Posts Tagged ‘raakapatukka’

Energiapatukat raakalakritsilla ja “toffee”kuorrutteella

Raw energy bars with lucuma"fudge" and licorice Raw energy bars with lucuma"fudge" and licorice

Saanko esitellä: ehkä maailman parhaat energiapatukat ovat täällä!
Patukat muodostuvat lucuma”toffeesta”, maapähkinävoista, raakalakritsista, eri siemenistä sekä pehmeistä medjool-taateleista, ja kuten hehkutin heti alkuun: ovat ihan superhyviä!

Kiireisen arjen keskellä huomaan nykyään välillä unohtavani syödä (en ymmärrä miten niin voi käydä minulle, kuka ajattelee ruokaa ja reseptiikkaa lähes taukoamatta, hah!) ja saatan joskus iltapäivällä huomata syöneeni päivän aikana vain smoothien ja muutaman porkkanan. Näissä tilanteissa proteiini – ja energiapatukat tuovat nopean pelastuksen alhaiseen verensokeriin ennen varsinaista ruokaa (mitä en kuitenkaan ikinä jätä syömättä) ja kannankin erilaisia patukoita nykyään mukanani vähän joka laukussa. Olen ennenkin tehnyt proteiinipatukoita täällä bloginkin puolella, mutta tällä kertaa kaipasin mintun sijasta mukaan lakritsia, ja päälle suklaan sijaan jotain muuta.

Olen aika ihastunut raakaan GetRaw-lakritsipatukkaan, jonka jalanjälkiä tämä oma energiapatukkani asteleekin, mutta lucuma”toffeella” hunnutettuna. Tämä lucumakuorrutus ei tee patukalle lainkaan pahaa – ehkä aavistuksen karkkimaisemman fiiliksen kyllä. Nämä patukat sisältävät siis paljon hyvää energiaa eri siemenistä ja taateleista, täyttävät ihanasti ja samalla korvaavat karkkipatukan ihan heittämällä!

Eikö kuulostakin hyvältä? No niin mustakin, jatkakaamme siis patukoiden ohjeen pariin!

Täyttäviä ja ihania herkkuhetkiä,
xx

Raw energy bars with lucuma"fudge" and licorice

Energiapatukat raakalakritsilla ja “toffeekuorrutteella”

n. 10-15 kappaletta, koosta riippuen

kuivat:
1 dl seesaminsiemeniä (kuorellisia)
0,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä
2 dl kurpitsansiemeniä
4 rkl chiaaa
0,5 tl suolaa
1 rkl lucumajauhetta
2-4 rkl raakalakritsijauhetta (mahdollisimman vahvaa, itse käytin Urtekramin – maistele matkalla ja lisää tarpeen mukaan)

märät:
10 pehmeää medjool-taatelia
3 rkl maapähkinävoita (mahdollisimman sileää, itse käytin Urtekramin smoothia)
2 rkl (kukkurallista) kookosöljyä
0,4 dl vettä

Kuorrute:
n. 0,5 dl kaakaovoita
n. 0,5 dl lucumajauhetta
2 rkl lakritsijauhetta
ripaus suolaa

1. Laita kuivat aineet blenderiin. Anna pyöriä karkeaksi jauhoksi. Siirrä kulhoon.

2. Tee sama märille aineille.

3. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään. Muotoile haluamasi kokoisia patukoita ja siirrä kylmään tekeytymään, noin puolen tunnin ajaksi. Helpoiten taikinan sekoitus ja patukoiden muotoilu käy märillä käsillä.

4. Valmista kuorrute, kun patukat ovat hetken aikaa saaneet olla jääkaapissa: sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää lucuma ja mausteet mukaan. Sekoita tasaiseksi.

5. Ota hieman jähmettyneet patukat pois jääkaapista, ja levitä kuorrute. Halutessasi anna ensimmäisen kerroksen jähmettyä ja lisää sulaa kuorrutetta lisää patukoiden päälle pienellä lusikalla – näin saat tehtyä kuvioita pinnalle.

6. Kylmään jähmettymään (patukat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa!). Valmis, herkuttelemaan!

Raw energy bars with lucuma"fudge" and licorice

Ps. Jos kärsit korkeasta verenpaineesta tai olet raskaana, jätäthän lakritsin pois patukoista.

