Archive of ‘Smoothiet / mehut’ category

Päivän kasvikset ja hedelmät-smoothie

Jos seuraatte minua somessa, tiedättekin kuinka kauhistelin hämmästelin FinRavinto 2017 – tutkimuksen tuloksia helmikuussa. Tilanne kasvisten ja hedelmien suhteen ei ollut parantunut juuri lainkaan edellisestä tutkimuskierroksesta, ja tutkimuksen mukaan suomalaiset syövät keskimäärin n. 350g tuoreita kasviksia päivässä. Vain 14% miehistä ja 22% naisista yltää suositukseen, joka ei itse asiassa ole kovin kummoinen – 500 g päivässä.

Tuoreimpien tutkimusten mukaan hyötyjä sen sijaan saa ainakin 800 g:n päiväannokseen saakka, joten sen sijaan että tähtäisi tuohon 500g:n, kannattaisikin tähdätä korkeammalle – sinne melkein kiloon saakka! Uskon että tässä on paljon ääripäitä – tiedän että moni ylittää helposti tuon 500g, ja sitten tiedän heitä kenelle se tuottaa haasteita. Itse sijoitun keskivaiheille – koen, että asiaan tulee kiinnittää huomiota ja lisätä kasviksia joka aterialle, jotta suositus varmasti ylittyy, ja helpointa se on varmistaa tekemällä päivässä yksi super-ravitseva ja kasviksia pursuava smoothie.

Kasvisten (ja hedelmien sekä marjojen) syöminen on yksi helpoimmista ja maistuvimmista tavoista pitää huolta itsestäsi kokonaisvaltaisesti. Kasviksista saat monipuolisesti kuitua (mistä taas suolistobakteerisi hyötyvät, ja tuovat kuvaan mukaan yhä lisää terveyshyötyjä), vitamiineja sekä antioksidantteja. Useilla kasviksilla on todistettuja terveysvaikutuksia, ja moni niistä mm. ehkäisee syöpiä, sydänsairauksia, voivat laskea verenpainetta. Marjoilla sen sijaan on todettu alustavia lupaavia tuloksia eri bakteeritulehdusten hoidossa.

Aika vakuuttavaa vai mitä?

Mutta, faktahan on se, ettemme syö terveyshyötyjä. Vaikka onkin pakko myöntää että itse nautin siitä että tiedän kuinka terveellistä ruokaa milloinkin syön, ymmärrän ettei se yksinään ole kovin motivoivaa, jos maku ei ole kunnossa! Siksi vihersmoothiet, mitkä yhdistävät sekä kasviksia että hedelmiä ovat mielestäni ihan parhaita – ja sitä mukaa kun maku tottuu, voi hedelmien määrää alkaa tiputtaa ja kasvisten nostaa entisestään!

Tämä smoothiekannu on kahdelle, ja siitä tulee pari isoa lasillista smoothieta. Tulet siis varmasti täyteen, samalla kun syöt melkein koko päivän suosituksen kasviksia ja vihanneksia – yhteensä tähän kannuun meni yli 800g tuoreita raaka-aineita! Tämän smoothien lisäksi ei siis paljon muuta enää tarvitakaan, että tuo 500 g:n päiväsuositus täyttyisi. Tai oikeastaan, tämän jälkeen on helppo lähteä tavoittelemaan tuota korkeampaa, yhä terveyshyötyjä tuottavaa määrää! 😉

Tähän smoothieen sujahti lehtikaalia, avokadoa, sitruunaa, kesäkurpitsaa (ihan parasta smoothien rakenteelle, lupaan!), mangoa, mantelimaitoa, sekä pieni pääärynä, jonka voit jättä pois jos makeutta ei tarvitse enempää (riippuu mangon makeudesta).

