Venner – jotta yhdenkään lapsen vatsa ei kurnisi

Vihdoin Venner on on täällä, ja voin kertoa siitä kaikille – myös juuri sinulle! Vitsi, miten olenkaan odottanut tätä hetkeä alkutalven kuukausina ja etenkin keväällä, kun on tuntunut että vastassa on ollut lähinnä haasteita ja ongelmia, ja kaikki  – myös koko uuden palvelun tulevaisuus – on tuntunut epävarmalta. Ei sillä, etteikö tuntuisi vieläkin, sillä Venner on jotain täysin ainutlaatuista verrattuna siihen mitä olen ikinä tehnyt. Kun verkkokauppaamme tulee Venner-ruokakassin tai sen osan ostos, en iloitse itseni tai tuotteeni puolesta, vaan jonkun toisen – jonkun tuntemattoman. Se tuo tähän prosessiin lisää sekä syvyyttä että haavoittuvuutta: pelkään koko ajan hirveästi, ettei Venner lähdekään lentoon, että ihmiset eivät ihan oikeasti haluakaan auttaa, ja että avuntarvitsivat jäävät ilman apua. Minkä muun tuotteen tai kirjan lanseeraaminen on itse asiassa tähän verrattuna ollut henkisesti aika kevyttä hommaa, sillä jos tuote ei myy, se on siinä ja sillä selvä – kukaan muu ei siitä kärsi tai hyödy kuin minä (ja perheeni toki, haha). Mutta Vennerissä panokset yllättivät: heti kun palvelu viikko sitten saateltiin markkinoille, huomasin pelkääväni näiden apua tarvitsevien perheiden puolesta, en itseni tai “turhan” työmäärän puolesta.

Mutta jos et ole aktiivisesti seurannut minua fb:ssä tai instassa, saatat nyt ihmetellä että mistä edes puhun! Venner on siis uusi palvelu, joka on kasvanut ideasta ja unelmasta yhteistyöksi ja yhteiseksi projektiksi. Venner on yhteiskunnallinen yritys, joka on olemassa palvellakseen yhteiskunnallista tavoitettaan: hyvinvoinnin polarisaation kaventamista. Palvelun idea on tosi yksinkertainen: vain parilla klikkauksella voit ostaa terveellisen ja voimauttavan ruokakassin resepteineen sitä tarvitsevalle, ja näin olla mukana auttamassa apua tarvitsevia. 

Venner tarjoaa täysin uudenlaisen, yksinkertaisen ja tehokkaan tavan auttaa suomalaista vähävaraista lapsiperhettä ravitsevan ruoan avulla, suoraan kotiovelle toimitettuna.

Yksi ruokakassi sisältää raaka-aineet seitsemään lämpimään ruokaan 4-hengelle (jopa 42 ateria-annosta!), viikon ateriasuunnitelman reseptien muodossa, kilon hedelmiä, oliiviöljyä sekä purkin D-vitamiinia, jopa kahdeksi kuukaudeksi! Tavoitteena on tarjota perheille reseptiikan muodossa inspiraatiota, helpotusta arkeen sekä tietenkin D-vitamiinia tukemaan immuniteettia (=vähemmän infektioita ja sitä kautta vähemmän antibiootteja – toivomme!). Venner-kassin myötä perheiden mahdollisuus omatoimiseen terveelliseen ruokavalioon kasvaa, sillä näiden ravitsevien vege-reseptien myötä ovi mahdollisesti uusien raaka-aineiden maailmaan aukeaa ja kokeilun kautta reseptit jäävät toivottavasti osaksi perheiden elämää. Itse avustettavat perheet löydämme yhteistyössä Hope ry:n kanssa. Perheillä on lähtökohtaisesti halua ja inspiraatiota kokeilla uudenlaista reseptiikkaa.

Vennerin toiminnassa on mukana myös vennereitä, ja tukensa projektillemme on antanut mm. Arman Alizad, Jenni Pääskysaari, Maria Ohisalo, Tiina Tuomela (kuka myös Vennerin asiantuntijalääkärin ominaisuudessa on tsekannut Vennerin reseptien ravitsevuuden), Petteri Lillberg sekä Natalia Salmela. Lue lisää heistä ja siitä miksi he ovat mukana toiminnassamme täältä.

