Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Olettekohan jo ehtineet käydä, tai ainakin kuulla, että Stockan Herkku on avattu nyt uudistuneena Food Market Herkkuna? Jo avajaisissa ihastelin monipuolista konseptia, ja kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä konseptin tiimoilta ei vastausta tarvinnut pohtia. Uusittu kauppa on ihana paikka, ja konseptin taustalle piiloutuu hienoja uusia tapoja ajatella eri osa-alueilta. Se, mikä itseäni eniten puhutteli on Food Marketin Zero Food Waste-konsepti. Ruokahävikkiä vastaan – konseptiin kuuluu tiettyjen tuotteiden hinnan alentaminen jo valmiiksi että kierto paranisi, mutta myös tuotteiden hinnan alentaminen kun parasta ennen – päivä lähenee. Ja mikä parasta, punaisen, ankeutta huutavan tarran sijasta alennettujen tuotteiden kyljessä komeilee uusi vihreä Herkku <3 zero waste – merkki.

Niin pieni muutos, mutta ainakin kaltaiseeni kuluttajaan toimii ja upposi syvälle. Enkä voi kuin ihailla miten pienellä muutoksella fiilis tuotetta kohtaan saadaan muutettua – suorastaan nerokasta! Sen sijaan siis että ostaisit punaisella laputetun tuotteen koska sen on edullisempi, vihreä, kaunis tarra siirtää ajatuksen ruokahävikkiin. Ostaessani tuotteen itse asiassa teen hyvän teon, toimin vastuullisesti, ja saan kaupan päälle tuntuvan alennuksenkin. Ei lainkaan huono diili!

Mutta, jos Food Market Herkusta kuitenkin pääsee syntymään hävikkiä, he toimittavat sen hyväntekeväisyyteen, eli ei huono diili toki sekään. Tärkeintä, että “huomisen hävikkiruoasta” saadaan houkuttelevampaa, sekä toki se että syntyvä hävikki käsitellään vastuullisesti!

Kiertelin ihanalla ja laajalla hedelmä – ja vihannesosastolla aikani. Uuteen konseptiin on ihastuttavasti tuotu mukaan Satokausikalenteri ja heidän parhaat vinkkinsä satokausien parhaiksi herkuiksi. Siirryttyäni leipäosastolle huomasin gluteenittomalla osastolla Herkku <3 zero waste – tarroja. Yksi lempparileivistäni, Porokylän gluteeniton Tattari-limppu sattui olemaan vihreällä lapulla varustettu joten oli selvää että se lähtisi mukaani. Ajatuksiini alkoi piirtymään kuva superhelposta, kahden raaka-aineen levitteestä joka olisi sekä vastustamattoman värinen että ihanan makuinen..

Jatkettuani matkaa pitkin inspiroivan Food Marketin käytäviä (ihania, värikkäitä uutuuksia, take away-ruokia, bistro, kahvila..) tulin pastahyllyn kohdalle, ja suomalaisen Palmuston kikhernepastan kohdalla pysähdyin uudelleen. Ruokahävikin merkeissä päädyinkin ensin valmistamaan mieleeni tuleen levitteen pastakastikkeeksi, ja loput (meillä kahden aikuisen ja yhden lapsen ruokailulta ylijääneet) kastikkeet siirsin kätevästi levitteeksi jääkaappiin. Helppoa, ja ruokahävikkiä minivoivaa!

Itse levitteessä itse asiassa on vain kaksi raaka-ainetta (sekä korianteria, jos haluat), joten aika helposti syntyy ensin kastike pastalle ja sen jälkeen vielä levitettä leivälle, eikö vain?

