Posts Tagged ‘Raakasuklaa’

Syödään suklaata!

Popattu amaranttisuklaa

Tiedättekö mitä täällä blogissa ei ole pitkään aikaan tehty? No syöty suklaata! Korjataanpa tilanne nyt heti. (Tämä muuten ei tarkoita etteikö suklaata olisi muuten kulunut – sain hetki sitten kasan Love Chockin raakasuklaapatukoita, ja ne ovat täyttäneet raakasuklaan tarpeen täydellisesti. Lisäpisteitä ko. sarja saa ihanista aforismeista: patukan mukana tulee aina myös mietelause, Yogi-teen tyyliin.)  Mutta, korjaussarja, palataanpa siihen! Se ei tapahdukaan ihan millä tahansa suklaalla, vaan riisisuklaan etäisen sukulaisen hyvässä seurassa. Saanko esitellä; amaranttisuklaa! (Eikö amaranttisuklaa muuten sananakin kuulosta ihanalta?)

Ajatus amaranttisuklaasta sai alkunsa eräässä todella hyvin varustellussa pt-kaupassa kierrellessäni, kun silmiin osui popattu amarantti (tuotetta saa varmasti myös ekokaupoista). Pussissa kerrottiin “poppauksen” tapahtuvan niin hellästi, että amarantin arvokkaat ravintoaineet selviävät tästä prosesista. Amaranttihan on gluteeniton, ravinteikas kasvi, mutta mielestäni lisäkkeenä hieman liian maan makuinen, joten se ei ole päätynyt aktiivikäyttöön keittiössäni. Popattu amarantti sen sijaan on hyvin mieto maultaan, ja suklaan kanssa muistuttaa hieman riisisuklaata. Mutta sellaista hienorakenteisempaa riisisuklaata, mistä samalla saat ravinteitakin! Amarantissa on mm. proteiinia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia, hieman ravinteita avatakseni. Suuria määriä amaranttia ei tietenkään suklaapalaseen mahdu, mutta ihan hauska tietää ettei raakasuklaan täytteenäkään ole mitään turhanpäiväistä tavaraa!

Amaranttisuklaa mintulla
1dl kaakaovoi
1dl kookosöljy
n. 5 rkl raakakaakaojauhetta
1-2 rkl lucuma-jauhetta
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
popattua amaranttia, makusi mukaan
1-2 tippaa piparminttuöljyä, esim. Japol

Sulata ensin kaakaovoi vesihauteessa, ja lisää mukaan kookosöljy, niin että sekin sulaa. Lisäile muut aineet, ja maistele matkalla – näin saat suklaasta juuri sellaista, kuin itse haluat. Juokseva hunajakin kannattaa sekoittaa seokseen vesihauteessa, niin se levittyy tasaisesti makeuttamaan jokaista suklaapalaa. Lisää lopuksi mukaan popattua amaranttia, ja kaada muotteihin / valitsemaasi astiaan. Ripottele vielä amaranttia hieman suklaapalojen pinnalle. Sitten kylmään ja kärsivällisesti odottelemaan, että amaranttisuklaa olisi valmista – aikaa siihen menee yhdestä kahteen tuntiin, riippuen suklaapalojen koosta.

xxx

Popattu amaranttisuklaa

Postauksen raakasuklaa, kookosöljy, kaakaovoi ja lucuma on saatu Cocovilta.

Täytesuklaa kardemummalla

Aika ajoin löydän itseni ikävöimästä täytesuklaata – ei niin pahasti, että lähtisin kohti lähikauppaa, mutta sen verran, että löysin itseni miettimästä hieman terveellisempää korviketta sellaiselle. Olin aikaisemmin ostanut purkillisen mantelivoita, ja pohtiessani toffeetäytteen (helppoa) korvaajaa päädyin käyttämään tätä. Eikö mantelivoi menekin ihan hyvin toffeesta? Mielestäni kyllä, lisäksi tämän täytteen mukana saat hyviä rasvahappoja ja mantelin muita hyviä ominaisuuksia.

Tein suklaan hyvin yksinkertaisesti, voit tässä käyttää lempireseptiäsi, tai tehdä kuten alla.

