Posts Tagged ‘maidoton kaakao’

Jäinen minttukaakao seesammaidolla

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Jos pitäisi nimetä lempi kasvimaitoni, se olisi saattaisi olla seesammaito. Rakastan sen makua (enkä ikinä siivilöi sitä, blendaan sen vaan mahdollisimman hienoksi), ja se on kookoksen lisäksi lähes ainoa kasvimaito, joka tuo mielestäni tarpeeksi pehmeyttä kahvin sekaan korvatakseen lehmänmaidon maunkin puolesta. Se, että seesaminsiemenissä on superpaljon hyvin imeytyvää kalsiumia (kunhan siemenet on liotettu), ei tietenkään haittaa, kun maidon korvikkeesta puhutaan – kannattaa siis suosia kuorellisia siemeniä.

Seesammaito syntyy superhelposti, mutta vaatii tosiaan siementen liotuksen yön yli, pehmeän koostumuksenkin aikaansaamiseksi. Tästä syystä siemenmaito jää aika usein arjen kiireissä tekemättä ja tartun kaupan vaihtoehtoihin. Tässä aion ottaa ryhtiliikkeen heti lomien päätyttyä ja tehdä useammin itse maitoa, sillä helppouden ja ihanan maun lisäksi seesammaitoa harvemmin löytyy peruskauppojen kasvimaitohyllyistä. Lisäksi itse tekemällä maidosta saa juuri niin paksua ja ravitsevaa kuin haluaa.

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Tällä kertaa käytin kaiken seesammaidon jäiseen minttukaakaoon (mistä sain kyllä huomautuksen myöhemmin, kun sitä olisi kaivattu kahviin, hah), mutta se oli sen arvoista: kaakaosta tuli ihanaa! Paksuhkoa, suklaista ja taateleilla makeutettua, pehmeän ilmavaa pinnalta. Siemenillä on lisäksi paljon terveysvaikutuksia, joita suosittelen miettimään arjen valinnoissa: lisäämällä siemeniä ja pähkinöitä päivittäiseen ruokavalioon, tekee suuren palveluksen itselleen.

Uskaltaisin myös väittää, että tämä kaakao uppoaa perheen pienimmillekin, ja takaa samalla paljon ravinteita: kalsiumin lisäksi mm. kuitua, hyviä rasvoja, E-vitamiinia ja lingaaneja (joilla taas on havaittu vastustavia ominaisuuksia tiettyjä syöpätyyppejä vastaan). Niin, ja tietenkin kasvimaitojen käyttö on myös ekologinen ja eettinen valinta – tämä kaakao on siis todellinen hyviskaakao!

Kaakao maistuu kuumana kesäpäivänä jäiden ansiosta virkistävälle, ja taltuttaa makeanhimon varmasti.

Virkistävän suklaisia hetkiä ruudun sillekin puolelle, xx

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk

Jäinen minttukaakao seesammaidosta
1 dl seesamin siemeniä, liotettuna yön yli (kuorellisia)
5-6 dl vettä
3-4 rkl raakakaakaojauhetta
1 rlk lucumajauhetta
n. 6 medjool-taatelia
n. 1/4 tl piparminttu-uutetta
jääpaloja

1. Laita liotetut siemenet blenderiin yhdessä veden kanssa. Anna pyöriä täydellä teholla, kunnes siemenet ovat varmasti rikkoutuneet veden sekaan ja “maito” on valmista.
2. Poista taateleista siemenet, ja lisää blenderiin yhdessä kaakaon, lucuman ja piparmintun kanssa. Blendaa, kunnes kaakao on tasaista.
3. Lisää mukaan jäitä ja murskaa ne blenderissä kaakaon sekaan.
4. Valmis! Kippis!

Dairyfree iced mint cocoa from sesame seed milk