Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Posts Tagged ‘maidoton’

Vegaaninen kurpitsajuustokakku (gf, ve)

Hei ihana, isänpäivä lähestyy! Ja niinkuin aina, juhlapyhät yllättivät allekirjoittaneen ja kiirehän tässä tuli loihtia joku resepti sekä tänne blogin puolelle että testata se ennen isänpäivää. Mutta, jos luet tätä ennen isänpäivää, tiedät että ehdin ajoissa, haha. 😉

Luin hetki sitten ystäväni My Berry Forest – Tiinan blogista ihanasta, paistetusta vegaanisesta ja gluteenittomasta kurpitsajuustokakusta. Siis NAM. Yksi blogini suosituimmista resepteistä oli pitkään raaka sitruunajuustokakku, josta löytyy myös päivitetty versio mansikkakerroksella. (Jos avasitte linkit niin ymmärtänette miksi haluisin päivittää tuon reseptin kuvat.. ;)). Tiinan ihanan reseptin myötä haluisin kuitenkin valmistaa juustokakun perinteisempänä, paistettuna versiona, ja voi kuule, tämä on NIIN HYVÄÄ. Sun on melkein pakko testata tätä!

Pehmeän juustoinen rakenne syntyy cashewpähkinöistä ja kasvipohjaisesta jogurtista tai kuten itse tein, kauratuorejuustosta. Mikäli sinulla on keliakia, ei ko. tuorejuusto välttämättä sovi sinulle, joten korvaa se ruokavalioosi sopivalla tuorejuustolla (tai Tiinan tavoin käytä soijajugua). Myskikurpitsa on yksi lemppareistani, ja se tuo ihanan, vaalean keltaisen värinsä herkkuun. Oli niin ihanaa! Kakku ei ole yhtään liian makeaa, vaan juuri sopivan.

Itse kakun täyte valmistuu hetkessä blenderissä, ja vain myskikurpitsan paloittelu sekä keittäminen pehmeäksi vie hetken. Kakun pohja valmistuu muutamasta raaka-aineesta sekoittamalla ja on ihanan keksimäinen. Tein kakun 18 cm vuokaan, eli jos käytät isompaa vuokaa suosittelen tuplaamaan raaka-aineet, sillä kakku on näyttävämpi korkeana. Koristeluun käy kookoskerma tai mikä vain valitsemasi (kasvi)kermavaahto, ja koristeluun marjat – tai vaikkapa sesongin granaattiomena!

Hyvää isänpäivää tai viikonlopun herkuttelua, Tuulia

Ps. Syyskuussa perustamani yhteiskunnalisen yrityksen Vennerin jouluruokakassit ovat nyt myynnissä – koska herkullinen joulu kuuluu kaikille! <3

VEGAANINEN KURPITSAJUUSTOKAKKU

Pohja
1,5 dl kaurajauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl Ceyloninkanelia
¼ tl suolaa
2,5 rkl neitsytkookosöljyä sulana
2 rkl vaahterasiirappia

Täyte
n. 3 dl cashewpähkinöitä
150 g Påmackan kauratuorejuustoa (houm. tarkista sopivuus itsellesi)
150 g / n.1,5 dl kurpitsasosetta (esim.myskikurpitsa)
4 rkl vaahterasiirappia
ripaus suolaa

Koristeluun: kasvipohjaista kermavaahtoa, marjoja, granaattiomenaa

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2. Kuori ja paloittele myskikurpitsa ja keitä palaset (itse veistän kuoret pois veitsellä – varo sormia!)
3. Valmista pohja: sekoita kaikki ainekset kulhossa, ja painele pieneen (18cm) irtopohjavuokaan.
4. Laita kaikki täytteen ainekset blenderiin. Kun kurpitsat ovat pehmeitä, lisää mukaan myös ne ja sekoita tasaista.
5. öljyä irtopohjavuuan laidat kevyesti. Kaada täytteen ainekset pohjan päälle, ja paista n. 30 minuutin ajan, tai kunnes kakun keskiosa on hyytynyt.
6. Anna kakun jäähtyä ennen koristelua, parhaimmillaan se on hieman viileänä.

Pehmeät suklaa-taatelitoffeet

Kaupallinen yhteistyö Earth Control ja Asennemedia.

