Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Posts Tagged ‘maidoton’

Suklaa-mantelikakku kookoskermalla

Tervetuloa – olet saapunut syntisen hyvän suklaakakun pariin!

Ei lainkaan huono juttu, sillä sen lisäksi että tämä suklaakakku on ihana ja kaunis, on se myös superhelppo tehdä. Sopii kesään niin makunsa (koristele kakku lempparimarjoillasi tai sesongin hedelmillä) kuin tekotapansa puolesta ja onnistuu vaikka alkeellisemmassakin mökkikeittiössä. Valmistukseen kuuluvat lähinnä sekoitus ja paistaminen, joten pari kulhoa ja mahdollisuudet mainittuihin työvaiheisiin olisi tietty hyvä olla!

Henkilökohtaisesti reseptin valmistuksen helppous on minulle aina tärkeää (en vain jaksa kovin monimutkaisia ohjeita, kuten varmaan tiedätkin jo!) mutta kesällä ja mökillä tämä korostuu entisestään. Mökillämme on vain aurinkoenergia eikä juurikaan sähkövälineitä. Elelen siis suuren osan kesästäni vailla blenderin tuomaa ylellisyyttä, ja oletan että muutkin, vaikka ehkäpä tämä sähköttömyys alkaa olemaan jo harvinaisempaa, hah!

Mutta – olitpa sitten kaupungissa, hyvin varustellulla mökillä tai perintesemmällä, sopii tämä resepti sinulle – kukapa ei helppoja mutta herkullisia kakkuja kaipaisi!

Tein alunperin tämän reseptin Risentalle, mutta halusin kuitenkin jakaa kakkureseptin tälläkin alustalla teidän kanssanne. Vähän poikkeuksellisesti käytin tällä kertaa kakussa kananmunia, joten resepti ei ole vegaaninen, mutta kananmunat voi korvata esim. muutamalla soseutetulla banaanilla. Tällä kertaa en kuitenkaan itse halunnut banaanin makua kakkuun, vaan menin perinteisemmillä keinoilla.

Kakusta tuli mehevää, paksun suklaista ja kuorrutteen kanssa superherkullista. Mantelijauho vaan on ihan parasta leivonnassa! Katselen nyt jälkeenpäin näitä kuvia ja ai vitsi olisipa tätä jääkaapissamme juuri nyt – namm. Vaikka resepti valmistuukin helposti, tähänkään ei juuri nyt harmikseni ole aikaa, mutta ehkäpä sinä testaat tätä! Jos teet niin, muistathan jakaa kuvan IG:ssä ja tägätä minut, niin näen kuvasi. 🙂

Herkullisen pehmeitä kakkuhetkiä,
Tuulia

SUKLAA-MANTELIKAKKU KOOKOSKERMALLA 

20 cm vuokaan

3 dl mantelijauhoa
1 dl tummaa sokeritonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
4 luomu tai Friida-kananmunaa
1,25 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl öljyä (esim. neitsytkookosöljyä) vuoan voiteluun

Kookoskermavaahto:

1 prk kylmässä säilytettyä kookosmaitoa tai muuta valitsemaasi kermaa
1-2 rkl kaakaojauhetta
hieman vaahterasiirappia

koristeluun: pensasmustikoita ja suklaarouhetta.

1. Aseta uuni lämpeämään kohti 175 astetta, ja leivinpaperoi sekä öljyä (irtopohja)vuoka kevyesti.

2. Sekoita sitten keskenään kuivat aineet.

3. Riko munat kulhoon, ja riko niiden rakenne. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi.

4. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään, ja kaada taikina vuokaan.

5. Paista n. 35-40 minuutin ajan – kakku saa jäädä ihanan kosteaksi keskeltä!

6. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Kaavi jähmettynyt kookoskerma purkista, ja vatkaa kevyesti vaahdoksi, tai käytä tavallista kermavaahtoa. Sekoita kermaan kaakaojauhe sekä makeutus, ja koristele kakku.

7. Valmis! Herkuttelemaan!

Sitruuna-mansikka raakakakku

Yhteistyössä Risenta ja Asennemedia

Kun vuonna 2014 kirjoitin reseptin raa’asta ja vegaanisesta sitruunajuustokakusta, oli Helsingissä meneillään raakakakkubuumin ensimmäisiä aaltoja. Oli avattu juuri muutama raakakakkuja tarjoileva kahvila, lehdissä puhuttiin näistä uuden ajan kakuista ja keittiöissä blenderit surisivat. Raakakakut tuntuivat aluksi hieman haastavilta monelle ja kakkujen reseptien yhteydessä usein esiteltiinkin mitä kaikkia mahdollisia välineitä kakun valmistamiseen tarvitset. En enää yhtään muista mitä välineitä raakaleivontaan suositeltiin, mutta muistan ihmetelleeni tätä, sillä itse pärjäsin irtopohjavuualla sekä blenderillä ihan mainiosti! Ei ihmekään että helpot kakkureseptit kiinnostivat, ja tämä trendi sekä reseptin helppous nostivat ihanan ja superhelpon sitruuna”juusto”kakun yhdeksi luetuimmaksi reseptiksini. Ja all time top-listoilla se muuten yhä tänäkin päivänä keikkuu!

