Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Archive of ‘Pääruoka’ category

Kolmen raaka-aineen punajuuri-fetapasta

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Olettekohan jo ehtineet käydä, tai ainakin kuulla, että Stockan Herkku on avattu nyt uudistuneena Food Market Herkkuna? Jo avajaisissa ihastelin monipuolista konseptia, ja kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä konseptin tiimoilta ei vastausta tarvinnut pohtia. Uusittu kauppa on ihana paikka, ja konseptin taustalle piiloutuu hienoja uusia tapoja ajatella eri osa-alueilta. Se, mikä itseäni eniten puhutteli on Food Marketin Zero Food Waste-konsepti. Ruokahävikkiä vastaan – konseptiin kuuluu tiettyjen tuotteiden hinnan alentaminen jo valmiiksi että kierto paranisi, mutta myös tuotteiden hinnan alentaminen kun parasta ennen – päivä lähenee. Ja mikä parasta, punaisen, ankeutta huutavan tarran sijasta alennettujen tuotteiden kyljessä komeilee uusi vihreä Herkku <3 zero waste – merkki.

Niin pieni muutos, mutta ainakin kaltaiseeni kuluttajaan toimii ja upposi syvälle. Enkä voi kuin ihailla miten pienellä muutoksella fiilis tuotetta kohtaan saadaan muutettua – suorastaan nerokasta! Sen sijaan siis että ostaisit punaisella laputetun tuotteen koska sen on edullisempi, vihreä, kaunis tarra siirtää ajatuksen ruokahävikkiin. Ostaessani tuotteen itse asiassa teen hyvän teon, toimin vastuullisesti, ja saan kaupan päälle tuntuvan alennuksenkin. Ei lainkaan huono diili!

Mutta, jos Food Market Herkusta kuitenkin pääsee syntymään hävikkiä, he toimittavat sen hyväntekeväisyyteen, eli ei huono diili toki sekään. Tärkeintä, että “huomisen hävikkiruoasta” saadaan houkuttelevampaa, sekä toki se että syntyvä hävikki käsitellään vastuullisesti!

Kiertelin ihanalla ja laajalla hedelmä – ja vihannesosastolla aikani. Uuteen konseptiin on ihastuttavasti tuotu mukaan Satokausikalenteri ja heidän parhaat vinkkinsä satokausien parhaiksi herkuiksi. Siirryttyäni leipäosastolle huomasin gluteenittomalla osastolla Herkku <3 zero waste – tarroja. Yksi lempparileivistäni, Porokylän gluteeniton Tattari-limppu sattui olemaan vihreällä lapulla varustettu joten oli selvää että se lähtisi mukaani. Ajatuksiini alkoi piirtymään kuva superhelposta, kahden raaka-aineen levitteestä joka olisi sekä vastustamattoman värinen että ihanan makuinen..

Jatkettuani matkaa pitkin inspiroivan Food Marketin käytäviä (ihania, värikkäitä uutuuksia, take away-ruokia, bistro, kahvila..) tulin pastahyllyn kohdalle, ja suomalaisen Palmuston kikhernepastan kohdalla pysähdyin uudelleen. Ruokahävikin merkeissä päädyinkin ensin valmistamaan mieleeni tuleen levitteen pastakastikkeeksi, ja loput (meillä kahden aikuisen ja yhden lapsen ruokailulta ylijääneet) kastikkeet siirsin kätevästi levitteeksi jääkaappiin. Helppoa, ja ruokahävikkiä minivoivaa!

Itse levitteessä itse asiassa on vain kaksi raaka-ainetta (sekä korianteria, jos haluat), joten aika helposti syntyy ensin kastike pastalle ja sen jälkeen vielä levitettä leivälle, eikö vain?

Se, miksi Food Market on nostanut hävikkinsä yhdeksi tärkeimmäksi muutosalueeksi johtuu siitä että vanhan Herkun haasteiden suurena tekijänä oli laajan valikoiman ja pienen kierron luoma korkea hävikkitaso, joka ei ole toki fiksua millään tasolla. Ja etenkin liiketoiminnan kannalta kestämätöntä! Nyt tavoitteena on, että hintatason laskeminen ja kasvavat asiakasmäärät nopeuttavat tuotteiden kiertoa, ja samoin tarkemmin kohdennettu valikoima pienentää osaltaan hävikkiä. Valikoima ei ole siis entistä suppeampi, mutta se on muuttunut hieman. Eikä se suppealta tosiaan tunnukaan, ja voi vitsi kuinka toivonkaan että asiakkaat löytävät sekä uuden Food Marketin että sen Herkku <3 zero waste – tuotteet, hävikin pienentämisen merkeissä! Käy ihmeessä tsekkaamassa ja inspiroitumassa, jos asut lähellä tai kun vierailet keskustassa.