Hei, mitä kuuluu? Toivottavasti kaikki hyvin siellä. Herkuteltaisko välillä?

Luonnollisesti makeutetut herkut ovat blogini perusta, ja kun lähdin kehittelemään reseptiä Earth Controlin uusien taateliherkkujen ympärille palasin taas tiukasti juurilleni. Mieleeni muistuivat nämä ihanat Laku-taatelifudget, missä taatelit saavat kermaisuutta ja toffeemaisuutta lucumasta. Päätin kuitenkin kokeilla millaista toffeeta saisi ihan peruskaupan aineksista, ja voin kuulkaa kertoa: todella hyvää.

Kun lähikaupan hyllyjä pohditaan, tuli kaurajauho lähimpänä lucumaa mieleeni, näin makunsa puolesta. Kaurakin on pehmeää ja makeaa, ja sopii näihin suklaa-taatelitoffeisiin erinomaisesti!

Suklaatoffeet valmistuvat superhelposti, jos sinulla vaan on blenderi käytössäsi. Sauvasekoittimella varmaan menee hetki pidempään, mutta onnistunee silläkin. Suklaatoffeet ovat ihanan pehmeitä, mutta täyttä tavaraa, ja pyörittelemällä niitä vielä kaakaojauheessa saat toffeisiin sekä suklaisen että kauniin pinnan. Kauran maku tulee hienoisesti esille herkussa, mutta pehmeänä ja “kermaisena” vivahteena. Suklaata tuli tällä kertaa mukaan jo Earth Controlin valmiiksi suklaassa pyöritellyistä taateleista, että raakakaakaojauheesta.

Jos mielesi tekee enemmän lakun makuisia toffeita, voit valita saman brändin valmiiksi lakujauheessa pyöritellyt taatelit ja lakujauhon suklaan sijasta, tai jos haluat kookoksen vivahdetta – go for the coconut! Sarja on juuri täydentynyt mitä ihanimmilla uutuuksilla, vai miltä kuulostaa Salty Caramel dates? Tiedän – ihanalta.

Nämä herkut ovat todellisia karkinkorvikkeita, sillä makumaailma alkaa olla todella karkkimainen. Vaikea uskoa että kyseessä on kuitenkin taateli, niin hyvin on tuotekehityksessä onnistuttu. Mutta sillä kyseessä on tosiaan hyvin luonnostaan sokeripitoinen herkku, kannattaa nämäkin säästää niihin hetkiin kun karkkihimo iskee tai makeanhammasta kolottaa. Nappaa pussi valmiiksi maustettuja taateleita vaikka leffaan! Saatat huomata, että toisin kuin irtokarkkipussista näitä jopa jää jäljelle leffan jälkeenkin, sillä toisin kuin irtokarkkeja näitä ei tee mieli syödä kunnes on paha olo. Tarve lopettaa herkuttelu tulee luonnollisissa tuotteissa paljon nopeammin – näin ainakin minulle!

Nautiskele siis valmiiksi maustetuilla taateleilla tai loihdi niistä luonnollisesti makeutettuja herkkuja vaikka pian alkavan joulusesongin pöytiin! On ihanaa että nämä tuotteet ovat nyt kaupoissa ja että ihmiset yhä suuremmissa määrin haluavat hieman miettiä herkutteluaankin ja voida sitä kautta paremmin. Nyt se on kyllä helpompaa kuin ikinä ennen.

Pehmeitä suklaatoffee-hetkiä, Tuulia

SUKLAA-TAATELIFUDGE KAURALLA

2 dl Earth Control suklaalla päällystettyja taateleita
n. 1,2 dl hienoa, gluteenitonta kaurajauhoa
n. 2-3 rkl (raaka)kaakaojauhetta
ripaus suolaa
n. 0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)

Kuorrutus: (raaka)kaakaojauhetta

1. Aja taatelit, kaurajauho ja suola tasaiseksi jauheeksi tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa.

2. Lisää mukaan sulatettu kookosöljy. Sekoita kunnes on tasaista. Jos taikina tuntuu turhan öljyiseltä, lisää vielä mukaan hieman kauraa.