Osa raaka-aineista saatu Urtekramilta, osa Cocovilta

Carob-siemenpatukat (G, M, V, kofeiiniton ja pähkinätön)

Carob raw bars (gluten, dairy, nut, caffeine free) Raskauden myötä olen kiinnittänyt huomiota luonnollisesti myös kofeiinin saantiini. Olen hieman hämmästellyt Suomen korkeampaa “rajoitusta” kofeiinin suhteen, verrattuna monen muun maan suosituksiin, mutta nyt niihinkin on tullut muutos. Suomessa on aikaisemmin ohjeistettu, että kolme kuppia kahvia päivässä olisi ok, mutta uusimmat ravitsemussuositukset rajaavat määrän tiukasti kahteen (lue lisää täältä). Koska kofeiinia saa myös muista lähteistä (mm. suklaasta ja teestä, tai vaikka näistä ihanista matcha-leivoksista), olen pyrkinyt juomaan vain pienen kupin kahvia ja rajoittamaan suklaankin käytön määrää. Parastahan olisi tietenkin olla kokonaan ilman kahvia – olenkin hieman kateellisena kuunnellut monen kertomuksia siitä, kuinka raskaana ei tee oikeastaan mitään “epäterveellistä” mieli – omalla kohdallani kahvinhimo ei todellakaan ole kadonnut minnekään (rakastan hyvää kahvia!) ja on päiviä jolloin hyvä drinkki olisi todella maistunut, hah.

Nämä herkulliset ja helpot carob-patukat korvaavat raakasuklaata niin odottavien, lapsien kuin kofeiinia välttelevienkin ruokavaliossa, sopivat helppoon herkutteluun myös iltaisin ja etenkin niinä päivinä jos kofeiinia on tullut nautittua liikaa. Carob, eli johanneksenleipäpuu, kuuluu palkokasveihin ja se on alunperin lähtöisin Välimeren alueelta. Carob-jauhe on hieman kinuskimainen, ravitseva jauhe, millä on helppo korvata kaakao leivonnassa. Carobissa on mm. kalsiumia, B-ryhmän vitamiineja ja rautaa.

Patukoissa yhdistyy ravinteikkaat siemenet (voit käyttää ohjeessa mainittuja siemeniä tai valita ne oman makusi mukaan), taatelien ja vaahterasiirapin makeus. Carob ja banaani tekevät päällisestä kinuskimaisen, hieman banaanitoffeen makuisen. Kyseessä on ehdottomasti herkku, eikä mikään varsinainen “terveysruoka”, mutta kuten Wellberriesin tapaan kuuluu; herkutellessasi saat myös ravinteita, kuitua ja muita hyviä juttuja!

Carob raw bars (gluten, dairy, nut, caffeine free)

Carob-siemenpalat 
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,25 dl seesaminsiemeniä
0,25 dl kurpitsansiemeniä
6 taatelia
0,5 dl carob-jauhetta
0,25 dl vaahterasiirappia
suolaa

kuorrute:
0,2 dl vaahterasiirappia
3 rkl kookosöljyä (kukkurallisia lusikallisia)
n. 1 dl carobjauhetta
1 kypsä banaani
suolaa

koristeluun: kookoslastuja

Laita ensin siemenet blenderiin, ja tee niistä karkeaa jauhetta. Lisää mukaan paloitellut taatelit sekä muut aineet. Aja tasaiseksi. Levitä taikina pieneen leivinpaperoituun astiaan, mihin voit pohjan helposti taputella tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin. Valmista sitten kuorrute: lisää ensin kaikki muut aineet blenderiin, pl. carob. Tee tasaista. Lisää sitten vähitellen carobjauhetta sekaan, kunnes kuorrute on sopivaa levitettäväksi. Tarkista sitten myös maku. Kun kuorrute on ihanaa, lusikoi ja levitä se pohjan päälle. Siirrä sitten jääkaappiin, vähintään muutamaksi tunniksi. Kuorrutteen tulee jäädä hieman pehmeäksi mutta helposti leikattavaksi ja käsiteltäväksi. Patukat kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Kofeiinittomia (ja ravitsevia) herkutteluhetkiä,
xxx

Carob raw bars (gluten, dairy, nut, caffeine free)

Postauksen carob-jauhe on saatu Cocovilta.