Mutta, kuten ylempänä kerroin, on täällä tarjolla resepti ja ruokainspiraatiotakin, kolmen raaka-aineen pastan merkeissä (niin, ja sen levitteen!). Meillä arjet ovat välillä aikamoista juoksua (kuulinko huokauksen – sama juttu siellä siis?) ja helpot ateriat ovat kultaa. Tyttömme käy päiväkotia mihin saa viedä omat eväät ja ruuat, joten tämä tuo vielä hieman painetta ruokasuunnitteluumme, mutta on asia mistä haluamme ehdottomasti pitää kiinni. Niinpä tämä superhelppo mutta ravitseva ja herkullinen pasta jää ihan varmasti osaksi kiertävää ruokalistaamme, ja tuli meillä ideana erittäin suureen tarpeeseen – ehkä teilläkin!

Niin, ja ne muutamat raaka-aineet – ehkä haluat kuulla lisää reseptistäkin? 🙂

Nehän ovat ihanan pinkki tuore punajuuri, keitettynä pehmeäksi, ja sauvasekoittimella soseutettuna fetan kanssa. Jep, muuta ei tämä kastike kaipaa! Paitsi tosiaan tuoretta korianteria päälle, tai muuta valitsemaasi yrttiä. (Vegaanit muuten voivat testata tämän vetalla, joka varmasti toimii yhtä hyvin.) Maku on täyteläisen fetamainen ja punajuuren juuresmaisen makea, ja yhdistettynä korianterin raikkauteen (halutessasi) sekä proteiinirikkaaseen kikhernepastaan. Ihanaa, ravintorikasta, värikästä ja herkullista ruokaa!

Tämä ruoka ei varsinaisesti edes reseptiä kaipaisi, koska suhteet eivät ole niin tarkkoja, mutta laitanpa sen tähän alle kuitenkin nopeuttamaan kokkailuja.

Helpomman arjen ja ruokahävikin minimoinnin puolesta! 💪
Tuulia

KOLMEN RAAKA-AINEEN PUNAJUURI-FETAPASTA 

neljälle

n. 500 g tuoreita kotimaisia punajuuria
200g feta- tai vetajuustoa
Kikhernepastaa

halutessasi: korianteria, ripaus neitsytoliiviöljyä

1. Kuori punajuuret ja kuutioi ne. Keitä kypsiksi kiehuvassa suolatussa vedessä, n. 20 minuutin ajan (huom. punajuuret kypsyvät hieman muita juureksia hitaammin, eli kannattaa kuutioida ne aika pieniksi).
2. Kaada keitinvesi pois, voit jättää hieman sitä kattilan pohjalle. Lisää mukaan feta tai veta. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi / kastikkeeksi.
3. Keitä kikhernepasta suolalla maustetussa vedessä 6-7 minuutin ajan. Kaada keitinvesi pois.
4. Tarjoile ihanan pinkki kastike pastan seurana, hienonna päälle halutessasi reilusti tuoretta korianteria ja ripauta hieman öljyä. Herkuttele heti!

Niin, ja tosiaan. Jos kastiketta jää yli, tarjoile se leivän kanssa ja pidä ruokahävikki kurissa myös kotikeittiössäsi. <3

VINKKI: Tein tätä kastiketta/levitettä jo toisenkin kerran, ja lisäsin mukaan reilusti hienoksi viipaloitua varsiselleriä – oli ihanaa! Kandee testaa sitäkin!

Täydellinen maapähkinävoipasta parsakaalilla

Ahh – tätä ruokaa voisin syödä uudestaan ja uudestaan. Usein, lounaaksi tai illalliseksi. Ehkä välipalaksikin. Ainakin kerran viikossa tästä lähtien. Aamulla menisi ehkä liioittelun puolelle, mutta ymmärrätte pointtini. Tämä pasta on hyvää, ja syntyy ihan hetkessä!

Maapähkinävoi tuo kastikkeeseen pyöreyttä, pehmeyttä ja aavistuksen makeuttakin, tomaatin vastatessa sen hapokkuudesta. Proteiinipitoiset pastat ovat parhaimmillaan tämän ruoan seurana, ja suosittelen testailemaan hyvää tekeviä kikherne- ja linssipastoja tai spagetteja. Kaupoissa on vaikka mitä ihania vaihtoehtoja, sekä Risentalta että Go Greenilta, suomalaiselta Tervens-brändiltä, ynnä muilta. Pastahyllyllä on tätä nykyä ilo asioida, pakko sanoa – kun vielä muutama vuosi sitten sieltä löyty lähinnä riisi – ja maissipastaa meille gluteenittomille. Paljon on maailma senkin suhteen muuttunut!

