Posts Tagged ‘peanut butter cookies’

Pehmeät peanut butter – keksit

Soft peanut butter cookies
Terveisiä vaaleanpunaisen (ja vähäunisen) vauva-arjen keskeltä! Pieni ihana tyttäremme saapui maailmaan hieman yli viikko sitten, ja on mullistanut yöunien lisäksi kaiken muunkin ruudun tällä puolella. Olemme harjoitelleet arkea kotona tämän pienen valloittavan peikkotytön kanssa nyt viikon verran, ja blogin päivitys on luonnollisesti saanut jäädä muiden asioiden jalkoihin. Olenpa kuitenkin ehtinyt jotain tehdä keittiönkin puolella. Ehkä arvaattekin: jotain todella helppoa ja nopeaa, hah.

Veikkaan muutenkin että lähitulevaisuuden reseptiikka tulee olemaan tavallistakin helpompaa ja vaivattomampaa, sillä saapuessaan tyyppi on samalla imaissut meidät uuteen aikaan, missä tunti tuntuu muutamalta minuutilta. Aktiivista kokkailuaikaa ei siis ole kamalan paljon käytettävissä, eikä kauppaankaan lähdetä noin vaan käymään kun huomaa jotain puuttuvan.

Nämä ihanat maapähkinävoi-keksit syntyivät siis aineksista, mitä kaapissa sattui olemaan. Ystäviämme oli tulossa käymään, ja halusin tarjota jotain muutakin kuin pähkinöitä (mikä olisi ollut toinen vaihtoehto). Onnekseni löysin aineksia mistä pystyin kuvittelemaan keksien syntyvän. Lopputulos olikin herkullinen ja keksien koostumus pehmeä. Kekseistä saat entistä suklaisemmat, jos käytät kokonaan suklaista maapähkinävoita – omani loppui kesken joten lisäsin mukaan puolet ihan tavallista maapähkinävoita.

Soft peanut butter cookies

Pehmeät peanut butter-keksit
0,75 dl maapähkinävoita (smooth)
0,75 dl suklaista maapähkinävoita
0, 3 dl hunajaa
1 kananmuna
1/2 banaani
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
n. 1 tl ceylonin kanelia
kourallinen cashewpähkinöitä
neitsytkookosöljyä öljyämiseen

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja murskaa pähkinät taikinan sekaan. Öljyä leivinpaperi ja kahden lusikan avulla lusikoi taikinasta haluamasi kokoisia keksejä. Paista n. 10-15 minuutin ajan. Keksit palavat herkästi, joten tarkkailethan niitä paistamisen aikana.

Herkullisen pehmeitä (ja nopeita!) keksihetkiä sinnekin,
xxx

Soft peanut butter cookies

Postauksen maapähkinävoit sekä kaneli on saatu Urtekramilta, kookosöljy Cocovilta.