Mutta mistä sitten Venner sai alkunsa, on moni kysynyt. Taustalle liittyy paljon turhautumista Suomen tilanteeseen (ahdistavaa ajatella että joka 10. lapsi maassamme on köyhä!), väestöryhmien välisiin jyrkkiin terveyseroihin (ei ole oikein että huono-osaisen ja hyvin toimeentulevan elinajanodotteen eron arvioidaan olevan jopa 10 vuotta!). Toisin sanoen: jos sinulla on rahaa, saatat elää jopa 10 vuotta pidempään kuin kanssasuomalainen, joka ei ole ollut yhtä onnekas toimeentulossaan. Ei kuulosta kovin reilulta. Köyhyys ja huono-osaisuus periytyvät, kierrettä on vaikeaa katkaista ja maanantaisin kouluruokaa kuluu joidenkin lähteiden mukaan ennätysmäärä. Kun perheiltä puuttuu turvaverkot, voi arjen yllätykset kaataa suunnitelmat. Hesari kirjoittikin asiasta tänään, ja nosti jutun kärjeksi Apuna ry:n, tuon järjestön minkä kautta itsekin autoin henkilökohtaisesti.

Etenkin oman lapsen saamisen jälkeen kaikki uutiset vähäosaisita lapsista koskettavat ihan eri tavalla, ja ajatus että Suomessaskin on nälkäisiä tai huonosti ravittuja lapsia on karmiva. Erään leipäjonoselvityksen mukaan niiden asiakkaista jopa 33% on lapsiperheitä, enkä saa tätä ajatusta mitenkään käännettyä niin että asia olisi okei. Se ei ole, eikä sitä saa enää ohittaa.

Näistä ajatuksista lähti ensimmäinen ajatus Venneristä. Venner-kassien ruoka voimauttaa, opettaa uutta ja inspiroi. D-vitamiini tekee hyvää, ja reseptivihko vinkkeineen voi jäädä perheen käyttöön pitkäksikin aikaa – näin Venner auttaa perheissä kauan sen jälkeenkin kun ruokakassin ruoat ovat kokattu ja herkuteltu! Venner on välittämistä, voimauttamista, lämpimiä ajatuksia ja toiveita paremmasta. Osoitus siitä, ettei kukaan meistä ole yksin. Venner on ymmärrystä – empatian silta joka ulottuu luotasi suoraan vähävaraisen lapsiperheen ruokapöytään. Venner on sinulle, minulle, meille ketkä uskallamme uskoa että pienillä teoilla on merkitystä, ja että mikään hyvä ei ole turhaa. Venner on meille, ketkä uskomme että empatia voimauttaa, vie eteenpäin ja joskus kirjataan strategioihin vastuullisuuden viereen. Se on meille ketkä emme halua enää katsoa vierestä, ja meille ketkä uskomme että välittäminen on uusi musta. ❤️

Jo 15 eurolla voit ostaa osan ruokakassista, tai sen vaikka kokonaan. Meidän, eli Vennerin osuus tästä kaikesta on 7,8%, jonka saamme reseptiikasta sekä ravitsemuksellisesta suunnittelusta. Tällä katamme toimintamme kaikki kulut. Hetki jos toinenkin menee ennenkuin saamme jo tulleet kustannukset katettua, mutta uskomme että tämä kaikki on sen sekä kaikkien niiden työtuntien arvoista!

Nyt pyydänkin: auta jos voit! Ostamalla ruokakassin tai sen osan saat samalla itsellesi saman reseptiikan kuin Venner-perheetkin, eli viikon ateriasuunnitelman. Resepteissä pääpaino on edullisuudessa (ja herkullisuudessa tietenkin), ja ne ovat gluteenittomia ja maidottomia vegereseptejä. Mutta myös myös jakamalla sanaa meistä voit auttaa. 🙏

Tervetuloa Vennerin joukkoihin! 😘

Tuulia & koko Venner-tiimi

 

Bataattisalaatti á la Brunssikirja

Hei ihana, seuraavat kaksi postausta liikutaan helpon arkiruoan ympärillä, ja se taitaakin olla aika sopivaa ajankohdan huomioon ottaen – melkein kaikki tuntuvat jo imeytyneen tiukasti kiireisen arjen syleilyyn, vaikka ollaankin vasta syyskuun alussa.

Keväällä markkinoille ilmestyi kaksi aivan ihanaa kirjaa, joista molemmista tuli heti suosikkejani – oletkin ihan varmasti kuullut niistä! Liemessä – Jennin ja Viimeistä murua myöten – Saaran Brunssikirja on toinen kirjoista joita olen kerta toisensa jälkeen ihastellut, ja toinen on My Berry Forest-Tiinan Herkkuja ihan kaiklle.