Tässä pastassa yhdistyvät monet ravinteet, ja se tarjoillaan kevyesti kiehautetun rapsakan parsakaalin kanssa. Ja ainakin meillä maistuu tosi hyvin ihan koko perheelle! Tomaattisose tuo pehmeään kastikkeeseen kaivattua hapokkuutta, ja kokonaisuus on todella toimiva – testaa vaikka itse! Yksinkertaista arkiruokaa, ihan parhaimmillaan.

Mikäli muuten kaipaat lisäinspistä arkiruokailuun, niin muistathan ilmaisen PAREMPAA PIKARUOKAA E-KIRJANI: 10 reseptin setti helppoja, nopeita arkiruokia. Kaikki gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisia reseptejä. A life saver, olen kuullut. Lataa se heti liittymällä sähköpostilistalleni, jos ei vielä löydy arkistoista!

Tuulia

MAAPÄHKINÄVOIPASTA PARSAKAALILLA

neljälle

1 pkt valitsemaasi pastaa
1 tuore parsakaali (n. 400 g)
kevät/ruohosipulia
tuoretta korianteria
ripaus suolaa

kastike:
1/2 prk (n. reilu dl) sileää maapähkinävoita
4 rkl tomaattisosetta
2 rkl soijakastiketta
1 tl jauhettua paprikaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
2. Huuhtele parsakaali, ja pilko sekä kukinnot että jalka pieniksi.
3. Kun pasta on kiehunut n. 10 minuuttia, lisää mukaan parsakaali, ja anna kiehua n. 5 minuuttia pastan mukana.
4. Sekoita kaikki maapähkinävoipastan ainekset keskenään pienessä kattilassa ja lämmitä niin että saat kastikkeen sekoitettua.
5. Siivilöi pasta, säästä hieman keitinvettä kastikkeeseen.
6. Sekoita kastike pastaan ja parsakaaliin, ja notkista vielä hieman tarvittaessa keitinvedellä.
7. Hienonna päälle kevät/ruohosipulia ja tuoretta korianteria – syömään!

Bataattisalaatti á la Brunssikirja

Hei ihana, seuraavat kaksi postausta liikutaan helpon arkiruoan ympärillä, ja se taitaakin olla aika sopivaa ajankohdan huomioon ottaen – melkein kaikki tuntuvat jo imeytyneen tiukasti kiireisen arjen syleilyyn, vaikka ollaankin vasta syyskuun alussa.

Keväällä markkinoille ilmestyi kaksi aivan ihanaa kirjaa, joista molemmista tuli heti suosikkejani – oletkin ihan varmasti kuullut niistä! Liemessä – Jennin ja Viimeistä murua myöten – Saaran Brunssikirja on toinen kirjoista joita olen kerta toisensa jälkeen ihastellut, ja toinen on My Berry Forest-Tiinan Herkkuja ihan kaiklle.

Nyt keskitymme ensin kuitenkin Brunssikirjaan ja herkutellaan Tiinan kirjan inspiroimina hieman myöhemmin. Brunssikirja on ihan mieletön kokonaisuus ihanuuksia laidasta laitaan, ja yksi syy tämän postauksen viipymiseen onkin juuri tämä: en osannut valita mitä reseptiä lähtisin testaamaan! Voisinpa testata ne kaikki, hah! Nyt arkiruokailun aiheuttaessa päänvaivaa monille päädyin valitsemaan kirjasta vaivattoman oloisen ja omaan ruokavaliooni sopivan reseptin: Bataattisalaatin tahinikastikkeella.

Kuva salaatista oli niin herkullinen, mutta harmikseni huomasin että musta riisi oli päässyt loppumaan kaapista. Päätin korvata sen kvinoalla joka sopi annokseen myös hyvin, mutta, jos sinulla on mustaa riisiä käytä ihmeessä sitä! Itsekin aion testata annoksen ihan “oikeilla” raaka-aineilla ilman soveltamista.

Mutta, katsokaa nyt tuota kirjaa!

Se on NIIN kaunis. Ja monipuolinen – ihastut siihen ihan varmasti! Bataattisalaatin juju on juurikin sopivan rapeiksi paahdetuissa, paprikalla sekä kanelilla maustetussa bataattilohkoissa, rucolassa, korianterissa, granaattiomenan siemenissä ja sitruksisessa tahinikastikkeessa. Nämä yhdistettynä kvinoaan (tai no, oikeaoppisesti siis siihen mustaan riisiin, haha) muodostavat herkullisen combon ja simppeli, mutta tosi ravitseva ateria brunssille tai vaikka ihan arki-iltaan on valmista. Helppoa ja herkullista – just like I like it!