Ota reilu pala kaakaomassaa. Sulata se vesihauteessa, ja sekoita sulan suklaan mukaan sopivasti kookosöljyä, niin että massasta tulee juoksevampaa. Lisäsin mukaan lucumaa, hunajaa, suolaa ja reippaasti kardemummaa. Kaikki sekaisin, tarkista maku ja tee tarvittavat lisäykset.

Kaada suklaata ohuelti muottien pohjalle, ja siirrä loput suklaasta sivuun. Ota lusikalla mantelivoita purkista ja tipauta muotin keskelle reilu pala. Kaada loput suklaasta muotteihin, niin että mantelivoi peittyy. Laita suklaat jääkaappiin jähmettymään muutaman tunnin ajaksi.

Näin, superhelppoa. Valmistukseen ei mene sen pidempään kuin lähikaupassa käyntiinkään, mutta malttia pitää hieman olla kun suklaat jähmettyvät jääkaapissa!

Ps. Mantelivoin voi ahkerammat valmistaa vaikka itse. Reseptejä on paljon netissä, yksi esim. täällä, Uusia Tuulia-blogissa.

Raakasuklaa Rocky road

Tädiksi tuleminen on ihanaa, myös tällä viidennellä kerralla. Ihanan uuden tytön kunniaksi tein yhtä lempiherkuistani, raakasuklaista rocky roadia.

Tämän helpommaksi ei herkuttelu melkein voi tulla. Raakasuklaan valmistat hetkessä, pisin aika menee sen jähmettymistä odotellessa (joskus tämä voi tuntua hyvinkin pitkältä ajalta, mutta todellisuudessa jähmettyminen tapahtuu aika nopeasti, etenkin jos laitat suklaan hetkeksi pakkaseen).

Raakasuklainen Rocky Road: 

Raakasuklaa: 
1 dl kookosöljyä, 1 dl kaakaovoita (sulatettuna), 5 rkl raakakaakaojauhetta, 1,5 rkl maca-jauhetta, 1,5 rkl lucuma-jauhetta, 1 rkl juoksevaa hunajaa, 0,5 tl aitoa vaniljaa, 0,5tl lakritsijuurijauhetta, 0,5 tl ruususuolaa.

“Täyte” 
1 dl pähkinöitä makusi mukaan (tässä: cashew-pähkinöitä)
1 dl siemeniä makusi mukaan (tässä: auringonkukansiemeniä)
vaahtokarkkeja, sopivasti (värikkäät olisivat hauskimman näköisiä, mutta olen väriaineiden takia joustanut ulkonäköseikoista) Lisäksi: mitä muuta vain keksit! Tässä jälkkärissä on vain mielikuvitus rajana, ja sen sisään on helppo kätkeä ravintorikkaita jauheita, marjoja, siemeniä jne.

Sulata kaakaovoi vesihauteessa, lisää sekaan kookosöljy ja sekoita. Lisää muut aineet, ja tarkista maku. Levitä täytteeksi valitsemasi raaka-aineet, pl. vaahtokarkit, laakeaan leivinpaperoituun vuokaan. Kaada päälle suklaa, ja levittele tasaiseksi. Ripottele päälle vaahtokarkit. Siirrä vuoka pakkaseen tai jääkaappiin, ja odottele hetki herkkusi valmistumista!

Raakasuklaan hyödytkin alkavat olemaan hyvin tiedossa, mutta mainittakoon niistä tässä muutama:

Kaakao on yksi maailman antioksidanttipitoisimmista ruoka-aineista, ja se sisältää magnesiumia, kalsiumia, rautaa, mangaania, rikkiä, kromia, kuparia ja sinkkiä. Dopamiini lisää hyviä fiiliksiä, ja raakasuklaa sisältää mm. myös B-ryhmän vitamiineja ja kuitua. Lisäinfoa löytyy esimerkiksi täältä ja oikeastaan vaikka miltä muilta sivustoilta.  Raa’an kaakaon sanotaan siis tukevan sekä henkistä että fyysistä hyvinvointia, ja on melkein uskomatonta että tämän kaiken saa paketoitua näin herkulliseen muotoon! Pieni paketti täynnä hyvää energiaa – aivan kuten uusi siskontyttönikin.

1 2