Nyt keskitymme ensin kuitenkin Brunssikirjaan ja herkutellaan Tiinan kirjan inspiroimina hieman myöhemmin. Brunssikirja on ihan mieletön kokonaisuus ihanuuksia laidasta laitaan, ja yksi syy tämän postauksen viipymiseen onkin juuri tämä: en osannut valita mitä reseptiä lähtisin testaamaan! Voisinpa testata ne kaikki, hah! Nyt arkiruokailun aiheuttaessa päänvaivaa monille päädyin valitsemaan kirjasta vaivattoman oloisen ja omaan ruokavaliooni sopivan reseptin: Bataattisalaatin tahinikastikkeella.

Kuva salaatista oli niin herkullinen, mutta harmikseni huomasin että musta riisi oli päässyt loppumaan kaapista. Päätin korvata sen kvinoalla joka sopi annokseen myös hyvin, mutta, jos sinulla on mustaa riisiä käytä ihmeessä sitä! Itsekin aion testata annoksen ihan “oikeilla” raaka-aineilla ilman soveltamista.

Mutta, katsokaa nyt tuota kirjaa!

Se on NIIN kaunis. Ja monipuolinen – ihastut siihen ihan varmasti! Bataattisalaatin juju on juurikin sopivan rapeiksi paahdetuissa, paprikalla sekä kanelilla maustetussa bataattilohkoissa, rucolassa, korianterissa, granaattiomenan siemenissä ja sitruksisessa tahinikastikkeessa. Nämä yhdistettynä kvinoaan (tai no, oikeaoppisesti siis siihen mustaan riisiin, haha) muodostavat herkullisen combon ja simppeli, mutta tosi ravitseva ateria brunssille tai vaikka ihan arki-iltaan on valmista. Helppoa ja herkullista – just like I like it!

Syömään! 🙂

Tuulia

Ps. Tuohon mustaan riisin muuten kannattaa tutustua, jos ei ole tuttu raaka-aine kaapissa! Mustassa riisissä on paljon antioksidantteja (mm. antosyaania, kuten mustikassakin!), E- ja B-ryhmän vitamiineja ja siihen jää mielestäni kivempi purutuntuma kuin tavallisessa riisissä, sen oman kivan ehkä hieman pähkinäisen makunsa lisäksi. Ja se on hauskan näköistä lisukkeena!

BATAATTISALAATTI TAHINIKASTIKKEELLA

400 g bataattia
1/2 tl (ceylonin) kanelia
1 1/2 tl savupaprikajauhetta
oliiviöljyä
suolaa

1 1/2 dl mustaa riisiä / kvivoaa
1 ruukullinen korianteria
1 rasiallinen rucolaa
1/2 granaattiomenan siemenet

Kastike:
1 1/2 dl maustamatonta (kaura)jogurttia
2 rkl tahinia
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele bataatti. Hiero bataattipaloihin kaneli, savypaprika ja loraus oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa. Laita bataattipalat uunivuokaan / pellille ja paahda n. 30 minuuttia.

2. Sillä välin keitä riisi/kvinoa kypsäksi, hienonna korianteri, irrota granaattiomenan siemenet. Sekoita paahtuneet bataatit riisin / kvinoan kanssa salaatiksi.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin kanssa.

Ihanat kauravanukkaat smoothiella

Kaupallinen yhteistyö Urtekram ja Asennemedia

Niin hassua kuin se onkin, heinäkuu meni ja elokuukin on jo yli puolivälissä! Kuka pysyi perässä? En ainakaan minä!

Nyt täällä ollaan jo kädet savessa ja läppäri käy kuumana syksyn uusia kuvioita suunnitellessa (joista saankin kertoa teille ihan pian!), mutta viime viikon vietimme ihan toisenlaisissa tunnelmissa. Ig storejani seuraavat tietävätkin että viime viikkomme täytti lampaiden hoito, juomaveden hakeminen purosta, marjastus ja tuntureita pitkin samoilu. Siis niiin rentouttavaa! Voitimme Metsähallituksen vuotuisessa arvonnassa lammaspaimenviikon Välimaan saamelaistilalla. Tila on lähes alkuperäisessä kuosissaan yhä, vaikka on rakennettu jo n. vuonna 1850. Aikamoista! Ja voin kertoa että tila oli ihana, lampaat suloisia ja soilla herkullisia lakkoja ja muita marjoja. Emmekä ehkä ikinä ole nukkuneet noin hyvin koko perhe. Siis joka yö! 2,5-vuotias tyttäremme usein havahtuu yöllä kerran / sekoilee jotain menemään, mutta siellä – ei mitään. Nukuttiin hyvin, syvästi ja pitkään. Jotain taikaa mökissä oli!

