Suklaantuoksuiset kaakaovoipalat

Kosteutuspalat

Yksinkertaisten asioiden lista jatkukoon! Kuten edellisessä postauksessani mainitsin, rakastan yksinkertaisia asioita: ruokaa, jonka kanssa ei tarvitse liikaa kikkailla, simppeliä tyyliä, mustaa ja valkoista, suoria ihmisiä. Ja näitä ihania suklaantuoksuisia kosteutuspaloja, jotka eivät sisällä mitään muuta kuin kaakaovoita. Olettekin saattaneet törmätä (myös ihaniin) versioihin itse tehdyistä kosteutuspaloista, joissa eteeriset öljyt tuovat oman lisänsä tuoksuihin, mutta itse rakastan juuri näitä pelkistetympiä versioita.

Kaakaovoi sulaa ihanasti ihollesi suihkun jälkeen, jättää jälkeensä kosteutetun ja joustavan ihon lisäksi miedon suklaantuoksun. Se sisältää luontaisesti paljon E-vitamiinia, ja siinä sanotaan olevan 3-4 SPF:n suojakerroin. Nämä kosteutuspalat sopivat täydellisesti myös tuleviin vuodenaikoihin, taistelemaan rinnallasi ihon kuivuutta vastaan. Kaakaovoita suositellaan kosteutuksen lisäksi iho-ongelmiin: ihottumiin ja ihotulehduksiin. Iholle levitettynä se muodostaa suojan ympäristön haittoja vastaan ja auttaa ihoa suojaamaan meitä,  sopii siis kuivuuteen ja atopiaan taipuvaiselle iholleni täydellisesti!

Kosteutuspalojen INCI-lista on yhden ainesosan pituinen, joten näitä voi käyttää huolehtimatta mitä muuta saattaa kehoonsa imeyttää kosteutusvoiteen mukana. Nykyään ollaan onneksi laajalti tietoisia ihomme imukyvystä (jopa 60% kaikesta mitä sille sivelemme) ja ihania vaihtoehtoja luonnonkosmetiikasta löytyy yhä enemmän.Näitä kosteutuspaloja lähemmäs luonnollisuutta ihonhoitotuotteessa on hankala päästä: yksinkertaista, ja ihanan tuoksuista!

Kosteutuspaloihin tarvitset siis kaakaovoita, ja pieniä muffinsivuokia. Sulata kaakaovoi vesihauteessa hiljalleen, varo ettei tule liian kuumaksi. Kaada neste vuokiin (huom. tarvitset muutamia vuokia päällekkäin), ja siirrä esim. tarjottimella jääkaappiin jähmettymään. Muutaman tunnin kuluttua kosteutuspalasi ovatkin valmiit: kaakaovoi on uudelleen jähmettynyt sopivaan muotoon, ja näyttää&tuoksuu syötävän hyvältä.

Sopivat muuten täydellisesti myös pieniksi lahjoiksi ja ilahduttajaksi. Annoin hetki sitten lahjaksi näitä ystävälleni, ja parin päivän jälkeen sain viestin: “Kiitos muru, mä tuoksun ihan suklaalta!”.

_mg_2584 _mg_2613

Sweet as sugar

Kuten ehkä olettekin huomanneet, pyrin resepteissäni mahdollisuuksien mukaan korvaamaan puhdistetun, valkoisen sokerin jollakin hieman ravinteikkaammalla vaihtoehdolla. Näin ei aina ole ollut. Vuosien ajan, jossain vaiheessa ammatinkin puolesta, söin, maistelin ja arvioin karkkeja. Lohduttauduinkin. Korvasin niillä joskus ilta-aterian, ja kyllä, joskus myös aamiaisen. (Tai, no. En syönyt aamiasta joten työn puolesta ympäri työhuonetta lojuvat karkit houkuttivat usein syömään jotain “pientä” ennen lounasta.) Yllättäen, voin superhuonosti, ja kaikesta siitä energiasta huolimatta sitä ei ikinä tuntunut olevan.

Pari sattumusta, onnenpotkua & oikeaa ihmistä näyttämässä tietä, ja tässä ollaan. Muutos on ollut nopea, mutta uskon että ne ovat, kun asiat menevät oikeaan suuntaan. Niin tytöstä, joka näki ruuan kaloreina, vältteli rasvoja ja käytti uunia tiskipiilona, tuli nainen, joka ei voi saada tarpeekseen ravintorikkaasta ruuasta ja hyvästä olosta, joka syntyy omaa oloa kuunnellen muodostuneesta ruokavaliosta. En sano, etten ikinä söisi tavallista karkkia, mutta kun ruokavalion suurin osa on kunnossa ja pääosin ravintorikasta, ei pienet lipsahdukset silloin tällöin pääse rakentamaan addiktiota takaisin.