Ehkäpä onkin siis aika päivittää tuo resepti tähän päivään, vaikka raakakakut eivät enää niin pinnalla olekaan (tai ainakin niiden syöminen ja tekeminen ovat arkipäiväistyneet). Ihania ne silti ovat, ja sopivat monelle. Meilläkin juhlissa on oikeastaan aina yksi raakakakku tarjolla, sillä näiden herkkujen avulla on helppo loihtia sekä gluteenitonta että vegaanista tarjottavaa. Ja täyttäviäkin kakut ovat: pursuvat hyvää energiaa!

Sain Risentan yhteistyön kunniaksi kehitellä reseptin heidän mantelijauholleen. (Risentan mantelijauho on muuten mielestäni mantelijauhojen aatelia, ja oli ensimmäinen oikea mantelijauho Suomen markkinoilla: voisin sanoa kasvaneeni ruokabloggarina Risentan mantelijauhopussi kainalossani!) Kohdetta mantelijauholle ei tarvinnut miettiä kauan, vaikka vaihtoehtoja on vaikka kuinka paljon: mantelijauhosta syntyy ihanan pehmeä ja kostea raakakakkupohja, ja olen halunnut päivittää suositun sitruunajuustokakkureseptin tähän päivään jo pidemmän aikaa!

Mantelijauhoa meillä on muuten kaapissa lähes aina, ja tykkään leipoa siitä vaikka mitä – viimeksi kokeilin sitä banaanileivässä, ja lopputulos oli ihan täydellinen ja ihanan pehmeä – pitää jakaa sekin resepti kanssanne pian! Mutta sitä ennen, jatketaanpa tämän uudelleen syntyneen ja ihanan sitruuna-mansikkakakun pariin!

Lähdin tekemään raakaa sitruunajuustokakkua, mutta lähestyvä kevät ja aurinkoinen ilma saivat mietteeni kääntymään kohti mansikkaisia unelmia. Löysin pakasteestamme vielä viimeiset viime kesän mansikat, ja päätös tuunata jo valmiiksi ihana kakku varmistui! Ja kuule, voin kertoa, että kirpeän kepeän sitruunan sekä makean mansikan suloinen liitto onnistui täydellisesti!

Omat pakastemansikkani eivät kuitenkaan yksin riittäneet tuomaan (kriittiselle) silmälleni tarpeeksi syvää punaisen väriä, joten heitin mansikkatäytteen sekaan vielä hieman punajuurijauhetta. Tämä on kuitenkin ihan täysin ulkonäköön, ei makuun vaikuttava tekijä, joten älä siitä hämäänny – et tarvitse jauhetta kakkuun! (Ellet ole yhtä tarkka värin syvyydestä, tällöin toki mikä tahansa muukin marjajauhe sopii, tai vaikka ihan pieni pala keitettyä punajuurtakin.)

Tämän ihanan sitruuna-mansikka”juusto”kakun voi siis tehdä aikaisemman ohjeen mukaan 100% sitruunasta, jolloin kyseessä saattaa olla kaikkien aikojen ehkä helpoin raakakakku, mutta suosittelen testaamaan tätä myös mansikan kanssa. Ei ole muuten hankala niinkään!

Tarjosin tätä kakkua tietenkin myös miehelleni, joka yltyi kehumaan kakkua kaikista kakuista parhaimmaksi kakuksi mitä on syönyt. Nauratti, koska ihan samaa hän blogikirjoitukseni mukaan sanoi jo sitruunaraakakakusta vuonna 2014 – mansikka siis ei ainakaan huonontanut lopputulosta! Ja koska visuaalisuus on puoli ruokaa, otimme tässä versiossa aikamoisen harppauksen edeltäjäänsä verrattuna, vai mitä olet mieltä, hah.

Ihan paras tämä kakku tulee toki olemaan kesällä, kun sen voi koristella kotimaisilla mansikoilla, ja muilla marjoilla. Mutta ennen sitäkin kakku on täydellinen kohde oikeastaan mille tahansa pakkasessa vielä majaa pitäville marjoillesi – myös sitruuna-mustikka tai vaikka sitruuna-vadelma sopisivat varmasti ihanasti yhteen!