Mutta, tiedätkö mitä huomasin kuitenkin ikävöiväni? No, omaa keittiötä, blenderiä ja omia ruokarutiinejani. Onko aika ankeaa, haha! Mutta, olivathan ne pohjoisen kauppojen valikoimatkin nyt vähän erilaiset kuin täällä kotona, joten aika eri tavalla tuli viikon aikana syötyä kuin yleensä. Viikon lopulla olisin maksanut aika paljonkin vihersmoothiesta, ja makean nälän koittaessa olisi kyllä itse tehty, gluteeniton ja vegaaninen kaura-kerrosvanukas kelvannut! (Sen puutteessa päädyin suklaapatukkaan..)

Onnekseni olin jo ennen lomia kehitellyt yhteistyssä Urtekramin kanssa herkkuja, joiden äärelle palasinkin uudelleen heti palattuani. Olipa ihanaa! Näiden vähän parempien herkkujen lisäksi olen juonut paljon lehtikaalia ja muuta vihreää sisältävää smoothieta joka päivä, enkä tunnu saavani vihreistä raaka-aineista tarpeekseni. Mutta, enpä saa tarpeekseni näistä ihanista kerrosvanukkaistakaan, joiden toinen kerros syntyy yön yli pehmeästä kaurasta ja kookoksesta (ja näistä!), toinen kerros surautetaan juuri ennen herkuttelua tuomaan pirteyttä ja makua vanukkaaseen. Jep, olen samaa mieltä – ihanaa!

Vaikka kerrosvanukkaisen ainesosat ovat terveellisiä ja ravitsevia (hyvis-vanukkaita tarjolla siis!), ovat ne silti melkein kuin herkkuja. Tai, no. Sinä päätät. Kelpaavat ne aamupalalle, välipalaksi tai iltaan yhtä hyvin kuin herkkuhetkeenkin!

Kuten jo mainitsin, syntyivät reseptit Urtekramin uutuuksien innoittamina. Rakastan Urtekramin tuotteita yli kaiken, ja olen innoissani ja onnellinen jatkuvasti laajenevasta luomuvalikoimasta. Nyt posti tosiaan toi keittiööni nämä kaksi ihastuttavaa uutuutta, joista toinen, Superfood Mix Red, sisältää sekoituksen chiaa, pellavansiementä, psylliumia, lucumaa, karpalo- ja, acai-jauhetta. Superfood Mix Greenissä sen sijaan on chiaa, hamppua, kurpitsansiemenjauhoa, baobabia, ohraruohoa ja psylliumia. Nämä tuotteet päätyivät osaksi sekä vanukasta, että sen päälle tulevaa smoothieta – kumpikin värinsä mukaisesti tietenkin!

Kuten varmasti jo tiedättekin, Urtekram on nimi jonka usein luomun yhteydessä kuulee. Yritys uskoi luomuun jo silloin kuin en itse ollut vielä vaipossakaan, ehkäpä et sinäkään. Yritys on saanut alkunsa pienestä luomukaupasta Tanskasta, ja loppu on hirstoriaa. Noin saattaa käydä, kun jaksaa uskoa unelmiinsa ja puhtaampaan, parempaan maailmaan. Niin inspiroivaa!

Mutta, kuten Urtekramin tarina inspiroi minua, minä toivon vähän pienemmässä mittakaavassa inspiroivani sinua näillä kaura-kerrosvanukkailla – kerrothan, jos päädyt testaamaan reseptiä! ✨

Tuulia

IHANAT KERROSVANUKKAAT SMOOTHIELLA 

kahdelle

VANUKAS:
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (esim. Urtekram)
2,5 dl kauramaitoa
2,5 dl kookosmaitoa (esim. Urtekram)
3,5 rkl Urtekramin Superfood Mix Red TAI 2,5 rkl Green (huom. voit korvata 2-3 rkl chiaa, jos ko. tuotetta ei ole saatavilla).
1 rkl sitruunan mehua
ripaus suolaa

VIHERSMOOTHIE
1 avokado
n. 100 g mangoa (pakastettuna)
1 banaani (mieluiten pakastettuna, mutta myös tuoreena käy)
kourallinen babypinaattia
kourallinen vahvaa minttua
n. 1 cm pala inkivääriä kuorittuna

TAI

VADELMASMOOTHIE
1,5 pakastettua banaania
kaksi kourallista pakastevadelmia
1 dl kaurajugurttia
n. 0,5 dl vettä

Päälle: Urtekramin superfood mix-sekoituksia, marjoja, minttua.