Muita vinkkejä kasvisten ja hedelmien syönnin lisäämiseksi: 

* Pidä hedelmiä esillä kotona, esim. tarjoilukulhossa
* Tarjoile välipalaksi suikaloitua valkokaalia, paprikaa, porkkanaa, lanttua, kukkakaalia – you name it.
* Hyörytä jokaiselle aterialle seuraksi parsakaalia tai muita kasviksia
* Lehtikaalista tulee ihana pohja salaatille (ja miten ravitseva!) kun hierot sitä runsaassa oliiviöljyssä ensin n. minuutin ajan. Tämä pehmentää rakenteen ja tekee siitä herkullisempaa. <3
* Dippaile kasviksia välipalana lempparidipissäsi
* Korvaa osa perunamuussista kukkakaalilla (tai kokonaan!)
* Korvaa osa riisistä tai kvinoasta raastetulla kukkakaalilla tai parsakaalilla (kasvisriisillä).
* Tee kasvissosekeittoja – helppo tapa syödä paljon kasviksia kerralla!
* Marjoja jälkkäriksi sellaisenaan!
* Marjaiset tuorepuurot on ihania, samoin kuin tietty smoothiet!

Tuleeko muita tapoja mieleen? 🙂

PÄIVÄN KASVIKSET-VIHERSMOOTHIE

1 pieni kesäkurpitsa (250g)
n. 100 g lehtikaalia
1 isohko avokado / 2 pientä
n. 1/4 pienestä luomusitruunasta (kuorineen, hyvin pestynä)
200g tuoretta tai pakastemangoa (tai muuta hedelmää)
(1/2 päärynä jos haluat lisämakeutta)
(jäitä, jos käytit tuoretta mangoa)

makeuttamatonta kasvimaitoa ja/tai vettä.

1. Huuhtele/kuori ja pilko raaka-aineet.
2. Lisää kaikki blenderiin (nestettä niin että raaka-aineet peittyvät, lisää sitten tarpeen mukaan) ja sekoita täydellä teholla kunnes smoothie on tasaisen ja samettisen paksua.
3. Kippis, kulauttele päivän kasviksesi!

Ihanat kauravanukkaat smoothiella

Kaupallinen yhteistyö Urtekram ja Asennemedia

Niin hassua kuin se onkin, heinäkuu meni ja elokuukin on jo yli puolivälissä! Kuka pysyi perässä? En ainakaan minä!

Nyt täällä ollaan jo kädet savessa ja läppäri käy kuumana syksyn uusia kuvioita suunnitellessa (joista saankin kertoa teille ihan pian!), mutta viime viikon vietimme ihan toisenlaisissa tunnelmissa. Ig storejani seuraavat tietävätkin että viime viikkomme täytti lampaiden hoito, juomaveden hakeminen purosta, marjastus ja tuntureita pitkin samoilu. Siis niiin rentouttavaa! Voitimme Metsähallituksen vuotuisessa arvonnassa lammaspaimenviikon Välimaan saamelaistilalla. Tila on lähes alkuperäisessä kuosissaan yhä, vaikka on rakennettu jo n. vuonna 1850. Aikamoista! Ja voin kertoa että tila oli ihana, lampaat suloisia ja soilla herkullisia lakkoja ja muita marjoja. Emmekä ehkä ikinä ole nukkuneet noin hyvin koko perhe. Siis joka yö! 2,5-vuotias tyttäremme usein havahtuu yöllä kerran / sekoilee jotain menemään, mutta siellä – ei mitään. Nukuttiin hyvin, syvästi ja pitkään. Jotain taikaa mökissä oli!

Mutta, tiedätkö mitä huomasin kuitenkin ikävöiväni? No, omaa keittiötä, blenderiä ja omia ruokarutiinejani. Onko aika ankeaa, haha! Mutta, olivathan ne pohjoisen kauppojen valikoimatkin nyt vähän erilaiset kuin täällä kotona, joten aika eri tavalla tuli viikon aikana syötyä kuin yleensä. Viikon lopulla olisin maksanut aika paljonkin vihersmoothiesta, ja makean nälän koittaessa olisi kyllä itse tehty, gluteeniton ja vegaaninen kaura-kerrosvanukas kelvannut! (Sen puutteessa päädyin suklaapatukkaan..)

