden kohdalla, kotimaista tuotantoa tukeakseni.

Mutta, palataanpa takaisin asiaan, eli siihen puuroon!

Pehmeä mustaherukka-vispipuuro kvinoasta  (2-3 hengelle)
1 dl kvinoaa
1,5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
n. 200 g mustaherukoita (tuoreita tai sulatettuja)
1,5 banaania (tai 1 iso)
3-4 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
n. 0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
tarjoiluun:
kasvimaitoa
tuoreita marjoja
1/2 banaani

Aloita huuhtelemalla kvinoa huolella. Keitä se veden ja kookosmaidon sekoituksessa, mausta suolalla ja kardemummalla. Kvinoa on kypsää kun se on pehmeää. Anna puuron jäähtyä hetken verran. Lisää sitten mustaherukat, siemenet sekä banaani blenderiin ja tee niistä sosetta. Lusikoi puuro blenderiin soseen seuraksi, sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi. Tarjoile kasvismaidon, tuoreiden marjojen ja banaanin kanssa.

Tykkäsin tästä puurosta paljon – toivottavasti sinäkin. Mielessäni tosin pyörii yhä punaherukkaversio tästä, eli pakko on varmasti kokeilla vielä sitäkin!

xxx

Mustaherukka-vispipuuro kvinoasta

Reseptin kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta.

Energiaa aamuun: marjainen hamppu-seesam”jogurtti”

Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"

Tämä marjainen hampun- ja seesaminsiemenjogurtti on täydellinen valinta aamuihin, jolloin tarvitset paljon energiaa ja ravinteita takaamaan hyvän päivän kiireiden keskellä. Annos oli enemmän kuin tarpeen eilen kun edessä oli pitkä ja kiireinen päivä Flow-festareilla, missä syöminen helposti jää eri lavojen ja shampanjateltan välillä juoksentelun jalkoihin. Ruudun tällä puolen energiapitoiset ja täyttävät aamiaiset ovat olleet tarpeen jo pidemmän aikaakin, mutta siitä lisää hieman myöhemmin!

Etukäteen olin uhonnut testaavani mahdollisimman monta ravintolaa ja keskittyväni niihin tänä vuonna edellisiä vuosia painokkaammin (näistä festareista ei nimittäin ravintolatarjonta enää paljon voi parantua!), mutta lopulta ehdin syömään vain kerran. Ehkäpä syy vähäiseen nälkään oli tässä runsaassa aamiaisessa, huikeassa bänditarjonnassa, ystävieni huippuseurassa tai näiden kaikkien sekoituksessa, mutta tänään aion pitää huolen että tilaa jää myös jälkkärille – saahan festareilta raakakakkujakin!

*************************************************************************
Marjainen hamppu-seesam”jogurtti” (1 iso tai kaksi pienempää annosta)
1 dl kuorittuja hampunsiemeniä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4h)
0,5 dl seesaminsiemeniä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4h)
1 dl mustikoita
1 dl valkoherukoita
n. 1,2 dl kookos – tai muuta kasvimaitoa
0,5 tl ceylonin kanelia

päälle:
1/2 banaani
lisää marjoja

Huuhtele liotetut siemenet hyvin ja laita ne blenderiin muiden aineiden kanssa. Lisää kasvimaitoa ensin n. yhden desin verran ja lisää tarvittaessa, saadaksesi hyvän koostumuksen. Koristele banaanilla ja marjoilla.
*************************************************************************

Tämä aamiainen pursuaa ihania makuja, pitkäkestoista energiaa, proteiinia ja ravinteita. Seesaminsiemenet takaavat annoksen kalsiumin, mistä usein ollaan maidotonta ruokavaliota noudattaessa huolissaan (tai sitä ainakin saattaa joutua perustelemaan muille, vaikka itse ei siitä huolta kantaisikaan). Kuoritut hampunsiemenet tuovat annokseen myös kasvikunnan omega3-rasvahappoja, ja marjat tietenkin suuren määrän vitamiineja, flavonoideja ja muita huippujuttuja. Tämän kaiken lisäksi annoksessa on myös paljon vatsaa hellivää kuitua. Siementenkin sulavuudesta on pidetty huoli ensin liottamalla, sitten jauhamalla ne valmiiksi hyvin sulavaan muotoon. Aamiaisen päälliset ja rakenne kuitenkin takaavat myös sen, että pureskeltavaa riittää – näin pidetään huoli, että ruuansulatus lähtee käyntiin jo suusta, mistä kuuluukin (tämä usein unohtuu smoothieta aamukiireissä nieleskellessä, mutta olisi hyvä pitää mielessä).

Maitohappobakteerit tästä jogurtista toki puuttuvat, sillä annosta ei ole hapatettu. Niiden tarpeesta kannattaakin pitää huoli laadukkaan valmisteen ja esimerkiksi tuoreen hapankaalin muodossa, mistä hyvät bakteerit saa helposti ja vaivatta lisättyä osaksi arkeaan.

Täyttäviä, herkullisiä ja värikkäitä aamiaishetkiä!
xxx

Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"  Marjainen hamppu - ja seesam"jogurtti"

Kuoritut hampunsiemenet on saatu Cocovilta, seesaminsiemenet ja ceylonin kaneli Urtekramilta.

1 2 3 4 9