Syömään! 🙂

Tuulia

Ps. Tuohon mustaan riisin muuten kannattaa tutustua, jos ei ole tuttu raaka-aine kaapissa! Mustassa riisissä on paljon antioksidantteja (mm. antosyaania, kuten mustikassakin!), E- ja B-ryhmän vitamiineja ja siihen jää mielestäni kivempi purutuntuma kuin tavallisessa riisissä, sen oman kivan ehkä hieman pähkinäisen makunsa lisäksi. Ja se on hauskan näköistä lisukkeena!

BATAATTISALAATTI TAHINIKASTIKKEELLA

400 g bataattia
1/2 tl (ceylonin) kanelia
1 1/2 tl savupaprikajauhetta
oliiviöljyä
suolaa

1 1/2 dl mustaa riisiä / kvivoaa
1 ruukullinen korianteria
1 rasiallinen rucolaa
1/2 granaattiomenan siemenet

Kastike:
1 1/2 dl maustamatonta (kaura)jogurttia
2 rkl tahinia
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele bataatti. Hiero bataattipaloihin kaneli, savypaprika ja loraus oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa. Laita bataattipalat uunivuokaan / pellille ja paahda n. 30 minuuttia.

2. Sillä välin keitä riisi/kvinoa kypsäksi, hienonna korianteri, irrota granaattiomenan siemenet. Sekoita paahtuneet bataatit riisin / kvinoan kanssa salaatiksi.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin kanssa.

Parempaa pikaruokaa – e-kirja

Hei ihana,

Jos luit postaukseni ehkä maailman parhaasta raakakakusta, saatoit huomata myös että tekstin lopussa vihjailin työstäväni pientä yllätystä teille kaikille blogini lukijoille ja uutiskirjeeni tilaajille. Nyt vihdoin yllätys on valmis, ja valmiina helpottamaan juuri sinun arkeasi!

Jos olet jo uutiskirjeeni tilaaja, oletkin jo saanut tämän e-kirjan inspiroimaan siinä usein haastavimmassa, eli nopeiden, mutta ravitsevien ruokien keksimisessä. PAREMPAA PIKARUOKAA E-kirja esittelee kymmenen herkullista, mutta suhteellisen nopeasti valmistuvaa annosta, jotka sopivat hyvin arkeen mutta miksei viikonloppuunkin! Tarjolla on ihania makuja ja mausteita, paljon kasviksia, pähkinöiden kermaisuutta ja ravitsevia mutta gluteenittomia viljoja. Ravitseva, terveellinen ja helppo reseptisetti ottaa käyttöön, nyt heti kesälomien lounaiksi vaikka!

Kaikki reseptit ovat tietenkin gluteenittomia, mutta myös maidottomia, ja ta daa – myös vegaaniseen ruokavalioon sopivia! Kaipaatko siis uusia ajatuksia aina arjessa kiertävien reseptien pariin? No, tässä niitä nyt olisi!

E-kirja on yksi yllätyksistä, mitä olen uutiskirjeeni tilaajille laatinut – ilmottaudu siis mukaan! Uutiskirjeeni sisältää uusimpia reseptipostauksia, sekä valitusti muita kirjoituksia. Ei kuitenkaan ikinä spämmiä – vihaan sitä itsekin!

Kirja sisältää reseptit seuraaviin ohjeisiin:

🌟 PEHMEÄN KERMAINEN TOMAATTIKASTIKE JA KVINOAA
🌟 SUOLAINEN LOUNASPUURO
🌟 BATAATTIPIZZAT
🌟 KUKKAKAALISALAATTI KIKHERNEILLÄ & AVOKADOLLA
🌟 PÄHKINÄINEN PIKAHERNEKEITTO
🌟 VEGE “PAD THAI”
🌟 LEHTIKAALISALAATTI
🌟 LINSSIKEITTO CASHEWKERMALLA
🌟 ARJEN TÄYTTÄVÄ KASVISSOSEKEITTO
🌟 KIKHERNEPASTA TOMAATTICASHEWKASTIKKEELLA

Haluatko saada näitä mainittuja päivityksiä ja yllätyksiä, inspiraatiota ja helpomman arjen vinkkejä suoraan sähköpostiisi?

Liity sähköpostilistalleni TÄÄLTÄ.

Syömään!
Tuulia

Ps. Kaipaatko lisää helpotusta arkeesi? Kurkkaa valmiiksi pakatut kauppakassimme Alepa Kauppakassi-palvelusta. Saat herkulliset reseptit ja raaka-aineet suoraan kotiovellesi parilla klikkauksella!

 

1 2 3 17