Onnekseni olin jo ennen lomia kehitellyt yhteistyssä Urtekramin kanssa herkkuja, joiden äärelle palasinkin uudelleen heti palattuani. Olipa ihanaa! Näiden vähän parempien herkkujen lisäksi olen juonut paljon lehtikaalia ja muuta vihreää sisältävää smoothieta joka päivä, enkä tunnu saavani vihreistä raaka-aineista tarpeekseni. Mutta, enpä saa tarpeekseni näistä ihanista kerrosvanukkaistakaan, joiden toinen kerros syntyy yön yli pehmeästä kaurasta ja kookoksesta (ja näistä!), toinen kerros surautetaan juuri ennen herkuttelua tuomaan pirteyttä ja makua vanukkaaseen. Jep, olen samaa mieltä – ihanaa!

Vaikka kerrosvanukkaisen ainesosat ovat terveellisiä ja ravitsevia (hyvis-vanukkaita tarjolla siis!), ovat ne silti melkein kuin herkkuja. Tai, no. Sinä päätät. Kelpaavat ne aamupalalle, välipalaksi tai iltaan yhtä hyvin kuin herkkuhetkeenkin!

Kuten jo mainitsin, syntyivät reseptit Urtekramin uutuuksien innoittamina. Rakastan Urtekramin tuotteita yli kaiken, ja olen innoissani ja onnellinen jatkuvasti laajenevasta luomuvalikoimasta. Nyt posti tosiaan toi keittiööni nämä kaksi ihastuttavaa uutuutta, joista toinen, Superfood Mix Red, sisältää sekoituksen chiaa, pellavansiementä, psylliumia, lucumaa, karpalo- ja, acai-jauhetta. Superfood Mix Greenissä sen sijaan on chiaa, hamppua, kurpitsansiemenjauhoa, baobabia, ohraruohoa ja psylliumia. Nämä tuotteet päätyivät osaksi sekä vanukasta, että sen päälle tulevaa smoothieta – kumpikin värinsä mukaisesti tietenkin!

Kuten varmasti jo tiedättekin, Urtekram on nimi jonka usein luomun yhteydessä kuulee. Yritys uskoi luomuun jo silloin kuin en itse ollut vielä vaipossakaan, ehkäpä et sinäkään. Yritys on saanut alkunsa pienestä luomukaupasta Tanskasta, ja loppu on hirstoriaa. Noin saattaa käydä, kun jaksaa uskoa unelmiinsa ja puhtaampaan, parempaan maailmaan. Niin inspiroivaa!

Mutta, kuten Urtekramin tarina inspiroi minua, minä toivon vähän pienemmässä mittakaavassa inspiroivani sinua näillä kaura-kerrosvanukkailla – kerrothan, jos päädyt testaamaan reseptiä! ✨

Tuulia

IHANAT KERROSVANUKKAAT SMOOTHIELLA 

kahdelle

VANUKAS:
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (esim. Urtekram)
2,5 dl kauramaitoa
2,5 dl kookosmaitoa (esim. Urtekram)
3,5 rkl Urtekramin Superfood Mix Red TAI 2,5 rkl Green (huom. voit korvata 2-3 rkl chiaa, jos ko. tuotetta ei ole saatavilla).
1 rkl sitruunan mehua
ripaus suolaa

VIHERSMOOTHIE
1 avokado
n. 100 g mangoa (pakastettuna)
1 banaani (mieluiten pakastettuna, mutta myös tuoreena käy)
kourallinen babypinaattia
kourallinen vahvaa minttua
n. 1 cm pala inkivääriä kuorittuna

TAI

VADELMASMOOTHIE
1,5 pakastettua banaania
kaksi kourallista pakastevadelmia
1 dl kaurajugurttia
n. 0,5 dl vettä

Päälle: Urtekramin superfood mix-sekoituksia, marjoja, minttua.

1. Valmista vanukas edellisenä iltana. Lisää kaikki ainekset blenderiin, ja sekoita täydellä teholla kunnes seoksesta tulee hyvin tasaista. Laita jääkaappiin tekeytymään n. 4 tunnin ajaksi – yön yli. Paloittele myös banaanit pakkaseen.