Mutta, asiaan, ne sokerit, ja muutaman vuosikymmenen aikana huolella rakennettu sokeriaddiktio. Puhdistettu sokeri on nimensä mukaan puhdistettu kaikesta muusta, kuin siitä itsestään. Teollisen puhdistuksen aikana (pesu, raastaminen, kuumennus ja käsittely, apuaineiden eli kemikaalien avulla) sokerista kuoritaan viimeisinkin ravintoaine, ja jäljelle jää vain energia. Ruuansulatuksessa puhdistettu sokeri vaatii ylimääräistä vaivaa keholta, ja imeytyäkseen sen jopa sanotaan vievän kehosta ravinteita. Se imeytyy verenkiertoon, verensokeri syöksyy ylös ja hetkessä taas alas.Verensokerin noustessa nopeasti kaikki on kivaa, tai ainakin kivempaa, ja vastaavasti sen laskiessa nopeasti, ei fiilis olekaan ehkä enää niin mahtava. Lisäksi sokerin vaikutus insuliinintuotantoon on yhdistetty moniin vakaviinkin sairauksiin, kuten tiedetään.

Olen siis tullut sokerin kohdalla “pidä mutta paranna” – ratkaisuun. En koe tarpeelliseksi eliminoida makeutusta kokonaan ruokavaliostani, mutta makeutan ravintorikkaammin, esim. alla mainittujen vaihtoehtojen avulla. Listan ei siis ole tarkoitus kattaa kaikkia makeutusvaihtoehtoja, vaan kertoa omista kokemuksista ja suositella lempivaihtoehtojani.

Hunaja: imeytyy nopeasti mutta tasaisemmin kuin puhdistettu sokeri. Antaa makeutensa lisäksi meille vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja aminohappoja. Sopii moneen ruokaan ja yleisimmin käytetty, voi kuitenkin aiheuttaa närästystä. Kannattaisi ostaa raakana, jolloin on erityisen runsasravinteista.

Kookossokeri: kookospalmun kukinnoista kerättyä makeaa nektaria, sisältää mineraaleja. Matala glykeeminen indeksi. Yksi suosikeistani: maku on karamellimaisen paahteinen!

Intiaanisokeri (raakaruokosokeri, täysruokosokeri): puhdistamatonta sokeria, jossa on siis jäljellä kaikki sokerissa luontaisesti olevat vitamiinit ja kivennäisaineet. Mitä tummempi sokeri, sitä enemmän siinä sanotaan olevan mineraaleja jäljellä.

Vaahterasiirappi: Ihana, aromikas makeuttaja. Sopii etenkin kuppikakkuihin, ja oikeastaan kaikkeen muuhunkin. <3 it. Ostathan luomuna, ja 100% vaahterasiirappina (tsekkaa ettei ole lisätty maissisiirappia). Mineraalipitoinen makeuttaja.

Kuivatut hedelmät, banaani: sopii hyvin leivontaan, smoothieen jne. Lisäksi saat mm. kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Yacon-siirappi: En ole vielä ehtinyt kokeilla, mutta ehdottomasti aion. Tehdään Andeilla kasvavasta Yacon-kasvista, vähäkalorinen makeuttaja (sokerit eivät ole ihmiselle käytettävässä muodossa), mutta mikä tärkeintä, sillä on huippuominaisuuksia: se on prebiootti eli tätä kautta hyödyllinen suolistolle, vahvistaa immuniteettia sekä sisältää paljon antioksidantteja ja ravintoaineita. Se jopa edesauttaa vitamiinien imeytymistä! Sopisi siis enemmän kuin täydellisesti smoothieen, ja miksei kaikkeen muuhunkin.

Näiden lisäksi useat tykkäävät käyttää luonnollisia makeutusaineita kuten esim. steviaa, eritrytolia tai ksylitolia.  Allekirjoittaneella ne eivät kuitenkaan ole jääneet säännölliseen käyttöön, joten niistä saa kirjoittaa joku muu.

Makeaa matkaa kohti luonnollisempaa ja ravintorikkaampaa makeutusta! 

Arjen ripein raakakakku

Arjen ripein raakakakku / Wellberries

Pidän yksinkertaisista asioista, joiden kanssa ei tarvitse tuhrata kamalan kauaa aikaa, ellei huvita. Etenkin keittiössä, ja etenkin arkisin, kun aikaa tuntuu aina olevan liian vähän. Tämän raakakakku syntyi juuri niistä aineksista, mitä kaapissa oli, yksinkertaisesti ja turhia kikkailematta. Valmistukseen tarvitset irtopohjavuuan (tai piirakkavuokakin käy) ja blenderin tms. Valmistuksessa menee alle 10 minuuttia aktiiviseen toimintaan, ja n. tunnin odottelu että jähmettyy. Pähkinät kannattaa liottaa, jos kakun tarve ei ole yllättävä ja sitä ehtii hieman suunnitellakin!