1. Valmista vanukas edellisenä iltana. Lisää kaikki ainekset blenderiin, ja sekoita täydellä teholla kunnes seoksesta tulee hyvin tasaista. Laita jääkaappiin tekeytymään n. 4 tunnin ajaksi – yön yli. Paloittele myös banaanit pakkaseen.

2. Kun vanukas on valmista, pehmeää ja sopivan lusikoitavaa, valmista valitsemasi smoothie vanukkaan päälle: lisää kaikki raaka-aineet blenderiin, ja sekoita tasaista. Tarjoile välittömästi ihanan pehmeän vanukkaan kanssa tai päällä. Koristele, ja lusikoi menemään ja nauti! 🙂

Täydellinen kesän pannukakku kaurasta

En tiedä kesällä ehkä mitään ihanampaa kuin pannari. Vanha kunnon pannukakku! Pehmeä, mukaan mahdollisimman paljon marjoja ja päällystettynä kookoskermalla. Valmistuu todella helposti, ja kun makeutta tulee mukaan sekä kauramaidosta että tässä käytetyistä kaurajauhoista, ei muuta makeutustakaan juuri tarvitse!

Pannari on ehkä lapsuuteni lemppariherkku, enkä tiedä miksi sitä tulee tehtyä niin harvoin. Ovathan letutkin ihania, mutta pannari sen sijaan sopii meille laiskemmille helpompia ratkaisuja hakeville erinomaisesti! Taikina sekaisin, sekoitus, hetken odottelu ja uuniin – täydellistä! Eilen veimme tätä täällä maalla tuliaiseksi enoni luo, ja kolme aikusta ja kolme lasta tuhosivat pannarin hetkessä. Siis todella hetkessä, eikä muruakaan jäänyt jäljelle! Hyvä kun ehdimme käydä mansikkamaalla hakemassa marjoja pannarin päälle, hah.

Pannarin rakenne oli juuri täydellinen: sopivasti purutuntumaa, pysyy hyvin kasassa (voi syödä jäähtyneenä käsinkin, kuten aina lapsena!) ja silti ihanan pehmeä. Nam. Itse tykkään pannarista paksuna, joten tein sen isohkoon uunivuokaan pellin sijasta, mutta sen voi tehdä juuri niin paksuksi tai litteäksi kuin itse toivoo, paistoaikaa säätämällä.

Tein tämän reseptin Risentan sivuille, mutta – jälleen kerran – en malta olla jakamatta tätäkin kanssanne. Tämä resepti ei ole vegaaninen, ja on pakko sanoa että mielestäni pannarin paras rakenne syntyy kananmunilla. Tai sitten en ole löytänyt tarpeeksi hyvää kananmunankorviketta tähän (ja otan vastaan vinkkejä!).

Huomioittehan vielä, että Risentan kaurajauho ei ole gluteenitonta, vaan tavallista kauraa. Se sopii meidän perheelle hyvin, mutta vaihda jauhot tarvittaessa varmasti gluteenittomaan versioon jos tarvetta.

Marjaisia pannarihetkiä,
Tuulia

TÄYDELLINEN KESÄN PANNUKAKKU KAURASTA 

3 kananmunaa
8 dl kauramaitoa (voit korvata osan vedellä)
4 rkl vaahterasiirappia
4 dl (Risentan) kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl jauhettua kardemummaa
100 g sulatettua voita tai neitsytkookosöljyä
ripaus suolaa

päälle:
(kookos)kermavaahtoa
kesän marjoja

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki kevyesti.Sekoita maito kananmuniin ja sekoita hyvin.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoita jauhot kananmuna-maito -seokseen. Lisää mukaan myös sulatettu voi/öljy, sekä vaahterasiirappi. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.

5. Anna tekeytyä n. 30 minuutin ajan. Laita uuni lämpenemään 225°C:een.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille tai laajaan uunivuokaan. Paista 30-60 min. valitsemasi astian syvyydestä riippuen.

6. Tarjoile jäähtynyt pannari kermavaahdon sekä tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa.

1 2 3 4 5 80