2. Kun vanukas on valmista, pehmeää ja sopivan lusikoitavaa, valmista valitsemasi smoothie vanukkaan päälle: lisää kaikki raaka-aineet blenderiin, ja sekoita tasaista. Tarjoile välittömästi ihanan pehmeän vanukkaan kanssa tai päällä. Koristele, ja lusikoi menemään ja nauti! 🙂

Paksu cashewkaakao ja cashewkermaa

Tämä cashewkaakao on ihanaa, paksua ja syntyy hetkessä. Lämmin juoma on maidoton, ja cashewmaidonkin teet samalla suoraan pähkinöistä kun sekoitat muun kaakaon aineet toisiinsa blenderissä – kuinka kätevää! Riittää kun kaapeissasi on nämä muutamat kuiva-aineet (meillä näitä on oikeastaan aina) ja helppo, pehmeä ja suloisen suklainen kaakaohetki on vain minuuttien päässä – ihanaa!

Nyt vihdoin talvi alkaa tulemaan tänne meille eteläänkin, ja lähipäivinä onkin ollut ihan kunnon talvipäiviä – täydellisiä hetkiä paksun, taateleilla makeutetun (raaka)kaakaon nauttimiseen, eikö vain.

Vietämme joka perjantai perheperjantaita, ja pyrimme tekemään töitä vain neljänä päivänä viikossa. Noh, tämän onnistumisesta voi, rehellisyyden nimissä, olla montaa mieltä: päivät kyllä usein kahden yrittäjän perheessä venyvät, mutta perjantait ja viikonloput koitamme pääsääntöisesti viettää yhdessä jotain kivaa puuhastellen! Viime perjantaina saimme ajatuksen lähteä retkelle Nuuksioon, vaikka kello läheni jo kolmea. Vain hetki päätöksen jälkeen blenderi jo surisi, termarit oli kaivettu esille, ja kaivoimme lämpimiä ulkoiluvaatteita esille.

Kun pääsimme Nuuksioon, pimeys alkoi jo laskeutua. Lopulta retkeilimme täyspimeässä otsalamppujen valossa, haha, mutta kuuma kaakao maistui kyllä ihanalta nuotion äärellä pimeyden ympäröidessä meitä. Ehkä ensi kerralla kuitenkin retkeilemme niin että näemme hieman ympärillemmekin, mutta kaakao lähtee varmasti termarissa mukaan jatkossakin – niin helppoa ja herkullista! Raaka-aineet ovat “aina kaapissa” ja valmistuminen ei vie kuin hetken!

Jos sinulla on enemmän aikaa ja rupeat kaakaonkeittohommiin suunnitelmallisemmin, kannattaa cashewpähkinät liottaa runsaassa vedessä yön yli tai vaikka parinkin tunnin ajan sulavuuden parantamiseksi. Tämäkään ei ole pakollista (enkä sitä tällä kertaa itsekään ehtinyt tekemään) mutta etenkin herkkävatsaisille pähkinöiden ja siementen liotus voi olla tarpeen.

Mutta nyt päästän sinut kaakaon kimppuun – ihania, lumisia ja kaakaonmakuisia hetkiä ruudun sillekin puolelle!

Tuulia xx

CASHEWKAAKAO CASHEWKERMALLA

yksi iso tai kaksi pienempää kaakaota 

6 rkl cashewpähkinöitä
1 dl + n. 2 dl vettä
3-4 tuoretta taatelia kivet poistettuina
2-2,5 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus ceylonin kanelia
ripaus kardemummaa

päälle:
cashewkermaa
rouhittua raakasuklaata

1. Lisää blenderiin ensin pähkinät ja yksi desi vettä. Blendaa voimakkaimmalla teholla, jotta saat pehmeää cashewkermaa. Ota tästä muutama rkl toiseen astiaan koristelua varten, ja lisää n. 2 dl vettä lopun cashewkerman sekaan. Sekoita tasaista “maitoa”.

2. Lisää kaikki muut raaka-aineet mukaan, ja sekoita tasaista. Tarkista maku ja paksuus – jos tämä maidoton kaakao on liian paksua makuusi, lisää hieman vettä mukaan. Kaada kaakao kattilaan ja lämmitä miedolla lämmällä. Kaada laseihin, ja koristele cashewkermalla sekä rouhitulla raakasuklaalla. Nauti!