Arjen ripein raakakakku
Pohja:
4 dl mulpereita
4 dl mantelijauhoa
2 rkl raakakaakaojauhetta
n. 1 dl vettä
ripaus suolaa
Täyte:
2 dl cashewpähkinöitä (miel. liotettuina)
2 banaania
3 dl mustaherukoita (tai mitä vaan marjoja)
1,5 dl kookosöljyä.

Aloita pohjasta: blendaa ensin mulperit, lisää jauhot ja mausteet, lisää vesi. Sekoita hyvin. Levitä leivinpaperoidulle irtopohjavuualle, ja siirrä pakkaseen hetkeksi. Mikäli taikinaa on hankala levittää, kostuta hieman käsiäsi niin se ei tartu.

Täyte syntyy cashew-pähkinöistä (liota niin kauan kuin ehdit, suositus min. 4h), jotka sekoitetaan ensin murskaksi yksinään, lisätään mukaan banaanit, ja sekoitetaan tasaiseksi. Heitetään joukkoon marjat ja juokseva kookosöljy, jätetään hetkeksi pyörimään. Tarkista maku, ja levitä pohjan päälle mahdollisimman tasaisesti. Siirrä pakkaseen valmistumaan, noin tunniksi.

Ota vuoka pois pakkasesta kun kakkusi on jähmettynyt, ja koristele vaikka kookoshiutaleilla. Kakku on ihanan raikas, ja mulpereiden toffeemainen makeus taittaa mustaherukoiden kirpeyttä juuri sopivasti. Plussaa tulee siitäkin että se säilyy nättinä huoneenlämmössä pitkään.

Arkisen illan pikakaunistus, sanoisin.

Arjen ripein raakakakku / Wellberries

Lihapul.. eikun siis siemenleipäset tomaatti-artisokkalevitteellä

Vielä viimeinen päivitys viime viikonlopulta: olin unohtanut laittaa tänne toisen lupaamani reseptin, tomaatti-artisokkatahnalla päällystettyjen siemenleipien, ohjeen. Nämä (kauempaa lihapullilta näyttävät, myönnettäköön) pienet leipäset sopivat hyvin brunsseille tai juhliin, ovat helppoja syödä ja tarjota, sekä sopivat lähes kaikille. Ohje on siis maidoton, gluteeniton ja sopii vegaaneillekin!

Huom. Mikäli joku ystävistäsi on raskaana, jätäthän ohjeesta pois pellavansiemenet (tästä lähin muistan itsekin..). Alla olevasta ohjeesta saat n. 25-30 pientä leipästä, riippuen hieman minkä kokoisia teet.

Siemenleivät (gluteeniton, vegaani)

Tarvitset 2,5 dl kurpitsansiemeniä, 1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä, 0,5 dl pellavansiemeniä, 2 dl kookosjauhoa, 1 tl suolaa, 1 rkl psylliumia. Vettä n.2,5-3dl.

Tee kurpitsansiemenistä (jos laitat myös pellavansiemeniä, voit lisätä ne mukaan) jauhoa blenderissä, ja lisää ne muihin kuiviin aineisiin. Sekoita hyvin. Lisää mukaan vettä, kunnes voit helposti muovailla taikinasta haluamasi kokoisia leipiä pellille. Paista leivät 175 asteessa, n. 20-30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä.

Levite (vegaani)

Tarvitset 2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, n. 4h), 1 prk. (tässä 200g) marinoitua latva-artisokkaa, 1 prk. (tässä 270g) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, hieman sitruunan mehua, 1 puntti persiljaa.

Nyt on pakko myöntää, että ainesosat ovat “noin, suunnilleen” – osastoa, koska en kirjoittanut niitä ylös tahnaa tehdessäni. Näillä ainesosilla epäonnistuminen on kuitenkin mahdotonta, joten maistele matkalla ja lisäile tarvittaessa. Aloita pähkinöistä, ja tee niistä blenderissä murskaa. Lisäile mukaan paloitellut artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit, lopuksi jo hieman silputtu persilja sekä sitruunamehu. Voit itse päättää, kumman haluat maistuvan voimakkaammin levitteessä, tomaatin vai artisokan, maistele ja lisäile niitä sen mukaan. Jotta tahnasta tulee juuri sopivaa, voit lisätä mukaan hieman kookosöljyä, mikäli tarpeen. Hieman myös tomaatin ja artisokan mausteista riippuu, tarvitseko muita mausteita, itse en tarvinnut. Maistele, ja kun tahna on täydellistä, kokoa leivät. Ripottele päälle esim. basilikaa (kuten tässä), persiljaa tai mitä ikinä haluatkaan.

Toivottavasti tykkäsit reseptistä, mutta kokeile sitä vasta myöhemmin: juuri nyt on täydellinen hetki lähteä ulos maistelemaan muiden tekemiä ihania ruokia. Maukasta ravintolapäivää kaikille!

1 75 76 77 78 79 80