Se, miksi Food Market on nostanut hävikkinsä yhdeksi tärkeimmäksi muutosalueeksi johtuu siitä että vanhan Herkun haasteiden suurena tekijänä oli laajan valikoiman ja pienen kierron luoma korkea hävikkitaso, joka ei ole toki fiksua millään tasolla. Ja etenkin liiketoiminnan kannalta kestämätöntä! Nyt tavoitteena on, että hintatason laskeminen ja kasvavat asiakasmäärät nopeuttavat tuotteiden kiertoa, ja samoin tarkemmin kohdennettu valikoima pienentää osaltaan hävikkiä. Valikoima ei ole siis entistä suppeampi, mutta se on muuttunut hieman. Eikä se suppealta tosiaan tunnukaan, ja voi vitsi kuinka toivonkaan että asiakkaat löytävät sekä uuden Food Marketin että sen Herkku <3 zero waste – tuotteet, hävikin pienentämisen merkeissä! Käy ihmeessä tsekkaamassa ja inspiroitumassa, jos asut lähellä tai kun vierailet keskustassa.

Mutta, kuten ylempänä kerroin, on täällä tarjolla resepti ja ruokainspiraatiotakin, kolmen raaka-aineen pastan merkeissä (niin, ja sen levitteen!). Meillä arjet ovat välillä aikamoista juoksua (kuulinko huokauksen – sama juttu siellä siis?) ja helpot ateriat ovat kultaa. Tyttömme käy päiväkotia mihin saa viedä omat eväät ja ruuat, joten tämä tuo vielä hieman painetta ruokasuunnitteluumme, mutta on asia mistä haluamme ehdottomasti pitää kiinni. Niinpä tämä superhelppo mutta ravitseva ja herkullinen pasta jää ihan varmasti osaksi kiertävää ruokalistaamme, ja tuli meillä ideana erittäin suureen tarpeeseen – ehkä teilläkin!

Niin, ja ne muutamat raaka-aineet – ehkä haluat kuulla lisää reseptistäkin? 🙂

Nehän ovat ihanan pinkki tuore punajuuri, keitettynä pehmeäksi, ja sauvasekoittimella soseutettuna fetan kanssa. Jep, muuta ei tämä kastike kaipaa! Paitsi tosiaan tuoretta korianteria päälle, tai muuta valitsemaasi yrttiä. (Vegaanit muuten voivat testata tämän vetalla, joka varmasti toimii yhtä hyvin.) Maku on täyteläisen fetamainen ja punajuuren juuresmaisen makea, ja yhdistettynä korianterin raikkauteen (halutessasi) sekä proteiinirikkaaseen kikhernepastaan. Ihanaa, ravintorikasta, värikästä ja herkullista ruokaa!

Tämä ruoka ei varsinaisesti edes reseptiä kaipaisi, koska suhteet eivät ole niin tarkkoja, mutta laitanpa sen tähän alle kuitenkin nopeuttamaan kokkailuja.

Helpomman arjen ja ruokahävikin minimoinnin puolesta! 💪
Tuulia

KOLMEN RAAKA-AINEEN PUNAJUURI-FETAPASTA 

neljälle

n. 500 g tuoreita kotimaisia punajuuria
200g feta- tai vetajuustoa
Kikhernepastaa

halutessasi: korianteria, ripaus neitsytoliiviöljyä

1. Kuori punajuuret ja kuutioi ne. Keitä kypsiksi kiehuvassa suolatussa vedessä, n. 20 minuutin ajan (huom. punajuuret kypsyvät hieman muita juureksia hitaammin, eli kannattaa kuutioida ne aika pieniksi).
2. Kaada keitinvesi pois, voit jättää hieman sitä kattilan pohjalle. Lisää mukaan feta tai veta. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi / kastikkeeksi.
3. Keitä kikhernepasta suolalla maustetussa vedessä 6-7 minuutin ajan. Kaada keitinvesi pois.
4. Tarjoile ihanan pinkki kastike pastan seurana, hienonna päälle halutessasi reilusti tuoretta korianteria ja ripauta hieman öljyä. Herkuttele heti!

Niin, ja tosiaan. Jos kastiketta jää yli, tarjoile se leivän kanssa ja pidä ruokahävikki kurissa myös kotikeittiössäsi. <3

VINKKI: Tein tätä kastiketta/levitettä jo toisenkin kerran, ja lisäsin mukaan reilusti hienoksi viipaloitua varsiselleriä – oli ihanaa! Kandee testaa sitäkin!