Unelmaisia raakakakkuhetkiä,
Tuulia

Pohja
1,5 dl mantelijauhoa
2,5 dl paloiteltuja tuoreita taateleita, kivet poistettuina
2rkl kookoshiutaleita
ripaus suolaa

Täyte
7 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, miel. yön yli. Käytä lämpiminä, ei suoraan jääkaapista) 
2 dl kookosöljyä
2 luomusitruunaa
n. 2 dl sulattettuja mansikoita, valutettuna 
2-3 rkl vaahterasiirappia 

Päälle: marjoja, rouhittua suklaata, kookoshiutaleita..

Huom. sitruunaversioon tuplaa sitruunoiden määrä ja jätä mansikat pois. Lisää tällöin myös hieman makeutuksen määrää!

  1. Valmista ensin pohja: aja taatelit sekä muut aineet tasaiseksi massaksi. Painele massa ohueksi pohjaksi pieneen leivinpaperoituun kakkuvuokaan (halkaisija n. 20cm), ja siirrä pakkaseen odottelemaan.
  2. Aja cashewpähkinät tasaiseksi massaksi blenderissä, ja lisää kookosöljy mukaan. Sekoita hyvin, jotta kookosöljyä on tasaisesti. 
  3. Ota puolet massasta pois blenderistä.
  4. Pese luomusitruunat huolellisesti, ja raasta niistä yhden kuori mukaan blenderissä olevaan massaan. Purista sitruunoista mehu, ja lisää se vaahterasiirapin (2 rkl) kanssa mukaan. Anna pyöriä kunnes seos on tasaista, ja maista. Lisää makeutusta mukaan tarvittaessa, mutta muista, että myös pohja sekä mansikkakerros tuovat makeutta kakkuun. Kaavi seos kakkuvuokaan ja siirtä hetkeksi kylmään.  
  5. Kaavi toinen puoli täytteestä takaisin blenderiin, ja lisää mukaan valutetut sekä sulaneet mansikat. Sekoita tasaista. Lisää mukaan marja/kasvisjauhetta halutessasi, syventämään väriä. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa hieman makeutusta.
  6. Kaavi mansikkakerros sitruunakerroksen päälle, ja siirrä kylmään tekeytymään minimissään n. neljän tunnin ajaksi, miel yön yli. 
  7. Koristele, tarjoile ja ihastu! Kakku säilyy hyvänä pitkäänkin jääkaapissa. 

Kahden raaka-aineen suklaamousse

Luin tämän reseptin hetki sitten ystäväni Leenin blogista. Terveellinen ja taivaallinen suklaamousse – otsikko lupaili, ja jatkoi kertomalla että tarvittavia raaka-aineita on kaksi. Siis KAKSI. Olin myyty, ja pakkohan moussea oli testata. Ja mikä parasta, testaaminen onnistui siltä istumalta sillä mousse koostuu niinkin tavallisista (ja meillä aina kaapissa olevista) raaka-aineista kuin tumma suklaa sekä bataatti – miten kätevää!

Ei olisi tullut mieleenkään lähteä muuttelemaan ja improvisoimaan tämän reseptin kanssa, ja kun bataatit oli keitetty ja jäähdytetty oli pian edessäni mitä herkullisin suklaamousse – ihan juuri niin nopeasti kuin Leeni lupailikin!

Koristelin moussen pensasmustikoilla ja kookoshiutaleilla, ja ne toivat kivasti lisämakeutta mousseen. Makeahan se ei ole – tai siis, riippuu täysin käyttämästäsi suklaasta! Toki oman makeutensa mousseen tuo bataatti. Oma suklaani oli tosi tummaa, ja moussesta tuli juuri sopivan makeaa – ei yhtään liian. Vaan juuri täydellistä.

Mousse sopii sekä pieneen, yllättävään makeannälkään, mutta voisin hyvin kuvitella sen illallisen päätteeksi pieneksi makeaksikin. Ja pääsiäispöytään, jos tarvetta hieman paremmalle suklaaherkulle vielä muiden pääsiäisherkkujen seasta löytyy!

Niin, ja muuten ihana että löysit tiesi tänne taas – blogin osalta on viime kuukaudet ollut hieman hiljaisempaa, sillä työstän uutta suurempaa projektia. En voi vielä kertoa siitä, mutta kun kerron, takaan että tulet ilahtumaan – tekeillä on jotain niin hienoa! Tämän lisäksi olen muuten työstänyt pientä yllätystä juuri sinulle, kevätkiireiden keskelle, arkeasi helpottamaan. Siitäkin lisää, ihan pian!

