Posts Tagged ‘Asennemedia’

Nosta minut ylös – ihana raakatiramisu

Lifting raw tiramisu

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

Tiesittekö, että tämän klassikkojälkiruuan, tiramisun, nimi tarkoittaa “nosta minut ylös”? Ajatuksena se, ettei jälkiruoka väsytä, vaan nostaa ja piristää aterian jälkeen. En ole ikinä opiskellut italiaa, mutta kuulin tämän vuosia ja vuosia sitten puoliksi italialaiselta ex-poikaystävältäni, ja jostain syystä sekä lause että jälkiruoka ovat jääneet kummittelemaan mieleeni. Ehkä ajatus jälkiruuan keveydestä ja piristävyydestä oli jo silloin houkutteleva, mutta jos ihan totta puhutaan, en usko että se määrä mascarponejuustoa ja sokeria saa kovin kevyttä oloa aikaan, vaikka jälkkäri kahvia sisältääkin.

Mutta nyt on kaikki toisin – tämä raakatiramisu ei turvota tai väsytä, ja makeutuskin hoituu taateleilla, muutamalla ruokalusikallisella kookossokeria sekä vaahterasiirappia. Reseptin pähkinät ja siemenet ovat toki täyttäviä, joten tätä jälkkäriä riittää pienehkö palanen viemään sekä makeanhimon, että nostamaan sinut ylös!

Lifting raw tiramisu

Tämä resepti on tehty yhteistyössä Urtekramin kanssa, ja sisältää merkin laadukasta sekä miedon makuista kylmäpuristettua luomukookosöljyä. Tykkään ylipäätään kookosöljystä ihan älyttömästi, ja puhtaan makunsa ansiosta Urtekramin öljy on yksi suosikeistani. Maun lisäksi on tärkeää, että kookosöljy on luomua, joten Urtekram on siinäkin luonnollinen (hah!) valinta – onhan yritys panostanut luomuruokaan jo vuodesta 1972! Tässä voi siis jo ihan aidosti puhua luomun edelläkävijyydestä sekä tienraivauksesta, ja tätä tukee hyvällä mielellä.

Kuten mainitsinkin, meillä kookosöljyä sitten todella kuluukin: käytän sitä niin oil pullingiin kuin deodorantissakin (tästä hieman lisää joskus myöhemmin), sekä oman että pienen tyttömme Amalian ihonhoitoon, ja tietenkin hyvin monipuolisesti keittiössä. Kookosöljy kiinteyttää raakaleivonnat, maistuu blenderissä pyöräytetyssä voimakahvissa, tuo energiaa ja lämmittää kylmänä päivänä teenkin seassa. Ja kaikkeen paistamiseen sekä muuhun leivontaan kookosöljy on tietenkin ihan huippu, sekä tietenkin maidoton ja luonnollinen valinta rasvaksi.

Mutta, palataanpa itse aiheeseen: ihanan suussasulavaan raakatiramisuun! Hetken tätä yhteistyöreseptiä mietittyäni, muistin saaneeni teitä lukijoilta toiveita sekä kommentteja raakatiramisun reseptiä koskien, ja näin päädyin valmistamaan juuri tämän ihanan jälkiruuan. Onneksi, sillä tiramisusta tuli todella, ja nyt tarkoitan ihan t o d e l l a hyvää. Kiitos siis teille, ketkä olette tätä reseptiä toivoneet!