Ps. Saat kuohkeamman lopputuloksen kun vaahdotat kaakaota kattilassa hieman maidonvaahdottimella, mutta tämä ei ole pakollista. Voit myös skipata cashewkerman täysin, tällöin lisää kaikki raaka-aineet yhtä aikaa blenderiin ja sekoittele menemään!

Täyttävän paksu vihersmoothie

Hei ihana, parasta uutta vuotta ja vuoden ensimmäistä viikkoa!

Meidän vuotemme 2018 ei alkanut niin mallikkaasi kuin olisi saattanut toivoa, ja pari syvää hengitystä oli tarpeen eilen. Ajellessamme ystäviemme mökiltä Keski-Suomesta alkoi automme käyttäytyä kummallisesti jossain Lahden lähettyvillä, ja pimenevään pysähtymispaikkaan autolla hissukseen kaarrettuamme oli selvää ettemme jatkaisi matkaa samalla autolla. Aloitimme vimmatun soittelun vakuutukseen, hinaukseen ja mitä näitä nyt on, samalla tilannetta ihmettelevää parivuotiasta viihdyttäen. Kaksi ja puoli tuntia myöhemmin lähdimme samasta paikasta, keskeltä ei-mitään, vara-autolla eteenpäin, syvään hengitellen, vähän kylmissämme ja nälkäisinä. Siis me aikuiset, sillä tyttömme oli tehokkaasti tyhjentänyt kaikki mahdolliset eväsrasiamme lähes viimeistä näkkärinmurua myöten, sekä kiedottu ties mihin kaulaliinoihin ja oli olosuhteisiin nähden oikein tyytyväinen (vaikka ei voinutkaan ymmärtää “miksi vakuutus vei meidän auton”, hah).

Joka tapauksessa, eilen pimeässä istuskellessamme ja ruokaa lapselle kaivellessani aloin haaveilemaan täyttävästä, ravinteita ja kaikkea ihanaa sisältävästä vihersmoothiesta. Ylipäätään eväiden tärkeys ja merkitys korostui eilen, ja voin vain kauhulla ajatella millainen koitos olisi tuo pimeä pysähdyspaikka ollut ilman ruokaa – tästä lähin en lähde lyhyemmällekään automatkalle ilman kunnon eväitä (ja lämpimiä vaatteita)! Kiittelin kovasti että mukaamme muun pienen naposteltavan lisäksi oli sattunut ghee-purkki sekä näkkäriä – yhdistelmä, mitä tyttömme rakastaa – suosittelen pitämään mukana vähintääkin tämmöistä settiä yllättävien hetkien varalle.

Eilisen kokemuksen siivittämänä tein tänään lounaaksi eilisen unelmasmoothieni: pehmeän, täyttävän, ravitsevan raikkaan ja vain hieman viileän vihersmoothien, ja se oli ihan parasta.

Eli jos sullakin sattuisi syystä tai toisesta olemaan tarve jollekin pehmeän virkistävälle ja herkulliselle smoothielle, joko lounaaksi (tämä on täyttävä!) tai välipalaksi, skrollaappa alaspäin ystäväväiseni – lupaan ettet tule pettymään! Tämä smoothie pursuu ravinteita, vitamiineja, antioksidantteja ja kuitua, sekä avokadon hyvää rasvaa. Nam.

Ja hei, jos ruudun sillekin puolelle on ehtinyt siunaantumaan epäonnea jo uuden vuoden puolella, niin äläpä hätäile –  jos vuoden ekana päivinä on heti epäonnea, sen on tarkoitettava onnea loppuvuodelle, eikö? Onnen hetkiä uuteen vuoteen ja kippis!

Tuulia

TÄYTTÄVÄN PAKSU VIHERSMOOTHIE

kahdelle

isohko kourallinen tuoretta baby-pinaattia
1 isohko avokado
2 isohkoa lehtikaalin lehteä
n. 5 cm siivu tuoretta ananasta, kuorittuna ja paloiteltuna
kourallinen pakastemangoa
muutama rkl sitruunamehua
vettä, kunnes koostumus on sopiva.

1. Heitä kaikki raaka-aineet blenderiin sekä vettä. Sekoita täydellä teholla ja lisää vettä tarpeen mukaan. Nauti, virkisty ja ihastu!

1 2 3 8