3. Painele taikina kiinteäksi pieneen leivinpaperoituun vuokaan (itse käytin hieman tavallista pidempää pakasterasiaa) ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

4. Kun toffee on jähmettynyt, leikkaa palasiksi. Pyörittele palat kaakaojauheessa, ja herkuttele! Säilytä toffee jääkaapissa, ja ota aina hetkeä ennen tarjoilua hieman pehmenemään.

Bataattisalaatti á la Brunssikirja

Hei ihana, seuraavat kaksi postausta liikutaan helpon arkiruoan ympärillä, ja se taitaakin olla aika sopivaa ajankohdan huomioon ottaen – melkein kaikki tuntuvat jo imeytyneen tiukasti kiireisen arjen syleilyyn, vaikka ollaankin vasta syyskuun alussa.

Keväällä markkinoille ilmestyi kaksi aivan ihanaa kirjaa, joista molemmista tuli heti suosikkejani – oletkin ihan varmasti kuullut niistä! Liemessä – Jennin ja Viimeistä murua myöten – Saaran Brunssikirja on toinen kirjoista joita olen kerta toisensa jälkeen ihastellut, ja toinen on My Berry Forest-Tiinan Herkkuja ihan kaiklle.

Nyt keskitymme ensin kuitenkin Brunssikirjaan ja herkutellaan Tiinan kirjan inspiroimina hieman myöhemmin. Brunssikirja on ihan mieletön kokonaisuus ihanuuksia laidasta laitaan, ja yksi syy tämän postauksen viipymiseen onkin juuri tämä: en osannut valita mitä reseptiä lähtisin testaamaan! Voisinpa testata ne kaikki, hah! Nyt arkiruokailun aiheuttaessa päänvaivaa monille päädyin valitsemaan kirjasta vaivattoman oloisen ja omaan ruokavaliooni sopivan reseptin: Bataattisalaatin tahinikastikkeella.

Kuva salaatista oli niin herkullinen, mutta harmikseni huomasin että musta riisi oli päässyt loppumaan kaapista. Päätin korvata sen kvinoalla joka sopi annokseen myös hyvin, mutta, jos sinulla on mustaa riisiä käytä ihmeessä sitä! Itsekin aion testata annoksen ihan “oikeilla” raaka-aineilla ilman soveltamista.

Mutta, katsokaa nyt tuota kirjaa!

Se on NIIN kaunis. Ja monipuolinen – ihastut siihen ihan varmasti! Bataattisalaatin juju on juurikin sopivan rapeiksi paahdetuissa, paprikalla sekä kanelilla maustetussa bataattilohkoissa, rucolassa, korianterissa, granaattiomenan siemenissä ja sitruksisessa tahinikastikkeessa. Nämä yhdistettynä kvinoaan (tai no, oikeaoppisesti siis siihen mustaan riisiin, haha) muodostavat herkullisen combon ja simppeli, mutta tosi ravitseva ateria brunssille tai vaikka ihan arki-iltaan on valmista. Helppoa ja herkullista – just like I like it!

Syömään! 🙂

Tuulia

Ps. Tuohon mustaan riisin muuten kannattaa tutustua, jos ei ole tuttu raaka-aine kaapissa! Mustassa riisissä on paljon antioksidantteja (mm. antosyaania, kuten mustikassakin!), E- ja B-ryhmän vitamiineja ja siihen jää mielestäni kivempi purutuntuma kuin tavallisessa riisissä, sen oman kivan ehkä hieman pähkinäisen makunsa lisäksi. Ja se on hauskan näköistä lisukkeena!

BATAATTISALAATTI TAHINIKASTIKKEELLA

400 g bataattia
1/2 tl (ceylonin) kanelia
1 1/2 tl savupaprikajauhetta
oliiviöljyä
suolaa

1 1/2 dl mustaa riisiä / kvivoaa
1 ruukullinen korianteria
1 rasiallinen rucolaa
1/2 granaattiomenan siemenet

Kastike:
1 1/2 dl maustamatonta (kaura)jogurttia
2 rkl tahinia
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele bataatti. Hiero bataattipaloihin kaneli, savypaprika ja loraus oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa. Laita bataattipalat uunivuokaan / pellille ja paahda n. 30 minuuttia.