Lifting raw tiramisu

Ihana raakatiramisu 

Noin kuudelle

pohja:
2 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl kookosöljyä
ripaus suolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
1,2 dl kuivattuja taateleita (n. 12 kpl)
1 tl pikakahvia pohjan sekaan
2 rkl vahvaa kahvia pohjan kostutukseen

täyte:
2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4 h)
0,75 dl sulaa kookosöljyä
3 rkl kookossokeria
0,75 dl kookosmaitoa
1 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

suklaapäällinen:
3 rkl kookosöljyä
1-2 rkl vaahterasiirappia
2-3 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa
ripaus vaniljajauhetta

kuorrute: (valinnainen – voit myös koristella leivokset vain kaakaojauheella)
0,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna, miel. yön yli, min. 4 h)
n. 1 dl kookoskermaa (kookosmaitotölkin jähmettynyttä osaa)
vaniljajauhetta
raakakaakaojauhetta

Tein kakun 12 cm x 18 cm malliseen astiaan, ja leikkasin leivoksiksi kakun jähmetyttyä.

1. Aloita valmistamalla pohja: tee ensin siemenistä karkeaa jauhoa blenderissä, lisää sitten mukaan muut aineet, pl. vahva kahvi. Sekoita, kunnes “taikina” on helposti muotoiltavaa. Taputtele taikina sopivan astian pohjalle tiukasti (leivinpaperoi, jos haluat helpottaa kakun ulossaantia vuuasta) ja kostuta vahvalla kahvilla. Siirrä kylmään tekeytymään.

2. Valmista sitten täyte: aja pähkinät ensin hienoksi blenderissä ja lisää mukaan muut ainekset. Sekoita kunnes koostumus on silkkistä ja maku ihana. Lusikoi tasaisesti pohjan päälle, ja siirrä takaisin kylmään.

3. Valmista suklaapäällinen vesihauteessa: sekoita kaikki ainekset yhteen, ja valuta tasaisesti täytteen päälle, ja takaisin kylmään jälleen. Anna herkun jähmettyä jääkaapin rauhassa, vaikka yönkin yli, ja paloittele kun kakku on varmasti jähmettynyt.

4. Ennen sen nauttimista, valmista kuorrute. Aja taas pähkinät hienoksi, ja lisää muut aineet. Pursota tai lusikoi leivosten päälle, ja viimeistele raakakaakaojauheella. Kuorrutetta jää hieman yli, ja lopun voit käyttää esimerkiksi smoothieen tai syödä vaikka puuron tai lettujen seurana. Pienempi annos olisi kuitenkin hankala valmistaa blenderissä, siksi sitä on ohjeessa reippaammin.

Säilytä leivokset jääkaapissa ja ota esille hetkeä ennen tarjoamista. Näin täyte ehtii pehmetä sopivasti.

Lifting raw tiramisu Lifting raw tiramisu

Herkullisen keveitä ja nostattavia hetkiä jälkkärin seurassa,
xxx

Detox-aamu à la Asennemedia

Asenteen Detox-brunssi Pinkk granaattiomenamehu / Wellberries Pinkk granaattiomenamehu / Wellberries

Yhteistyössä Asennemedia ja Healthy Living Finland.

Muutama viikko sitten kokoonnuimme Asenteen porukalla pienimuotoiseen detox-aamuun, missä huomion keskipisteenä paistattelivat itse puristetut, herkulliset ja hyvää tekevät mehut. Ohjelmaan kuului myös Liftedin Tanelin vetämä kevyt detox-jooga, hyvää seuraa sekä hieman chia-mango-ananaspuuroakin. Ja mahtava olo jälkeenpäin. Loistava sunnuntai-aamu!

Detox-aamu sai ajatuksensa hieman aikaisemmin, kun saimme yhteistyön merkeissä testiin Biochef mehustimet. Oli hauskaa päästä testaamaan toista mehustinta omani rinnalla ja pakko sanoa että BioChef vei voiton hiuksenhienosti, vaikka pidän paljon omastanikin. Sain testiin Biochef Slow Juicerin, mikä osoittautui minulle hyväksi tuotteeksi: hyvin yksinkertainen käyttää, pitää puhtaana ja hyvä mehustustulos: kuitumassa on itse asiassa hyvin kuivaa, mikä tietenkin kertoo siitä että kasvisten ja hedelmien arvokkaat ainesosat päätyvät mehuun eivätkä mahdollisesti ylijäävään kuitumassaan. Laite käyttää hellävaraista kylmäpuristusteknologiaa, mikä valmistajan mukaan tarkoittaa sitä että mehu säilyy hyvänä jopa 48 tuntia! (Tämäkin itse asiassa sopii hyvin allekirjoittaneelle: niin ihania ja hyvää tekeviä itse tehdyt mehut ovatkin, iskee laiskuus välillä koneen puhdistuksen kanssa.)