Mutta sitä ennen: ihanaa, aurinkoista ja rentouttavaa pääsiäistä,
Tuulia

KAHDEN RAAKA-AINEEN SUKLAAMOUSSE

n. 300 g pala bataattia, kuorittuna, paloiteltuna ja höyrytettynä
n. 100 g tummaa suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa, ja sekoita kypsiin bataatin paloihin. Soseuta sauvasekoittimella niin, että mousse saa hieman kuohkeuttakin. Anna jäähtyä, koristele ja herkuttele!

Suklaavanukas maapähkinäkastikkeella (ja kukkakaalilla)

Suklaariisivanukas! Ajatus iski päähäni yllättäen yhtenä päivänä, enkä päässyt siitä enää eroon. Olen muutenkin huomannut lähiaikoina kaipaavani tummaa suklaata elämääni sekä reseptien että ihan suklaan muodossa, ja huomaan reseptiunelmieni keippuvan tiukasti nyt suklaan ympärillä. Toivottavasti et muuten missannut edellistä postaustani, unelmaista cashew-kaakaota? Se on ihanaa, ja ah niin helppoa! Ja TÄYDELLISTÄ näihin pakkasiin.

Mutta, kuten ehkä arvaattekin, lähdin hakemaan suklaavanukkaaseen twistiä jostain ihan muualta kuin riisistä. Niinpä, kukkakaalista tietenkin! Meillä kukkakaali kuuluu jääkaapin perusvarustukseen, ja tykkään sen mausta niin raakana esimerkiksi salaateissa, kypsennettynä “kukkakaaliriisinä” sekä erilaisina lisukkeina. Ja sitä saa luomunakin helposti! Lähiaikoina olen sujauttanut kukkakaalia myös smoothieen, ja ajatuksissani on testata kukkakaali nice creamia – kunhan sää taas vaan muuttuu hieman jädemyönteisemmäksi!

Tein siis ensin raa’asta kukkakaalista kukkakaaliriisin, sitten suklaavanukkaan, mitkä sekoitin yhteen. Kukkakaali tuli mielestäni liian voimakkaana esille, joten päätin rikkoa sen rakenteen vanukkaassa. Tulos oli jo tosi hyvä, mutta, tämäkin versio sopii parhaiten niille ketkä tykkäävät kukkakaalista raakana, sillä sen maku hieman puskee suklaan ja maapähkinän läpi. Parhaaseen lopputulokseen pääsin lopulta kun käytin hyörytettyä ja viilentynyttä kukkakaalia. Pakastettukin varmasti sopisi! Näin alunperin kehittelemästäni suklaa-kukkakaaliriisivanukkaasta olikin jatkettu matkaa varsinaiseksi hävikkivanukkaaksi – jäikö höyrytettyä kukkakaalia dinneriltä yli? Ei hätää, tee siitä terveellistä vanukasta!

Suklaa-kukkakaalivanukas on täydellinen tapa piilottaa kasviksia lastenkin lautaselle, ja toimii varmasti erinomaisesti myös bataatilla tai vaikka myskikurpitsalla. Olemme jälleen kasvisten piilottelun ytimessä, ja lupaan että viimeistään vanukkaan seassa kasvikset maistuvat nirsoiluunkin taipuvaisille henkilöille (niin lapsille kuin aikuisillekin). Vanukkaassa on muuten myös avokadoa, eli vaikka mitä hyvää myös terveysnäkökulmasta. Meillä ei onneksi vielä tarvitse piilotella kasviksia, mutta jos jossain vaiheessa täytyy, voin kertoa olevani siihen varautunut, haha!

Mutta sen pidemmittä puheitta, jatketaanpas reseptin pariin – toivottavasti tykkäätte!
Tuulia

SUKLAA-KUKKAKAALIVANUKAS MAAPÄHKINÄKASTIKKEELLA

2 rkl raakakaakaojauhetta
4 tuoretaatelia
1 avokado
n. 0,5 dl kermaista kookosmaitoa
n. 150 g kukkakaalia (höyrytettynä ja viilennettynä)
1-2 rkl vaahterasiirappia
o,5 tl ceylonin kanelia
ripaus suolaa

kastike:
2-3 rkl sileää maapähkinävoita
(hieman neitsytkookosöljyä)

tarjoiluun: mustikoita.

1. Höyrytä ja viilennä kukkakaali, tai käytä aterialta ylijäänyttä.
2. Lisää kaikki raaka-aineet blenderiin, ja sekoita tasaista.
3. Tarkista maku, lisää tarpeen mukaan kaakaojauhetta / makeutusta / kanelia.
4. Valmista maapähkinäkastike: lusikoi maapähkinävoita pieneen kattilaan ja lämmitä, kunnes sen koostumus muuttuu juoksevaksi. Tarvittaessa lisää mukaan ripaus neitsytkookosöljyä.
5. Tarjoile vanukas maapähkinäkastikkeen, kookosmaidon sekä mustikoiden kanssa. Nauti!

1 2 3 56