2. Sillä välin keitä riisi/kvinoa kypsäksi, hienonna korianteri, irrota granaattiomenan siemenet. Sekoita paahtuneet bataatit riisin / kvinoan kanssa salaatiksi.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin kanssa.

Suklaa-mantelikakku kookoskermalla

Tervetuloa – olet saapunut syntisen hyvän suklaakakun pariin!

Ei lainkaan huono juttu, sillä sen lisäksi että tämä suklaakakku on ihana ja kaunis, on se myös superhelppo tehdä. Sopii kesään niin makunsa (koristele kakku lempparimarjoillasi tai sesongin hedelmillä) kuin tekotapansa puolesta ja onnistuu vaikka alkeellisemmassakin mökkikeittiössä. Valmistukseen kuuluvat lähinnä sekoitus ja paistaminen, joten pari kulhoa ja mahdollisuudet mainittuihin työvaiheisiin olisi tietty hyvä olla!

Henkilökohtaisesti reseptin valmistuksen helppous on minulle aina tärkeää (en vain jaksa kovin monimutkaisia ohjeita, kuten varmaan tiedätkin jo!) mutta kesällä ja mökillä tämä korostuu entisestään. Mökillämme on vain aurinkoenergia eikä juurikaan sähkövälineitä. Elelen siis suuren osan kesästäni vailla blenderin tuomaa ylellisyyttä, ja oletan että muutkin, vaikka ehkäpä tämä sähköttömyys alkaa olemaan jo harvinaisempaa, hah!

Mutta – olitpa sitten kaupungissa, hyvin varustellulla mökillä tai perintesemmällä, sopii tämä resepti sinulle – kukapa ei helppoja mutta herkullisia kakkuja kaipaisi!

Tein alunperin tämän reseptin Risentalle, mutta halusin kuitenkin jakaa kakkureseptin tälläkin alustalla teidän kanssanne. Vähän poikkeuksellisesti käytin tällä kertaa kakussa kananmunia, joten resepti ei ole vegaaninen, mutta kananmunat voi korvata esim. muutamalla soseutetulla banaanilla. Tällä kertaa en kuitenkaan itse halunnut banaanin makua kakkuun, vaan menin perinteisemmillä keinoilla.

Kakusta tuli mehevää, paksun suklaista ja kuorrutteen kanssa superherkullista. Mantelijauho vaan on ihan parasta leivonnassa! Katselen nyt jälkeenpäin näitä kuvia ja ai vitsi olisipa tätä jääkaapissamme juuri nyt – namm. Vaikka resepti valmistuukin helposti, tähänkään ei juuri nyt harmikseni ole aikaa, mutta ehkäpä sinä testaat tätä! Jos teet niin, muistathan jakaa kuvan IG:ssä ja tägätä minut, niin näen kuvasi. 🙂

Herkullisen pehmeitä kakkuhetkiä,
Tuulia

SUKLAA-MANTELIKAKKU KOOKOSKERMALLA 

20 cm vuokaan

3 dl mantelijauhoa
1 dl tummaa sokeritonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
4 luomu tai Friida-kananmunaa
1,25 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl öljyä (esim. neitsytkookosöljyä) vuoan voiteluun

Kookoskermavaahto:

1 prk kylmässä säilytettyä kookosmaitoa tai muuta valitsemaasi kermaa
1-2 rkl kaakaojauhetta
hieman vaahterasiirappia

koristeluun: pensasmustikoita ja suklaarouhetta.

1. Aseta uuni lämpeämään kohti 175 astetta, ja leivinpaperoi sekä öljyä (irtopohja)vuoka kevyesti.

2. Sekoita sitten keskenään kuivat aineet.

3. Riko munat kulhoon, ja riko niiden rakenne. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi.

4. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään, ja kaada taikina vuokaan.

5. Paista n. 35-40 minuutin ajan – kakku saa jäädä ihanan kosteaksi keskeltä!

6. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Kaavi jähmettynyt kookoskerma purkista, ja vatkaa kevyesti vaahdoksi, tai käytä tavallista kermavaahtoa. Sekoita kermaan kaakaojauhe sekä makeutus, ja koristele kakku.

7. Valmis! Herkuttelemaan!

1 2 3 57