Valmistin detox-aamuun yhden mehun maisteltavaksi ja toisen tein kotona jo aikaisemmin. Detox-aamun mehu sisälsi enemmän vihreää ja kotona tekemäni oli hieman makeampi, mutta terveysvaikutuksiltaan silti huikea. Vihermehun maun pehmentää omena ja sitruunamelissa, mikä tuo oman lempeän makunsa (sekä antioksidanttinsa!) juomaan.

Vihermehu (yksi iso lasillinen):
1 vihreä omena
1/2 kurkku
n. 150g parsakaalia
1 porkkana
kourallinen sitruunamelissaa

Pese ainesosat huolellisesti, ja paloittele ne sopivan kokoisiksi palasiksi. Heitä mehustimeen ja anna palaa.

Vihermehu / Wellberries DSC_0291Asenteen Detox-aamu

Pinkki granaattiomenajuoma  (2 lasillista)
2 granaattiomenaa
1/2 kurkku
1 punainen omena

Leikkaa ensin granaattiomenoista “lakki” pois, ja tee sitten pystysuorat viillot valkoisten kohtien kohdalta alas saakka. Halkaise granaattiomena neljään lohkoon ja kaavi siemenet kulhoon. Huuhtele muut ainesosat huolella ja paloittele. Heitä kaikki mehustimeen, eikä aikaakaan kun sinulla on lasissasi ihanan pinkkiä juomaa, joka hemmottelee niin ulkonäollään kuin pehmeällä maullaan!

Pinkk granaattiomenamehu / Wellberries

Mehustamisen ideasta olen kirjoitellut ennenkin: se on ihan loistava tapa nauttia ravinteita ja sitä kautta saat helposti nostettua kasvisten kulutuksen ihan toiselle tasolle! Suosittelen ottamaan mehuihin aina mukaan myös vihanneksia ja käyttämään hedelmiä lähinnä pehmentämässä makua.

Tämä tosin ei toteudu toisessa reseptissäni, missä pääraaka-aine on granaattiomena. Tuo hedelmä on niin ihana ja niin täynnä antioksidantteja, että tein poikkeuksen. Tiesittekö, että granaattiomenassa arvioidaan olevan 2-3 kertaa enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä tai punaviinissä? Sen sanotaan hidastavan vanhenemista, ehkäisevän tulehdusta ja nostavan solunsisäisen antioksidantin, glutationin (antioksidantti, mistä kuulemme varmasti vielä lisää!) määrää. Puhutaanpa tästä ihanasta hedelmästä myös tiettyjen syöpien ennaltaehkäisyn yhteydessä, joten suosittelen lämmöllä tutustumaan tähän punaiseen kaunottareen. Mehussa se maistuu ihanan pehmeältä, oikeastaan ihan siltä mitä mehun värikin lupailee.

Mehustaminen on siis helppo ja vaivaton tapa nostaa juuri niiden ravineiden määrää ruokavaliossasi, mitä tarvitset. Sen kautta on helppo hieman hifistelläkin ravintoaineiden suhteen, mutta pitkälle pääsee jo sillä että pilkkoo mehustimeen mahdollisimman laajasti vihanneksia, maistelee, testailee ja etsii omia suosikkiyhdistelmiään.

Terveydeksi!
xxx

IMG_6308

Ps, Kiitokset osasta kuvista Ullalle sekä Vienalle!